Цвеклото е един от най-популярните зеленчуци в нашата страна: добре се съхранява, расте добре в битови парцели, е евтин, има приятен вкус и огромно количество полезни вещества в състава. Цвеклото присъства като основна съставка в разнообразни ястия - супи, гарнитури, салати, мезета. Но точно за тази коренна култура за хранене на бебета има много съмнения - дали зеленчукът е подходящ за въвеждането му в добавки, кога и как могат да се дават на деца до една година сурово и варено цвекло, като пият сок от цвекло?
Защо съществуват ограничения за използването на продукта?
С всичките си полезни качества цвекло в прикорм не се въвеждат твърде рано.
Това означава, че това не е първият зеленчук, с който има смисъл да се представи дете. Цвекло има няколко минуса.
- Коренът може да натрупа голямо количество нитрати, с които тялото на бебето не може да се справи.
- Цвеклото - едно от най-потенциално алергизиращите зеленчуци (за подробности за това как се проявява алергия към цвекло при деца и възрастни и как да се реши този проблем, прочетете тук).
- Когато се използва в ранна възраст, цвеклото може да предизвика диария.
От каква възраст можете да давате добавки?
От колко месеца или години да започнете да давате на децата цвекло да яде, може ли едно 8 или 10-месечно дете да яде зеленчук и в какъв размер?
В някои страни, например, в Индия или във Великобритания, цвекло се дава на бебета по време на кърмене от шестмесечна възраст (можете да разберете дали цвекло са разрешени за HB и как правилно да въведете този зеленчук в диетата на кърмещата майка). Нашите педиатри съветват да не бързате и да чакате осем месеца. Само на тази възраст се препоръчва въвеждане на пюре от цвекло в диетата на бебето, което е задължително смесено с други зеленчуци или зърнени храни.
Ако бебето понася добре корена, то постепенно може да увеличите броя до три супени лъжици. Повече от два пъти седмично не се препоръчва цвекло. В този случай общият обем на кореноплодни зеленчуци в зеленчуково пюре трябва да бъде максимум 30%.
От 10-месечна възраст, децата могат да добавят цвекло към супите и салатите, да ги добавят към растителни ястия и пеперуди.
Какво е по-добре да се яде преди годината: сурови или варени зеленчуци?
Без съмнение, суровите кореноплодни растения съдържат много повече витамини и микроелементи, но до една година, за да даде на децата цвекло може да бъде само топлинна обработка, когато се готви, пече или на пара.
Суровият зеленчук има много силно дразнещо действие върху червата на бебето и често причинява алергии. При една варена коренова култура, някои от витамините се унищожават, но в същото време намалява количеството на плодовите киселини, които влияят неблагоприятно на храносмилателната система на децата. Плюс в процеса на готвене повечето от нитратите отива в цвекло бульон, който не се яде. Но най-полезни елементи: фибри, пектин, желязо, магнезий, калий и много други - се съхраняват в варени зеленчуци.
Деца, страдащи от чревни колики или с тенденция към хранителни алергии, цвекло, дори варени инжектирани в добавките само от 12 месеца. Ако добавите цвекло към диетата на бебето твърде рано, може да започнат чревни проблеми - диария, лошо храносмилане. Ако в зеленчука има нитрати, тялото на детето, което не може да се справи с тях, може да покаже признаци на отравяне.
Какво е полезен кореноплоден, има ли противопоказания?
- Цвеклото е много полезен корен зеленчук, съдържа аминокиселини, необходими за деца, органични киселини, пектини, глюкоза и фруктоза, минерали и микроелементи, включително желязо, йод и фолиева киселина. Растението съдържа калций, магнезий, фосфор.
- Цвекло - незаменим инструмент в лечението на желязодефицитна анемия при деца, тъй като съдържа желязо, лесно се абсорбира от тялото на детето.
- За запек, педиатрите предписват пюре от цвекло или сок на бебета - те са в състояние да се справят с проблемите на червата по-добре от повечето лекарства, поради плодните пектини, съдържащи се в цвекло.
- Цвеклото съдържа антиоксиданти, които подобряват имунната система при бебетата.
- Полезната коренова култура подобрява апетита на малките, също и поради големия брой микроелементи и стимулирането на образуването на червени кръвни клетки положително влияе върху активността и развитието на мозъка.
- Укрепва зрението, подобрява благодарение на бетаин, съдържащ се в състава на нервната система на бебетата.
