От древни времена чесънът се счита за основно средство за традиционна медицина срещу болести в различни страни. Ароматна подправка с отличителен пикантен вкус се добавя към всички възможни ястия, но малко готвачи знаят, че този зеленчук е естествен антибиотик и унищожава гъбички, бактерии и вируси, както никой друг.
Продуктът се използва и в храни като пържени и варени, в този случай полезните качества на подправките се проявяват по различен начин.
Така че, нека да видим дали вареният чесън е добър и в какви случаи може да причини вреда на здравето?
Какво се съдържа в сто грама?
Енергийна стойност от 149 kcal, 623 kJ.
- Протеини 6.4 ± 0.2 g.
- Мазнини 0.5g
- Въглехидрати 33.1 g.
- Каротин 5 mcg.
- Дизахариди 1 година
- Вода 58-59 g.
витамини:
- C 31 ± 2 mg.
- В1 0,2 mg.
- B2 0.1 mg.
- B3 0,7 mg.
B5 0,6 mg.- B6 1,2 mg.
- B9 3 mcg.
B5 0,6 mg.минерали:
- Натрий 17 mg.
- Калий 401 ± 26 mg.
- Фосфор 153 ± 8 mg.
- Цинк 1,2 mg.
- Желязо 1.7 mg.
- Калций 181 ± 25 mg.
- Манган 1,7 mg.
- Селен 14 ± 3 µg.
След топлинна обработка на зеленчуците, количеството полезни свойства намалява. Така варената подправка губи известно количество естествени витамини и минерали, като витамин С, антибиотик алицин. Последното вещество се съхранява в непокътната глава на продукта. Въпреки тези загуби, варени пикантни зеленчуци запазват соли на калий, манган, желязо, калций, цинк и витамини от група В.
Ползите
Не всеки човек знае, че под влиянието на високи температури в зеленчуците се увеличава броят на полезните свойства. При готвене се произвеждат големи дози аденозин, които са склонни да инхибират активността на кръвосъсирващата система на човешкото тяло, което намалява образуването на фибрин и е предотвратяване на образуването на кръвни съсиреци в кръвоносните съдове.
Постоянното добавяне на сварен чесън към храната засяга тялото, както следва:
- нормализира кръвта;
- предотвратява съсирването на кръвта;
- намалява кръвното налягане, което е полезно за пациенти с хипертония;
- почиства съдовете;
- премахва липопротеините с ниска плътност от кръвта;
- почиства червата от патогенни микроби;
- елиминира паразитите;
- нормализира чернодробната функция.
нараняване
В допълнение към положителните качества Този продукт има отрицателни качества., Проблемът тук не е плашеща миризма от устата.
- Чесънът не може да се консумира много при заболявания на стомашно-чревния тракт и коремните органи, както и при бъбреците.
- Хората, които страдат от епилепсия, е препоръчително да не добавят ароматна подправка към храната, тъй като тя предизвиква атака.
- Лекарите съветват жените да избягват чесъна по време на бременност и кърмене.
Важно е да се споменат опасностите на чесъна за мозъка. Съставът съдържа токсично вещество, което потиска работата на мозъка. Д-р Робърт Бек разгледа този въпрос през 70-те години в Станфорд и установи, че зеленчукът значително намалява умствената функция на мозъка. Хората, които лекуваха неговите проучвания с недоверие и подигравка, лекарят предложи да почувства инхибирането на реакцията и да мисли за себе си след тежката употреба на чеснови превръзки с храна.
Противопоказания
Пикантният продукт се добавя внимателно към диетата. Този зеленчук е подходящ за организма, но е опасно да се включва в употребата на подправки всеки ден в големи количества, тъй като води до странични ефекти:
- Главоболие.
- Бавни реакции.
- Концентрацията на вниманието намалява.
- Отвличане на вниманието.
Въпреки ползите за червата, дихателните пътища и сърдечно-съдовата система, Чесънът има редица заболявания, при които употребата на подправки е противопоказана.
Тези заболявания включват:
- гастрит;
- пептична язва;
- камъни в жлъчката;
- хемороиди;
- епилепсия;
- алергична реакция;
- бъбречно заболяване.
При хипертония и други заболявания на сърдечно-съдовата система чесънът трябва да се използва с повишено внимание.Чесънът увеличава апетита, следователно е противопоказан за хора, страдащи от затлъстяване, за да не предизвиква преяждане.
Предупреждение. Не се препоръчва употребата на продукта през нощта, тъй като тя дразни нервната система, както и причинява пристъпи на киселини.
Народна медицина
Рецептите на традиционната медицина показват много начини за готвене на чесън, ето един от тях:
- Разделете главата на чесъна на зъбите, обелете всяка карамфил.
- Поставете карамфил в средно голяма тенджера, налейте вода или мляко в размер на 5-7 зъба от чесън 125 милилитра течност.
- Поставете чесън контейнер на средна топлина, изчакайте за кипене.
- Сварете зъбите под капака за десет минути, докато омекне.
- Премахване на готовия продукт от бульон с скимер или го щам през сито, не се излива бульон.
Хората с нездравословен стомах или черва се препоръчват да приготвят пикантен зеленчук в млякототъй като такова ястие обгръща повърхността на лигавицата вътре в органите и предпазва от дразнене, причинено от фитонциди на чесъна.
Готовите отвари, инфузии и други лекарствени форми се съхраняват във вода в хладилник не повече от два дни и е по-добре всеки път да се приготвя нова партида. Лекарите препоръчват да се половин чаша чесън не повече от веднъж на всеки пет или шест часа. Ако усетите дискомфорт след приемането му, лекарството се приема по-рядко. Курсът на лечение с чесън е три седмици - един месец, след което се прави двуседмична почивка и курсът може да се повтори.
Чесънът е извор сред пикантни зеленчуци, съдържа витамини, но не трябва да забравяме, че всеки организъм е индивидуален, а лекарствата, приготвени от пикантни зеленчуци, ще действат индивидуално и трябва да помните кой е противопоказан при употребата на продукта. Употребата му като лекарство се прилага само след одобрение от лекар.
