Червено (кърваво) сицилианско оранжево

Ярко оранжевият цвят се свързва с кръгли и вкусни портокали. Обаче не всички портокали са оранжеви.

Има много вкусни представители на този род цитрусови плодове с червена плът и кора.

Да опитаме заедно, за да разберем къде растат тези необичайни плодове, какво вкусват и дали ползват тялото.

Описание на кърваво или червено оранжево

Червеният оранжев се отглежда в източната част на Сицилия, около Етна, най-големия активен вулкан в Европа, между провинциите Катания, Ена и Сиракуза. В друга местност тяхното развъждане е много трудно.

Подобни цитруси се отглеждат и в други части на Южна Италия, както и в Испания, Мароко, Флорида и Калифорния, но повечето ценители се съгласяват, че първоначалният вкус на сицилианските портокали не може да бъде възпроизведен в различен климат.

Червеникавият цвят, характерен за тях, се дължи именно на близостта на планината Етна и специалния микроклимат в тази област, най-вече на голямата разлика в температурата между деня и нощта.

Подобно на кървавите сицилиански портокал, цитрусовите култури също включват лимекват, грейпфрут, помело, понцирус, суит, лимон, мандарина, цитрон.

За разлика от другите портокалови цитрусови сортове, които съдържат само каротин (жълто-оранжев пигмент), червените портокали също съдържат антоцианини. Тези вещества са отговорни за характерния кръвно-червен цвят на зрели плодове.

Знаеш ли? Червено оранжево (аurantium iudicum) е внесен в Сицилия от генуезки мисионер, който се завръща от Филипините и за първи път е описан от йезуит Ferrari в писмената работа "Hesperides" (1646). До 16-ти век там се отглеждат само портокалови портокали и само за декоративни цели.

Описание на червено оранжево дърво:

1. Оранжевото дърво може да достигне до 12 метра височина. Листата са месести, вечнозелени, имат продълговата форма.
2. Цветовете са бели и много ароматни, разсейващи интензивната миризма във въздуха, много деликатна. В Сицилия те са символ на чистота и затова се използват за украса на сватбени церемонии.
3. Отглеждането на портокали е възможно само когато почвата е много плодородна и климатът е умерен.
4. Всяко цитрусово дърво може да произвежда до 500 плода с повече или по-малко червен цвят, в зависимост от сорта.
5. Тяхното узряване започва през декември-януари и продължава до май-юни в по-късните сортове, така че можете да ядете пресни кървави портокали през по-голямата част от годината.

Кървави оранжеви сортове:

• "Sanguinello"Този сорт е открит в Испания през 1929 г. и впоследствие е разпространен в други страни. Плодът има сферична форма със сладка плът и ръждива портокалова кора с петна от червено. Зреенето започва през февруари, а прибирането се извършва между март и април, когато плодовете достигат оптимална зрялост. Идеален за сокове.

• "Моро": най-интересното разнообразие от всички, с пул от нар и много богат сладко-кисел вкус. Неговото бледо, оранжево с ръжда кора е покрито с големи замъглени петна с цвят на вино. Плодът има овална или сферична форма, почти без семена, растящ в клъстери. Зреенето започва през декември, отваряйки оранжевия сезон от новата реколта и продължава от януари до февруари.

• "Tarokko": за пръв път започва да расте на земите на франкофонската, разположена в провинция Сиракуза. Това е най-ценният сорт сред кървавите цитруси. Плодовете са обовоидни или сферични по форма, кора е оранжев, осеян с червени петна, докато узряват, петната се разширяват и стават по-интензивни. Зреенето започва през декември и продължава до май. Сорт "Тарако" е по-популярен от всеки друг червен цитрусов сорт, благодарение на прекрасния вкус и сладост.

Хранителна стойност и състав

Химичен състав (в 100 грама плодове):

• вода - 87.2 g;
• протеин - 0.7 g;
• липиди (мазнини) - 0.2 g;
• налични въглехидрати - 7,8 g;
• разтворима захар - 7,8 g;
• общо влакно - 1,6 g;
• неразтворими фибри - 1 g;
• разтворимо влакно - 0.6 g

Енергийна стойност (на 100 g):

• калорично съдържание - 34 kcal (142 kJ);
• годни за консумация порции - 80%.

Важно е! Тъй като един среден цитрус (100 г) съдържа само 34 килокалории, сокът от тях вза целия свят използвани в диети за отслабване като нискокалорични, но съдържащи много витамини продукт.

Поради отличните си характеристики, сладък вкус и аромат, този плод се използва широко в храната. Използването му в готвенето е разнообразно, както индивидуално (сок, нарязани плодове), така и в по-сложни ястия: закуски, десерти, пайове, сладкиши, в първата и втората ястия, в ястия, салати.

От сицилиански кървави портокали приготвят отлични пресни сокове.

В хранително-вкусовата промишленост тези плодове се използват за производството на сокове, захаросани плодове, желета, сушени плодове и конфитюри.

