Фасулът е рядък, но много полезен гост на нашата маса. Ядене варено, задушено, консервирано. Като източник на много полезни елементи, той се превръща в един от основните продукти в диетата.
Помислете как да приготвите боб за зимата по няколко начина.
Ползите от боб
Уникалният набор от витамини и елементи показва необходимостта от присъствие на бобови растения в нашата диета. 
Полезни свойства:
- желязото в състава подобрява кръвоносната система;
- отличен източник на протеин при тежко физическо натоварване;
- възстановява метаболизма, подобрява кожата, косата и ноктите;
- магнезият повишава устойчивостта на стреса и подобрява съня;
- добре удовлетворявайте глада.
Научете повече за състава и ползите от боб за тялото: бяло, черно, червено, аспержи.
Подготовка на кутии и капаци
Всичко, което ще се използва за консервиране, трябва да се измие добре. Ако се използват използвани банки, те трябва да се мият много внимателно.
Днес при готвенето се използват следните методи за стерилизация:
- задушени, На кипящия съд се поставя скара. Пота се поставя на мрежата, която се обработва от 10 до 20 минути, в зависимост от силата на звука.
- Във фурната, Загрява се фурната до 160 ° С. Поставете я в банките. Задръжте за 10 минути. Не е необходимо веднага да се отстраняват съдовете, за да се избегне внезапен контакт на гореща чаша със студен въздух.
- В микровълновата печка, Изсипете малко вода в тигана. Поставете микровълновата фурна на максималната температура и заредете бурканите. Време за обработка - 10 минути.
Знаеш ли? Уникалната способност на содата да неутрализира активността на микроорганизмите се използва широко в хранително-вкусовата промишленост. Това свойство прави содата незаменима при приготвянето на буркани за стерилизация. Содата не оставя миризма и безвредна за тялото. Когато обработвате консерви, използвайте нова гъба: тя не съдържа микроби, миризми и остатъци от храна.
За консервиране железните капаци се сваряват в кипяща вода в продължение на 10 минути. Капачките на дръжките трябва да са непосредствено преди употреба. 
Салата със зеленчуци
Една от най-често срещаните салати за зимата е боб със зеленчуци. Може да се яде като отделна чиния и да се използва като гарнитура. Тази салата ще ви осигури всички комплексни витамини и елементи, което е особено полезно през зимата.
Необходими съставки
- домати - 1,5 кг;
- боб, сладки пиперки, лук, моркови - 0,5 кг;
- 100 g захар и 50 g сол;
- чесън - 1 глава;
- слънчогледово масло - 1 чаша;
- 2 супени лъжици 9% оцет.
Теглото на всички зеленчуци е посочено в пречистена форма.Запознайте се с рецептите за събиране на зеленчуци: разнообразни зеленчуци; лук, чесън, моркови (хайвер, замразени, сушени); домати (зелени, солени на студено и мариновани; осолени, доматен сок, кетчуп, паста, доматена салата, домати в собствен сок, домати с горчица, Yum Fingers, adjika).
Готварска рецепта
Приготвяне на зеленчуци:
Фасул за сортиране и премахване на развали копия (изсъхнали, със следи от бъгове и т.н.). Изсипете студена вода през нощта. Ако зърната са млади, тогава е достатъчно да ги набъбнат за няколко часа.
Останалите зеленчуци се измиват, обелват и семената се нарязват. Доматите се смачкват.
Получаване:
- Фасулът се поставя в тиган за готвене на салата. Добавете останалите зеленчуци.
- Добавете слънчогледово масло, сол и захар.
- Разбърква се, доведе до възпаление.
- Гответе, докато се направи. В края на приготвянето добавете чесън и оцет.
- Разбъркайте и гответе още 5-10 минути.
- Разпръскваме салата в предварително стерилизирани буркани и го навиваме.
Важно е! Обикновено бурканът се напълва до врата. Това не е напълно правилно, тъй като голямо количество въздух ще потъмни горния слой на продукта. Ето защо, оптималният обем е пълнене на кутията, не достигайки ръба на 1-2 cm.
Видео: готвене на зърна в домати
Доматен боб
Прекрасна класическа закуска, както и самостоятелно зеленчуково ястие. Може да се яде горещо или студено.
Необходими съставки
- 1,5 кг боб;
- за всеки 200 грама суровини ще са ви необходими 2 лъжици доматено пюре;
- 25-50 g сол;
- оцет за маса
Готварска рецепта
Начин на приготвяне:
Минете, извадете развалените зърна. Изплакнете добре с топла вода. Покрийте с вода и оставете да набъбне. За това, пресният боб е достатъчен за 2-3 часа. Ако бобът е стар - оставете ги във вода за една нощ.
