Според официални данни родът на гълъбите вече е 35 вида. Местообитанието на тези птици е много разнообразно. Те могат да бъдат намерени в Европа, Азия и Африка. Гълъбът е бил опитомен дълго време и месото му се смята за полезен диетичен продукт.
Можете ли да хванете гълъб
Има редица болести, от които страдат някои видове птици. За съжаление, много от тях се предават от въздушни капчици. Следователно, човек, който е бил в контакт с болна птица, има риск от заразяване.
Научете повече за това, което можете да получите от гълъбите.
Тези заболявания включват:
- пситакозата;
- трихомониаза;
- кампилобактериоза.
По-подробно описваме симптомите на всеки от тях:
- Като остра инфекциозна болест, орнитозата обикновено настъпва през зимата. Симптомите включват: затруднено дишане, хрема, конюнктивит, диария. Човек може да се зарази с въздушни капчици по време на вдишване на прах или изхвърляне от клюна на птицата. Инфекцията може да се прояви както в остра, така и в хронична форма, а инкубационният период продължава 1-3 седмици.
- Трихомониазата се проявява при птиците под формата на лезии на фаринкса и хранопровода. Блокираният ларинкс усложнява дишането и може да доведе до смърт на птица. И въпреки че болестта често се предава по полов път, съществува риск човек да го получи от гълъб чрез заразени ястия.
- Кампилобактериоза е също инфекциозно заболяване. Нейният причинител е бактерия, асимптоматично паразитна в тялото на птица. Обикновено болестта не се проявява, с изключение на леко нарушено храносмилане.
Важно е! Тази бактерия може да попадне в човешкото тяло заедно с необработена вода или храна. Инкубационният период е 12-72 часаИма и други видове заболявания, които могат да се предават от гълъби на хора, така че трябва да обърнете внимание на хигиената.
Мога ли да ям
В съвременните условия на птицевъдството набирането на гълъби набира скорост. Отглеждането им в индустриален мащаб може да осигури на много хора храна.
Градски гълъби
Ако птицата е град, то в никакъв случай не трябва да се яде, тъй като може да е заразена с болест. Това се дължи на факта, че тя може да яде мърша и отпадъци, както и да пие замърсена вода.
Знаеш ли? Гълъбът може да лети на 900 км на ден със скорост 70 км / ч.
Диви гълъби
Дивите гълъби са по-малко изложени на риск. Месото им е доста ценен диетичен продукт, но е възможно да се прецени здравето на птицата само по външния му вид. Имайте предвид, че месото му не е опасно за човешкото здраве в 85% от случаите.
Как да хванем и да готвя гълъба: видео
Домашни гълъби
Но домашните птици могат да се консумират. За това се отглежда специална порода месо. В допълнение, има много рецепти за готвене с тази съставка.
Важно е! Кланичният труп на общ гълъб е с тегло 200-300 g, докато масата на месото е - 600-900 гр. Най-големите индивиди могат да достигнат тегло до 1200. tОбикновено младите индивиди се избират за консумация, защото месото им е по-нежно. В природата, гълъбите обикновено живеят 3-5 години, а когато се размножават у дома - до 15 години. В някои случаи този период може да достигне 35 години.
Ползите или вредите от гълъбовото месо за хората
Месото на тази птица се счита за диетично, тъй като 100 г съдържа 142 ккал, в приготвената форма калорийното му съдържание достига 294 ккал на 100 гр. Чрез консумацията му в умерени количества, проблемите със затлъстяването могат да бъдат избегнати.
Съдържа магнезий, калий, фосфор, калций, желязо, цинк, мед и витамини А, В, РР. В допълнение, той е богат на протеини и мазнини и съдържа 13 грама от тези компоненти.
Разберете какви породи месни гълъби са най-популярни, как да развъждате месни гълъби, как да се хранят домашните гълъби, как да се изгради гълъбарник.Трябва да се отбележи, че гълъбното месо може да укрепи имунната система, да подобри стомашно-чревната функция и да нормализира налягането, да поддържа здрава кожа, нокти и коса. В допълнение, като диета, тя насърчава загуба на тегло, повишаване на цялостното здраве.
Готвене на готвене
Тъй като по време на съществуването на древни цивилизации се ядеше гълъбовото месо, в съвременния свят има много рецепти за неговото приготвяне. В различни страни е обичайно да се комбинират с сосове от ягоди и плодове, както и с гъби и зелен грах.
Знаеш ли? Най-скъпият гълъб в света е бил продаден през 1986 г. за 41 000 паунда благодарение на постиженията си в пощенските услуги.
Така жителите на Франция, например, традиционно готвят тази птица в марината. В Молдова е обичайно да се пълнят с агне, в Египет - просо.
скубане
Преди да започнете да нарязвате и приготвяте ястия от гълъба, трябва да го премахнете. Това може да стане по няколко начина:
- чрез изсушаване;
- чрез изгаряне.
Научете как да откъснете пиле, патица, пуйка, как да използвате дюза за това.За да се извърши оскубване с помощта на попарване, трябва да вземете птицата по ноктите и след като я намочите в студена вода, я потопете във вряща вода. След 1-2 минути Тя е извадена и оскубана. Имайте предвид, че в този случай писалката вече няма да е подходяща за по-нататъшна употреба.
рязане
За рязане на птици трябва да извършите редица действия:
- Вземете птицата по крилата и ги завъртете, отделени от трупа.
- Отстранете гръдната кост от тялото.
- Нарежете филето и вътрешностите.
Готварска рецепта
Тъй като гълъбът е малка птица, най-подходящо е да се прави супа от нея. Това ястие се счита не само за диетични, но и полезни за храносмилането. За неговата подготовка са необходими следните съставки:
- месо от гълъби - 200 г,
- лук - 1 бр.,
- моркови - 1 бр.,
- картофи - 3 бр.,
- вода - 2 л,
- слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л
- сол, подправки.
Научете ползите от пилешко, патешко, гъска, пуешко месо.След изпаряване можете да премахнете получената маса от огъня. Когато бульонът кипи, тя трябва да се излива СРЮ, както и сол и подправки на вкус. След 10-15 минути блюдото ще бъде готово.
Видео: как да се готвят гълъби
По правило на фермерските пазари такава птица се продава нарязана форма, тя се оскубва и главата му се отделя. При избора на такава птица, трябва да се обърне внимание на факта, че цветът на кожата му може да има бордо или лилав оттенък, а миризмата не трябва да бъде отблъскваща.
Отзиви
