Червеното зеле е вкусно и здравословно зеленчуци. В тази статия ще ви разкажем как да го приготвите в корейски традиции. Предупреждение: ще бъде горещо.
Ще научите какво е това ястие и какви са особеностите на неговата подготовка. Ще ви разкажем за ползите и вредите от червеното зеле на корейски, както и за това какви противопоказания съществуват от яденето на това ястие.
Ще споделим с вас вкусни рецепти за приготвяне на червено зеле, както и ще ви предоставим полезен видеоклип за яснота.
Какво е това?
Червеното зеле в корейски стил е пикантен продукт, приготвен с различни горещи подправки, които могат да се консумират в чист вид, поднасяни като леки закуски или добавени към салати.
Характеристики за готвене
Основната отличителна черта на зеле в корейски - запазването му в подправки и оцет, Този процес добавя острота към него. Някой го излива със саламура, някой просто излива оцет, заспива със захар и сол и го оставя да вари.
Полза и вреда
Червеното зеле съдържа много витамини и минерали, например витамини А, С, витамини от група В, Е, К, РР; минерали Fe, C, K, Mg, Mn, Na, Se, Zn и P, освен това, витамин А е 4 пъти повече, а С е 2 пъти повече, отколкото при албумин. (Каква е разликата между червеното зеле и бялото зеле, разказахме в нашата статия).
Но има и противопоказания: индивидуална непоносимост, заболявания на храносмилателната система, стомашна язва, кърмене, червено зеле също не може да се яде за деца до една година.
Освен това е необходимо да се вземе предвид това повечето от описаните тук ястия са много остри, така че не трябва да се използват от хора с проблеми с храносмилателната система.
Подробности за това какви са ползите от червеното зеле и възможните вреди от неговата употреба, прочетете тук.
Тази рецепта у дома
Зелето, приготвено с тази рецепта, ще бъде наистина пикантно. В допълнение към зеле в рецептата включва моркови.
съставки:
- Червеното зеле е средно големи глави на зеле (2 кг е необходимо).
- Средни моркови - 4 броя.
- Чесън - 2 броя (не карамфил, а именно глави!).
- Вода - 1 литър.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
- Захар - 1 чаша.
- Растително масло - 1 чаша.
- Сол - 3 и половина супени лъжици.
- Лаврови листа - 3 броя средни по размер.
- Гореща люта чушка (червена) - 1/2 ч.л.
подготовка:
- Изплакнете зелето и извадете от него горната и крехка листа, фино котлет.
- Груби решетки от моркови.
- Смила чесъна.
- Смесете съставките и ги сложете в купа за салата или тиган.
- Смесете вода, захар, масло, сол, дафинови листа и лют червен пипер, сварете.
- Добави оцет и се изсипва получената туршия зеле.
- Сега трябва да оставите зелето в саламура за няколко часа (докато саламурата се охлади напълно).
салата
Тази рецепта е лесно да се превърне в рецепта за салата: просто добавете някои семена от сусам към зелето и морковите (можете също да използвате морска кал, ако сте любител). Можете да добавите пържен лук в зехтин. С една дума - в основната рецепта можете да добавите всичко, което ще бъде добре съчетано с вашия вкус.
Ние предлагаме за гледане на видео с рецепта за приготвяне на салата от червено зеле:
предястие
Самата оригинална рецепта може да се използва като закуска., Сервирайте го с картофите, можете също да готвите месо и риба.
Ким Чи
В Русия ким чи обикновено се прави от китайско зеле, но ние сме намерили модифицирана рецепта.
предупредителен: това зеле е дори по-рязко от приготвената според основната рецепта!
съставки:
- Червено зеле - 1 вилица.
- Горещ червен пипер (шушулки) - 4-6 броя.
- Захар - 3 супени лъжици.
- Сол - 1,5 супени лъжици.
- Оцет 9% - 1 супена лъжица.
- Чесън - 5 скилидки.
- Начало Аджика - 1 супена лъжица.
- Сладка смлян пипер - 1 супена лъжица.
подготовка:
- Изплакнете вилиците, отстранете горните листа.
- Грубото сече на зелето.
- Изсипете го в голям съд.
- Налейте вода в друга саксия, донесете вода до кипене и налейте в купа за салата, добавете сол и захар във водата (прочетете следните 4 точки: от осмия водата все още трябва да кипи.
- Нарежете чесъна на филийки.
- Измийте пипера и премахнете стъблата и по-голямата част от семената от тях (именно тези, които придават на червения пипер такъв горещ вкус). Нарежете пипера на филийки.
Съвет: изберете колко семена да напуснете, въз основа на личните предпочитания.
- В тенджера със зеле, нарязана на големи парчета, трябва да добавите гореща червена чушка, чесън и червен пипер.
- Разбъркайте всичко и добавете една супена лъжица оцет. Налейте вряща вода със захар и сол.
- Разбъркайте и покрийте отново. Зелето трябва да остане в тенджерата почти един ден, за да се охлади напълно.
Сега трябва да разложите зелето с марината в стъклени буркани, стерилизирани с вряща вода, плътно завинтени с чисти капаци, проверете за течове и оставете бреговете на тъмно, хладно място в продължение на три дни. Само след това можете да опитате полученото ястие!
Важно е: ако готвите с тази рецепта, ще получите около 2,7 литра зеле.
маринован
Тази рецепта е различна в това, че зелето се приготвя много бързо - можете да опитате още на следващия ден.
съставки:
- Червено зеле - 1 брой.
- Моркови - 5 броя средни размери.
- Чесън - 2 глави (глави, не карамфил).
- Цвеклото - 1 брой.
- Чили - 2/3 ч. Л.
- Захар - 1/2 чаша.
- Вода - 1,5 литра.
- Сол - 3 супени лъжици.
- Пипер - 10 грах.
- Растително масло - чаша.
- Оцет 9% - 2 супени лъжици.
подготовка:
- Слабо нарязано зеле.
- Настържете моркови и цвекло на голям ренде.
- Ситно нарязайте чесъна.
- Смесете зелето с моркови и цвекло и поръсете с червен пипер, сложете в стъклени бутилки (три литра) и излейте.
- Смесете вода, сол, пипер, захар, растително масло и варете. Изчакайте, докато саламурата вече не е толкова гореща, но още не е охладена.
- Налейте оцета в туршия.
- Напълнете зелето с получената смес и пробийте зелето с дървена пръчка или шиш, така че саламурата да достигне дъното.
- Покрийте чиниите с марля или парцал.
- Оставя се за един ден при стайна температура.
Предлагаме ви да се запознаете с рецептата на киселото червено зеле:
- Какви са особеностите на сортовете червено зеле и кой е най-добрият?
- Как да туршия червено зеле?
- Как да се готви задушени зеленчуци в Чехия?
Как да служите?
Повечето от описаните тук ястия са добре поднесени. Те могат да се поставят върху плоча на основното ястие или да се поставят на отделно малко плоско блюдо с квадратна форма. Можете също да поставите зеле в малка купа..
Сервирайте може да се поръси с чиа семена или сусамово семе отгоре, или чрез поставяне на малка стрък магданоз или друга зеленина. Надяваме се, че нашите рецепти са полезни. Успех в готвенето!
