Морковите са едни от най-често използваните зеленчуци. И този зеленчук се отглежда от всички градинари, като картофи или лук. Отглежданата култура трябва да бъде спасена, защото Не може да се използва веднага.
Има много начини да се съхранява, ние ще ви кажем как да съхранявате зеленчуци за зимата в избата.
Полезни свойства на зеленчуците
Морковите са едни от най-популярните зеленчукови култури сред градинарите. Лесно е да расте в градината, в оранжерията или на балкона.
На първо място, морковите са фибри, създавайки дълготрайно усещане за ситост и стимулиращо храносмилането.
Добре известно е какъв витамин в морковите е основният. Този каротин е от съществено значение за здравите очи и цялостното здраве. Това, между другото, е използването на моркови за деца.
Полезни свойства на морковите:
морковите са въглехидрати и глюкоза;- съдържанието на пектин и минерални вещества;
- диетичен продукт за отслабване;
- морковите съдържат калий и неговите соли, които укрепват сърцето и стените на кръвоносните съдове;
- богат е на антиоксиданти, които се борят със свободните радикали;
- почиства организма от вредни вещества и укрепва имунната система;
- по време на бременност допринася за правилното развитие на плода;
- обогатява майчиното мляко с витамини;
- повишава активността на жлезите на стомашно-чревния тракт.
морковите са въглехидрати и глюкоза;Ползите и вредите от морковите се определят от количеството на консумацията му. Когато се използват изключително, може да се появи сънливост, летаргия и дори главоболие.
Морковите могат да се консумират ежедневно, 50-100 грама под формата на салата преди първия курс или на празен стомах за гастрит с ниска киселинност, при заболявания на черния дроб, панкреаса.
Сокът от моркови премахва умората, подобрява апетита, тена и зрението, отслабва токсичния ефект на антибиотиците върху тялото, укрепва косата и ноктите.
съхранение
Какви свойства трябва да имат плодовете, предназначени за дългосрочно съхранение:
- Плодовете трябва да са достатъчно зрели при липса на признаци на гниене, болести и различни недостатъци (например, изяден от моркови или врязани моркови не трябва да се съхранява).
- От подходящи сортове, подходящи за дългосрочно съхранение, трябва да изберете не прекалено сочно и деликатно: по-грубото изглежда морковът, колкото и странно да е, ще бъде по-добре запазен. Най-добре се консумират сортове с високо съдържание на витамини и с деликатен вид.
- Колкото по-дълго зрее морковът в земята, толкова повече органични киселини и витамини от група С се натрупват в него, което означава, че е по-податлив на влошаване по време на съхранение. Въпреки това, такъв морков е най-полезен.
- По-рано всички сортове развалят със съкратени корени.
- Коничните моркови обикновено са по-устойчиви на дългосрочно съхранение.
- Корените се събират по-дълго, прибират се на възраст 100-110 дни.
- Най-силно засегнати следващите фактори за съхранение за отглеждане: лоша почва, твърде често поливане или прекомерна употреба на азотни торове.
В основата на доброто запазване се крие здравето на кореноплодите, в зависимост не само от климата, от състоянието на почвата, в която са отглеждани, но и в много отношения от тяхното разнообразие.
Избор на семена от моркови, трябва да се обърне внимание на такъв фактор - дали те са предназначени за дългосрочно съхранение. На първо място, трябва да се обърне внимание на зонирани сортове, специално отглеждани за определен климат.
Преобладаващо в регионите на Русия Периодът на благоприятен растеж и развитие на морковите е много ограничен. Пролетта е дълга, есента е ранна ... При засаждане на късно узряващи моркови, се случва, че те не узряват, не натрупват достатъчно захар и фибри в себе си.
Както знаете, голямото забавяне между събирането и съхранението на културата за съхранение има отрицателен ефект върху безопасността на кореноплодните култури.
Оптималните сортове за съхранение са:
- Nevis F1.
- Грибовчанин F1.
- Nandrin F1.
- Канада F1.
- Манго F1.
- Нант 4.
- Nerak F1.
- Розалия.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- Несравним.
- Tzira.
- Самсон.
- Typhoon.
- Валерия.
- Шанс.
- Москва зима и др.
- Как да се съхранява моркови в мазето през зимата в торби със захар.
