Орехът от нахут или нахут е екзотичен продукт за нашия регион, но все повече се появява на рафтовете на магазините. Той има приятен вкус, принадлежи към най-полезните бобови растения и има много разнообразна употреба в готвенето. Често се използва за вегетарианска и веганска кухня, както и за тези, които се придържат към правилата за здравословна и балансирана диета. На изток пилетата започнали да се отглеждат много преди нашата ера, защото дори тогава те знаеха за невероятните полезни свойства на продукта за човешкото тяло.
Колко богат е екзотичен продукт?
Голямото предимство на нахута е в богатия му състав. Бобовата култура съдържа повече от 80 хранителни вещества и се препоръчва за ежедневна консумация. Също така, нахут е нискокалоричен и хранителен продукт, който трайно се насища, без да навреди на фигурата. Калоричната стойност от 100 г порции варени нахут е само 127 ккал.
Съотношението BZHU в продукта е както следва:
- протеини - 8,3 g;
- мазнини - 1.9 g;
- въглехидрати - 19.3 g
Сред хранителните вещества в пилешкия грах са следните:
- витамини: А, В1, РР, бета каротин;
- макроелементи: калий, фосфор, сяра, калций, магнезий, силиций;
- микроелементи: кобалт, манган, мед, молибден, селен, ферум, цинк, йод;
- Целулоза - 10 g;
- пепел - 3 g;
- нишесте - 43 g;
- захар - 3 g
Заслужава да се отбележи, че количеството на витамини в нахут е доста скромно, но тази култура е истински рекордьор в съдържанието на микро и макро елементи, чийто брой в една част от продукта е в състояние да покрие дневната норма на възрастен.
Знаеш ли? През XVII-XVIII век в Европа се приготвя специална напитка на базата на смлян нахут, за който се предполага, че е алтернатива на кафето.
Защо е полезно?
Огромен набор от полезни вещества превръщат маната от нахут в естествено средство за контрол и превенция на много заболявания. Голямото предимство на продукта е, че по време на топлинната обработка всички полезни вещества в него се запазват. Този продукт е незаменим в диетата на вегетарианци, вегани и сурови хранители, тъй като може напълно да замени месото и да стане източник на протеини и аминокиселини. 
За имунната система
Нахутът укрепва имунната система, така че през есенно-зимния период е отлична превантивна мярка срещу грип, настинки и дори обикновена простуда. Имуномодулаторният ефект на продукта осигурява незаменима аминокиселина лизин. Той насърчава развитието на специфични имунни клетки, които са устойчиви на вируси и бактерии.
Прочетете също за такива бобови растения като грах: хранителна стойност, състав, полезни свойства и вреда; рецепти заготовки за зимата, сушене, замразяване.
За сърдечно-съдовата система
Благоприятният ефект на бобовите растения се простира върху сърдечно-съдовата система поради високото съдържание на различни минерали. По този начин, неговата употреба намалява риска от инсулт и инфаркт, както и катаракта. Калий и магнезий, които са част от бобовите растения, осигуряват правилния сърдечен ритъм и кръвното налягане, предпазват съдовете от солеви отлагания, подхранват сърдечния мускул.
За храносмилането
Употребата на нахут има благоприятен ефект върху работата на храносмилателната система. Този продукт в диетата има превантивен ефект срещу нарушения в стомашно-чревния тракт, насърчава елиминирането на токсините, нормализира микрофлората: унищожава патогенните микроорганизми и създава благоприятна среда за приятелска и необходима флора. Цялото нещо в фибри: нахут съдържа разтворими и неразтворими фибри. Първите образуват гел-подобна маса в червата, която премахва жлъчката заедно с холестерола и токсините, докато неразтворимите фибри стимулират стомашно-чревния тракт. 
Консумацията на нахут намалява риска от запек и злокачествени тумори в червата, поради защитата срещу свободните радикали. При гастрит, язви и колит, използването на пулп продукт облекчава състоянието и намалява симптомите.
За пикочно-половата система
Плодовете на нахут имат щадящ диуретичен ефект, отделят излишната влага, почистват бъбреците и пикочния мехур, като по този начин предотвратяват образуването на камъни. Заедно с излишната течност, токсини, различни отпадъци, холестерол и жлъчка напускат тялото. Манганът, който е част от бобовото растение, осигурява нормализиране на репродуктивната функция.
Интересно е да се прочете за полезните свойства на бобовите растения: боб (бял, червен, черен, струнен), боб, фъстъци, покълнали соя.
За нервната система
Високото съдържание на манган обяснява благоприятния ефект на нахута върху нервната система. Този елемент осигурява основните неврохимични процеси в централната нервна система, стабилността на мембраните на нервните клетки и като цяло на нервната система. Достатъчно количество манган в тялото е ключът към доброто представяне, нормалната концентрация, реакцията и вземането на решения. Също така се подобряват всички мисловни процеси, настроение, памет. При недостиг на елементи тези процеси се нарушават, освен това може да има конвулсии, мускулни спазми и болка и други нарушения на движението. 
Важно е! Всички благоприятни ефекти от нахут могат да бъдат получени чрез консумация само на покълналия продукт. В процеса на поникване се активират специални компоненти на семената, които са необходими за растежа на растенията. Така продуктът става "жив" и многократно обогатен с полезни вещества. За да покълнат бобови растения, накиснете ги през нощта, след което ги изцедете и задръжте под влажна кърпа още 10 часа, докато се появят процеси с размер 0,5-1 cm.
