Смята се, че медните напитки стават прародители на всички съвременни алкохолни напитки. Вече древните египтяни, римляни, гърци, викинги и маи използвали мед за приготвяне на ободряваща и забавна нискоалкохолна напитка. Мид е добре познат на жителите на Древна Русия, но постепенно популярността му намалява поради разпространението на вино и водка. И напразно, защото в допълнение към приятния вкус, той има много лечебни ефекти. Днес ние се учим как да се готви и пие медовина с полза.
Произход и описание
Медовуха е традиционна медена напитка с ниска крепост, направена от естествена ферментация на пчелен мед. Съставът задължително включва вода, мед и мая, и в зависимост от рецептата може да се добавят плодове и плодове, билки, подправки, алкохол. 
Обикновено крепостта варира от 9 до 14 градуса и зависи от първоначалното количество мед, продължителността на експозиция, температурата на инфузията, добавените съставки. Интересното е, че според древни рецепти, които не включват използването на дрожди и изкуствени добавки, крепостта не надвишава 5-6%, но в съвременни условия такава медовина е рядкост.
Знаеш ли? Всички народи и култури, които консумират мед, пият за него като питие за боговете, което дава безсмъртие, най-висшата мъдрост, способността да се говори и магическият ефект на думата.
Медните напитки и медът се разпространяват още от времето на Древна Русия. По това време не е имало почивка без сладко пиене. Възможно е първият месец след брака да се е наричал мед, именно защото на празника на младоженците е даден цял буре мед. 
Но от 15-ти до 17-ти век водка и вино започнаха да изтласкват медовината. Старата напитка е съживена в края на 19 век и придобива съвременни характеристики. В ранните години на съветската власт, те започнаха да приготвят медовина от "незрели" мед.
Днес медовината се счита за национална напитка на Русия, а най-известните места в неговото производство са Суздал и Нижни Новгород.
Помислете по-подробно всички подробности за правенето на медовина у дома, и по-специално на водка.
Вкусът на медовината
Мед напитка могат да бъдат различни нюанси в зависимост от цвета и вида на мед, метод на приготвяне и други компоненти (например, плодове). Обикновено това е бистра течност с леко златистожълт или кехлибарен оттенък. Тези, които знаят за медовина само от слухове, могат погрешно да вярват, че медовината наподобява сладък, ронлив ликьор. 
Всъщност, класическата напитка е доста течна, може да се излива свободно, а вкусът е по-скоро като вино. Нивото на сладост е различно в различните рецепти: медовината може да прилича на сухо, полусладко или сладко вино.
Плодове, билки и подправки определено добавят акцента си към крайния вкус. Ароматът на напитката зависи и от съставките, тъй като плодовете, плодовете и подправките могат да дадат на питието уникални сладко-кисели или кисели нотки.
Разгледайте тези сортове мед като кестен, елда, акация, акация, тиква, диня, фацелия, липа, рапица, мед от глухарчета и мед от борови кълнове.
вид
Има много видове напитки, основните от които са:
- Сърдечно (варено). Произведен по метода на ферментация, медът се стерилизира чрез кипене.
- Представяния. Този вид напитка е най-старата. Така, дрождите не участват във ферментационния процес, а кипенето не се използва за стерилизация. Процесите на ферментация са започнали с помощта на пчелен хляб, квас или хмел. Методът обаче е скъп и отнема много време, така че не се използва дълго време.
- Опияняващо. Към напитката се добавя хмел, за да се ускорят процесите на ферментация.
- Безалкохолни. В напитката няма крепост.
- Фалшив. В състава има много допълнителни съставки: плодове, плодове, подправки, билки и др.
Освен безалкохолни, силата отличава меката светлина и силна (до 14% и повече от 14%), както и обогатена (ако е добавен алкохол). Освен това той се отличава със степента на експозиция, като добавя захар към крайния продукт.
Знаеш ли? Според старата безквасната технология, медната напитка трябваше да се настоява от десетилетия в дъбови бъчви, поставени в ледници и изби или погребани в земята.
Състав и полезни свойства
Тази напитка не е без хранителни вещества - обаче си струва да се разбере, че общата им сума ще зависи от състава. Средните стойности са:
- калорично съдържание - 60-70 ккал;
- въглехидрати - 7,6 g;
- протеини - 0.06 g;
- захар - 6,7 г
Също така напитката е богата на витамини (С, Е, А, РР, група В), микро- и макроелементи (калий, натрий, фосфор, хлор, магнезий, мед).Медът, като основна съставка, има бактерицидно, имуномодулиращо, противовъзпалително действие. При умерени дози често се използва алкохолна напитка за такива заболявания:
- в началните етапи на настинка, при заболявания на назофаринкса;
- с кашлица и бронхит;
- с дефицит на витамин;
- защита на организма от бактериални и вирусни инфекции;
- с намален имунитет;
- с махмурлук.
За профилактика и лечение на настинките също се използват: върбинка, анемон, индийско орехче, амарант, липа, малина и градинска ливада.
