Морковите принадлежат към корените, които са най-трудни за съхранение през зимата. Тя е много капризна и капризна на външни условия. Плодовете често се появяват гниещи гъбички, поради които не можете да спасите реколтата.
Какво да направите, за да поддържате корените свежи и вкусни до следващия сезон? Пясъкът е мокър или сух за това? При какви условия и температура морковите трябва да се съхраняват в пясъка?
Отговорите на тези въпроси ще бъдат подробно разгледани в нашата статия. Също така препоръчваме да гледате полезно и интересно видео на тази тема.
Какво е това растение?
Морковите са двугодишно растение, което образува розетка от листа и кореноплодни култури през първата година от живота си, през втората година от живота е семена и храст. Разпространява се навсякъде, включително в средиземноморските страни. Използват се самите кореноплодни култури (като храна) и семената, от които се приготвя инфузията и екстрактите.
Полезни свойства
Морковите са много богати на витамини и микроелементи., Съдържанието на някои от тях надхвърля други зеленчуци, мляко и дори месо.
Той съдържа:
- Витамини от група В;
- витамин С;
- каротеноиди;
- флавоноиди;
- антоцианидини;
- мастно масло;
- етерично масло.
Ползите от морковите не намаляват след топлинна обработка.напротив, в него се появяват нови уникални свойства. Количеството на липидите, протеините и диетичните влакна намалява по време на подготовката. Улеснява работата на тялото по време на храносмилането. Витамини и каротеноиди В остават в една и съща сума. При редовна употреба на варени зеленчуци се подобрява чревната функция и имунната система.
Суровите моркови са с ниско съдържание на калории, което ги прави незаменими за различни диети. За да се поддържа добро зрение, трябва да се ядат 200 грама моркови дневно.
Подходящ за дълго съхранение
За съжаление, много градинари, този зеленчук има много тънка и деликатна кожа, Коренната реколта започва да се влошава и гниене при най-малкото нарушение на нейната цялост поради поглъщането на бактерии и гъбички. Едно от важните правила за висококачествено съхранение е липсата на увреждане на кората и избора на моркови от специални, къснозреещи и средносезонни сортове.
При неподходящи условия на съхранение морковите ще изгният или покълнат. За да се избегне загубата на култура, е важно да се подготви подходящо помещение преди полагането на кореновите култури. Някои от предпоставките са:
- предварително отстраняване на старата култура;
- дезинфекция на складовото помещение;
- стени за замазване;
- проветряване.
Идеалната температура за съхранение на моркови - от 0 до +3 градуса, Влажността не е по-висока от 96%. Само добре сушени зеленчуци без върхове и признаци на разваляне са необходими за почистване на сутерена или каси. При запазване на върховете на кореноплодни култури се губят влага и витамини.
Най-бързо развалят всички разновидности със съкратени корени.
Възможно ли е да се спести в пясъчна среда в мазето или избата?
Съхраняването на морковите в пясъка е един от най-популярните начини сред летни жители.които имат свободно стоящи мазета, хладни изби и гаражни шахти. Методът е толкова често срещан, че по-скоро възниква въпросът как да запазите зеленчука без пясък? Този метод е популярен поради способността на пясъчната среда да намали изпаряването на влага от моркови, като по този начин предотвратява развитието на гниене.
Той също така осигурява постоянна температура, което допринася за отличното запазване на кореноплодите. Ето защо, използването на пясък е не само възможно, но е необходимо, ако искате да се насладите на богата реколта от здрави корени през зимата.
Какво трябва да бъде: сухо или мокро?
Какъв пясък е необходим и по-подходящ за съхранение в избата - сух или мокър? Можем ли да се надяваме, че в мокър морков ще лежи до пролетта?
Разбира се, по-добре е да се овлажнява пясъчната среда за съхранение., Това ще запази сочност на зеленчука за дълъг период от време. Той също така помага да се поддържа оптималната температура.