Възможно ли е
Възниква въпросът дали е възможно да се приема нахут за всичките му ползи за определени групи хора. Например, дали е позволено да се яде нахут в периода на бременност и хранене, в детска възраст или при определени заболявания.
бременна
За младите дами в положението на нахут не само е позволено, но също така препоръчва се за употреба, Продуктът стимулира производството на хемоглобин и предотвратява образуването на анемия - толкова често заболяване по време на бременност. Също така, минерали (калций, желязо и фосфор) укрепват костната тъкан, предпазват бъдещата майка от фрактури и разстройства на опорно-двигателния апарат. 
кърмене
При кърмене трябва да се внимава, като се използва нахут. От всички бобови култури, той е най-безопасният и най-нежен към храносмилателната система, по-рядко причиняван от други зърна, газове. обаче През първите няколко месеца след раждането продуктът все още е по-добре да се откаже и изчакайте, докато храносмилателната система на бебето се адаптира към новия вид храна.
След това време нахут може безопасно да влезе в диетата на кърмещите майки. Той допринася за бързото възстановяване след раждането, насища тялото на жена и дете с полезни вещества, допринася за развитието на органи и системи в бебето.
Необходимо е да се използват само грах, предварително напоена за 8-10 часа, да не се готвят сложни, многокомпонентни ястия от нахут, месо, боб и други бобови растения. По време на HB периода е най-добре да използвате бобови продукти 2 пъти седмично, по време на обяд.
Прочетете също за ползите и вредите, използването на нахут брашно.
Отслабване
Нахутът е признат за диетичен продукт, който трябва да бъде включен в диетата на хора със затлъстяване и наднормено тегло. Хората със сходни проблеми са принудени да се придържат към специална диета, която в повечето случаи изпитва постоянно чувство на глад. Въпреки това, нахут са едни от малкото продукти, които дори в малки количества могат постоянно да наситят тялото. Продуктът е в състояние да установи метаболитни процеси, в допълнение, загуба на тегло допринася за елиминиране на токсините, нормализиране на стола. 
С диабет
Нахутът е отличен източник на бавни въглехидрати, така че може да бъде здравословна алтернатива на забранените храни в диетата на хората, страдащи от диабет. Използването на бобовите растения не предизвиква инсулинови скокове и дори намалява повишеното му ниво, затова е абсолютно безопасно за тази категория хора.
От каква възраст могат децата
Нахутът може да предизвика увеличаване на образуването на газ, поради което не присъства в диетата на много малки деца. Запознаване с полезно бобово бебе може да бъде на възраст от 1,5-2 години. Нахут може да се сервира като картофено пюре или пюри. Трябва да се започне с 1 чаена лъжичка. и постепенно увеличавайте количеството на продукта, ако бебето няма някакви нежелани реакции. В детството е достатъчно да се консумират до 80-100 грама продукт на ден.
Важно е! Ястията от нахут за децата трябва да имат хомогенна (напълно хомогенна) структура.
Приложение в готвенето в различни страни
При готвенето употребата на тази бобова култура е много разнообразна. На базата на нахут се приготвят салати, мезета, първи и втори курс.
Най-добре се комбинират с тези продукти:
- зеленчуци (различни видове зеле, моркови, домати, чушки);
- Растителни масла (маслини, сусам, ленено семе);
- Зелените (копър, магданоз, босилек, кантарион, копър);
- сосове (домати, горчица);
- подправки и подправки (пипер, кориандър, кимион).
Препоръки за употреба:
- Нахут е хранителен, леко тежък продукт, така че след приемането му за храна, той трябва да отнеме поне 4 часа преди следващото хранене, така че импулсите да могат да се усвоят правилно.
- За да се избегне ферментацията на ястия от нахут, не пийте вода.
- При едно хранене е желателно да се използва един вид протеин (в нашия случай само нахут).
- Избягвайте едновременната употреба с хляб, картофи.
- Подобно на други бобови растения, нахут може да предизвика образуване на газове. За да отслабят този ефект, ястията от него трябва да бъдат допълнени с газогонни продукти (копър, копър, кантарион).
Научете се как да приготвяте зърна в доматен сос за зимата.
Разбира се, най-известните ястия от нахут са фалафел и хумус.
хумус - Това е предястие с консистенция на паста, в която, в допълнение към нахут, добавете чесън, зехтин, червен пипер, лимонов сок и сусам сушени. Разпространен в Близкия изток.
Видео: рецепта хумус фалафел Той се счита за традиционно еврейско ястие, въпреки че неговият точен произход е неизвестен. Направен е от пържени нахут банички, увити в тънък лаваш.
фалафел
Знаеш ли? Израелците обичат и почитат тези продукти толкова много, че дори са установили празници с тях. Така, ежегодно на 12 юни е денят на Фалафел, а на 13 май - денят на хумуса. И двете празници са много млади и се празнуват от 2011 година.
Противопоказания
Противопоказания за този продукт са много малки, те се свеждат до язва на пикочния мехур, индивидуална непоносимост и склонност към увеличаване на образуването на газ. Необходимо е да се подхожда с повишено внимание при стари и много малки деца поради риск от метеоризъм.
Ако все още не сте запознати с този продукт, е време да оцените неговия вкус и ползи. Благодарение на минималните противопоказания, нахутът е идеално включен в храната на много хора, обогатявайки тялото с основни вещества и предпазвайки от болести. Покажете въображението си, експериментирайте и със сигурност ще изненадате любимите си хора с чудесно ястие от нахут!
