Научно е доказано, че карфиолът и броколите съдържат огромно количество витамини и минерали, които заедно имат положителен ефект върху организма като цяло. Педиатрите са убедени, че благодарение на всичките си полезни свойства, тези зеленчуци са чудесни за бебешки храни.
Цените на тези продукти през зимата, меко казано, "хапят". Замразените броколи и карфиолът са много по-евтини. Колко вкусно и здравословно да се яде, докато спестяваме, помислете в тази статия.
Какво е различно от пресните зеленчуци?
Не всички пресни продукти се съхраняват сами за дълго време., Времето за съхранение на пресни плодове и зеленчуци може да достигне до няколко седмици. Често, поради дългото транспортиране до магазина, зеленчуците и плодовете губят около 50% от полезните си свойства.
Замразяване на инструкции стъпка по стъпка
По-долу е дадено ръководство за замразяване на карфиола и броколите.,:
Измийте старателно зелето под студена течаща вода.- При условие, че само съцветията ще бъдат замразени: внимателно разделете зелето на съцветия с нож или ръце.
- Накиснете зеленчуците в студена вода със сол: за 1 литър вода - 2 супени лъжици сол.
- Оставете във вода за 40-60 минути.
- Източете водата. Съцветията отново се измиват под студена течаща вода.
- Бланширайте зелето.
- Потопете съцветията в кипяща вода за 1-2 минути.
- Поставете зелето в контейнер, който може да издържа на условия на ниски температури (торби или контейнери за замразяване).
- Поставете във фризера.
Измийте старателно зелето под студена течаща вода.Колко вкусно можете да готвите?
Следва кратък списък на най-често срещаните ястия от тези зеленчуци:
- Броколи и готвене от карфиол.
- Зелето в тесто (как да готвя вкусни броколи в тесто може да се намери тук).
- Карфиол и броколи в галета.
- Зелето, задушено в млякото.
- Варено зеле.
- Зелето, задушено в заквасена сметана.
- Печено зеле във фурната със сирене (как да готвя броколи във фурната, прочетете тук).
- Зеленчукова супа с броколи и карфиол.
- Зеленчукова салата с карфиол и броколи.
- Зелето в суха паничка.
Прочетете повече за това какви ястия могат да се приготвят от броколи и карфиол, а от тази статия ще научите как да приготвите вкусна и здравословна гарнитура от тези зеленчуци.
рецепти
Предварителното размразяване преди готвене не е необходимо, ако са замразени само цветята на карфиола, В случай на замразено цяло зеле:
- Размразяваме зеле в хладилника на най-горния рафт 4-5 часа.
- На стайна температура, чакаща размразяването на зеленчука.
Ястия с тиган
Чесън зеленчуци
- Размразявайте зелената смес на стайна температура за около 3-4 часа.
- Нарежете няколко скилидки чесън на големи кубчета.
- Леко пържени в растително масло.
- Добавете зеле към печен чесън, сол и разбъркайте.
- Запържвайте на слаб огън в продължение на 3-5 минути под капака, така че зеленчуците да бъдат напоени с аромат на чесън.
- Сервирайте на масата.
В тесто
съставки:
- Карфиол и броколи - 500 грама.
- Пилешки яйца - 3 броя.
- Брашно - 4 супени лъжици.
- Сол и пипер на вкус.
За да приготвите вкусни зеленчуци в тесто, трябва да положите малко усилия.:
- Размразявайте зелената смес на стайна температура за около 1 час.
- Разбор на съцветия.
- Изплакнете със студена течаща вода.
- В тенджера с вряща вода добавете щипка сол.
- Капнете цветята във вряща вода за 2-3 минути.
- Изцеждайте, дайте малко съцветия да изстинат.
- Готвене на тесто: бийте 2 пилешки яйца, добавяйте сол и пипер на вкус.
- Пуснете съцветията в яйцата.
- Запържете в растително масло до златисто кафяво.
Във фурната
Със заквасена сметана и сирене
съставки:
- Зеленчуци 800-1000 грама.
- 3-4 яйца.
- Заквасено съдържание на мазнини 20% 350 грама.
- Масло 25-30 грама.
- Твърдо сирене 200 грама.
- Подправки: дафинов лист, магданоз, копър, черен и червен пипер, червен пипер.
- Сол на вкус.