Лесно е да се приготвят мармалад от свеж сицилиански червен цитрус у дома, за това вземете месото, цедката и кори от плода. Също така, домакините правят сладко сладко или консерви от този портокал (с добавена захар). С всички предимства на червените (кървави) портокали, в никакъв случай не е необходимо да се отказвате от всички обичайни плодове с портокалова каша. Те също имат маса от полезни витамини и минерали.

Полезни свойства на червено оранжево

Този плод е ефективен при лечение на такива заболявания:

• разширени вени;
• ниско ниво на хемоглобина;
• вирусни респираторни заболявания;
• алкохолна интоксикация;
• сърдечно заболяване;
• бронхит;
• хипертония;
• туберкулоза;
• астма;
• ревматизъм;
• пневмония;
• затлъстяване.

За затлъстяването се препоръчва да се използва и акациевият мед, листа от морски зърнастец, цвекло, магданоз, зелето от зеле и корен от целина.

Важно е! Много е полезно да се използва портокалов сок веднага след притискане, за 15-20 минути, ако е възможно защото запазва всички органолептични характеристики, които се губят при продължително съхранение.

Основният компонент на сицилианския червен цитрус е витамин С, който е:

• укрепва имунната система и е отличен естествен имуностимулатор;
• намалява риска от настинки;
• предотвратява появата на спонтанен аборт при бременни жени;
• насърчава надбъбречната активност;
• спомага за предотвратяване на инфаркт на миокарда и рак на стомаха;
• спомага за намаляване на увреждането на вътрешните органи от тютюнопушенето;
• стимулира увеличаването на нивото на хемоглобина в кръвта, тъй като витамин С стимулира усвояването на желязото от организма.

За укрепване на имунната система можете да използвате zizifus, джинджифил, тиква, нар, череша, чесън.

Съдържа витамин А, витамини В1, В2, В9, които са полезни за предотвратяване на генетични дефекти по време на развитието на плода. Богат е на витамин Р, който повишава силата и еластичността на кръвоносните съдове, както и витамин Е, който предпазва от сърдечно-съдови заболявания (исхемия) и предпазва от разширени вени и целулит.

Червеното оранжево съдържа здрави минерали:

• калций;
• селен;
• бромо;
• цинк;
• желязо;
• мед;
• фосфор;
• магнезий;
• калий.

Всички те са полезни за човешкото здраве.

Знаеш ли? През 19-ти век, отглеждането на червени цитруси в Сицилия придоби основна роля в икономиката на острова, която продължава и до днес.

Лечебни свойства:

1. Портокаловият сок има седативно и антидепресивно действие. Неговата пулпа допринася за добра стомашно-чревна функция; също така притежава спазмолитични свойства.
2. Сокът от червен портокал е богат на антоцианини, които, освен че дават на пулпа и кори, типичен червен цвят, са отлични антиоксиданти, отстраняват мъртвите клетки от тялото, се борят със свободните радикали и имат свойства против стареене поради наличието на колаген, необходим за създаване или възстановяване на увредена тъкан.
3. Антоцианините също помагат за борба със затлъстяването, като понижават холестерола в кръвта и предотвратяват натрупването на мазнини, които са вредни за здравето. В съчетание с храносмилателния елемент (пептин), те предизвикват чувство на ситост, помагайки на тези, които искат да отслабнат и да отслабнат.
4. Тези плодове съдържат: лутеин (предпазва от агресивна слънчева светлина, ултравиолетова радиация) и каротин (подобрява зрението).

Кой е опасен червен оранжев

Както при всеки друг продукт, има и противопоказания за консумацията на тези плодове.

Не се препоръчва използването на тези плодове:

1. На малките деца под една година не се дават допълнителни храни от тези плодове, за да се избегнат дерматологични прояви (обрив, диатеза).
2. Хората, които имат стомашна язва или язва на дванадесетопръстника, гастрит или висока киселинност, никога не могат да ядат цитрусови плодове поради високото им съдържание на киселина.
3. С оглед на високото съдържание на захар в сицилианските кървави портокали диабетиците трябва да ограничат консумацията си.
4. Хора с изразена алергична реакция към всички видове цитрусови плодове (уртикария, склонност към ангиоедем и др.).

Когато язва на стомаха не може да яде тинктура от зелен орех, съхранява ябълков сок, Райска ябълка.

Цитрусовите плодове са полезни за бременни жени, но лекарите не препоръчват да се злоупотребява с тази група плодове през второто тримесечие на бременността и по време на кърмене.

Знаеш ли? Прекрасната мозайка на Вила дел Касале на Пиаца Армерина свидетелства за наличието на цитрусови плодове в Сицилия още през периода на Римската империя.

Като се имат предвид всички прекрасни характеристики и полезни свойства на сицилианското червено (кърваво) оранжево, можем спокойно да кажем, че този плод е истинска „килера на здравето“. Яжте портокали с удоволствие и останете здрави!