Характеристики на избор и най-добрите рецепти, как да се готви царевица на кочан в тенджера е вкусно и правилно. Преди и след снимки

От древни времена едно от любимите ястия за възрастни и деца е варена царевица. Въпреки това, за да ушите да се окажат сладки и сочни, трябва да се придържат към някои правила на подготовка. Освен това е важно също да изберете правилния вид царевица, която е по-подходяща за готвене.

Така че, в тази статия ще разкрием реда на готвене на царевица в кочана, колко време ще го приготвим, както и ще разгледаме няколко нестандартни рецепти.

Как изглежда селскостопанската култура?

Царевицата е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на зърнените култури, Тя има силна коренова система, която е влакнеста и подредена. Корените могат да растат до дълбочина от 1,5-3 метра. Основната част от корените (около 60%) е концентрирана в обработваемия хоризонт.

Мексико и Перу се считат за родно място на тази култура. Именно от там постепенно започва да се разпространява по бреговете на Атлантическия океан, както и на островите на Карибите. В Русия царевицата се появява за първи път през 17 век. В същото време, само от 19-ти век, тя получава много широка употреба в различни области.

Полезни свойства

Отделно, трябва да се отбележи, че Освен отличния си вкус, царевицата има и множество полезни свойства.които отдавна са получили всеобщо признание в целия свят.

Така че, независимо от сорта, царевичните кочани съдържат следните витамини:

• PP;
• E;
• К;
• D;
• витамини от група В (В1, В2);
• както и аскорбинова киселина.

Освен това, тази култура има и редица минерали, като:

• калий;
• калций;
• фосфор;
• желязо;
• магнезий и др

В допълнение към горното, трябва да се отбележи, че в протеина на царевицата има съществени аминокиселини - триптофан и лизин. Благодарение на богатия си състав и вкус, царевицата се използва активно в следните области:

1. При готвене - В днешно време е създадено много голямо разнообразие от различни ястия с участието на тази култура. Освен това, тези рецепти започват от простото готвене на кочани и завършват с приготвянето на нестандартни ястия (например, сирене за готвене с царевица).
2. В животновъдството - Царевицата е най-ценният вид храна за домашни любимци, която е перфектно смилаема, богата на каротин и също така има отлични диетични свойства.
3. В медицината - Особено ценни са царевичните близалца, които имат добър диуретичен и холеретичен ефект. Използва се за лечение на заболявания на черния дроб и урогениталната система.

В допълнение към горното, царевицата също се използва активно за пресоване на масло, в производството на вискозни влакна и в други области.

Гледайте видеоклипа за предимствата на царевицата:

Съвети за избор на завод

Важно е да се разбере, че не всяка царевица е подходяща за ядене, затова, за да направи ястието вкусно и сочно, трябва внимателно да изберете кочаните.

Младата царевица е по-подходяща за готвене, тъй като е най-сладък, мек и най-сочен. В тази връзка покупката трябва да обърне внимание на следните точки:

1. Царевица за готвене трябва да се купува преди края на август, защото по-късно става прекалено зряла и трудна.

   Можете да проверите възрастта на царевицата, като счупите едно зърно. Като правило, ако кочанът е млад, тогава трябва да се появи бяла течност като мляко.

2. Царевицата трябва да има млечно бели или светложълти зърна, плътно прилепнали една към друга и с еднакъв размер.
3. Кочанът трябва да е мек и еластичен.
4. Листата трябва да имат сочен зелен цвят, а също да са плътни и свежи.
5. Изберете захарта сортове царевица, а не фураж. Можете да ги различите с антени. Царевични фуражни сортове имат тъмно кафяв цвят, сладката царевица е бяла.

Ако царевицата се продава без листа, тогава не си струва, тъй като най-вероятно продавачът е решил да скрие лошото качество на продукта по този начин и е по-добре да го приготви в тенджера на кочана.

