Разделител на мляко: Видове, Принципи на работа, Правила за работа

Сепараторът за мляко предоставя нови възможности за фермерите, които се специализират в развъждането на млекодайни говеда. С това просто устройство, независимо от мащаба на производството, можете самостоятелно да приготвите домашно масло, сметана, обезмаслено мляко, заквасена сметана, мътеница, извара и суроватка. Изборът на желания модел обаче определя производителността и броя на млечните индивиди. Как да използвате уреда и какво да търсите, когато го купувате - прочетете по-нататък в статията.

Сепаратор за мляко

Ако прясното мляко се излива в стъклен буркан и се оставя за няколко часа, течността ще загуби еднаквостта си поради съдържанието на мазнини. Малките му капчици, ясно разгледани под микроскопа, плуват на повърхността, в резултат на което се получава дебел слой от жълтеникав крем. На този етап е необходим сепаратор.

Знаеш ли? Световната здравна организация препоръчва всеки жител на планетата да консумира до 330 кг мляко годишно.

Какво е необходимо

Това устройство ви позволява да разделите млякото на фракции. Резултатът е крем и обезмаслено молокопродукт, пречистен от различни примеси. След узряване, млечната суспензия с помощта на сепаратор бързо се разслои на извара и суроватка. Ръчният подбор на мазнини е много досаден и неефективен, тъй като в процеса на разделяне има възможност да се получи процентно съотношение на масленост. Опитните фермери знаят, че съотношението 1:10, получено на последния етап от преработката, показва производството на 1 литър сметана и 10 литра обезмаслено мляко от всеки 11 литра прясно мляко.

Вероятно ще е полезно да разберете какви са методите на преработка и видовете краве мляко, както и характеристиките на някои охладители за мляко.

Когато повторно отделяне на готовия крем може да се превърне в масло или повече течна сметана.

В домакинството и в малките стопанства, често за първична обработка на млякото, се използват конвенционални смесители, които представляват опростена система за непрекъснато подаване на течност към въртящия се барабан с форма на чиния. Кремообразувател за първична обработка на млякото Резултатът от подбора на мазнини от суспензията зависи от:

• програмирано процентно съдържание на сметана и обезмаслено мляко;
• скоростта на въртене на барабанния елемент;
• първични температури на млечния продукт;
• скорост на потока през центрофугата.

Знаеш ли? Финландците пият повече мляко, отколкото всеки друг в света. През годината всеки жител на Финландия консумира около 391 литра от този продукт. Техните антиподи могат безопасно да се считат за китайците, чиято годишна консумация на млечни продукти не надвишава 30 килограма..

Как работи

Всички сепаратори работят по един принцип, въз основа на влиянието на центробежната сила:

1. Целият процес на разделяне на млечни течности се осъществява в барабан, който се състои от комплект от перфорирани плочи и капак на стъкло.
2. Всяка от частите се побира в определен ред, което води до 6 изхода за преработени продукти. Отвора за оттичане е разположен по-близо до стената на резервоара, в който се подава прясно мляко.
3. С помощта на персонализиран клапан за корк, течността влиза в поплавъка, откъдето тече през централния барабан. Колкото по-бързо се върти центрофугата, толкова по-бързо се отделя мастните молекули.
4. В процеса на придвижване течността се разпределя по цялата повърхност.
5. Завръщането през всички отвори се издига в приемна камера и тръгва с помощта на рог в предварително подготвен контейнер.
6. В допълнение, в устройството е осигурен специален кал, в който се събират примеси от трети страни.

Какви са

Въпреки единствения принцип на действие, всеки модел сепаратори се характеризира с индивидуални особености, които влияят върху качеството и обема на получените продукти. Съвременните фермери използват 2 вида уреди: домакинство и промишленост. Нека разгледаме по-подробно всеки един от тях.

Важно е! Ако плочите на барабана не са достатъчно чисти или последователността на тяхното поставяне е нарушена, машината няма да работи и млякото ще тече от всички пукнатини.

домакинство

Тези устройства са предназначени за обработка на малки порции прясна млечна суспензия. След отделяне, връщане на крема и без мазнини се получават в отворена форма, също така е възможно да се произвежда домашно приготвено масло.

В зависимост от използваното устройство, домакинските уреди са:

1. механик (когато разделянето настъпва ръчно). Например, моделът RZ OPS, предназначен за ниска производителност и е снабден с купа 5.5 л. В пластмасовата версия, устройството струва около $ 50, а в металната версия струва два пъти повече.
2. електрически (когато дизайнът включва електромотор, който го задвижва). Например, моделът "Фермер". Той се различава от предишния сепаратор с висока скорост на въртене на дисковия барабан, което прави възможно по-ефективно отделяне на млечните продукти в зависимост от тяхната плътност. Освен това производителите са осигурили регулатор за честотата на въртене на барабана. Устройството заради вграденото електрическо оборудване е по-тежко, а цената му започва от 105 долара (в зависимост от оборудването и материала на работната част).

