Чесънът - зеленчук, който с право може да се нарече универсален продукт, която е част от голямо разнообразие от ястия.
Обикновено в готвенето се използва пресен чесън, но по-често той може да бъде намерен в натрошен и изсушен вид.
Чесънът се изсушава много по-удобно за съхранение и е на разположение през цялата година.
Ако вашата реколта от чесън се оказа богата и вече имате достатъчно кореноплодни култури, изпратени за съхранение в мазето или мазето, и дори опаковани складови помещения и гардероби с чесън за съхранение за зимата у дома, тогава вече няма да имате какво да направите, за да изсушите или замразите останките, така че те не изчезна.
Химичният състав на продукта
В състава си сухият чесън е идентичен с пресния зеленчук. Има голямо количество чесън. витамини и най-полезни минерални вещества, Така че сухият чесън е богат на:
- холин;
- витамини от група В, С, Е, РР;
- макро- и микроелементи: калий, магнезий, цинк, селен, мед и манган, желязо, кобалт, фосфор, натрий.
Полза и вреда
Редовната консумация на сушен / пресен чесън има много благоприятен ефект върху здравето.
Сушени чесън - полезни свойства:
- помага при лечението на различни вирусен заболявания;
- се увеличава имунитет;
- има антибактериален ефекти върху тялото;
- участва в понижаване на кръвните нива холестерол;
- предотвратява развитието на болести сърдечносъдов система;
- намалява риска инсулт и инфаркт;
- унищожава глист нашествия;
- помага при лечение ставен заболявания;
- използван като допълнение към лечението на заболявания черния дроб;
- предупреждава, импотентност при мъжете.
С всички качества на продукта, сушен чесън противопоказано за употреба от хора, страдащи от функционални нарушения на органите на храносмилателната система, както и с индивидуална непоносимост.
Как да изсушите чесън у дома?
обучение
Ако решите да изсушите тази коренова култура, е необходимо да изберете чесън от някои горчиви сортове - Сребро, креолски.
Така че, преди да е там, как да започне изсушаване на чесън, той трябва да бъде подготвен. За тази цел, растителните глави трябва да бъдат разделени на зъби и обелени.
Важно: Има схващане, че чесънът трябва да се почисти. изплакнете с течаща вода, Това становище обаче е погрешно, тъй като след провеждането на такава процедура е много по-трудно да се изсуши продуктът, а срокът на годност намалява.
Чесънът има много агресивен ефект върху човешката кожа. Затова след почистване на зъбите се препоръчва да носите гумени ръкавици на ръцете си. За изсушаване на въздуха подготвените зъби се режат по дължина на 2 броя.
Ако е осигурено сушене в пещ или електрическа сушилня, тогава зъбите се нарязват с остър нож. през тънките "венчелистчета" (за ускоряване можете да използвате флоат).
Едно от важните условия за приготвяне на чесън за сушене е рязането в помещението добре проветрено, тъй като веществата, съдържащи се в чесъна, много скоро ще започнат да дразнят лигавицата на носа и гърлото.
средства
Както всеки друг продукт, чесънът може да бъде изсушен по естествен и изкуствен начин.
Изсушаване на въздуха
Как да си направим сушен чесън у дома? За да изсъхнат на открито слънце, сложете нарязания чесън на тава за печене, преди да го използвате с пергаментна хартия, фолио или гъста чиста кърпа.
Това се прави, за да се чесън сок не изтича при сушене и не се накисва в материала, с който е покрит съдът. Процесът на естествено сушене продължава 5-7 дни.
фурна
Как да изсъхнем чесън у дома в пещта? Нарязани скилидки чесън се поставят в един слой върху тава за печене, предварително положени с хартия за печене или фолио. Поставете тигана във фурната, затоплен до 55-60 ° С.
Сушенето се извършва с отворена за вратата фурна 30-40 минути, Периодично "венчелистчетата" на чесъна трябва да се смесват, така че да не се изгарят. След определеното време чесънът се изважда от пещта и се охлажда до стайна температура.
Електрическа сушилня
Как да изсушите чесън за подправка в сушилнята? Добри резултати се получават чрез сушене на чесън в електрическа сушилня - бързо и без ненужни проблеми.
Подготвеният продукт се поставя върху решетките, електрическата сушилня включва с пълен капацитет.
И вече е минало 6-7 часа подправка
Как да изсушите чесън в електрическа сушилня? Съвети за сушене на чесън у дома в електрическа сушилня в този видеоклип:
Ако се интересувате как да изсушите вкъщи моркови, сладки пиперки или пикантен чили, прочетете нашите статии за това.
съхранение
Как да определим готовността? Готов сушен чесън хрускам и се разпада в ръка.
Как и къде да се съхранява сух чесън у дома? Сушен чесън, държан в плътно затворен контейнер. стъкло контейнери в хладилника. Срок на годност - 3-5 месеца.
Изсушеният чесън също може да се съхранява. в прахообразна формаза приготвянето на който сухият продукт трябва да се смачка с блендер, в кафемелачка или с обикновен ръчен разтвор. Чесънът се съхранява и в хладилника.
Чесънът е достоен да се нарича естествен лечител. Комбинацията от растителна наличност и полезните му свойства правят чесън много популярен продукт. Трябва да се включат както пресен, така и сушен чесън дневна диета всеки човек, въвеждайки в къщата аромат на здраве и жизненост.
