КАК ДА СЕ СУШАТ ЯБЪЛКИ В ПЕЧКАТА ГАЗОВ ПЕЧКА НА ПЕЧЕНЕ ЛИСТ И СКАРА: НА КАКВА ТЕМПЕРАТУРА И КОЛКО ДЪЛГО?

ох ползи Сухи ябълки знаят много.

И днес, в епохата на връщане на интереса към здравословния начин на живот и правилното хранене те отново печелят популярност.

И, между другото, доста заслужено, защото в процеса на сушене те запазват голяма част витамини и микроелементи, така че този метод на събиране на тези плодове може да се нарече оптимален.

Наред с другите неща, сухи ябълки са вкусни отделно ястие и са отличен компонент за приготвянето на различни ястия и напитки, включително компоти, желета и дори бонбони. Така че, те просто трябва да имат в дома килер, особено след това те се съхраняват дълго време, и можете да ги приготвите у дома. Как да се сушат ябълки във фурната за зимата?

Обща информация

Можете да изсушите ябълки за собствена консумация. по няколко начина, Те включват:

Изсушаване на открито на слънце.
В микровълновата печка.
В конвекционна пещ.
Във фурната.

Всеки един от тези методи има свой собствен предимства и предимства.

Например, най-много бърз по време на сушене в микровълнова и aerogrill.

Но те могат да бъдат изсушени малко количество плодове по едно време, така че да не са много подходящи за случаите, когато трябва да рециклирате няколко десетки килограма ябълки, взети от любимата ви градина на вилата. В такава ситуация е по-добре да използвате фурната. Много домакини обаче са загрижени за въпросите: Възможно ли е да се сушат ябълки в газова фурна? и как да изсушат ябълките във фурната?

Отговорът е прост: разбира се, че можете. Освен това се получават плодовете, събрани по този начин по-малко "каучук" и по-добре се накисва при приготвяне на пълнежи за пайове и компоти. Това означава, че те имат по-приятен вкус от ябълките, сушени по "естествен начин", на открито.

Само недостатък Този вариант на сушене на ябълки и круши: от дългосрочната работа на газовия уред, въздухът в кухнята става тежък, така че да не е много приятен. Но този дефицит може да бъде коригиран с обикновеното висококачествено излъчване.

Правила за сушене

Как да се сушат ябълки у дома в пещта? За да получите сушени плодове от ябълки ароматно, вкусно и хрупкаво и имаха атрактивен външен вид от голямо значение е правилното приготвяне на ябълки преди сушене. В този случай трябва да следвате няколко прости правила.

Най-добро за сушене зимен, кисел и кисел сорт ябълки, които нямат остър вкус. Тяхната плът трябва да бъде достатъчно плътна, а не водна, със светло жълта или бяла сянка.

Оптимални опции"Антоновка", "Анис", "Пепин шафран", "Папировка", "Апорт" и др. Сладки ябълки не са подходящи за тази цел, тъй като след сушене те стават безвкусни.

Преди сушене ябълките се сортират, сортират и след това се измиват под течаща вода.

Всеки плод се изчиства кори и сърцевина, Летните сортове ябълки се изсушават най-добре с кожата.

За да се предотврати потъмняване на пулпатаБелени ябълки трябва да се поставят във вода, подкиселени с лимонена киселина или оцет.

Някои любовници преди сушене ябълки ги обект бланширане, След такава обработка обаче количеството на хранителните вещества и витамините в такива сушени плодове е значително намалено.

След щателно измиване и почистване, плодовете се нарязват на кръгчета или резени с дебелина от 5 до 7 мм.

Инструкции стъпка по стъпка

Как да се сушат ябълки във фурната за зимата? След предварителната подготовка на ябълките можете да започнете да ги изсушавате.

Изберете оптималния режим, На каква температура да изсушат ябълките във фурната? В началния етап фурната трябва да се включи на 50-55 градуса. Ако зададете по-висока температура, в най-добрия случай, ябълките бързо ще се покрият с кора, което ще предотврати по-нататъшното изпаряване на течността от тях и в най-лошия случай просто ще изгорят в черни въглища.

Определете времето за сушене, Колко дълго може да изсушите ябълките във фурната? Общото време на сушене е от 6 до 8 часа. В този случай, два часа след началото на процедурата, ябълките трябва внимателно да се смесят, като се гарантира, че те остават легнали на печене в хомогенизиран слой.

Добър съвет: За да напусне течността по-бързо, в началния етап на сушене вратата на фурната трябва да бъде леко открехната. Поради циркулацията на въздуха, сушените плодове не изгарят и достигат желаното състояние много по-бързо.

Ние наблюдаваме състоянието на ябълките, Какъв режим за изсушаване на ябълките във фурната? След първото разбъркване температурата в пещта трябва да се повиши до 70 градуса. Вратата е напълно затворена. След като броят на плодовете на тава се намали в обем наполовина, отново намалете температурата до 50 градуса.

Определете готовността на сушените плодове, След около 3-4 часа ябълките ще бъдат напълно подготвени.

За да проверите това, можете да огънете един парче, като го вземете в ръка. Ако тя се огъне и ръцете й останат чисти по едно и също време, това означава, че сушените плодове от ябълки "са достигнали необходимото състояние".