- Необходими условия за съхранение на моркови и цвекло в опаковки в сутерена.
- Разполага със съхранение на моркови в пясъка.
- Един достъпен начин за съхраняване на моркови в дървени стърготини.
Плюсове и минуси на сфагнум
Ползи от използването на мъх:
- мъхът има специфични консервиращи свойства, съхранява вътре необходимото количество въглероден диоксид, допринася за неговото натрупване, което благоприятно влияе върху безопасността на културата;
- За разлика от пясъка или глината, мъхът е много лек, освен това не прави по-тежки кутии с моркови;
- хигроскопичен, поради това свойство е осигурен необходимия обмен на въздух по време на съхранението на културата, в сухо състояние той има способността да абсорбира вода двадесет пъти собственото си тегло;
- Има повишено съдържание на йод, което придава на мъха добри бактерицидни и дезинфекциращи свойства.
Единственият недостатък на употребата на мъх е фактът, че сфагновият мъх не расте в нито едно населено място.
обучение
За да съхранявате морковите в мъх, трябва:
- предварително подгответе мъха;
- закупуване на пластмасови или дървени кутии.
колекция
Sphagnum moss е многогодишно растение, което расте на блато. Има антибактериални свойства, които предотвратяват гниене.
Горският мъх може да бъде събран преди съхранение по всяко време на годината, при условие че няма снежна покривка.
След събирането на сфагновия мъх е необходимо да се следват някои прости правила за неговата обработка.
Ето ги:
- мъхът се пресява и суши;
- след това се поставя върху найлонови торбички;
- Друг вариант за съхранение на мъх е да го покриете с дебел брезент отгоре.
По този начин събраният мъховен сфангум може да лежи на хладно място в продължение на три месеца. Но имайте предвид, че тя се прибира отново всяка година.
Подробни инструкции
Какво да направите:
- Нарежете върховете на морковите. Това е важно. Премахването на върховете гарантира безопасността на хранителните вещества и разнообразието от витамини в корена и има положителен ефект върху продължителното запазване на самата морков, предотвратявайки бързото му изсъхване или загниване.
- Отстранете горната част на зеленчука с дебелина 1 см, дори нарязани. След това изсушете морковите.
- Преди да поставите морковите директно в мястото за съхранение, трябва внимателно да ги сортирате отново.
- Unwashed и сушени на открито моркови за един ден, поставени в хладно помещение, а след това в предварително събрани дървени или пластмасови кутии го сложи в слоеве, обхващащи всеки слой от моркови моркови.
Това е важно. Морковите, покрити с мъх, не трябва да се поставят отблизо, като „цаца в бъчва“. При спазване на тази препоръка, правилната реколта ще се съхранява до лятото.
Възможни проблеми
Гризачите
Съхраненият морков може да бъде разглезен от гризачи, а канибал ще помогне в борбата срещу тях - изсушена сарацинова мента. Кутиите, в които морковите са облицовани с мъх, трябва да бъдат покрити с листа и стъбла на канюлата, а гризачите не докосват кутиите с реколтата.
Мухъл и гъбички
За дезинфекция на помещения от плесен и гъби, не би било излишно да се използва 2% разтвор на белина (1 кг на 150 кв. М). Това решение обхваща всички стени на помещението, в които се планира да остави реколтата за съхранение и да ги избели 2 седмици преди събирането на морковите.
Преди замазване, разредете 2 кг хидратна вар и 300 г меден сулфат в 10 литра вода. Всеки квадратен метър стена отнема около 0,5 литра хоросан.
Ако морковът не е заразен с инфекция (например бяла гниене), той все още може да се съхранява лошо поради неблагоприятни условия, механични повреди, както и поради сорта. Факт е, че не всички сортове моркови са предназначени за дългосрочно съхранение.
Нарушаване на температурата
Изключително важно е да се поддържа температурата при съхранение на моркови, тъй като най-малката промяна в температурата, например с 2 градуса, нарушава „почивката“ на моркова, от която започва да покълва, боли и избледнява.
След като сте избрали правилно разнообразие от моркови, предназначени за дългосрочно съхранение, следвайки всички описани насоки за приготвяне на кореноплодни култури и използване на сфагнум мъх за полагане между редовете, можете да държите морковите свежи и сочни до следващата реколта.