Изплакнете с течаща вода.
Научете друга рецепта за готвене на зърна в доматен сос - със зеленчуци.
Получаване:
- Напълнете с вода 2 cm над нивото на суровините и запалете.
- Когато кипи, добавете към тенджерата доматено пюре.
- Оставя се да кипне още поне 0,5 часа, докато се приготви.
- Добавете сол и гответе още няколко минути.
- Полагаме детайла в стерилни горещи кутии. Напълнете буркана, добавете 1 супена лъжица оцет.
- Сгънете стерилните капачки.
Видео: консервиране на зърна в домати
Гръцка салата с боб за зимата
Особеност на тази салата е бял боб. Уникалните му свойства подобряват функционирането на кръвоносната система. Салата ще бъде много полезна за хора с ниски нива на хемоглобин и метаболитни нарушения.
Необходими съставки
- 1 кг фасул, лук, сладък пипер, моркови;
- 2,5 кг домати;
- 1 чаша или малко повече растително масло;
- 2 глави чесън;
- 1 шушулка от горчив пипер;
- 1 супена лъжица сол;
- 2-3 супени лъжици захар;
- 1 супена лъжица оцет до 3 литра от сместа.
Готварска рецепта
Начин на приготвяне:
Фасулът се сортира, измива, накисва преди подуване. След това източете водата, изплакнете и я оставете да заври, докато наполовина бъде готова. Измийте зеленчуците, обелете, настържете. Доматите трябва да отстранят кожата и да се смилат в блендер.
Интересно е да прочетете за полезните свойства и рецепти за събиране на зелен грах (замразяване), както и за свойствата и запазването на царевицата.
Получаване:
- Фасулът се съчетава с домати и се задушава за 30 минути.
- В отделен съд, смесете слънчогледовото масло, сол, захар.
- Добавете зеленчуци.
- Покрийте с капак и задушете до варени зеленчуци.
- Комбинирайте зеленчуци и доматена смес, разбъркайте.
- Оставете да къкри още 5 минути.
- Добавете подправки: оцет, черен пипер, чесън.
- Оставете да ври още 10 минути.
- Разпространяваме салата в стерилни буркани, затваряме клепачите и се търкаляме.
Видео: Гръцка рецепта за салата със зеленчуци и боб
Важно е! Растежът и развитието на бактериите причиняват излишък на захар или сол. За да се избегнат проблеми, причинени от прекомерното съдържание на тези продукти, в консервната промишленост се използва оцет. Просто го добавете в самия край. Това трябва да предотврати развитието на микроорганизми.
Превръзка за борш за зимата
Зимният период не ни прави доволни от растителното разнообразие. Растителните препарати за зимата помагат за попълване на запасите от витамини на нашата маса. Превръзка за борш ще направи това ястие по-вкусно и по-богато, а също така ще запази за вас прекрасния вкус на летен зеленчуков асортимент.
Необходими съставки
- 1,5 кг цвекло и домати;
- 0,5 кг сладък пипер, морков, лук;
- 300 г фасул и растително масло;
- 80 ml 9% оцет;
- 1 супена лъжица сол;
- 3 супени лъжици захар.
Знаеш ли? Историята на произхода на боб - един от най-загадъчните. Смята се, че знаем културния сорт, донесен от Америка. Но дивите видове от това растение досега не са открити там.
Готварска рецепта
Начин на приготвяне:
Сортирайте фасула, изплакнете с вода и накиснете за една нощ. Източете, изплакнете и варете, докато сте наполовина готови. Измийте зеленчуците, обелете, нарязани на филийки. Разбийте доматите.
Получаване:
- Залейте доматите и слънчогледовото масло в тенджера за готвене. Разбъркайте. Сложете огъня и оставете да заври.
- Добавете цвекло, половин оцет. Гответе 10 минути.
- С интервал от 10 минути, добавете лук и моркови, след това пипер, боб, сол и захар.
- 5 минути преди края на готвенето се добавя втората част от оцета.
- Слагаме превръзката в приготвени стерилни буркани и ги навиваме със стерилни капачки.
- Банките са покрити до хладно.
Видео: рецепта за готвене на борш с боб
Какво друго е съвместимо боб?
Съвместимостта на боб с мазнини се осигурява от наличието на мастноразтворими нишестета. И тъй като тя също е източник на протеини, тя е съчетана с зеленчуци и скорбяла.
Знаеш ли? Устойчивото нишесте (RS1), съдържащо се в зърната на фасула, има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, укрепва имунната система и регулира нивата на кръвната захар. Тази скорбяла също така перфектно регулира усещането за глад.
Уникалните свойства на зърната му осигуряват почетно място във всички зеленчукови ястия, в гарнитури и приготовления за зимата.