подготовка:
- Размразявайте зелето при стайна температура или в топла вода.
- Смажете формата за печене с масло.
- Смесете подправки, заквасена сметана, яйца и сол в чиния.
- Поставете зелето върху тавата за печене.
- Напълнете зеленчуковата, предварително приготвена смес с подправки и заквасена сметана.
- Поръсете със сирене, предварително настъргано на груби ренде.
- Слагаме във фурната за 30-35 минути.
касерол
За да направите готвене, имате нужда от цяла гама продукти:
- Броколи 500 гр.
- Карфиол 500 гр.
- Твърдо сирене 200 гр. T
- Съдържанието на кремове от 15-20%.
- Масло 40g.
- Брашно 30 гр. T
- Подправки: сол и пипер.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Сварете зеленчуците за 5 минути в подсолена вода (как да се готвят броколи и карфиол в замразена и свежа форма, прочетете тук).
- Източете водата. Дайте на зелето малко хладно.
- Разтопете маслото в тигана.
- Запържете брашното в масло до златисто кафяво.
- Добавете сметаната, оставете да заври.
- Добавете сиренето: изчакайте, докато се разтопи напълно.
- Сол и пипер на вкус.
- Сложете зеленчуците в тавичка за печене.
- Полученият сос се напълва и се поставя в пещта, предварително загрята до 180 градуса, в продължение на 20 минути.
- Печем, докато се появи апетитната „златна кора“.
В мултикукъра
предястие
Тази рецепта е много лесна за използване., Трябва да вземете следните продукти:
- Замразени броколи и карфиол.
- Заквасена сметана 20% мазнина -2 супени лъжици.
- Растително масло 20 ml (за пържене).
- Подправки на вкус.
подготовка:
- Добавете растително масло в специална чиния за готвене в бавен котлон.
- Изливаме вече размразени зеленчуци.
- Фрай върху програмата "печене" 5 минути от едната страна.
- Обръщаме зелето на другата страна.
- Фрай от друга страна 5 минути по същата програма.
- Добавете 2 супени лъжици заквасена сметана 20% мазнина.
- Добавете подправки.
- Поставяме програмата "печене" за 5 минути.
С консервирани зелен грах и царевица
А сега ще приготвим много вкусно и колоритно ястие., Използвани продукти:
- Зеленчуци - 500 гр. T
- Царевица - 200 гр. T
- Зелен грах 200 гр. T
- Твърдо сирене 180 гр. T
- Пилешки яйца, 3 броя.
- Съдържание на крема от 20% - 180 гр.
- Отцедете. масло 50 гр.
- Свеж копър - вкус.
- Сол, пипер.
Инструкции за готвене:
- Смажете контейнера, в който ще готвим, масло.
- Потопете си зеле, грах и царевица.
- Разбийте сметаната и яйцата до гладкост, добавете сол и пипер.
- Напълнете сместа със зеленчуци.
- Слагаме режим "печене" за 30-40 минути.
- Поръсете готовата чиния със свеж, ситно нарязан копър.
Идеи за подаване
Разнообразието от опции за сервиране на карфиол като самостоятелно ястие и като гарнитура е впечатляващо., Това могат да бъдат такива комбинации като:
- пиле + зеле;
- картофено пюре + броколи;
- карфиол в тесто;
- салати от броколи в допълнение към основните ястия;
- зеле ястия поръсени с пресни билки.
съветРазнообразие от рецепти от карфиол и броколи ще ви накара да се почувствате като създател на кухнята, да изненадате семейството и приятелите си с външна красота и вкусни комбинации от нови ястия.
- салати;
- супи.
заключение
Говорейки за отличителните черти на пресни и замразени зеленчуци, можем да направим изводи:
- В замразените зеленчуци се съхранява голямо количество вещества, полезни за човешкото тяло.
- Вкусовите качества на броколите и карфиола всъщност не се променят.
- Извънсезонните пресни зеленчуци са много по-скъпи от замразените зеленчуци.
- При приготвянето на замразени зеленчуци няма нищо сложно.
- Самият процес на готвене не отнема много време.
Следователно, тези продукти са търсени сред населението., Зелето се използва при ежедневното готвене, както и за хранене на бебета и хранене по време на кърмене, за създаване на меню за хора с диабет и само възрастни хора.
