В студения сезон има не толкова много налични зеленчуци, плодове и съответно витамини, необходими на организма. Ето защо през зимата правят различни препарати от зеленчуци, зеленчуци, плодове и плодове. Днес нека поговорим за един от най-витаминните плодове - за боровинките.
замръзнал
Преди да замразите боровинките за зимата, тя се сортира, изхвърля, задържа и уврежда, отстранява растителните остатъци. 
Зърната са внимателно измити и разпръснати по всякакъв начин, добре изсушени. Сушените плодове се поставят в пластмасови кутии или чаши и се поставят във фризера.
При постоянна температура -18 ° С Срокът на годност е три години. Препоръчително е да се размразят порциите, тъй като в тази форма червени боровинки трябва да се консумират веднага.
Замръзвайте и в същото време запазвате полезните свойства на плодове като боровинки, тиква, къпини, череши, касис, калина.
сушен
Как да изсъхнем боровинките с най-малка загуба на хранителни вещества, научаваме след това. Плодовете за сушене се сортират, почистват и промиват старателно. За да се запазят максимум витамини, плодът или бланшира за няколко минути във вряща вода, или се държи на парната баня за същото време. 
Това събиране на боровинки се извършва по два начина:
- В сухи проветриви помещения плодовете се поставят върху всякаква плоска повърхност и се изсушават, докато вече не се придържат към ръцете си. След това те се събират и съхраняват в торби от всякакви естествени тъкани.
- Сушенето се извършва във фурна или в микровълнова печка, или в специална сушилня. В началото на процеса температурата не трябва да е висока - до 45 ° С след изсушаване плодовете повишават температурата до 70 ° С. Готовият продукт се съхранява в стъклени съдове под капак до 3 години.
Важно е! Периодично сушени плодове трябва да бъдат проверени и да се отстранят потъмнените, за да се избегне увреждане на продукта.
Пюре със захар
Прибирането на боровинки за зимата без готвене (смляно със захар) ще позволи да се запази свежи и без риск от разваляне по време на съхранение.
За този метод на събиране на плодове и захар се в равни пропорции: за 1 kg суровина 1 kg захар. Съставките се смилат в мека маса с блендер или месомелачка. 
Готовата смес се разстила в стерилизирани буркани и плътно покрита с пергамент.
Обмислете друг начин как да захарта на боровинка.
Продуктът, приготвен по тази рецепта, се съхранява не повече от две седмици, така че не трябва да го правите в големи количества. За приготвяне вземете същото количество плодове и захар (500 g на 500 g).
Първо сварете захарния сироп, след това измитите и пробити зърна за зъби се изсипват върху охладения сироп и се поставят на студено през нощта. След това, плодовете се изваждат от сиропа, сушат се, смазват се в захар и се съхраняват в хладилника. Такива "бонбони" са полезни за децата.
Червени боровинки с мед
Тази рецепта - това е магическа пръчка по време на простуда: шест супени лъжици на ден ще ви помогнат да се отървете от кашлица и хрема.
Червена боровинка и мед в съотношение 1: 1 се смилат на пюре. Сместа се поставя в стерилизирани буркани, съхранявани в килера една зима. 
Сладко от червени боровинки
За конфитюра ще са необходими:
- плодове - 1 кг;
- захар - 1,2 кг;
- вода - 1 л
След това, плод сблъсък със захар и се поставя в чиста и суха буркани, а след това стерилизирани за 20 минути, ролка покрива. Когато банките се охладят, те се преместват в килера.Знаеш ли? През 1816 г. Хенри Хол, жител на САЩ, започва да одомашнява боровинки. Днес районът с култура заема повече от 16 хиляди хектара. Червените боровинки са донесени в Русия през 1871 г. от директора на Императорската ботаническа градина Едуард Регел.
Ядки от червена боровинка
Конфитюри и консерви - най-доброто за срока на опцията, как да се съхранява боровинки през зимата.
Важно е! Ако рецептата не е нарушена, суровината се измива, а продуктът се стерилизира според правилата, конфитюрът или конфитюрът се съхранява до две години.
