За съжаление, Йост Той не е толкова популярен в нашите градини, колкото други ягодоплодни култури, но плодовете му имат много полезни вещества и приятен сладко-кисел вкус. Има много рецепти за приготвяне на йоща за зимата, не само традиционните конфитюри, сладко и компот се приготвят от неговите плодове, но и вино.
Сок от йоща
За да приготвите сока, трябва да вземете 1 кг плодове, 1,7 литра вода, 4 чаши захар. Първо сварете 200 ml вода и сварете плодовете в нея. Когато са меки, зърнестата маса се смила върху сито и се смесва с кипящ сироп от вода (1,5 л) и захар. Полученият сок трябва да се изсипва в буркани, стерилизира, навива, да се увива и да се остави да се охлади.
Знаеш ли? Йоща е хибрид от касис и два вида цариградско грозде. Името е получено чрез комбиниране на първоначалните срички от немските наименования на тези растения: "Johannisbeere" (касис) и "Stachelbeere" (цариградско грозде).
Йоща компот
За да се подготви 1 литър йошта компот за зимата без стерилизация ще ви трябва: 400 г плодове, 650 мл вода, 120 г захар. Зърната трябва да се сортират, измиват и поставят в чист буркан. Сварете вода, изсипете плодовете и ги сварете в продължение на 10-15 минути, след което водата трябва да се излее обратно в тенджерата и да се вари отново. Захарта трябва да се добави или към водата, или да се напълни с плодове.
Кипящият сироп отново се изсипва в буркан, навива се, обърна се и се увива. След охлаждане бурканът с компот се поставя на мястото за съхранение. За да приготвите компота със стерилизацията, плодовете в бурканите са пълни със захарен сироп, поставете бурканите в тенджера с гореща вода, така че водата да ги покрие с три четвърти. Опитни домакини поставят кърпа на дъното на тигана. Банките с компот трябва да се стерилизират (сварете) в продължение на 10 минути и да се навият.
Важно е! От плодовете на ягодоплодни (йоща, малини, цариградско грозде, черно и червено френско грозде) се оказва не само много вкусен, но и здравословен компот.
Ликьор Йоща
Състав за ликьор са: йоща плодове, 10 листа от череша или касис, 1 литър водка, 750 г захар, 1 литър вода. Плодовете трябва да се поставят в обем 3/4 обема, добавят се чисти листа от череша или касис и се налива водка. След месец и половина, течността се филтрира, комбинира със захарен сироп, изсипва се в бутилки и се затваря. Той трябва да настоява няколко месеца.
Вино от Йоща
За да приготвите виното ще ви трябват 3 кг йоща, 2 кг захар, 3 литра вода. Зърната трябва да бъдат смачкани и поставени в бутилка, захарният сироп се налива и се смесва там. Течността трябва да се държи топла в продължение на седмица, периодично трябва да се разклаща. След това сокът трябва да се изцеди в друг контейнер, да се затвори със запушалка с вода и да се остави за още една седмица, след което младото вино се филтрира и изсипва в чисти бутилки. Той трябва да се приготви в избата за няколко месеца.
Знаеш ли? Плодовете на Йоща съдържат много аскорбинова киселина, така че е полезно да се ядат за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, катаракти, за укрепване на имунната система, за нормализиране на кръвното налягане и нивата на холестерола и за борба с признаците на стареене.
Рецепти за конфитюр Йоща
Рецептите за яхта с джем са няколко.
Ям от Йоща
Рецепта 1
За да направите конфитюр, трябва: 400 г йоща плодове, 350 г захар, 50 мл вода, лимонов сок.
Ягодите трябва да се измият и почистят, да се поставят в тенджера, да се добави вода, да се остави да заври и да се варят в продължение на 5 минути, за да може сокът да се пусне. След това, разтривайте сместа през сито и добавете захар в равни части в равни части, т.е. около 350 г. След това трябва да донесе сместа на кипене и варете в продължение на 20 минути на слаб огън, разбъркване и премахване на пяната. 5 минути преди готовността добавете чаена лъжичка лимонов сок и разбъркайте. Готово сладко се излива в стерилизирани буркани, преобръща ги и се увива, докато се охлади.
Рецепта 2
За да направите сладко, което трябва да вземете 1 кг плодове на йоща и 1 кг захар. Чистите избрани плодове се смесват със захар и се оставят за една нощ. На сутринта масата на зърната трябва да се вари в продължение на един час, да се остави да се охлади и да се вари отново няколко пъти, докато сокът кипи напълно. Когато конфитюрът получи необходимата плътна консистенция, той се поставя в буркани и се навива.
