Peacock - един от най-впечатляващите и невероятни декоративни птици.
Външният й вид напомня за ярки ориенталски приказки и ни кара да се съмняваме в нейната реалност.
Въпреки това, далеч не винаги павиците се отглеждат за украса на двора, понякога тяхното вкусно месо става обект на внимание.
Нека да разберем повече за това.
Паун яде месо?
Пауново месо не се консумира просто, а се смята за истински деликатес. Със своите хранителни качества, той се доближава до Турция, но поради по-малко мазнини е по-диетичен. 
В нашата национална кухня няма оригинални рецепти за тази птица, така че повечето от тях са заети от Англия и Франция. Въпреки че някои готвачи твърдят, че може да се използва безопасно вместо друга игра в традиционни рецепти на нашата кухня, например вместо фазан.
Знаеш ли? Първият, който опитал пауново месо в Русия, бил прочутият Иван Грозни. Кралят го хареса толкова много, че оттогава на големи празници се сервираха много паунови ястия. Любопитно е, че те трябваше да се консумират след лебеда, но преди пай.
Колко е
В други страни, например, в Съединените щати, паучовата гърда може да се купи средно за 200 долара за 1 кг, а цяла птица с тегло до 3 кг - за 300 долара.
В нашата страна не е толкова лесно да се купи пауново месо, така че желаещите най-вероятно ще трябва да си купят цяла птица. В същото време цената на възрастен индивид на 1-2 години средно ще бъде 130-180 щатски долара.
Има, разбира се, много скъпи, ексклузивни копия на пазара, но е малко вероятно някой да ги купи за храна.
Какво е вкус
Пауново месо прилича на пуйка, само малко по-крехко и твърдо. За да се смекчат, много рецепти осигуряват предварително мариноване в различни подправки. 
В допълнение, райската птица има много специфичен, но приятен аромат.
Важно е! Вкусът на ястия от пауново месо, както и на всяка друга игра, зависи от степента на узряване. За рафиниране на вкуса, месото се съхранява известно време на хладно място, което води до разделяне на сложни протеини на прости и в резултат на меки и нежни ястия.
Какво се приготвя от нея в различни страни на света
По-рано само аристократи можеха да си позволят такъв продукт, той бил сервиран само в специални случаи. Във Франция, по време на кралските празници, едно от централните ястия беше печен или печен паун, украсен с пера, позлатяване и скъпоценни камъни вместо очи.
Използва се и за приготвяне на супи, пайове, пайове и сервиране със зеленчуци и плодове.
Англия отдавна е известна със своето традиционно коледно ястие - изпечено целият паун. Днес някои ресторанти предлагат на своите гости тази птица с различни сосове и зеленчукови ястия.
Също така ще ви е интересно да знаете какво е полезно и как да приготвяте токачки, пъдпъдъци, индиу, пиле, пуйка, патица, гъши месо.
Някои от популярните ястия са:
- пържени филенца филе в яйчен кюфте с брашно от червена боровинка или брусниче;
- целият труп, пълнен с черен дроб и кестени, върху възглавница от зеленчуково пюре;
- супа от крака и крила с целина, тиквички, моркови, подправки и билки;
- пикантни мариновани крила, приготвени върху въглен или тиган.
За да смекчи бъдещето на ястието, преди готвене може да бъде маринован в оцет, червено вино или кисело мляко. В същото време се вземат две части вода за една част от трапезен оцет и се прибавят различни подправки към вкуса - бахар, дафинов лист, лук, чесън и др. Марината довежда до кипене, охлажда се и се пълни с птица.Знаеш ли? Според трактата на тибетските монаси "Zhud Shi", месото на младите райски птици може да укрепи тялото, да повиши жизнеността, да излекува някои очни заболявания и дори да удължи младостта.
Защо рядко се използва в готвенето днес
Този продукт е изключително рядко срещан в менютата на ресторантите, да не говорим за обичайните магазини и пазари. Основната причина за това е високата му цена, причинена от високите разходи за отглеждане и отглеждане на домашни птици.
Втората и вероятно не по-малко важна причина е ненадеждността на мнозина да използват такава декоративна птица. Повечето хора просто не знаят, че пауното месо е годно за консумация, а ниското търсене не допринася за развитието на тази индустрия.
Защо пауново месо не гние
Една от най-големите загадки на тази птица е нейното нетление. Ако паукът е бил запушен здраво, тогава неговото месо не е подложено на разлагане и гниене, дори в самата топлина. С течение на времето тя просто се свива и се втвърдява като камък. Този необичаен имот направи райската птица символ на безсмъртието в много народи. 
Причините за това явление не са напълно разбрани. Можем само да предположим, че пауното месо е "не обичано" от бактерии, които причиняват гниене на други органични отпадъци. Или има специален “консервант”, който го прави истински неподкупна. Може би тази загадка ще се отвори с времето.
Важно е! Пайните яйца също се ценят много, тъй като те съдържат много хранителни вещества и спомагат за укрепването на имунната система. Препоръчва се да се използват за онези, които се възстановяват от заболяване или тежко физическо натоварване.
Така че, ако имате възможност, не забравяйте да опитате райската птица. Почувствайте се като гост на луксозната кралска маса и се насладете на вкуса на изискано ястие. Такъв рядък деликатес, разбира се, не може да се пропусне!
