Карфиолът е вълшебната пръчица на съвременните домакини. Средиземноморският зеленчук се оценява като почетен гост на масите на хора със заболявания на храносмилателната система. Тя е незаменима съставка в детските примамки, фитнес менюто.
Светло-виолетови, снежно-бели, яркооранжеви съцветия могат да бъдат приготвени във всички кухненски прибори, но полезните свойства на продукта могат да бъдат спасени само чрез деликатна топлинна обработка в бавен котлон.
Поле на карфиол - Сирия, защото се нарича сирийско. Зеленчукът често се нарича "интелигентно" зеле, сравнявайки се със спиралите на мозъка.
Готвене на пара
Модерният японски кухненски уред-мултикукър има разнообразие от режими, сред които функцията на двойния котел е най-обичана и популярна сред домакините: ефектът на парата не влияе на загубата на витамини. Готвенето с пара също елиминира употребата на мазнини.
"Умното" зеле е по-лесно смилаемо, талията не застрашава допълнителните сантиметри.
Повече подробности за ползите и опасностите от задушеното зеле, както и методите за готвене можете да намерите тук.
Полза и вреда
Хранителната стойност на съцветия от 30 ккал помага да се поддържа и подобрява опънатата форма на тялото. В 100 г от продукта, само 5 г протеини, 3 г мазнини, 2 г въглехидрати, 1 г диетични фибри и 90 г вода. Съществуват индоли в химичния състав - елементи, които премахват затлъстяването и подобряват метаболитните процеси. Карфиолът е склад на витамини В, Е, Нкакто и флавоноиди и противоракови вещества.
Сирийското зеле е включено в менюто на пациентите с анорексия. Той нормализира чревната подвижност, премахва депресията и разстройствата на храненето на мотивацията.
Собствениците на пептична язва и уролитиаза, гастрит с висока киселинност през периода на обостряне на зеленчука е противопоказан. Киселини - първата команда, която спира да яде.
След това ще ви кажем как да приготвяте задушени и други пресни и замразени зеленчуци.
Предварително третиране на зеленчуци
Главата е освободена от листа и тъмни апикални съцветия, изрязани от страната на стъблото на две части. От всяка половина съцветията са разделени с краищата с дължина 2 cm. В бавното готвене се излива 1 мулти-чаша вода и се инсталира контейнер-двоен котел със зеле. Колко да се готви зависи от режима; средно, в режимите на гасене, готвене, пара, зелето се приготвя от 10 до 30 минути.
Измитото замразено зеле е достъпно за хранителни магазини през цялата година., Пакетът съдържа витамини, вкус и форма на съцветието.
Покрит във вода, не размразен, полуготовият продукт се приготвя в купа за мултикуриер в продължение на 10-30 минути в режим "Охлаждане", "Готвене" или на щанд в програмата "Steam". След като таймерът е изключен, водата се източва, зелето се поръсва със сол и други подправки.
В супермаркетите трябва да купуват замразени полуготови продукти, Той съхранява полезни свойства. Прясното зеле прави дълъг път до тезгяха, а ползите продължават само 10 дни. Карфиолът е едновременно отделно ястие и съставка за кулинарни изкушения.
Стъпки по стъпка рецепти със снимки
Следните рецепти са подходящи за мулти-готвене Redmond и други компании.
касерол
- Замразено карфиол - опаковка от 400 гр. T
- Лук - 1 бр.
- Средни моркови - 1 бр.
- Мляко - 1во.
- Твърдо сирене - 100 гр.
- Заквасена сметана - 60 гр. T
- Пилешко яйце - 1 бр.
Как се пече:
- Поставете ледените съцветия от зеле върху дъното на тенджерата, внимателно смажете с растително масло.
- Лукът се обелва и нарязва на пръстени, смесва се със зеле.
- Преминете през голяма ренде белешка моркови и сирене, като ги покриете с лук и зеле.
- В отделна купа смесете сметаната с яйце и мляко, добавете подправки и сол към тях.
