Cilantro и босилек са пикантни ароматни билки, които могат лесно да се отглеждат не само на вилата, но дори и у дома на перваза на прозореца.
Василий е едно от полезните растения сред зеленината. Съдържа витамини А, В, С, РР, както и етерични масла: евгенол, линалоол, естрагол и лимонен.
Cilantro премахва токсините от организма, вреден холестерол, понижава нивата на кръвната захар и нормализира кръвното налягане. Този зелен цвят помага бързо да усвоява тежките храни, подобрява храносмилането и помага за подобряване на благосъстоянието по време на депресия.
Cilantro може да се използва за образуване на газове и газове. Помислете как те се различават, каква е тяхната полза и вреда, как могат да се прилагат.
Същото е или не?
Cilantro (кориандър) и босилек са напълно различни, въпреки че те имат много общи билки. Cilantro (кориандър) е едногодишно растение от рода Кориандър, от семейство Umbrella. Листата на кориандър се наричат кантарион., Василий също принадлежи към семейството на агнетата.
Защо растенията са объркани?
И двете растения са пикантни билки, често използвани в готвенето. Те имат ярък богат пикантен вкус, така че понякога се бъркат един с друг.
Какво е различно във външния вид?
Василий е храст с височина до 80 сантиметра, Листата с дължина до три сантиметра имат цвят от светло зелено до тъмно лилаво. На върха на листата на растението се образуват съцветия до 35 см дълги. Стеблото на кориандъра достига височина 70 сантиметра. Листата на кориандър са оформени като магданоз. Плодът е твърдо бежово или кафяво семе. Понякога можете да объркате зелените листа на босилек и кантарион.
Как да ги разграничим? Листата на кантариера не са еднакви по дължината на стъблото: долните имат ламели, а горните растат на стеблото. Листата на босилек са груби и яйцевидни.
Полза и химичен състав
базилика
Стеблото и листата на босилекът съдържа етерично масло от камфор (от 3,5 до 5%). Босилекът съдържа също витамин С (18 mg на 100 g продукт), А (3.15 mg), калций (295 mg), калий (177 mg) и магнезий (64 mg).
- Той има бактерицидно действие, помага на имунната система да се бори с вируси и бактерии.
- Предотвратява появата на заболявания на устната кухина (укрепва зъбите, венците, елиминира неприятната миризма).
- Използва се като отхрачващо средство за респираторни заболявания.
- Прилага се при лечение на остра и хронична сърдечна недостатъчност.
- Лекува лигавицата на стомаха и червата при хроничен гастрит и колит.
- В козметологията етеричното масло от босилек се използва като антисептично и противовъзпалително средство при екзема, дерматит и акне. Василий също помага за укрепване на космените фоликули, предотвратявайки загубата на коса.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за полезните свойства на босилек:
кориандър
Плодовете Cilantro съдържат етерично масло, чиито основни компоненти са линалоол (до 80%) и гераниол (до 5%). Листата Cilantro съдържат също витамин А (337 µg на 100 g от продукта), K (310 µg) и C (27 mg), както и калий (521 mg), калций (67 mg), фосфор (48 mg).
- Използва се за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Етеричното масло Cilantro има холеретично, аналгетично действие.Плодовете с кориандър имат слабително, спазмолитично действие, стимулират храносмилането и увеличават апетита.
- Използва се като отхрачващо средство при заболявания на горните дихателни пътища.
- Отварата от Cilantro има бактерицидни свойства, укрепва венците и намалява кървенето.
- Намалява налягането, увеличава съсирването на кръвта.
- Използва се за лечение на инфекциозни заболявания, особено придружени от диария.
- Почиства кръвта от тежки метали, намалява нивото на "лошия" холестерол и кръвната захар, е част от антихелминтните лекарства.
- Поради диуретичния си ефект, кантарионът помага за намаляване на отока.
- Отварата от кориандър има седативно действие, използва се при безсъние, епилепсия, депресия.
- Натрошените пресни зеленчуци от реснички успокояват кожата след изгаряния, лекуват рани, намаляват алергиите. Бульон процес кожата, засегнати от гъбички и екзема.
- Зеленият кантарион увеличава потентността, допринася за превенцията на простатит.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за полезните свойства на циандро:
Въздействие върху тялото
Василий, активиращ мозъчната дейност, повишава общия тонус на тялото, Кориандърът, особено неговите плодове, има седативно действие. Въпреки това, и двете растения могат да се използват успешно при лечението на повечето заболявания на стомашно-чревния тракт. Cilantro поради по-наситен състав има по-широк кръг от положителни ефекти.
Противопоказания
Противопоказанията са еднакви за кантарион и босилек.:
- бременност, кърмене, деца до три години;
- нарушения на кървенето;
- патологии на сърдечно-съдовата система (исхемична болест на сърцето, инфаркт);
- ендокринни патологии (захарен диабет).
Неблагоприятни ефекти
Поради съдържанието в състава на живачните съединения босилекът е опасен в големи количества. Не се препоръчва да се използва непрекъснато повече от две седмици. Cilantro е по-безопасно растение, с продължителна употреба, само стомашни болки и диария. И двете растения не се препоръчват за употреба в големи количества при наличие на тромбофлебит, варикозна болест. Въпреки очевидните ползи от босилек и кантарион, не трябва да забравяме, че всички лекарствени билки имат вредно въздействие по време на предозиране.
Билките са взаимозаменяеми?
И двете босилек и кантарион са комбинирани с всички зелени зеленчуци. Те се заменят един друг във всички летни зеленчукови салати, в супи, в сосове, както и в студени предястия и месни ястия. Босилекът и кантарионът са напълно взаимозаменяеми при приготвянето на сос от песто (добавете нарязан чесън, ядки, зехтин към нарязаните зеленчуци и се смила до паста).
За разлика от босилек, семена от кориандър се добавят към тестото при печене на хляб и сладкиши, Кориандърът се използва широко при приготвянето на кисели краставички, маринати, квас и бира. Семената удължават свежестта на месото. Василий има стягащ, леко горчив вкус, а кантарионът има характерен, специфичен вкус, който не всеки обича. В допълнение, лилав босилек има по-остър и по-силен вкус, за разлика от зелено. Това трябва да се има предвид при замяна на босилек с кантарион в ястия.
Възможно ли е да се комбинира?
Василий и кантарион могат да бъдат комбинирани в такива ястия като зеленчукови салати и гарнитури, супи, сос за месо и макаронени изделия. Това ще обогати вкуса и ще увеличи ползата от ястието.
Ако ярка миризма на растения е неприятно за вас, и вие не искате да ги ядат пресни, можете да се затопли cilantro или босилек, което е, да го свари в супа, пържи с месо.
обаче трябва да запомните, че и двете растения имат доста богат пикантен вкус, те са в състояние да заглушат основния вкус на ястиетоследователно, те не могат да се предозират.
Василий и кантарион са уникални пикантни билки с незабравим вкус. Благодарение на богатото съдържание на етерични масла, танини, витамини и микроелементи, тези билки се използват в народната медицина, козметологията и готвенето.