промишленост

Този вид сепаратори са предназначени за големи обеми на преработка, поради което се въвеждат само от електрически двигатели. Някои промишлени модели могат да бъдат оборудвани с допълнителна функция за разделяне на сварено извара от суроватка.

Практически всички сепаратори имат кални капани за избор на механични примеси, които попадат в суспензия по време на доенето.

Препоръчваме ви да се запознаете с причините за кръвта в кравето мляко.

Индустриалните единици, както и битовите, могат да имат отворена конструкция, която не осигурява защита на първични и вторични продукти от контакт с въздуха. Въпреки това, по-голямата част от производствените сепариращи машини се характеризират с контакт на млякото и атмосферата на входа и преминава под високо налягане в херметически затворен контейнер. Най-скъпите модели позволяват да се запечата входящото окачване и всички произведени от него продукти. В асортимента има и възможности, които намаляват съдържанието на млечни мазнини за дадена програма.

Пример за такива сепаратори може да се счита моделът KMA Artern Nagema, чийто капацитет позволява да изпревари 25 000 литра мляко на час. Цената на единицата започва от $ 350.

Важно е! Млякото преди разделянето трябва да се загрее до 40-45 ° С. Ако няма термометър в ръка, температурата на млякото трябва да бъде малко по-висока от температурата на пръстите. Топло прясно мляко може да бъде отделено веднага след доенето.

Как да изберем сепаратор за мляко

При избора на сепаратор за мляко, земеделският производител трябва да вземе предвид обема на преработените продукти, честотата на използване на устройството, разпределената за него площ, както и техническите му характеристики. Разгледайте детайлите.

Обем на преработеното мляко

Моделите на домакинските уреди се характеризират с млечни приемници, чийто обем започва от минимум 5,5 литра. Най-често има купи, предназначени за 12 литра. Въпреки това, у дома са възможни 30 или повече литра течност. Индустриалните единици се характеризират с по-мощен потенциал, от 100 литра.

Някои производители, за удобство, осигуряват специален регулиращ винт, който позволява да се променя количеството на обработката.

Съветваме ви да разгледате всички характеристики на дизайна на доилната машина за крави.

Производствен материал

В асортимента има разделителни конструкции от пластмаса и метал. Имайте предвид, че последният се характеризира с дълъг експлоатационен живот и издръжливост, а първият е евтин.

В металните устройства най-често приемната купа и другите части са изработени от алуминий (въпреки че има и стоманени компоненти). Много по-лесно е да ги почистите от мастни частици на млечни продукти, а също така материалът практически не натрупва микроорганизми върху себе си. В допълнение, ако е необходимо, промиването на апарата може да се извърши с участието на всякакви абразивни детергенти. Ако машината ще се използва рядко, не трябва да харчите пари за закупуването на скъп метален модел. Нуждите на семейството на фермата са в състояние да осигурят опция за икономия на пластмаса.

Знаеш ли? Първенството в млекопроизводството принадлежи на Съединените американски щати. Американските ферми произвеждат около 80 милиарда литра този продукт годишно. За сравнение: в Обединеното кралство годишният обем на млечната продукция варира в рамките на 14 милиарда литра.

функционалност

Качеството на млечните продукти зависи от техническите характеристики на закупеното устройство. В много съвременни модели са осигурени мазнини регулатори, които позволяват да се програмира количеството и качеството на произвеждания крем, както и обезмасленото мляко. Най-често регулируемото съотношение е в диапазона 1: 10-1: 4.

В зависимост от функционалността на специалистите, всички сепаратори се разделят на:

• сепаратори за сметана (на изхода дават крема и безмаслено връщане);
• нормализира (необходими за регулиране на млечната мазнина);
• почистващи препарати за мляко (създадени за почистване на основната течност от външни механични добавки);
• устройства за обезводняване на извара;
• сепаратори-производители на високо съдържание на мазнини крем.

Тип на устройството

Домакинските уреди могат да се задействат ръчно или чрез електричество. Всички индустриални машини работят на 220 V. Някои електрически конструкции могат безопасно да издържат на напрежението в диапазона 160-240 V.

Въпреки това, ако устройството ще се експлоатира в отдалечени райони с ненадеждно захранване и често падане на напрежението, по-добре е да се предпочете механичен модел. В такива сепаратори, вместо електрически двигател, е предвидено въртящо копче в долната част, което задейства барабана.

Важно е! Когато избирате електрически сепаратори, обърнете внимание на работата на двигателя. Неговата стабилност гарантира получаването на крем с желаното качество.