За конфитюр ще трябва:
- плодове - 1 кг;
- захар - 2 кг;
- лимон;
- ванилия.
На този етап, добавете захар, жар от един лимон и ванилия. С новите съставки трябва да се варят, като се разбъркват в продължение на 20 минути. Готовите продукти се поставят в стерилни буркани и се затварят със стерилни капачки.Също така прави мармалад от домати, кайсии, цариградско грозде, пъпеши, рози, малини и орлови нокти.
Пюре от червени боровинки
за пюре от червени боровинки количеството съставки, които всяка домакиня ще определи, ще се съсредоточи върху капацитета на хладилника и желаното количество картофено пюре.
Плодовете се пюре с блендер или месомелачка, след това се добавя захар на вкус. За известно време сместа остава: захарта трябва да се разтвори напълно. 
Готовото пюре в стъклените изделия се съхранява в хладилник до един месец. Фризерът ще осигури много по-дълго съхранение, само в този случай продуктът се прехвърля в пластмасов контейнер.
Примамките с боровинки
В древни времена, когато не се говори за хладилници, нашите предци се подготвиха за зимата продукти на урината, Беше държана в добри дъбови бъчви в най-студените кътчета на жилищата.
Днес, навлажнени боровинки се приготвят по следния начин: за 1 кг суровини, вземете една супена лъжица захар, една чаена лъжичка сол. Сухите съставки се варят в две чаши вода, охлаждат се и се изливат плодове. 
Този продукт се поставя на студено място, добавя се подправка за подправка: канела, карамфил, лавр.
Накиснати боровинки за зимата се съхраняват до една година.
Сок от червена боровинка
За да приготвите сока, внимателно измийте плодовете (2 кг). След това се смилат в картофено пюре и след като се прехвърлят в тенджерата, се сваряват 10 минути в 0,5 л вода, без да се кипва.
След това използвайте марля за отделяне на течността от тортата. Подсладете получената течност на вкус и ври, без да заври още пет минути. Сокът се излива в стерилни буркани и се навива, съхранява за около година.
Насладете се на семейството и приятелите си със сок от дрян, клен, блудница, йоща, ябълки и арония.
Сок от червена боровинка
За морз вземете 500 г плодове, 100 г захар, 1,5 л вода. Измити плодове каша, изстискване на купа чрез тензух, събиране на сок. Тортата се поставя в тенджера с вода, добавя се захар, заври и се оставя да се влее и охлажда.
Охладената, но топла маса се филтрира, течността се излива в подготвения буркан до половината. След това добавете чист сок, събран по-рано. Огънати в стерилизирани буркани за плодови напитки за година.
Компот от червена боровинка
Компотът от червени боровинки е не само полезен поради витамини, но и перфектно премахва жаждата. Ще трябва:
- 1 кг плодове;
- 600 грама захар;
- литър вода.
Изливане на червена боровинка
За класическа рецепта за ликьор ще ви трябва:
- зрънце - 500 г;
- вода - 500 ml;
- захар - 700 g
Важно е! Не забравяйте, че плодовете не се измиват: върху кожата им, естествени дрожди, без които ферментацията може да не започне.Останалите съставки се прибавят към плода, разбъркват се и се увиват около гърлото с марля, като се оставят за няколко дни в студено помещение без достъп до светлина. Масата се смесва от време на време.
Когато процесът на ферментация започне, се пробива гумена ръкавица в гърлото на контейнера, пробивайки дупка с игла на един от пръстите. Напитката се оставя да "играе" в продължение на 40 дни, след това се филтрира от тортата и се изсипва в бутилки. За продължително съхранение изливане поставете в хладилника.Знаеш ли? Северноамериканските индианци използвали боровинките като консервант. Зърната бяха смлени в паста и изсушено месо се навиваше, така че се пазеше по-дълго. Първото запазване на сос от червени боровинки е направено през 1912 година.
Това малко червено зрънце е рекордьор от количеството витамини и антиоксиданти. Подготовката за зимата от нея ще подпомогне имунната система, ще излекува настинките, нормализира кръвното налягане и ще почисти съдовете.
