Най-вкусните рецепти за кисело зеле в Guri-стил с цвекло и без

Гурикски кисело зеле е едно от най-вкусните грузински заготовки за зимата. Завършеното зеле може да се купи на всеки пазар, но ястието ще бъде по-вкусно, ако го приготвите сами у дома, не е трудно да го направите. Тази статия ще ви каже какви са характеристиките на зелето в стил Gurian, какви са ползите и вредата от ястието, как да се готви зеле по класически и бързи рецепти, какви други рецепти има и как да се сервира колкото е възможно по-ефективно.

Характеристики на антената

За тези, които искат да украсят своята празнична маса, това ястие ще бъде от голяма полза, тъй като киселото зеле се различава в Гуриан от обичайното познато и познато кисело зеле с ярък рубинен цвят, богат пикантен аромат и изразен аромат, благодарение на добавянето на цвекло и различни подправки.

Как да изберем заглавие?

За правилното събиране на реколтата трябва да се обърне необходимото внимание на избора на главата от зеле. Опитните готвачи се съветват да купуват за готвене закуски глави от бял цвят, дебели и големи, напълно узрели.

Полза и вреда

Диетолозите отбелязват, че киселото зеле от Гуриана може да запази полезни свойства, Зеленчукът съдържа следните полезни елементи.:

• желязо;
• магнезий;
• йод;
• хлоро;
• калций;
• фосфор;
• сяра;
• цинк.

Благодарение на полезните вещества в състава си, зелето увеличава защитните сили на тялото, подобрява чревната микрофлора и дори повишава устойчивостта на стреса. Лекарите казват, че хората, чиято диета присъства в това ястие, са по-лесни за справяне с авитаминозите и е по-малко вероятно да страдат от настинки. Тези свойства се обясняват със съдържанието на растителния витамин С.

Заслужава да се спомене и това в киселото зеле от Гуриана има аминокиселини, т.е.:

• каротен;
• пектин;
• лизин.

Тези вещества допринасят за подобряване на дейността на органите на стомашно-чревния тракт, а именно, намаляват нивата на холестерола, борбата с патогените.

Помощ! Гуриана кисело зеле стимулира метаболитните процеси и има положителен ефект върху организма при болести като подагра, исхемия на сърцето, гастрит и хроничен запек.

В допълнение, диетолозите препоръчват да се яде това ястие за тези, които желаят да отслабнат, тъй като има много ниско калорично съдържание, което е 47 килокалории на 100 грама продукт. Количеството мазнини е 0,55 g, въглехидрати 12,2 g, протеини 1,51 g.

Но, въпреки всичките му положителни свойства на ястието, ако се злоупотребява, то може да бъде вредно за здравето, например, да причини газове на червата поради високото съдържание на фибри. Също така не се препоръчва да се използва ястието на тези хора, които страдат от диария, колит, повишена киселинност на стомаха, ентерит, хипертония или миокарден инфаркт.

Повече информация за ползите и вредите от киселото зеле може да намерите тук.

Инструкции стъпка по стъпка

Готвачите са измислили повече от една рецепта за това прекрасно ястие. Много често съставът на съставките в препарата варира, единственото нещо, което при приготвянето на това ястие остава непроменено в продължение на векове, е количеството на добавената сол. Несолената или кисела марината може да развали вкуса на зелето Препоръчително е да се добавят не повече от 1-2 супени лъжици сол на литър вода.

За повече информация за готвенето марината за зеле можете да намерите тук.

Класическа рецепта с цвекло

Следните съставки ще бъдат необходими за приготвяне на празната проба съгласно класическата рецепта.:

• два килограма бяло зеле;
• един куп целина;
• 250 г цвекло;
• един куп копър;
• три скилидки чесън;
• 2,5 чаши вода;
• Of чаши с трапезен или винен оцет;
• 10 черен пипер;
• два заливни листа;
• ½ чаша захар;
• една супена лъжица сол;
• 10 градински бахар.

