Репичките са целогодишен продукт. Въпреки това, той съдържа повече полезни съставки през летния сезон. За да запазите ползите от корена може да бъде събрана за зимата. И как да се запази сладкото разнообразие на дайкон, помислете по-нататък в статията.
Ползи за тялото
Daikon е корен зеленчук, аналог на репички. Можете да напишете книги за ползите от този зеленчук:
- Daikon съдържа целия списък на витамините В (от В1 до В12). Те са необходими за всички, защото играят огромна роля в процесите на клетъчния метаболизъм. В допълнение, дайкон е богат на витамини като C, A, PP, E.
- След това - минералите. Те включват фосфор, селен, мед, йод, желязо, калций, калий и дори манган. Daikon съдържа пектин, фибри, антиоксиданти, каротин и ензими.
Научете повече за полезните свойства на бялата репичка дайкон.
Основната разлика от другите зеленчуци е, че тази репичка не притежава способността да абсорбира вредни вещества, включително соли на тежки метали от почвата. Така дайкон е безценен за човешкото тяло, има положителен ефект върху почти цялото тяло. 
Важно е! Необходимо е внимателно да се подходи към хора с гастроинтестинални проблеми (гастрит, язва). Лошото усвояване на фибри, което продуктът има достатъчно, ще доведе до лошо храносмилане и газове, ще натовари допълнително червата.
Ползите от daikon:
- почистване на тялото. Вместо да купувате скъпи лаксативи или диуретици в аптеките, достатъчно е редовно да ядете този продукт. Резултатът е един и същ, а ползите са по-големи и без странични ефекти. Калий и калций (особено калиеви соли), които са в неговия състав, лесно и внимателно отстраняват шлаките и излишната течност;
- повишаване на имунитета. Гореспоменатият брой витамини говори сам за себе си. В допълнение, микробите на вътрешните органи перфектно почистват летливите и протеинови компоненти на този зеленчук;
Яденето на хрян с цвекло, сок от нар, чушка, бадеми, домати, моркови, бяло френско грозде и портокали ще спомогне за подобряване на имунитета.
- почиства и предпазва черния дроб и бъбреците. За да се отстранят малките камъни, една чаша сок от daikon дневно е достатъчна;
- възстановява нервната система и дава спокойствие и добро настроение. ½ чаша сок от репички е достатъчно, за да се справи с повишената агресия;
- благоприятства загуба на тегло. Тъй като в този продукт има много витамини, просто няма място за мазнини. За всеки 100 г се отчитат само 18 ккал. В допълнение, ряпа премахва от тялото целия излишък (токсини, холестерол);
- лекува някои кожни състояния. Ако сокът от тази репичка не е пиян, но се втрива в кожата, можете да се отървете от акне, циреи, възрастови петна и дори лунички;
- подобрява състоянието на косата Триенето на сока Daikon в скалпа, може да гарантира здравето на косата и естествения блясък. Косата ще бъде красива и силна.
Съветваме ви да прочетете как да растете дайкон.
Като такъв, продуктът няма противопоказания. Това обаче не означава, че прекомерността има смисъл.
Видео: полезни свойства на дайкон
палка
Всички източници са съгласни, че дайкон е хибрид. Това означава, че не расте в дивата природа. Родината на този зеленчук е Япония, въпреки че днес се отглежда в много страни от Западна Европа, както и в Бразилия и САЩ.
Дори и да не сте фен на ориенталската кухня, този корен има много предимства в готвенето и градинарството:
- растението не е капризно, не изисква специални условия за растеж;
- плодовете са доста рано - културата може да бъде събрана 1,5 месеца след засаждането;
- големи плодове (теглото на един зеленчук може да достигне 3 kg);
- лесен за съхранение - не се изискват специални условия, той не губи полезните си качества с течение на времето.
Знаеш ли? Най-необичайното разнообразие на дайкон - Sakurajima - има корени под формата на огромна ряпа: около 50 см в диаметър и до 45 кг в тегло.
Единственото условие за прибиране на реколтата е липсата на валежи, а през лятото има достатъчно сухи дни. Не са необходими специални инструменти - тя се изважда от земята за върховете.
Пресният дайкон трябва да се съхранява в хладилник или в хладно помещение, за което обикновена изба ще се впише идеално. При такива условия може да запази свежестта до 3 месеца.
Мариниран Дайкон: Класическа рецепта
Сега да поговорим за запазването на дайкон за зимата. Да започнем с класическата рецепта за мариноване.
съставки
За 100 г дайкон се нуждаете от:
- 30 мл ябълков оцет 6% или 50 мл оризов оцет;
Препоръчваме ви да прочетете как да си направите ябълков оцет у дома.
- 50 ml вода;
- 50 грама захар;
- 1/5 чаена лъжичка куркума;
- 1/5 чаена лъжичка морска сол.
