КАК ДА ЗАПАЗИТЕ КРАСТАВИЦИ ПРЕСНИ ЗА ЗИМАТА: СЪВЕТИ И ТРИКОВЕ

Свежи, хрупкави краставици с пълен набор от витамини винаги ще надделяват над консервираната опция. За съжаление, при неправилно съхранение, пресните краставици започват да се разлагат много бързо. Единственият изход е да се ядат зеленчуци възможно най-скоро, докато те са пресни, или да се намери нов начин за съхраняването им. За щастие, отдавна са измислени прости методи, за да се запазят краставиците пресни за дълго време. Прочетете нашите препоръки и научете как да поддържате пресни краставици през зимата.

Правила за подбор на краставици за дългосрочно съхранение

Помислете за задължителните изисквания за подбор на краставици за съхранение. На първо място, краставиците трябва да са пресни. Необходимо е да се намали времето за транспортиране на краставиците от градината до мястото на съхранение. Краставиците, които са лежали в продължение на 3-4 дни при стайна температура, вече не са подходящи за продължително съхранение. Избор на краставици на търговски етажи, трябва да се вземе предвид състоянието на цялата партида от зеленчуци. Ако, като цяло, продуктът изглежда остарял, не трябва да избирате отделни плодове, които са различни от зелените - те бързо ще се влошат.

Знаеш ли? Думата "краставица" на гръцки означава "незрели", "неузрели ", И истината е, че колкото по-дълго краставицата е от момента на пълната му зрялост, толкова по-добре. Младите зелени нежна кожа, малки и меки семена, освежаващ вкус.

Краставиците също трябва да са без дефекти и повреди. В противен случай плодовете няма да траят дълго.

Друго важно изискване е, че само почвените сортове са подходящи. Плътното тяло и мехурчестата коричка на краставиците са добре запазени. Напротив, сочната пулпа и тънката кожа на оранжерийните сортове са напълно неподходящи за дългосрочно съхранение на пресни краставици.

Въз основа на опита на експерти, най-добре пазени краставици сортове Харков и Nezhinsky. Плодовете от дълги сортове също отговарят на нашите изисквания:

парад;
конкурент;
Садко;
храст;
Неинвазивни 40;
Нежински 12;
Нежин местен.

И последният съвет: ако ще запасите на зимни краставици, изберете плодовете от последната реколта.

Удобства съхранение на краставици в хладилника

Ако държите краставици в хладилника без много подготовка, те ще останат пресни само за 3 дни. Въпреки това, има няколко прости тайни, които ще помогнат да се осигури много по-дълго съхранение на краставиците на студа. Така че, нека да видим как правилно да съхраняваме краставици в хладилника.

Замразяване на краставици

Появата на замразени цели зеленчуци оставя много да се желае. Формата и текстурата са напълно загубени. Зелените листа стават набръчкани и меки, а вкусът им се влошава. Ето защо краставиците преди замразяване трябва да бъдат нарязани на ситно. Така че зеленчуците напълно запазват своята свежест и вкус. Освен това, замразени по този начин краставици не е необходимо да се размразяват преди консумация. Следователно замразяването е приемлива възможност за по-дълго съхранение на краставици. обаче опитайте се да следвате правилната техника на замразяване. Необходимо е да се нарязват зеленчуци на средни или малки кубчета. След това рязането трябва да се постави плътно в специални опаковки със закопчалка. Изпращайте торбичките, съхранявани във фризера. Този продукт е удобен за употреба при приготвянето на салата или окрошка.

Съхраняване на краставици в хладилника без замръзване

На следващо място, помислете за възможностите за това как най-добре да съхранявате краставици в хладилника.

Във водата. В тава или купа със студена изворна вода, капка краставици (вертикално, опашки надолу). Водата трябва да покрива плодовете само на 1-2 см. В хладилника (в отделението за зеленчуци) трябва да се съхранява купа със зеленчуци. Водата е желателно да се сменя веднъж на ден. Абсорбираща вода, краставиците ще компенсират естествената загуба на влага. Плодовете остават пресни до 4 седмици.

В целофан. Увийте всеки плод в отделна пластмасова торба или филм. След това поставете краставиците в хладилника. Този метод на съхранение минимизира количеството влага, което ще спомогне за забавяне на процеса на разпадане. Краставиците остават пресни до 10 дни.

Опаковка хартиена кърпа - Друга магическа възможност за съхранение на пресни краставици. Зеленци ще остане напълно свеж за две седмици. Поставете краставицата в центъра на хартиената кърпа (кърпа за салфетки) и го увийте, а след това сложете в целофан. Направете тази процедура с всеки плод. Сега не забравяйте да поставите "чанти" с увити краставици в хладилника. Сурови краставици, заобиколени от хартиена кърпа, остават сухи за дълго време. Този ефект се постига благодарение на абсорбирането на вода от повърхността на плода с кърпа. Нивото на влага намалява, което помага да се запази краставицата свежа.

В яйчен белтък. Принципът на действие на този метод е подобен на предишната версия. Благодарение на яйчен белтък, на повърхността на краставиците се образува филм, който предотвратява образуването на влага. Плодовете трябва да бъдат внимателно, опитвайки се да не увреди кожата, да се измие и подсуши. Междувременно вземаме сурово яйце, отделяме бялото от жълтъка. След това трябва да покриете краставиците с протеин. Съхранявайте приготвените краставици в хладилника.