Ястието се приготвя по следния начин:

1. Заглавието се измива и нарязва на 8 парчета с филийки.
2. Цвеклото се обелва и нарязва на половин пръстени.
3. Зелените се измиват, чесънът се обелва.
4. Тогава зеле, копър и целина, цвекло и чесън се поставят в емайлирана или стъклена купа. След това зеленчуците се подреждат с друг слой в същия ред, уплътнен.
5. След това се приготвя марината, водата се налива в цирей, в който се изсипват пипер, захар, лавр, сол и оцет.
6. Марината веднага се излива в зелето така, че да покрива горния слой.
7. След това контейнерът се покрива с капак и зеленчуците се оставят да маринират три дни при стайна температура.

Помощ! След три дни маринатата е готова за ядене, трябва да се съхранява в хладилника.

Предлагаме Ви да гледате видеоклип за готвене зеле по начин Guriy:

За други рецепти за кисело зеле с цвекло можете да намерите в този материал.

Бърз начин

За да приготвите ястието по-бързо, трябва да приготвите следните съставки.:

• два килограма бяло зеле;
• две моркови;
• глава на чесън;
• две цвекло;
• 200 мл ябълков оцет;
• две супени лъжици сол;
• два листа от лаврушка;
• 200 g захар;
• 3-4 броя карамфил;
• 10 черен пипер;
• китка от кантарион или целина;
• Бахар с 3-4 граха;
• люти чушки;
• 200 ml растително масло.

Приготвяне на храна, както следва:

1. Горните листа се изваждат от зелето, зеленчуците се нарязват на квадрати от 3 до 3 сантиметра.
2. Цвеклото и морковите се обелват и нарязват на ивици.
3. Всички зеленчуци се поставят в емайлиран тиган.
4. След това горещата чушка се нарязва на пръстени и на чесън. Всичко се добавя към зеленчуците в тигана.
5. След това се приготвя марината, водата в количество от един литър се загрява, към нея се прибавят всички подправки, когато маринатата се изважда от печката, в нея се излива оцет и се смесва добре.
6. След това изсипете зеленчуците в тенджера с гореща марината, поставете плоча отгоре, върху която е поставен товарът (за повече информация за различните рецепти за гореща марината за зеле можете да намерите тук).

Зелето се маринира не повече от един ден, след това се поставя в кутии и се изпраща за съхранение в хладилник или изба.

Предлагаме ви бързо да гледате видеоклип за готвенето на зеле по Gurijian:

Повече подробности за други рецепти за кисело зеле с моркови можете да намерите тук.

Други варианти за готвене

Маринованото зеле в стил Gurijian може да се приготви и по други начини, като най-често се използват следните.

• Без оцет, Не всички домакини добавят оцет към марината, когато приготвят заготовки, тъй като смятат, че това не е много полезно за стомаха. Трябва да се отбележи, че зеле в стил Gurian без оцет се приготвя по същия начин, както в класическата рецепта, но тази съставка не се излива в марината. Готвачите препоръчват даването на зеленчуците малко по-дълго, за да се маринова, т.е. 4-5 дни, след което те стават готови за ядене.
• Без цвекло, Традиционно, това ястие се приготвя с този зеленчук, но някои домакини експеримент и моркови и сладки пиперки се добавят вместо цвекло. Останалите съставки съответстват на онези, използвани при класическото приготвяне на ястия.
• Без целина, Много домакини предпочитат да маринират зеле в стил Gurian, без да използват целина, поради факта, че не всички членове на семейството го харесват. В този случай, тази съставка често се заменя с по-познат магданоз, в противен случай храната се приготвя точно по същия начин, както в класическата рецепта.

Опции за подаване

Доста често, маринованото зеле в стил Гуриана се сервира на масата като самостоятелно ястие. Понякога лукът, нарязан на пръстени, се прибавя към готовата чиния и се изсипва с зеленчуци или зехтин, служи като салата.

Gurijki мариновано зеле е интересно и вкусно ястие, което е идеално за всяка празнична маса, независимо от годината на събитието.

Гледайте видеоклипа: Палачинки- най-вкусни и най-бързи. Хитринки за винаги сполучливи нежни вкусни тънки палачинки (Ноември 2024).