- Изсипете сместа в тенджерата за мултикуриер.
- Активирайте режима на печене за 35 минути.
- Използвайте шпатула, за да разделите готвенето на порции.
- Поставете печеното зеле върху чинии и сервирайте със зеленчуци.
Задушени със зеленчуци
- Карфиол - 400 г
- Тиква - 300 г
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Лук - 1 бр.
- Пюре от домати - 3 супени лъжици. л.
- Заквасена сметана - 100 г
- Червен пипер, сол - на вкус.
- Захар - 2 ч. Л.
- Зеленчуков бульон или вода - 200 мл.
- Мляна червен пипер - 2 ч. Л.
Как да готвя:
- Разделете карфиола на съцветия и гответе в бавно готварска печка за 10 минути.
- Обелете лука.
- Изсипете растителното масло в купата на мултикукъра, сложете нарязания лук и тиква, настъргана на голяма ренде, включете режима "Пържене" за 10 минути.
- Разбърквайте зеленчуците до получаване на сигнал.
- Добавете варен карфиол в купата, настройте режима "Пържене" за 10 минути.
- Всички леко разбъркайте. Смесете доматите със заквасена сметана, червен пипер, червен пипер и захар.
Доматено-сметанов сос се залива с моркови, лук, зеле.
- Добавете черен пипер, сол на вкус.
- Изсипете с вода или горещ бульон. За 15 минути задайте режим "Охлаждане".
- Сервирайте в топло ястие.
За да научите как да направите вкусна яхния с карфиол и други зеленчуци, прочетете нашия материал.
Омлет Топ
- Карфиол - 7-8 бр.
- Яйца - 4 супени лъжици.
- Мляко - 0.5 супени лъжици.
- Сол на вкус.
- Разстелете цветовете на карфиола върху сухото дъно на мултикукъра.
- Уверете се, че сте сол.
- Разбийте 4 яйца с миксер или разбийте заедно със сол.
- Добавете мляко, за да се смеси, разбъркайте.
- Налейте карфиол с яйчно-млечна смес.
- Активирайте режима "Млечна каша".
- Когато омлетът се издигне и стане гъст, поставете печене върху горната част, така че зелето се приготвя по-бързо.
- След 10 минути омлетът се сервира на масата със зеленчуци и пресни зеленчуци.
Прочетете повече за приготвянето на омлет от карфиол тук.
В тесто
- Пилешко яйце - 2 бр.
- Зеленчукови съцветия - 500 г
- Мляко - 0.5 супени лъжици.
- Брашно - 1.3 супени лъжици.
- Маслиново и сусамово масло - 2 супени лъжици. л.
- Зелените, пипер, сол.
- Изплакнете карфиола, разглобете в съцветия, поръсете със сол.
- За тесто, счупете яйцата в купа и размахвайте, подправяйте с билки и подправки.
- Добавете брашното и млякото.
- Тестото се определя от гъста консистенция.
- Навийте съцветията в тесто и ги сложете в купа за млечни продукти, която трябва да се намаже със зехтин, смесен със сусам.
- В режим "Печене" печете ястието за 30 минути.
Повече нюанси за готвене на карфиол в тесто могат да бъдат намерени тук, и как да се готви зеленчук в тесто в тава може да се намери тук.
С яйце
- Зеле - 400 гр.
- Горчица - 1 ч. Л.
- Майонеза - 3 супени лъжици. л.
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 0.5 супени лъжици.
- Сирене - 200 гр.
- Брашно - 1 супена лъжица.
- Зеле разделено на съцветия.
- Сварете в бавен котлон в режим "Готвене" в продължение на 15 минути.
- Направете тестото чрез смесване на брашно, яйца, мляко, горчица и майонеза.
- Смелете варено зеле.
- Изсипете тестото и поръсете с настъргано сирене.
- Активирайте функцията "Печене" за 25 минути.
- Карфиолът с яйце в бавен печка се украсява със зелени.