Според експерти, обемът на приемници за двата вида устройства не се различават. В същото време, ръчният сепаратор печели в цената (струва една четвърт по-евтино), а електрическият сепаратор по отношение на качеството.

Кой сепаратор за мляко е по-добър

В съвременния асортимент на млечните сепаратори е много трудно да се направи правилния избор. Все пак всеки производител се опитва да убеди купувача в уникалността и гъвкавостта на стоките си. Затова в таблицата по-долу Ви предлагаме рейтинг на най-добрите модели с подробни технически характеристики.

Как да използвате разделителя: правила за работа

За дълъг експлоатационен живот и по-добро качество на произведените млечни продукти е важно да се спазват следните препоръки:

1. Преди да започнете работа, уверете се, че плочите за попълване са правилно позиционирани, че контейнерите са чисти, както и проверете целостта на електрическия кабел. Затегнете добре барабанната гайка.
2. За надеждност, закрепете устройството на равна повърхност с 3 винта и шайби. Моля, обърнете внимание, че разделянето трябва да се извършва в помещение без прах с оптимално съдържание на влага от 65%.
3. В случай на дълготрайно съхранение на електрически сепаратор при минус температура е необходимо да се съхранява в топло и сухо помещение най-малко 6 часа преди включване.
4. Поставете дюзите на скимерите и крема в удобна позиция и заменете голям контейнер за обезмаслено мляко и малък за крем.
5. Монтирайте поплавъчната камера, поставете поплавъка в кухината, поставете млекоприемника и пластмасовата запушалка в конусовидния отвор на дъното на корпуса. Моля, обърнете внимание: коркът трябва да е в затворено положение.
6. Преди да включите електрическия сепаратор, поставете ключа в положение "0" ("Изключено"). След това поставете щепсела в контакта.
7. По ваша преценка, коригирайте процента на мазнините. Това се прави с помощта на специално осигурен винтов регулатор. Ако имате нужда от гъста сметана, тогава винтът трябва да се завърти по посока на часовниковата стрелка, ако течността - обратно на часовниковата стрелка. Обикновено е достатъчен един завой в една или друга посока.
8. Изсипете филтрираното затоплено или прясно прясно мляко в купата и включете електрическото устройство на устройството. След достигане на пълната скорост на въртене на барабана, 30-40 секунди след включване, отворете крана, т.е. Завъртете корковата дръжка (заострена) към жлеба на ръба на приемника.
9. След отделяне на млечната суспензия за измиване на устройството, напълнете купата на приемника с 3 литра топла вода и го прехвърлете през включения сепаратор, за да отстраните обезмаслените сметана и сметана. В същото време се уверете, че времето на непрекъсната работа на машината не надвишава стандартите, препоръчани от производителя.
10. След това устройството трябва да бъде разглобено и изплакнато обилно с топла вода. За да направите това, изключете го от електрическата мрежа и изчакайте валът да спре напълно. Внимателно извадете барабана, като го предпазите от прекомерно люлеене. С помощта на специален гаечен ключ развийте гайката, но в никакъв случай не развийте напълно регулиращия винт.
11. Измиването на барабанните части се извършва в топла вода. Млякото и мръсотията се отстраняват с четка и каналите се почистват с четка, особено с квадратния отвор на регулиращия винт, както и с трите наклонени отвора на държача на тавата. Металните конструкционни барабани се почистват с киселини и основи, особено когато става въпрос за алуминий (в противен случай частите, изработени от този материал, ще се оцветят и могат да се срутят).
12. В обратен ред на демонтаж, съберете всички измити и изсушени части. Не забравяйте да смазвате регулиращата гайка с всякакви ядливи мазнини. Не пренатягайте гайката и не забравяйте да я затегнете.

Възможни сепаратори за грешки

Неправилната работа, тежките натоварвания и лошото качество на измиване на съставните части често изключват устройството и влияят върху характеристиките на продуктите. Помислете за проблемите в работата на млечните агрегати, пред които са изправени фермерите.

Прочетете повече за това как да изберете добра млечна крава, както и какви характеристики на структурата на вимето на кравата.

Лошо обезмасляване

Според експерти причините за този сепарационен дефект се крият в вероятността от изтичане на въздух или от изтичане на пестициращи части, което е доста вероятно поради тяхното износване и отхвърляне.В допълнение, балансирането на барабана може да намалее с времето в инструмента, което влошава обезмасляването.

