Пикантни билки

В допълнение към картофите, лука и доматите, леглата в страната е полезно да се засадят билки и билки като риган (риган). В допълнение към вкусен чай и пикантни ястия, той ще помогне за опазването на градината от вредители и ще бъде неговата перфектна украса. Ако вече сте мислили за това, по-долу ще научите всичко за риган, неговото отглеждане и грижа.

Риган или риган е многогодишно тревисто растение с височина до 60 см, разклонени, тънки филизи, в основата растат косми. Овални фино назъбени листа растат по двойки, един срещу друг на малки резници. Малки цветя от люляк или бял цвят образуват щит като пухкави метлички. Химичният състав на риган включва етерични масла, витамини С и В6, антиоксиданти и танини, поради което растението има ярък аромат и лечебни свойства.

Често любителите на подправки объркват чубрица и мащерка. Виновен в объркване, подобно на звука на имената на билките. Но и чубрица и мащерка с право заемат своето място в рецептата на кулинарните подправки. В света има повече от тридесет разновидности на чабра. Растението е известно със силния си пикантен аромат на листата, който съдържа много етерични масла.

Цилантро или кориандър е отдавна известна подправка, особено обичана от жителите на източните страни, които са го отглеждали в продължение на много години. Използва се като подправка за различни ястия: месо, зеленчуци, сосове, както и сурови, в салати. Растеният кориандър има изразен приятен аромат, който не може да се обърка с нищо.

Магданозът е двугодишно растение от рода на магданоз от семейство Umbrella с изправено, разклонено стъбло и лъскави, тъмнозелени, перистеещи листа. Съдържа аскорбинова киселина, витамин В, ретинол, рибофлавин, желязо, калий, магнезий, пектинови вещества и фитонциди. Широко се използва в суха и свежа форма за ароматизиране при готвене и консервация, добавя се към ястия от зеленчуци, месо, варена риба и дивеч.

Подправка, мехлем, чай, масло - не само от майоран. Спайсът е известен по целия свят и почти няма семейна вечеря без него. Започват да го използват преди десетки векове. Освен това, обхватът на приложение, какъвто беше, и остава много голям. Досега майоранът се използва за лечение на много болести, намира приложение и в козметологията и в други посоки.

Много хора са чували за подправката с шафран, но не всеки е имал шанс да го опита - боли цените. Именно тази подправка с право се счита за най-скъпата в света, което се потвърждава и от съответното вписване в Книгата на рекордите на Гинес. Трансценденталната цена на шафрана се обяснява с много трудоемка технология на производство: необходимо е да се събира ръчно, а добивът от суровината е много малък (10 кг на 1 ха).

Отглеждане на дома зелени е едновременно интересно и полезно. Можете да отглеждате билки на собствения си перваз. Дори едно просто гърне или кутия с вкусна растителност на перваза на прозореца ще бъде добро начало. Копър, отглеждан със собствените си ръце, е гаранция за отсъствието на вредни вещества в Зелените. Как да засадят копър от семената на перваза на прозореца и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Италианците не представят своята кухня без рукола, а за нас тя едва наскоро е била необичайна и доста скъпа зеленина. Днес можете просто да го купите в магазина и то става все по-популярно. Сочна ароматна рукола за салата вече може да се отглежда без проблеми на перваза на прозореца у дома.

Arugula (Eruka, Indau) се появи на нашата маса наскоро, но със сигурност заема позицията си и става все по-популярна. Откривайки шедьоврите на италианската и средиземноморската кухня, мнозина дори не осъзнават какви ползи носи тази прекрасна зеленина. За рукола по принцип, ползите и вредите от неговото използване, ще обсъдим в тази статия.

Едва ли някой днес си въобразява готвенето без използването на зеленина. Освен че е вкусна и ароматна подправка за различни ястия, тя е и склад на хранителни вещества. Така например, магданозът съдържа четири пъти повече аскорбинова киселина от лимона. А в 100 г спанак има 25% желязо от дневната норма, необходима на човека.

Замразяването е отличен начин за съхранение на храна през зимата. Домакините се използват за замразяване на зеленчуци, плодове, плодове, билки, зелени. Това дава възможност да се подхранват организма с основни витамини и други полезни вещества през зимата, когато е трудно да се получат пресни зеленчуци и плодове.

Представлявайки ябълков пай или кифла, мнозина усещат миризмата на пресни сладкиши и ... миризмата на канела. Тази подправка надеждно се засели сред нашите вкусови предпочитания и става все по-популярна. По-малко известната подправка е китайската й братовчедка, касия, която обаче вече е заела твърдо вътрешния пазар, но все още не е много определено място в съзнанието на потребителя и затова около нея има много спорове.

Мелиса (лимонена мента) е известна със своите лечебни свойства, които са били известни през древността. Ако някога сте вдишали аромата му, вероятно няма да объркате очарователната смес от мента и лимонови миризми с нещо друго. Най-удобната, проста и обичайна форма на мелиса е приготвянето на чай.

Много европейци свързват канелата със специфична ароматна подправка, която се прибавя към сладкиши и плодови и зеленчукови салати. Но в световната практика използването на подправки не се ограничава само до това. В кухните на различните народи се прибавя към месото, чиста риба, мезета, първите ястия, десерти, различни кисели краставички, маринати.