Научете повече за приготвянето на зеле с яйца тук.
Със сирене
- Карфиол - 450 гр.
- Твърдо сирене - 250 гр.
- Масло - 40 гр.
- Включете бавното печене за 30 минути в режим "Печене".
- В рамките на 2 минути разтопете маслото, запържете съцветията за 25 минути.
- Пропуснете твърдо сирене през голяма ренде.
- 5 минути преди края на програмата, поръсете със сирене зеле.
Разделете чинията на порции, поднесете към масата.
Как да приготвим зеле със сирене в кремав сос, прочетете тук.
супа
- Карфиол - 350 гр.
- Средна морков - 1 бр.
- Пилешки бульон или вода - 1 л.
- Паста - 200 гр.
- Голям картоф - 2 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Магданоз, подправки на вкус.
Как да готвя:
- Обелете зеленчуците.
- Ситно нарязайте лука, преработете го в продължение на 10 минути в режим "Пържене".
- Нарежете картофите на малки кубчета и след края на програмата ги изпратете в контейнер с вода или пилешки бульон.
- Нарежете зелето, добавете към бавното печене с подправки.
- Задайте програмата "Охлаждане" за 1,5 часа.
- След 1 час, изпратете магданоз и макаронени изделия към останалите съставки.
Топла супа да се сервира на масата на порции.
Научете повече за рецептите за супите от карфиол тук.
Как да готвя с месо или мляно месо?
- Карфиол - 350 гр.
- Български пипер - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Телешко или говеждо месо - 900 гр. T
- Мариновани краставички - 2-3 броя
- Подправки на вкус.
- Разглобете зелето в съцветия.
- Настържете българския пипер и лука.
- Месото се нарязва, запържва се в масло в режим "Пържене" в продължение на 20 минути.
- При липса на месо мляното месо трябва да бъде подложено на същата топлинна обработка.
- Краставици нарязани на кръгчета.
- Всички съставки се поставят в бавен печка.
- Задайте режим "Охлаждане" за 50 минути.
- Готовото ястие е украсено със зеленина.
Прочетете как да приготвите зеле с кайма в нашата статия и тук можете да намерите няколко рецепти с различни видове месо.
С филе от птици
- Карфиол - 400 гр.
- Пиле или пуешко филе (можете да вземете пилешки гърди) - 750 гр.
- Лук - 1 бр.
- Заквасена сметана 20% - 4 супени лъжици. л.
- Подправки на вкус.
- Белени лук, нарязани на пръстени, поставете в купа.
- Поставете зелето в бавен котлон.
- За да изчистите филето от кожата и филмите, нарязани на кубчета, поставете на зеленчуци.
- Подправете продуктите с подправки и заквасена сметана.
- Задайте режим "Охлаждане" за 30 минути.
Сервирайте топло.
Повече подробности за готвенето на зеле с пиле може да намерите тук.
Бърза рецепта
- Карфиол - 250 гр.
- Вода - 1 супена лъжица.
- Домати - 2 бр.
- Краставици - 1 бр.
- Лук - 1 бр.
- Зехтин - 2 супени лъжици.
- Зелените, солта на вкус.
- Подгответе бавен котлон за режим "Парен" за съцветия, наливане на вода в купата и инсталиране на контейнер за пара.
- Задайте таймера на 5 минути.
- Доматите и краставиците се нарязват на чисти пръчки.
- Поставете купа за салата.
- Лук нарязани на половин пръстени, добавете към зеленчуците.
- Подгответе зелето в купа за салати, подправете с масло, билки, подправки.
Доведете до масата с клончета магданоз.
Ястия от карфиол са украсени със зелени: клонче от босилек или кантарион дава на храната специален вкус. Зеленчуците се сервират с постно месо, любим сос и гарнитура от зърнени храни. Готварската печка Redmond, незаменима в кухнята, ще приготви месо, гарнитура и сос, запазвайки здравословните съставки на продуктите.
