КАК ДА ИЗСЪХНЕМ ЦВЕКЛОТО ВЪВ ФУРНАТА?

Цвеклото е част от голям брой различни ястияно при нормални условия се съхранява само няколко месеца.

За да се удължи срока на годност позволява изсушаване, методът включва изпаряване на течност от зеленчуците, запазват се всички полезни свойства и микроелементи, Сушеното цвекло се съхранява в плътно затворени кутии или кутии в хладилника или избата.

Какво е полезно?

Цвеклото се счита за едно от най-полезните зеленчуци., съдържа голям брой хранителни вещества, витамини и микроелементи. Поради ниското си калорично съдържание, той е включен в диетата, а цвеклото се препоръчва за употреба от хора с вдигане на тежести.

Цвекло съдържа фолиева киселина, която участва в метаболизма на протеините и синтеза на червени кръвни телца. Съставът на зеленчука също включва витамини РР, група В, витамин Сконцентрацията на витамин В9 е достатъчна, за да се предотврати развитието на сърдечно-съдови заболявания.

Зеленчуците съдържат желязо и манган, желязото осигурява подкрепа за имунната система и доставя кислород на кръвните клетки. Съставът на цвеклото включва също магнезий, мед, натрий, калцийнеобходими за нормалното функциониране на кръвоносните съдове. Редовната консумация на зеленчуци помага за намаляване на кръвното налягане и забавя атеросклерозата.

Зеленчукът е много полезен за черния дроб, неговите съставни вещества осигуряват регулиране на метаболизма на мазнините, което е много важно за затлъстяването. Енергийната стойност на цвеклото е само 40-45 калории.

Условия и подготовка

Качеството на сухия продукт зависи от качеството на суровините, поради което плодовете трябва да са зрели, незрели и незрели. Подготовката започва с сортиране и преграждане.грозните и повредените трябва да се отделят отделно.

Готови цвекло трябва да бъдат старателно изплакнати в течаща вода, сложи в тенджера, изсипва вряща вода, варете в продължение на един час. Обелете охладеното цвекло, нарязани на тънки кръгове, поръсете с подправки, разбъркайте добре.

Рязането осигурява увеличаване на зоната на изпаряване на водата, което ускорява процеса на сушене. Напълно приготвеното цвекло трябва да се нанесе върху лист за печене с тънък слойЗа да се осигури проникване на въздух, се препоръчва всеки сорт да бъде пожънат поотделно, дори ако се планира впоследствие да се смеси.

Какво е сушенето на цвеклото при каква температура? Най-добре е да се сеят цвекло във фурната, температурата трябва да бъде 100 градуса, след това се суши при стайна температура, влажността играе важна роля в помещението, когато стандартното ниво е надвишено (30-45%), процесът се забавя.

съхранение

Сушеното цвекло се съхранява много дълго време, качеството на продукта се поддържа, когато остатъчната влага на продукта е 10-15%. За удължаване на срока на годност не се препоръчва проникване на влага.температурата не трябва да надвишава 15 градуса и да се поддържа на същото ниво.

По този начин, кухнята не е подходяща за съхранение на сушени цвекло, в краен случай, тя може да се съхранява в хладилника.

Идеалното място за съхранение на сушени храни Счита се за вентилирани изби, специални шкафове и складови помещения.

Сушеното цвекло не трябва да се съхранява с чесън и лук, тъй като може да бъде напоена с миризмата им много бързо. Препоръчително е да се поставят сушени цвекло в стъклени буркани или пластмасови контейнери. Въздухът и влагата не трябва да проникват в контейнерите, препоръчително е периодично да проверяват съдържанието им.

Плесните цвекло трябва незабавно да бъдат изхвърлени, в този случай също внимателно да се проучат и близките банки и контейнери. Когато влажността на въздуха е 50%, микроорганизмите се активират.които могат да причинят непоправима вреда на изсушените храни.

Ако съхранението на цвекло все още развалинеобходимо е да се идентифицира причината, проблемът може да е в липсата на концентрация на зеленчуци, или в първоначалното им лошо качество, или в лошо опаковане.

Всеки контейнер се препоръчва да се залепи етикет със съдържанието и датата.Това ще опрости работата. Този подход ви позволява да определите с един поглед какво е най-добре да използвате и кога.

Необходимо е да се има предвид, че при продължително съхранение качеството на сушените зеленчуци и плодове намалява.

Сухи рецепти

Най-често цвекло се суши във фурната, разликата в рецептите е в състава на съставките и последователността на действията.

Най-често използваната рецепта е:

Обелете цвекло, добавете топла вода, нарязани на филийки, черен пипер, сол, добавете подправки на вкус, оставете за два часа.
Разстелете парчетата на тава за печенеПодсушете в продължение на два часа в предварително загрята до 100 градуса фурна.
Отстранете цвеклото от фурната, изсушете ги на закрито за 1-2 дни до еластичност, поставете ги в кутии.

Цвекло със сироп

Корените зеленчуци се почистват, изсушете, нарязани на ивици, поставете в тара, налейте захар в съотношение 0,2: 1, стойте за 16 часа при температура от 15 градуса.
Изцедете сока, отново налейте захарта в същото съотношение, отново стойте при същите условия.
Получената маса се излива нагрят сироп (300 г захар на 1 кг от сместа), разбъркайте, поставете в затворен контейнер, поставете на 90 градуса.
Канализация сироп, поставете цвекло два пъти във фурната за 40 минути, температурата трябва да бъде 70-75 градуса.

Сушено цвекло във фурната

Внимателно измийте цвекло поставете в тенджера, добавете преварена вода, варете в продължение на един час.
Охлажда се нарязани плодове с нарязани плодове кръгове, смесете с подправки и билки.
Парчетата се поставят в един слой върху тава за печене, сушат се във фурната за един час при 100 градуса, като от време на време отваряте вратата на фурната, за да изпускате парата.
Издърпайте тигана от фурнатаОхлажда се, поставя се в подготвени кутии, плътно се затваря с капак, поставя се в изба или в хладилник.

Готвене във фалга

Нарязано на фолио цвекло поставете във фурната, пазете го от 40 минути до 1 час (в зависимост от размера на плода).
Изплакнете зеленчуците със студена вода, обелете, охладете, нарязани на кръгли резени.
Добавете подправки, солени подправки на вкус, разбъркайте, оставете за два часа.
Подредете цвеклото върху железния лист, изсушете се в стаята за 1-2 дни.
Опаковани в кутии или стъклени буркани.

заключение

Цвеклото съдържа много хранителни вещества и микроелементикоито са много полезни през зимата. По време на процеса на сушене, влагата оставя зеленчука, което прави възможно удължаването на срока на годност на зеленчуците, тъй като микроорганизмите са най-активни в влажна среда.

Когато сушите цвекло, най-често се използва фурната, добавят се подправки към нарязаните зеленчуци и сол на вкус, някои рецепти предлагат добавяне на захар.

Съхранявайте сушени цвекло, препоръчани в хладилника или изба в херметически затворени стъклени буркани и пластмасови кутии.