Ерусалимската артишок е много красиво, високо растение, с огромни жълти цветя, които приличат на слънчогледови цветя. Тя е непретенциозна и расте много бързо.
Плодовете на растението приличат на картофени клубени. Той се използва активно в храните. Има много рецепти за приготвяне на земни круши.
Но за да я използвате не само през есента, но и през зимата, трябва да знаете как правилно да запазите плодовете си. В крайна сметка, те трябва не само да не загубят външния си вид, но и да запазят полезни свойства. Как да се осъществи съхранението ще бъде описано по-долу.
Кога да го изкопаем?
Един от важните фактори за отглеждане и получаване на добра богата реколта от всяка култура е да се отговори на времето за прибиране на реколтата. Ерусалимски артишок може да бъде безопасно държани в земята до края на есента.
Помощ! Земната круша е устойчива на замръзване и лесно пренася студ до 20 градуса.
Интересно е, че много градинари напускат растението в земята до пролетта. Защо се случва това? Кога трябва да копаете реколтата за съхранение?
Клубените на това растение приличат на картофи по външен вид и вкус., Затова мнозина ги смятат за взаимозаменяеми. Плодовете на йерусалимски артишок се съхраняват в земята, дори при много студено време. Достатъчно е градинарите да покрият леглата с трева и ще продължат до пролетта.
Ако планирате да извадите половината от плодовете за съхранение и оставете останалите в земята, стъблата трябва да бъдат отрязани. Те правят това точно преди студа и оставят височина от около 20 см. След няколко седмици се изкопават клубени, през което време добивът им дори може да се увеличи.
Онези, които оставиха част от реколтата в земята преди пролетта, трябва да имат време да ги изкопаят с първото слънце. В противен случай, ако земята има време да се затопли, клубените ще поникнат и ще станат не толкова вкусни и здрави. Има и друг проблем - гризачи. До пролетта те могат да развалят реколтата, оставена в земята.
Защо е важно да се спазват оптималните условия?
Всеки метод на съхранение на йерусалимски артишок, каквото и да изберете, има свои характеристики. Най-важните параметри са температура и влажност. Ерусалимската артишок не обича топлината и слънцето, Директната слънчева светлина убива клубените. Също така е важно да се поддържа висока влажност, така че плодовете да не изсъхнат.
Когато се съхранява в изба, тя трябва да се излее с пясък или да се съхранява в кутии. Ерусалимската артишок не трябва да се поставя върху бетонен под, в противен случай веднага ще загуби влагата и ще се развалят. Безопасността на плодовете и техните полезни свойства ще зависят от това колко точно ще се спазват условията за съхранение.
Има ли разлика в безопасността в различни периоди от годината?
По всяко време на годината складирането на йерусалимски артишок в апартамент, изба или хладилник няма да бъде дълго. Той се съхранява за относително кратко време., Само замразяването и изсушаването на плодовете ще удължи безопасността му. Следователно няма значение дали реколтата е през есента или пролетта. Тя ще се съхранява еднакво. Ако е възможно да се оставят клубените в земята, тогава е по-добре да се възползвате от това и да получите topinambur, ако е необходимо.
Начини за осигуряване на свежест на плодовете у дома
Има няколко начина, които ви позволяват да запазите плодовете на йерусалимската артишок. Всеки път е достатъчно добър. Но идеалният вариант все още е запазването на грудките в земята. Освен ако, разбира се, не позволява климатът, в който живеете.
Как да се съхранява през зимата в мазето?
Какво е добро от гледна точка на мазето за съхранение? Този метод не изисква много време и усилия, но срокът на годност в него ще бъде малък.
Има няколко възможности за запазване на йерусалимската артишок в избата:
- Използвайте мястото, където съхранявате морковите.
- Поставете йерусалимската артишок и поръсете с пясък.
- Не разделяйте изкопаните грудки един от друг.
- Без да ги разклащате от земята, поставете ги в подходящ съд.
- Сложете топинамбур в обикновени кутии: дървени, пластмасови, които ще намерите. Покрийте го с мъх, стърготини или торф.
- Смажете клубените с глина и оставете да изсъхнат. Поставете в торба и завържете здраво, за да остане по-малко въздух.
- Поставете грудките в торби с пръст.
- Всеки корен може да бъде третиран с парафин. За да направите това, те трябва да се потопят в разтопен парафин, да се оставят да изсъхнат и след това да се поставят в мазето.