Важно е! Не съхранявайте краставици в хладилника заедно или близо до зеленчуци и плодове, които произвеждат етилен (ябълки, банани). Тези продукти включват: домати, ябълки, банани, круши, праскови, кайсии, пъпеш.

Правила за съхранение на краставици в избата

За да научите как правилно да съхранявате пресни краставици в барел, разгледайте нашите съвети. Краставиците могат да се съхраняват в изба в обикновени дървени кутии. За да направите това, поставете дебела пластмасова обвивка на дъното на кутията и поставете върху нея избрани плодове краставица. Нагоре, за да се запази влагата, също се покрива с целофан. Като контейнер, всеки емайлен или керамичен контейнер с капак също е полезен. В долната част на уреда за храна. Всяка краставица се обвива в хартиена кърпа и се поставя в чантата. След това внимателно поставете опакованите краставици в контейнер. Така че краставиците запазват влагата и свежестта по-добре. В суха и хладна изба успява да спаси краставици за един месец.

Други начини за съхранение на краставици за зимата

Помислете за методите за съхранение на краставици, които са използвани от нашите баби и прабаби. Неконвенционалните методи помагат за поддържане на пресни краставици за доста дълго време. Ако имате желание и възможност, предлагаме ви да се запознаете с необичайни рецепти за запазване на пресни краставици до Нова година.

Рецепта от списание "Работник"

Използваме само малки или средни краставици. Зеленчуците трябва да бъдат цели, сухи, немити и директно от градината. Преди прибиране на реколтата е желателно да се отстрани прахта от плодовете и да се заливат храстите. Дайте плодовете на храстите да изсъхнат. След това събираме плодовете, като се опитваме по-малко да ги докосваме с ръце. Краставиците не избърсвайте!

В стерилен трилитров буркан поставяме обикновена свещ от восък, а краставиците се подреждат внимателно и внимателно. Напълвайки буркана, запали свещта. Огънят измества кислорода и резервоарът се пълни с въглероден диоксид. Завъртете буркана с метален капак. Свещта угасва, когато снабдяването с кислород в банката свърши. Банките с краставици трябва да се поставят на хладно място. Както обяснява списанието Worker, пресни краставици в запечатана кутия от свещ са в среда без кислород. Това дава възможност да се разшири тяхната свежест за 1-2 месеца. В среда без кислород, краставиците се съхраняват много по-добре.

Важно е! Трябва да се помни, че този метод на съхранение по никакъв начин не е обрат (запазване) на краставиците за зимата. Това е просто техника, която ви позволява леко да удължите живота на пресни краставици.

Как да запазим краставици в барел

Следващата опция ще ви каже как да поддържате пресни краставици, така че да не се развалят дълго време. Първо трябва да закупите дървена бъчва от масивна дървесина. Отлични дъбови бъчви, устойчиви на гниене. Плъзнете плътно краставиците в барел и ги запечатайте с дървен капак. Събрани барел краставици, за да доставят до реката и по-ниски до дъното. Внимавайте барабанът да не се пренесе. По този начин е възможно да се запази свежестта на краставиците до средата на зимата.

Съхранение в оцетна камера

Как да се помогне на зеленчуците да запазят влагата си за дълго време, както и как да се запазят пресните краставици за зимата, ще бъде подтикнато от следния неконвенционален метод. За да съхранявате краставици в оцетната камера, имате нужда от емайлен контейнер и пластмасова стойка с дупки. Контейнерът трябва да бъде устойчив на оцетна киселина. Застанете така, че краставиците върху него да не докосват оцет. На дъното на ястията се налива 9% ядлива оцетна киселина (3-4 мм дебелина). Краставиците се поставят на стойка в няколко слоя, плътно покрити с капак и се прехвърлят на хладно място. Краставиците остават пресни до 1 месец.

Съхраняване на краставици в глинен съд

Глинен съд е отличен контейнер, където можете да съхранявате пресни краставици. В такъв контейнер краставиците ефективно запазват своята свежест. Затова в глинен съд се изсипва слой от сух речен пясък, а върху него се полагат плодовете на подбрани краставици. След това заспиваме с друг слой пясък. По този начин, повтаряйки слоевете, попълнете целия съд. По-нататъшният капацитет трябва да бъде включен и заровен в земята. През зимата ще можете да изненадате домакинството и гостите си с пресни и вкусни краставици, които успяхте да запазите по такъв оригинален начин,

Как да съхранявате краставици в зеле

За тези, които се грижат за това как да запазят свежи краставици по-дълго, предлагаме следната ефективна опция. Краставиците трябва да бъдат засадени между редовете на зелето по-късно сортове. Яйчникът от малки краставици, заедно с нежните гъвкави стъбла, върху които растат, се поставят внимателно между листата (по-близо до дръжката). Така краставиците и зелето растат заедно, а плодовете на краставиците са вътре в зелето. Зелената глава се съхранява добре на хладно място, увита в хартиена салфетка. И заедно със зелето и краставиците се съхраняват.

Знаеш ли? Краставицата е 95% вода. Затова се препоръчва за дехидратация, както и за увеличаване на жизнеността на човека. В допълнение, високото съдържание на вода, витамини, минерали и антиоксиданти прави краставицата незаменима козметика.

Всички горепосочени методи за съхранение на пресни краставици са толкова ефективни, че всеки трябва да се опита да ги приложи! Свежи и вкусни краставици ще ви осигурят добро настроение през зимата.