Ако лобулата се счупи - ябълките са пресушени. Въпреки това не трябва да се разстройвате много от това. Такива плодове могат да се използват за компоти.

Определете готовността на сушените ябълки може да бъде визуално. Те трябва да имат светлокафяв оттенък, но в същото време да поддържат своята гъвкавост и еластичност.

средства

Как се сушат ябълки във фурната: върху листа за печене или върху рафта? Сушенето на ябълки в печката може да се извърши по два от тези начини.

На листа за печене

Как да изсушите ябълки във фурната на печене? За да направите това, направете лист за печене. пергаментна хартия и внимателно разпръснете върху него плода, нарязани съответно.

За да не горят ябълки, те трябва да бъдат периодично разклащане, Когато използвате няколко тави от време на време, те трябва да се сменят.

На решетката

Как да изсушите ябълки във фурната на рафта? Този метод има няколко ползи в сравнение с предишното:

Първо, при сушене на решетка, парчетата ябълка ще изсъхнат повече равно от двете страни;
второ, самият процес ще отнеме по-малко време.

хартия с този метод на сушене не е необходимо да се използва.

Как да намалим времето?

Независимо от факта, че приготвянето на сушени плодове от ябълки във фурната, на пръв поглед, може да изглежда като много проста процедура, този метод има няколко сериозни недостатъци.

Те включват:

трябва строг контрол през цялото време на сушенето им.
продължителност този процес.

Поради тази причина много домакини мислят за това как можете намали времето за сушене ябълки във фурната. Как да се сушат ябълки у дома във фурната бързо? Има такъв начин. За да направите това, обелени и нарязани на филийки ябълки свари в кипяща вода за 5-7 минути, след което хладен под течаща студена вода. След това можете да ги изсушите във фурната.

Вторият вариант: запазване на приготвени ябълки на сито или гевгир над 10 минути и последващото им охлаждане в студена вода.

Функция на конвекция

Как да изсушавате ябълките в печката с газови конвекции? При използване на модерни газови фурни оборудвани с функция за конвекцияпроцесът на сушене на ябълки става по-прост и продуктивен. В този случай се приготвя сушените плодове по-малко време.

За да започнете сушенето, подготвените ябълки трябва да се разпръснат върху тел или печка и да се поставят до средно ниво във фурната с включен режим на конвекция (горещ въздух), настройка на температурата 40 градуса, След час и половина може да се увеличи до 75-80 градусаи след това, когато обемът на ябълките намалява с около половината, отново се понижава до 40 градуса.

Вратата на фурната през първите няколко часа трябва да е малко открехнат.

Общата продължителност на процеса: от 6 до 7 часа, Ябълките могат да се сушат в непрекъснат режим, например, като се оставят за една нощ, но за предпочитане, за да се получи продукт с по-високо качество, чрез на всеки три часа извадете ги от пещта за по-добро изпаряване на влагата.

Вкусни рецепти

Сушенето на ябълки във фурната у дома може да се превърне в приятно и полезно упражнение. Всяка домакиня има собствени рецепти готвене на сушени плодове.

Въпреки това, те ще бъдат най-полезни, ако се сушат във фурната без никакви допълнителни добавки.

Но те могат да бъдат направени още по-вкусни, като се използва следната рецепта.

"Apple Rings"

съставки:

ябълки (произволно количество);
гранулирана захар (на вкус);
вода.

Как се прави? Получаване:

От измити ябълки отстранете ядрата със семена, Ако искате пръстените да се окажат красиви и спретнати, за това е по-добре да използвате специално устройство, което може да се купи в магазина.
Обелени плодове се нарязват тънки филийки, като се увери, че тяхната дебелина е еднаква и не надвишава 5-7 мм. Сложете ги в тенджера или друг удобен контейнер.
От вода и захар варете сиропчрез вряща вода и добавяне на захар на вкус. Охладете го до стайна температура.
Изсипете сиропа върху ябълките, така че да ги покрие напълно. запази на хладно място за един ден.
След това вземете парчета сироп и ги разпръснете върху печка, пергамент или скара.
Изпратете ябълки на фурната и изсушете ги на около 60 градусаот време на време. Накрая те ще бъдат готови 6-8 часа.

След това те се изваждат и поставят в хартиени торби, стъклени буркани или платни чанти. за съхранение.

Ако е желателно, тези ябълкови филийки могат да бъдат сервирани отделно ястие, поръсена с пудра захар или канела.

С една дума, за да през студения сезон За да добавите към себе си „част от здравето и енергията“, задължително е да се гарантира, че сухите ябълки са в домашната килера, които имат огромна хранителна стойност и ползи за здравето.

Те могат да се консумират като отделна храна, използвана като закуска, варени компоти, инфузии и пълнежи за пайове, и вкусно и здраво сладкиши и дори торти.

Сушени ябълки във фурната с къдрици - снимка:

Основното нещо е, че за да изсушат плодовете да се окажат вкусни и красиви, изберете "правилните" сортове ябълки за тяхната подготовка и ясно следвайте технологии за тяхната подготовка, В резултат ще получите ценен и качествен продукткоето със сигурност ще бъде на вкуса на всичките ви близки и скъпи.