Хитрост и процес на готвене

Независимо от рецептата, Помислете за няколко трика, които ще подобрят вкуса на варена царевица.:

• Най-добре е да изберете контейнер с дебели стени и широко дъно като прибори за готвене. Това ще осигури равномерно нагряване, ускори процеса на готвене, както и ще подобри вкуса на продукта.
• Котлите трябва да бъдат с еднакъв размер, тъй като това ще помогне да се избегне неравномерното готвене. Ако царевицата е твърде дълга, тя трябва да се разбие на няколко части.
• Преди да поставите да заври, кочанът трябва да се измие добре под течаща вода и да се отстранят мръсните листа.
• За да се придаде характерен аромат на ястието, в контейнера могат да се добавят и чисти листа, където царевицата ще вари.

Стъпки по стъпка

За да се разбере колко време и как правилно, както и вкусно готвят прясна осолена царевица на кочан в тенджера и у дома, е необходимо при готвенето да следвате следния алгоритъм на действия стъпка по стъпка:

1. Първо, кочаните трябва да се почистват от листата, както и да се премахват космите (стигмата).
2. След това почистената царевица трябва да се измие под течаща вода.
3. След това плътно сложете царевицата в котлона. Желателно е ястията да имат дебело дъно (идеалният вариант е да се готви царевицата в голям съд от чугун).
4. Напълнете кочана със студена вода, така че да покрие съдържанието от 2 cm.

   Съвет! За да не се появят кочаните, можете да поставите плочата отгоре.

5. Слагаме малък огън. Ако се интересувате от това как и колко минути да приготвяте зеленчуци от кочана в тенджера, тогава за млада царевица се нуждаете от 20-30 минути. Степента на готовност може да се провери чрез изтръгване на няколко зърна с вилица. Те трябва да бъдат меки и сочни (можете да научите как да правите мека и сочна царевица в тенджера тук).
6. След като се уверите, че те сварени варени кочани, е необходимо да се отцеди водата и плътно затворете контейнера с капака на царевицата, покривайки горната част с кърпа. В това състояние трябва да е 15 минути. Тази процедура ще направи зърното по-деликатно на вкус.
7. Готовото ястие се сервира на масата горещо.
8. Ако желаете, царевицата може да бъде допълнително смазана с масло или просто разтривайте със сол.

Гледайте видеоклипа за готвене на царевица в тавата:

Правила за топлинна обработка

Как и колко минути, може би часове, трябва ли да се готви и да хранят царевицата в кочана в тенджера? Като правило сортовете за фураж за царевица изискват по-продължителна топлинна обработка, Средно е необходимо да се готви прясна царевица навреме за поне 2 часа.

В допълнение, за да се укорява процеса на готвене на фуражната царевица, се препоръчва предварително да се накисва във вода за 2-4 часа. Това ще направи ядките по-меки и ще намали времето за готвене. Научете как бързо да приготвяте царевица, както и да видите рецептите за вкусни ястия, които можете да намерите тук.

ВАЖНО! Продължителността на приготвянето на замразена царевица в кочана е приблизително 30 минути.

Кога прибавят сол към чинията?

Веднага трябва да се отбележи, че Много готвачи препоръчват да не се осолява царевицата по време на процеса на готвене., Това може да направи зърното по-трудно. С голямо желание е по-добре да добавите супена лъжица захар, която ще направи царевицата по-вкусна. Солта на ястието трябва да бъде само в завършен вид, когато царевицата се сервира на масата. В допълнение, кочанът може да бъде смазан с парче масло, което ще му придаде деликатен вкус.

Можете да видите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на царевични кочани със сол в този материал.