Също така, ако разстоянието между плочите на барабана е твърде голямо, то влияе неблагоприятно на качеството на отделянето на сметана. Това обаче е толкова лошо, колкото и твърде малко разстояние. Така златната среда и дълготрайността на материалите са важни. За да разрешите проблема:

• проверка на износването на компонентите;
• почиствайте частите и почиствайте твърдите млечни частици с четка и детергент;
• почистете всички канали на устройството и смажете регулиращия винт;
• настройте барабана;
• ако е необходимо, заменете повредените части;
• уверете се, че комплектът на барабана е правилно сглобен и ако е необходимо, доставете липсващите междинни плочи;
• затегнете здраво барабанната гайка;
• Проверете монтажа на уплътнителния пръстен.

Важно е! Ако процесът на разделяне е съпроводен с външен шум и силно тропане на устройството, работата трябва да бъде спряна и причината за неизправността да бъде отстранена.

Млякото преминава през отвора за дренаж.

Причините за изтичане на млечната суспензия от опитни занаятчии нарекоха неправилно сглобяване на сепаратора и подготовката му за работа. Обикновено възниква проблем, когато разделянето започва с отворен клапан, преди барабанът да достигне работната скорост. Също така, проблемът може да възникне, когато барабанът е поставен ниско спрямо ръбовете на приемника за кремове.

За отстраняване на неизправности:

• проверете правилното монтиране на височината на барабана;
• отворете крана 2 минути след включване на задвижването;
• Уверете се, че винтът за настройка на барабана е в правилната позиция (той се завърта на 1-1,5 оборота).

Млякото преминава през ръба на поплавъчната камера.

Възникването на този проблем се дължи на запушване на канала на поплавъчната камера, което може да се дължи на лошо пране. За отстраняване на дефекта:

• разглобете устройството и почистете отвора;
• като отворите, проверете дали млякото е изтекло в поплавъка (ако е необходимо, изпразнете мястото му).

Важно е! Забранява се експлоатацията на електрическия сепаратор, когато падът на напрежението в мрежата е по-малък от 160 V. В случай на индикатори под допустимите норми, се препоръчва сепараторът да се включва чрез стабилизатор на напрежението в домакинството.

Кремът е течен.

Прекалено течната сметана е резултат от неподходящи температури на преработеното мляко и лошо почистения барабан. За да отстраните неизправности, трябва:

• млякото се охлажда до температура 35-45 ° C;
• разглобете барабана, почистете частите му от утайката и изплакнете обилно (ако е необходимо, използвайте абразивни почистващи препарати и четки).

Кремът е много дебел.

Това е много често срещан проблем сред начинаещите фермери. Според експерти, това се дължи на ниската температура на млечната суспензия и неправилно монтирания винт за регулиране на барабана.

Земеделските производители трябва да се научат как правилно да доят крава с ръцете си и доилна машина.

За да отстраните проблема, който ви е необходим:

• развийте регулиращия винт 1-1.5 оборота;
• нагрявайте млякото до 35-45 ° С;
• след като барабанът достигне пълна скорост, отворете крана;
• проверете наличието на поплавъка и го поставете на място.

Млякото на приемника на мляко намалява

Това обикновено се случва, когато кранът на приемника не е напълно отворен или запушен. За да разрешите проблема, изплакнете го добре и напълно го отворете. Също така не ви боли да се уверите, че барабанът е правилно сглобен.

Знаеш ли? Руснаците бяха първите, които научиха как да приготвят заквасена сметана и извара, украинци - варенеци, казахи - айран, карачайски планинари - кефири, грузинци - мацони. Истинският вкус на тези продукти се усеща само в селската пустош, където са запазени древните техники за тяхното производство..

Разделителят трепери или работи с шум

Дефектът е причинен от леко усукана гайка или неправилен монтаж. Също така са възможни дрънкалки и шумове, когато за работа на устройството е избрана неравна повърхност.

За да разрешите проблема:

• уверете се, че барабанът е правилен;
• затегнете гайката по-здраво;
• поставете уреда на хоризонтална повърхност и проверете неговата якост.

Барабанът докосва ястия с мляко

Това обикновено се случва, когато приборите за мляко в бързаме се събират неправилно, което води до пристрастие. Също така е вероятно замърсяването с твърди млечни частици да се образува върху вала на двигателя и барабана.

За да разрешите проблема, експертите съветват:

• проверка на монтирането на прибори за мляко;
• внимателно почистете всички компоненти, обърнете специално внимание на задвижващия вал и отвора в основата на барабана;
• правилно настройте височината на барабана спрямо приемника на крема.

Важно е! Не винаги ефективността на разделяне зависи от самото устройство. Понякога, поради физическото замърсяване на млякото, обезмасляването намалява.

Сега знаете защо е необходим сепаратор във ферма, специализирана в млекопроизводството, каква е тя, как работи. Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да се ориентирате правилно при избора на единица и в бъдеще да избегнете неговата неграмотна операция.

Видео: как да се раздели млякото

Гледайте видеоклипа: Силиконов разделител за кокалче на крака - (Може 2024).