От време на време проверявайте дали културата не гние. Важно е да се спазва температурният режим не по-висок от 5 C. В избата може да се съхранява не повече от месец.
Не съхранявайте артишок в Ерусалим до картофи и цвекло.
Мога ли да замръзя у дома във фризера?
Предимствата на този метод са, че не е нужно да мислите, че кожата на плода ще страда. Няма никакви недостатъци при съхранението на замразения топинамбур.
Преди да го поставите във фризера, трябва да почистите плода. Нарежете ги по начина, по който искате да го ядете удобно. Нарязаните плодове могат да се поставят в найлонови торби или в контейнери. Поради факта, че растението понася добре ниските температури, то ще запази полезните си свойства дори когато е замразено. Размразяването на йерусалимския артишок трябва да бъде в студена вода, за да може този процес да бъде постепенно.
Фризера ще позволи да се съхраняват плодове до три месеца.
сушене
Предимствата на този метод за съхранение включват факта, че всички полезни свойства на растението са запазени. Въпреки че много погрешно смятат, че след изсушаване, клубените ги губят. Трудностите могат да възникнат само на етапа на подготовката., Използвайте керамичен нож за рязане, металът окислява клубените. Не забравяйте, че йерусалимската артишок не обича пряката слънчева светлина, така че трябва да я съхранявате само на тъмно място.
Сухите нарязани грудки могат да бъдат във фурната или на открито, в сянка. Съхранени сушени артишок от Ерусалим в продължение на няколко месеца, ако не са нарушени условия.
кола маска
Този метод позволява на клубените да останат сочни за дълго време., Много е важно да се направи процедурата за бързо намазване, тъй като йерусалимската артишок не понася прегряване.
- Клубените трябва да се почистват от земята много внимателно, без да се уврежда кожата.
- Малко сухо.
- В приготвения парафин спуснете клубените и ги оставете да изсъхнат. Процедурата трябва да се извършва в студено помещение, така че плодовете бързо да се охлади и да не се прегрява. В противен случай ще бъде пагубно за земната круша.
- След това, клубените могат да бъдат поставени в мазето в кутии, или оставени в апартамент на хладно място. Те ще се съхраняват не повече от месец.
Естествен подслон в земята
Съхраняване на йерусалимски артишок в земята е най-успешният от всички начини., В земята ще продължи до пролетта. Недостатъците на този метод са, че ако живеете в климатична зона, където е много студено и земята замръзва дълбоко. Ще бъде трудно да я изкопаят, когато възникне такава необходимост.
Покритие за зимните плодове може да бъде трева, картон, шперплат. През март вече е възможно да се изкопае останалата реколта, като при затопляне клубените ще започнат да произвеждат нови издънки.
Тренгов метод
Този метод е подходящ за тези, които нямат място за съхранение в къщата, няма изба или място в хладилника, например.
Съхранението в окопите е сближаване с естествените условия, при които топинамбурът расте. Недостатъците са гризачите, които могат да проникнат в окопите и да развалят реколтата., В този случай, можете да поставите отрова, или в непосредствена близост до клубените да сложи реплика съцветия.
Изкопа трябва да бъде подготвен през есента, докато земята е достатъчно мека. Дълбочината й трябва да достигне 50 см. Дъното е покрито със слама или дървени стърготини. Добри, непокътнати плодове се поставят на дъното на ямата и се покриват с пръст, пясък, слама. Покрийте филма и изсипвайте друг слой пръст.
Земната круша ще се съхранява до пролетта.
Как да разберем, че плодовете са развалени?
Разберете, че плодовете са се влошили от външни признаци и миризма:
- изсушени плодове, престанали да бъдат сочни;
- клубените са почернели;
- няма миризма;
- се появи мухъл;
- на замразени грудки се появиха зелени и черни петна;
- плодовете, които се съхраняват в торби, стават нестабилни и върху тях се образува гъбична плака;
- клубените изгнили.
Не трябва да ядете йерусалимската артишок с горните знаци.
Има много начини да се запази артишока в Ерусалим през зимата у дома. Всеки може да избере най-удобния и подходящ за срока на годност и сложността на подготовката. Правилно запазеният топинамбур укрепва здравето, насища организма с микроелементи и витамини, от които се нуждае, особено през зимата.