снимка

Разгледайте снимките на рецептата, как да се готви царевица на кочан в тенджера, стъпка по стъпка:

Нестандартни кулинарни техники

Много любители на царевица са ограничени до стандартна рецепта как да се готви солена царевица в кочана в тенджера, която обикновено се приготвя на кочана и се използва със сол и по желание с масло. Но ако искате да откриете нови вкусови качества на тази култура, тогава за това Има голям брой различни нестандартни рецепти за готвене на царевица., Разгледайте ги по-подробно:

В соев сос

За приготвяне на това ястие ще са ви необходими следните съставки:

• царевица (6 кочани);
• соев сос (4 супени лъжици. л.);
• чили сос (1 супена лъжица. л.);
• чесън (4 скилидки).

Това количество съставки е предназначено за 4 порции.

Получаване:

1. Разбъркайте добре соевия сос, чили соса и счуканите скилидки чесън.
2. Нанесете царевицата на скара и я оставете за 10-15 минути, като я превръщате периодично.
3. След това започваме да смазваме кочаните, предварително приготвена смес. Можете да използвате специална четка. На всеки 3-4 минути трябва да се въртят и смазват от различни страни.
4. Степента на готовност се определя от мекотата на зърната.
5. Готовото ястие се сервира горещо.

С бекон и сирене

Съставки за 6 порции:

• царевични късове (6 броя);
• зехтин (1 супена лъжица);
• черен пипер (1 ч.л.);
• масло (3 супени лъжици. л.);
• бекон (6 броя);
• сирене (120 г).

Получаване:

1. Максимизираме решетката.
2. Почистете и смажете кочаните със зехтин.
3. Натрийте царевицата с черен пипер.
4. На следващо място, на всяко ухо изложи лента бекон и три отгоре на сиренето.
5. След това опаковайте в един слой фолио за печене.
6. Сложете на скара и варете в продължение на 10 минути, периодично завъртане от всяка страна.

В пикантни билки

Съставки за 2 порции:

• царевица (2 кочани);
• мента (1 клон);
• босилек (1 клон);
• риган (1 ч.л.);
• сух копър (1 ч.л.);
• черен пипер (1 ч.л.);
• бахар (2 грах);
• чесън (2 скилидки);
• масло (50 g);
• сол (на вкус).

Получаване:

1. Почистваме кочаните и премахваме излишната влага.
2. Разбърква се с масло, подправки, чесън и билки.
3. Смесете получената смес внимателно върху всяко ухо.
4. Царевицата се увива във фолио възможно най-плътно и се оставя да се вари в продължение на 15-20 минути.
5. Изпращаме кочана във фурната, загрята до 200 градуса.
6. Печене на царевица за 50 минути.

Препоръки за съхранение на продукти

Понякога се случва, че е невъзможно незабавно да "елиминира" готовата царевица. В този случай възниква въпросът как най-добре да се съхранява така, че да не загуби първоначалния си вкус.

Царевицата трябва да се съхранява само при ниски температури., Само по този начин тя може да запази външния си вид и вкус колкото е възможно по-дълго.

Така че, можете да разгледате 2 варианта за съхранение на варена царевица:

1. Всяка вата от варена царевица трябва да се увива в прилепващ филм и да се изпраща в хладилника. В тази форма продуктът ще продължи 3 дни. Можете да затоплите царевицата в микровълнова печка или с водна баня.
2. Съхраняване във фризера - първо, избършете царевицата от излишната влага, след това я увийте в прилепващия филм и го изпратете във фризера.

В тази форма царевицата може да се съхранява една година., В този случай той трябва да се размразява, изместен от фризера към хладилника, където постепенно ще достигне очакваното състояние.

Гледайте видеото за съхранение на варена царевица във фризера:

заключение

По този начин процесът на готвене на царевица не е особено труден и дори новак в кулинарния бизнес може да си го позволи. Достатъчно е да следвате инструкциите ясно и тогава ще имате отличен деликатес, който може да угоди на вашите близки и да се забавлявате.

Гледайте видеоклипа: Топ 10 Снимки направени МОМЕНТИ преди ТРАГЕДИЯ (Може 2024).