- Както повечето зеленчуци, цвеклото се дължи на наличието на фибри подобрява храносмилателния тракт. Коренните култури насищат организма на децата с витамини, намалявайки риска от развитие на заболявания, свързани с дефицит на витамин, като рахит, нощна слепота, глосит и стоматит.
При умерена консумация и въвеждането на диетата в точното време, цвекло практически няма противопоказания за употребата. С прекомерен ентусиазъм за варено цвекло, тя може да предизвика разхлабване на червата при детесок от цвекло понякога причинява колики и дискомфорт в стомашно-чревния тракт. Смята се, че прекомерната консумация на кореноплодни растения потиска усвояването на калция в детското тяло, така че не трябва да се злоупотребява.
Как да въведете примамка: инструкции стъпка по стъпка
Как да изберем продукт?
За въвеждането на допълнителни храни най-важното е да изберете правилния продукт. Идеален за закупуване на цвекло във фермите или за ползване на градината.
Обърнете внимание! Когато купувате в магазин, предпочитанията трябва да се дават на средни, плътни, ярки плодове без бели ивици. Такива кореноплодни растения са не само вкусни, но също така съдържат минимум нитрати.
Готвене за бебета
Картофено пюре
Първо, в диетата на детето се въвежда пюре от цвекло.
- За неговата подготовка, малко цвекло трябва да бъде добре измити, с помощта на гъба, отрязани отгоре (тя натрупва максималното количество нитрати) и се вари, докато готов.
- За да се премахне кожата не се препоръчва - под него се съдържа голямо количество витамини, плюс цвекло, приготвено в кората, има повече вкус. За да премахнете кожата е вече след кипене.
- Беленият корен зеленчук се смила с блендер и трябва да се смеси със зеленчуци, вече познати на детето - тиквички, моркови, картофи.
Струва си да се започне с половин чаена лъжичка, а в бъдеще сумата може да се увеличи. В готовия пюре цвекло трябва да бъде не повече от една трета. Когато бебето свикне с прикорм - коренът може да се дава поотделно, също така се препоръчва да се въведе в изтъркан вид в супи.
Сок от цвекло
За да се направи сок от цвекло, кореновата култура трябва да се измие старателно, да се отреже отгоре и да се изплакне с вряща вода. В присъствието на сокоизстисквачка сок се приготвя като ябълка. Ако това устройство не е - цвекло може да бъде настърган на фина ренде и изстискайте сок с марля.
Готовата напитка трябва да се влива в хладилник в продължение на няколко часа, като периодично се отстранява пяната. След това се разрежда пропорционално най-малко 1/2 с вода или ябълков сок.
Варени коренови зеленчуци със зърна
Цвеклото пюре от варен корен се комбинира добре със зърнени култури - елда, ечемик, ечемик, пшеница. В зависимост от възрастта на детето, може да се добавят до три чаени лъжички пюре от цвекло, приготвени във вода.
Въвежда се допълнителна храна внимателно, като всеки нов продукт в диетата - сутрин.
След началото на въвеждането на цвекло в диетата, трябва внимателно да следите реакцията на детето и да елиминирате възможните алергии. При първото зачервяване или обрив по кожата на бебето трябва да се разтревожи.
Как мога да дам на бебето след 1 година и 2 години?
На 12 месеца бебето може да започне да яде не само пюре от цвекло, но и борш в малки количества, гювечи от цвекло в комбинация с други зеленчуци, печени или задушени зеленчукови котлети с цвекло.
От две години, бебето може да яде почти същата храна като възрастни - това е, можете да го угаждате с винегрет, салата от цвекло, зеленчукова яхния със цвекло или сок - винаги се разрежда с вода или обичайна напитка.
Има ли алергия?
Алергия към цвекло при деца може да възникне поради съдържанието на амониев сулфат в него - популярен тор за кореноплодни култури. Сулфатната непоносимост е често срещана при бебетата. Повече за това дали има алергия към този зеленчук при деца и възрастни и как се проявява, прочетете тук.
Важно е! Ако при прилагане на диета от цвекло, детето има: алергичен ринит, зачервяване и разкъсване на очите, кожен обрив, болка и подуване на корема; повръщане или диария - трябва да спрете да ядете кореноплодни веднага и да се консултирате с лекар.
По този начин цвеклото трябва да бъде въведено в диетата на здрави деца - ползите от него са много високи, а когато се използват правилно, отрицателните ефекти са сведени до минимум.