Знаеш ли? Докато дайкон е много сладък зеленчук, има нюанси. Така че, варената коренова култура дава на последното ястие вкус на плетене, подобно на свеж Рай. С други видове топлинна обработка на този ефект не се наблюдава. Пресните зеленчуци са най-сочни и сладки от сортовете, поради което е толкова популярен в салатите.
кухненски съдове и прибори
Ще ви е необходимо: 
- тиган;
- нож;
- лъжица;
- дъска за рязане;
- решето;
- кърпа;
- буркан или пластмасов контейнер с капак.
Процесът на готвене е стъпка по стъпка
Класическата рецепта за мариноване е много проста:
- Първо, пригответе маринатата: вода, захар, оцет и куркума трябва да се приготвят, докато захарта се разтвори напълно. След това извадете от огъня и оставете да се охлади.
- Плодовете Daikon се почистват внимателно и се нарязват на кръгчета.
- Солирайте така, че солта да докосне всички кръгове и да оставите в гевгир 1 час. Така оставяме излишния поток от течност.
- Сега трябва да измиете солта и да избършете чашите с кърпа. След това поставете в буркан или пластмасов контейнер.
- Напълнете предварително приготвената марината, затворете капака и леко разклатете.
- Поставете контейнера в хладилника.
Корейска рецепта за готвене
Една от популярните рецепти за приготвяне на ориенталски кореноплодни зеленчуци е от самата Корея. По отношение на сложността, тя е почти същата, но се различава в набор от подправки.
съставки
За 600 г дайкон се нуждаете от:
- 3 супени лъжици растително масло;
- 1 супена лъжица от 9% маса за оцет;
- 1 средна крушка;
- 5 скилидки чесън;
- 1 чаена лъжичка кориандър (в зърна);
- ½ чаена лъжичка червен пипер (смлян);
- ½ чаена сол.
кухненски съдове и прибори
От домакински уреди ще са необходими:
- Корейски ренде от моркови;
- хоросан за подправки;
- тиган;
- Преса от чесън;
- решето;
- буркан с капак.
Важно е! В народната медицина на Изтока, дайкон се счита за първото средство за повишаване на имунитета. Редовната консумация на корена влияе благоприятно на състоянието на бъбреците, черния дроб, съдовете, нормализира храносмилането, функцията на жлъчния мехур.
Прочетете рецептите за събиране на боб, аспержи, тиква, киселец, чесън, тиквички, пипер, магданоз, копър, хрян, пащърнак, целина, ревен, домат, цветно, бяло зеле и червено зеле.
Процесът на готвене е стъпка по стъпка
Когато всичко е готово, пристъпете към подготовката:
- Внимателно измийте Дейкон, обелете я и го изтрийте върху рендето.
- В хаван, разтрийте кориандъра и заедно със сол, оцет и пипер добавете към репичката.
- Ситно нарязан лук, пържен в масло, след това преминава през гевгир, за да се раздели течността от лука.
- С помощта на преса, нарежете чесъна и го добавете към течността, останала след пържене на лука.
- Получената смес се добавя към дайкон.
- Разбъркайте.
Японска рецепта за готвене
В допълнение към обичайната консервация, дайкон може да се съхранява за употреба при приготвянето на суши. Тази рецепта получи името си именно заради употребата й в традиционното ястие на Япония.
съставки
За 100 г дайкон се нуждаем от:
- ½ чаша оризов оцет;
- 25 грама захар;
- 10 g сол;
- 1 щипка шафран.
кухненски съдове и прибори
Но кухненските прибори се нуждаят от минимум:
- нож;
- стерилна кутия от 0,5 литра;
- малка купа за марината.
Процесът на готвене е стъпка по стъпка
Репичките за варене на ролки са много прости:
- Дайкон почисти, измие и наряза на 10 сантиметра, които поставяме в буркан.
- Захар и сол се разтварят в оцет.
- Шафранът се налива 45 мл вряща вода и се оставя да се вари.
- Комбинираме оцет и шафран вода. Разбъркайте добре.
- Марината се изсипва в буркан, след което се поставя на топло място.
- След 1 седмица пренаредете заготовката в хладилника.
Какво да донесе на масата
Заслужава да се отбележи, че дайкон листата (въздушна част) се използват при приготвянето на свежи салати, което им придава специални вкусови нотки. Както споменахме по-рано, можете да направите сок от този зеленчук. Едно от популярните приложения на дайкон в ориенталската кухня е добавянето на мисо супи.
В настърганата форма тя се съчетава добре с пържената риба, нато (соята, приготвена по специален начин), лапша (елда), темпура (ястия от риба, морски дарове и зеленчуци, приготвени в тесто и пържени).
В някои префектури на Япония, дайкон се сервира в яхния с калмари или октопод. Сладката японска репичка е клондайк от витамини и хранителни вещества, както и чудесна възможност да донесе екзотични нотки в ежедневието.
