Когато чуем думите: "Зеле, кисело зеле!" незабавно смеехме. Невъзможно е да си представим какво руски хора не харесват това ястие.
Деца от най-ранна възраст ядат тази закуска с удоволствие, както с гарнитура, така и отделно от нея. Това е просто склад на витамини и минерали с минимално съдържание на калории. Пресната зеленчукова салата с добавка от цвекло и моркови носи непрекъснати ползи и осигурява максимални вкусови усещания!
Червено или бяло?
Най-често срещаният вид зеле, разбира се, е бялото, От него се приготвят хиляди различни ястия, които се предлагат по всяко време на годината и са достъпни. Включва огромно количество хранителни вещества: витамини В и С, калий, калций, магнезий, желязо, фибри. И това не е целият списък.
Червеното зеле не само не е по-ниско, но дори надминава относителното си в състава на витамините и микроелементите, които са жизненоважни за човешкото тяло. Такова зеле е подходящо за по-дълго съхранение, но цената му ще бъде малко по-висока от тази на бялото зеле. Във всяко зеле най-малко калории (27 ккал на 100 грама), което означава, че не може да се страхува да развали формата.
Червеното зеле има благоприятен ефект върху цялото тяло, включително работата на мозъка, стомашно-чревния тракт, нормализиране на кръвното и съдовото подобрение, укрепване на имунната система, почистване и подмладяване на организма.
Хората с болести на щитовидната жлеза, коронарна болест на сърцето, стомашно-чревни проблеми и високо кръвно налягане трябва да бъдат внимателни при употребата на бяло зеле.
При приготвяне на зеле в кисела форма, всички полезни качества се запазват., използването на това ястие е предотвратяване на настинки, защото Зелето съдържа голямо количество витамин С.
Класическа рецепта
С морков
Най-често закуска. Тя осигурява не само вкусна, но и много здравословна закуска. Калоричното съдържание на такава салата с моркови е малко: съдържа 56 ккал на 100 грама.
Бързата храна, рецептата е много проста, дори и неопитен готвач може да го приготви.
Трябва да приготвите следните съставки:
- 1 кг зеле;
- 1 морков;
- 1 супена лъжица. захар;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 3 супени лъжици. л. Растително масло (рафинирано);
- непълна чаена лъжичка 70% оцетна есенция (или 50 ml 9% оцет);
- 0.5 литра вода.
Първата част от рецептата е да приготвите зеленчуците:
- Почистете зелето от най-горните листа и ситно котлете.
- Измийте морковите, обелете и разтрийте грубо ренде.
Зеленчуците се поставят в тенджера и се смесват.
След това трябва да приготвите бърза марината с оцет и масло:
- Слагаме на огъня 0.5 литра вода.
- Добавете сол и захар.
- Когато кипи вода, добавете растително масло.
- Оставете да ври 2 минути, след това добавете оцет.
- Изключете оцета, нямате време да се изпари.
Напълнете готовите зеленчуци с марината, разбъркайте. Трябва да поставим подготвената салата под натиск: поставете плоска чиния върху зелето с оцет и марината с главата надолу и сложете трилитров буркан с вода (можете да си помислите за друг товар). Оставете за един ден в хладилника, така че предястието да се напои с марината и да придобие богат вкус..
Пропорциите на сол, захар и оцет във всяка домакиня в процеса на готвене могат да развият свои собствени, всичко зависи от личните предпочитания. Към маринатата могат да се добавят и черен пипер грах, дафинови листа и карамфил.
За да стане зелето по-нежно, тя се излива с гореща марината., Ако искате хрупкаво зеле, тогава марината се препоръчва да се охлади, преди да се налива зеленчук.
Предлагаме да приготвим мариновано зеле според видео рецептата:
Как да туршия: възможности за готвене
Можете да мариноване зеле 8-12 часа, Нищо не е наред с изваждането на тенджерата от хладилника след половин ден. Зелето ще бъде също толкова вкусно, че може да бъде малко по-малко наситено. защото колкото по-дълго маринирани, толкова по-добре е, най-вкусната закуска ще се окаже след два дни.
Какво друго може да се добави към салата - рецепти с цвекло и други зеленчуци
Ако в процеса на готвене зеле, добавете 3 филийки чесън към зеленчуците, тогава резултатът ще бъде пикантна закуска с малко пикантност, която няма да остави равнодушен никой мъж.- Можете да туршия с чесън и цвекло, а след това зелето се оказва много светло и елегантно. В този случай, нарязваме зелето на големи парчета, с изключение на морковите, добавяме още 1 цвекло и 2 скилидки чесън, нарязваме на големи парчета, разбъркваме зеленчуците и здраво поставяме в буркан. Напълнете с варена марината, в която можете да поставите повече захар, отколкото в класическата рецепта, например вместо 1 супена лъжица. - 2. Уверете се, че сте добавили лавинов лист, карамфил и черен пипер към марината.
- Маринованото зеле с чушки ще ви даде ново впечатление за вече познатото ястие, но с различен вкус. Вземаме като основа класическата рецепта и добавяме 1-2 български чушки, нарязани на ивици. Можете да добавите 2 скилидки чесън, ако ви харесва пикантност и острота. Маринованият български пипер трябва да бъде с голямо количество захар.
- Маринована зеле с лук и моркови може да се счита за по-класически вкус, тази рецепта се отличава с естествения си вкус, тъй като подправките не се използват и вкусът на зеленчуците остава естествен. Към класическата рецепта се добавя само 1 голям лук, нарязан на половин пръстен.
Ако в процеса на готвене зеле, добавете 3 филийки чесън към зеленчуците, тогава резултатът ще бъде пикантна закуска с малко пикантност, която няма да остави равнодушен никой мъж.За любителите на тръпката в кисели зеле се приканват да добавят лют пипер по ваш вкус.
Как да се сервира ястие?
Маринована зеле се използва главно като закуска., а не като основно ястие, така че често се сервира за различни видове картофени ястия. Има много възможности за сервиране, можете да сложите такава закуска на празнична маса, като я сложите в красива купа за салати и добавите други зеленчуци:
- да се рушат лука на половин пръстени и да се поръсят с билки;
- рязани цветя или фигурки от моркови и украсяват салата;
- сложи краставички на ръба на купата за салати;
- поставете мариновано зеле върху плоска чиния, добавяйки други мариновани зеленчуци като чесън и домати;
- Можете да отрежете тънките венчелистчета от прясна краставица и да ги заобиколите със зеле.
Всяка домакиня ще има много възможности за това как да сервира и украси ястието, фантазията може да бъде неограничена.
Лека закуска като кисели зеле е обичана и уважавана във всеки дом. и във всяко семейство, това ястие ни е познато още от детството, без празник, без празнична или обикновена семейна вечеря. И всичко това е така, защото е достатъчно просто да се готви, има рецепти за всеки вкус и за всеки портфейл, и най-важното е, че зелеът, в каквато и форма да е, е от голяма полза за тялото ни, без почти никакви недостатъци.