Понякога с одобрението на лекар, медовина може да се използва за медицински цели при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, безсъние, метаболитни нарушения и проблеми с храносмилането. Като цяло, пиенето има тонизиращо, ободряващо действие, което има положителен ефект върху нервната система. 
Преди това медната напитка се консумира редовно преди хранене, за да започне храносмилателния процес.
Съветваме ви да прочетете за такива пчелни продукти като мед, восък, цветен прашец, прополис, забръс, перга, безпилотно мляко, пчелен субмор, пчелен прополис, хомогенат, пчелно млечице и пчелна отрова.
Противопоказания и вреди
Силни противопоказания за пиене на нискоалкохолни напитки са:
- алергични към мед;
- бременност;
- детска възраст;
- захарен диабет.
Трябва да се помни, че това е алкохолна напитка, макар и с нисък процент на съдържание, затова при прекомерна употреба може да възникне алкохолна зависимост. Ако сте прекалено запален по медовината, всички негови полезни свойства могат да бъдат вредни за тялото.Важно е! Ако планирате да приемате медовина за медицински цели, не забравяйте да получите съвет от Вашия лекар за дозата и продължителността на употреба!
Препоръки за употреба
В старите времена употребата на медовина се случваше на голям празник и беше цял ритуал. Медената напитка се сервира в началото на празника (така наречения аперитив), яде с сладки и солени ястия. С времето културата на пиене се е променила, но някои правила остават актуални и днес:
- Необходимо е да се пие от чаши, малки чаши или чаши.
- През лятото е необходимо да се охлади напитката до 5 ° C, през зимата - да се затопли.
- Капацитетът не може да се разклати, в противен случай бързо се образува пяна.
- Ако крепостта надвиши 14%, не можете да пиете повече от 500 мл за едно пиршество.
- По-добре е да пиете медовина преди ядене на храна.
- Необходимо е да се консумират в малки глътки, за да се насладите напълно на вкуса.
Как и какво да ядем медовина
Въпреки, че медовината е доста слаба напитка, която не "удари" в главата и не причинява махмурлук, по-добре е да си вземете лека закуска. От древни времена това се прави с разнообразни продукти.
- Най-популярните, правилни и основни закуски бяха напоени плодове и плодове. Така че, по-рано беше решено да се закуси с кисели ябълки, боровинки, диня.
- На следващо място, не забравяйте да опитате мариновани зеленчуци - зеле, кореноплоди, домати и краставици.
- Сладки храни също бяха популярни - плодове, плодове, джинджифил, овесена каша и ръжен желе, които перфектно допълваха сладко-киселия вкус на пиенето.
Древните боровинки, боровинките, ябълките, лимонът и динята също се считат за добра закуска под медовина.
Днес този списък от ястия може да бъде допълнен със следните: месни продукти (шунка, свинско месо, колбаси), консервирани зеленчуци и гъби, сладкиши, сушени плодове и ядки. 
Как да се готви безалкохолна медовина
Подгответе древна, ароматна и здравословна напитка у дома си под силата на всеки. Както вече разбрахте, има много рецепти за медовина, но ще ви дадем класическа рецепта с подправки.
Важно е! Категорично не се препоръчва да се ядат медовина и морски дарове.
съставки
За готвене ще са необходими следните компоненти:
- мед - 300 г;
- вода - 2 л;
- дрожди - 1 ч.л .;
- хмелови шишарки - 2-3 броя;
- подправки (канела, индийско орехче) - на щипка.
Поетапно готвене
След това трябва да изпълните прости стъпки:
- В тенджера сварете указаното количество вода, добавете мед при кипене, постоянно разбърквайте сместа.
- След 5 минути вряла вода с мед добавете подправки и хмел.
- Отстранява се контейнера от топлината, покрива се и се охлажда до 50 ° С.
- Маята се разтваря в малък съд с вода, прибавя се към съда. Сложете го на топло място с постоянна температура от 25 ° C.
- Образуването на пяна на повърхността ще покаже, че ферментацията е започнала. Сместа трябва да се излее в контейнер с водно уплътнение (като опция в стъклени буркани, покрити с медицинска ръкавица с дупки).
- Можете да разберете, че ферментацията е завършена, чрез понижена ръкавица (по време на периода на ферментация, ръкавицата е надута), или с помощта на мач, доведен до отварянето на кутията - ако огънят не се разгори повече, ферментацията свърши.
- Medovukha трябва да се декантира, като се избягва падане в течността на долния слой от дъното на кутията.
- Освен това напитката може да се излее в постоянен контейнер и да се постави за инфузия на хладно място.
Видео: как да направите меда вкъщи
Както може да се види, медовината незаслужено загуби своята популярност. Въпреки алкохолното съдържание, тази напитка се понася много лесно от организма и се използва и за лечение на някои заболявания. Основното нещо - когато се използва за спазване на мярката и правото закуска. И лекотата на приготвянето и голямото разнообразие от рецепти са добър стимул да се опитате да направите медовината сами.