Рецепта 3
Трябва да се вземе 1 кг плодове и 2 кг захар. Готовите плодове трябва да се месят или смачкат, смесват се със захар и се оставят да се разтворят. Сварете сладко на слаб огън до гъста консистенция, поставете в стерилизирани буркани и навийте.
Важно е! Избраните плодове трябва да се обработват възможно най-скоро, за да се извлече максималната полза от плодовете и да не се загубят ценни вещества.
Джош джем с мента
За да направите сладко с мента, което трябва да вземете 400 г йоща, 250-300 г захар, 50 мл вода, лимон и няколко листа от мента.
Избрани, почистени и измити йоща трябва да се поставят в дълбока купа, да се добави вода, да се заври и да се вари, докато зърната започнат да правят сок. След това плодовете трябва да се втриват през фино сито и се смесват със захар. Оставете сместа да заври, варете 15 минути, добавете мента и чаена лъжичка лимонов сок. Кук конфитюр 5 минути и да получите мента. Изходът ще бъде приблизително 400 г конфитюр. Готовият конфитюр се изсипва в стерилизирани буркани и се затваря със стерилизирани кресове. Обгръщаме кутиите и ги държим да се охлади. Сега те могат да бъдат поставени на постоянно съхранение.
Важно е! Йощу не може да се консумира от хора с индивидуална непоносимост и склонни към образуване на кръвни съсиреци.
Рецепти за конфитюр Йоща
Най-зрелите плодове се препоръчват за конфитюр, тъй като е по-добре да се прави сладко от полу-зрелите горски плодове.
Йоща Джем
За да направите сладко за зимата, ще трябва: 1 кг плодове, 1,5 кг захар, чаша вода. Yoshtu трябва да сортирате и измийте, от вода и захар, за да се подготви сироп. След това плодовете се поставят в сироп и се вари 5 мин. След охлаждане масата отново се вари и процесът се повтаря няколко пъти. Готовият продукт може да се излее в банки и да се навива.
Студеното мляко
Студеното сладко е смляно брашно със захар без топлинна обработка. При такъв конфитюр се запазва максималното количество полезни вещества, а консервантът е захар. За това конфитюр, трябва да вземете 1 кг пресни плодове и 2 кг захар.
Йошу трябва да се оправи, да се почисти от стъбла и опашки, да се измие и изсуши. След това зърната се разтрошават с блендер, комбайн или с помощта на месомелачка, смесват се със захар и се оставят за няколко часа в емайлирана купа, за да се стопи захарта. По-късно студеното сладко се изсипва в охладени стерилизирани буркани и се затваря с чисти, сухи капаци на капрона. Дръжте сладкото на тъмно и хладно място.
Джоша
За конфитюр трябва да вземете 1 кг йоща и 800 г захар. 
Предварително измити плодове се бланшират за няколко минути с пара или във вряща вода, докато се омекнат. След това горещо решетка на yoshta плодове през сито. Получената маса трябва да се вари, да се добавят 400 г захар и да се варят, докато се разтвори (10-15 минути). След това добавете останалата част от захарта и гответе, докато се направи. Варенето на сладко се поставя в сухи стерилизирани буркани и се навива.
Знаеш ли? Ако при приготвянето на йоща се използват различни техники, в резултат на консервирането се получава различен продукт. Основната разлика на сладко - плодове трябва да останат непокътнати и да запазят формата, независимо дали е течна или гъста. В сладко, плодовете се варят меки. Jam има хомогенна консистенция, защото е направена от пюре от ягода. Желето често се прави с желиращи добавки и винаги има желатинов вид.
Йоща желе
За да направите желе трябва да вземете 1 кг плодове и 1 кг захар.
Чистите плодове трябва да бъдат нарязани с месомелачка или смесител, покрити със захар и да доведе до възпаление. Необходимо е масата да се готви на слаб огън за около 15 минути, след това да се прецеди и да се остави сокът да се вари още 10 минути. Изсипва се желето в стерилизирани буркани и се навива. Плодовете могат да бъдат направени компот или конфитюр. Ако обичайното събиране на реколтата вече е станало скучно и искате разнообразие, опазването от йоща ще ви помогне да донесете нова нота към зимната диета и да попълните тялото с ценни вещества.