Предимства и недостатъци
Сред особеностите на този метод трябва да се подчертае, че пясъкът не трябва да бъде прекалено влажен. Можете да го проверите, като я стиснете в ръката си - водата не трябва да тече от нея и тя не трябва да се руши. Когато пясъкът изсъхне, пясъчният слой е леко навлажнен.
Безспорните предимства на използването на пясък са:
- "Затопляне" на моркови със студена изба или охлаждане с проникването на големи количества топъл въздух.
- Издърпването на влага не е самостоятелно, за да се избегне образуването на гниене.
- Дълъг срок на годност - от 6 до 8 месеца.
Недостатъците включват необходимостта от измиване на корените преди употреба, Има и доста значително време и усилия.
обучение
За да се използва този метод за полагане на кореноплодни култури за зимата, ще бъде необходимо да се придобият подходящи контейнери и вода. За тази цел, подходящи дървени контейнери, кутии, с капацитет от 15-17 кг или обикновени кофи. Обемът на водата зависи от количеството на реколтата: за 1 кутия - 1,5-2 литра, за 1 кофа - 1 литър.
За този метод на съхранение е подходящ само глинен пясък., Реката е по-добре да не се използва изобщо.
Как да запазите зеленчуци?
За по-добро съхранение на кореноплодни култури трябва да се спазват следните точки:
Преди да премахнете морковите за съхранение, той трябва да се изсуши в сянка, да го държи във въздуха за 2-3 дни.- За да се избегне поникване, върховете трябва да се нарязват на главата.
- За съхранение е необходимо да се избират плодове със средни и големи размери, без повреди и пукнатини.
- Важно е да не се депозират моркови с никакви недостатъци. Разглезената коренова култура е по-добре да бъде пусната на първо място за ецване на зеле или храна.
- Когато се съхранява в кутия, дъното трябва да бъде покрито с целофан или всеки филм. В него предварително се правят няколко отвора за всмукване на въздух.
- Покрийте дъното на кутията със слой пясък от 2-3 сантиметра.
- Поставете морковите по такъв начин, че корените да не се допират. Това е важно, защото морковът трябва да диша.
- Най-отгоре със слой пясък около 10 сантиметра.
- Променяйте по този начин, докато обемът на резервоара се използва напълно.
- Отгоре е най-добре да затворите капака.
Преди да премахнете морковите за съхранение, той трябва да се изсуши в сянка, да го държи във въздуха за 2-3 дни.Когато се съхранява в кофа на дъното е по-добре да се напълни със сух пясък, слой от около 10 сантиметра., Морковната паста се нарязва. Отгоре се пълни с вече мокър пясък.
Гледайте видеоклипа за съхраняване на моркови в пясъка:
Възможни проблеми
Проблеми могат да възникнат, ако културата се отглежда в почва с високо съдържание на азот и органични торове. Той също така влияе неблагоприятно на обилното поливане, късно почистване - всичко това ще се отрази на качеството на съхранението на морков. От възможните заболявания, бялата и черната гниене могат да причинят голяма вреда на плода.
Основният признак на инфекция:
- гниещи върхове;
- появата на тъмни петна и напречни ивици върху кората с образуването на кухини под тях.
Поради тези причини месото става гнило и морковата бързо се влошава. Източникът на болестта е заразен посадъчен материал или стара култура в сутерена..
Трябва да се отбележи, че инфекцията ще се разпространи по-бързо при висока влажност и повишена температура в мазето или избата. Рота развива огнища и бързо се премества от болните кореноплодни на здрави.
Важно е: Трябва да забележите първите признаци навреме и да изхвърлите заразения плод.
заключение
Съхраняването на моркови в пясъчна среда е изпитана с време технология с важни характеристики., Пясъкът всъщност премахва риска от началото на гниене, поддържа оптималната температура, запазва сочността и вкуса на плода.
При спазване на всички препоръки корените ще останат пресни за 6-8 месеца.
