Пекинско зеле или petsai, маруля или китайско зеле е зеленчук, който дойде при нас от Китай.
Този вид зеле е много сочно, вкусно и се използва за приготвяне на разнообразни ястия.
Полезно ли е? В тази статия ще разгледаме по-отблизо пекина, анализираме всички плюсове и минуси на този зеленчук и го научаваме правилно, и най-важното е, че е вкусно и здравословно да се готви.
Всъщност, има много ястия, които могат да бъдат приготвени от китайско зеле: супи, салати, мезета и дори котлети.
структура
химически
Съдържа целулоза, макро- и микроелементи (магнезий, натрий, сяра, флуор, фосфор и др.), Както и лутеин и бета-каротин. Съдържанието на фолиева и никотинова киселина в него увеличава ползите му за човешкото тяло. Пекинското зеле съдържа много вода и поради това съдържа малко калории.
Съдържание на калории
Пекинското зеле е много нискокалоричен продукт. На 100 г продуктови сметки за:
- пресни - 12 kcal;
- варени (без сол) - 10 kcal;
- пържени - 15 kcal.
витамини
Пекин е много полезен поради съдържанието на голям брой различни витамини (А, С, К, В1, В2, В4, В5, Е). Особеността на този продукт е, че по време на готвене под въздействието на температурата, тя не губи своите полезни свойства, а витамините не се унищожават. Прясно, варено и пържено зеле съдържа почти същото количество витамини.
BJU (протеини, мазнини, въглехидрати)
100 г пресни зеленчуци съдържа:
- протеини - 1.1 (пресни), 1.6 (сварени без сол), 1.3 (пържени);
- мазнини - 0.3 (пресни), 0.2 (сварени без сол), 1.5 (пържени);
- въглехидрати - 1.2 (g), 1.8 (сварено), 5.5 (пържено).
Щети за тялото
Сама по себе си тя не е вредна, но е по-добре да не се използва в големи количества за някои болести:
- при жените - С разширени вени, с тромбофлебит и заболявания на панкреаса;
- при мъжете - при заболявания на черния дроб, стомаха, панкреаса и червата;
- при деца - при заболявания на храносмилателната система.
Ползи за здравето
Благодарение на съдържанието на голямо разнообразие от витамини, китайското зеле се бори с авитаминозите, анемията и укрепва имунната система. Той е в състояние да очисти нашето тяло от холестерол чрез повишаване на метаболизма., Ето защо тя е много широко и полезно използвани за загуба на тегло.
Ако няколко пъти седмично го включите в диетата си, можете да стабилизирате теглото. Благодарение на съдържанието на груби фибри, пекинското зеле изгаря подкожната мазнина и намалява количеството на холестерола в кръвта. Пекинското зеле може да облекчи главоболието, поради основание в древни времена да се смята за панацея за всички болести.
Внимание! Ако редовно ядете зеле, можете да укрепите нервната система и сърцето, а също така да направите съдовете по-еластични.
Ползите от китайското зеле:
- за мъже - спестява здравето на простатната жлеза, предотвратява възпаления и заболявания на урогениталната система, добавя мъжката енергия;
- за жени - помага при депресия, предотвратява стареенето, може да се консумира по време на бременност и кърмене (когато бебето достигне 3 месечна възраст);
- за деца - укрепва костите и имунитета, не причинява такива проблеми с храносмилането като газове и колики, а също така помага на мозъка и нервната система, което е много полезно за тялото на деца от всякаква възраст.
Противопоказания
Въпреки всички предимства на пекинското зеле има някои противопоказания. По-добре е да не го използвате за панкреатит (в острата фаза), както и да ограничите употребата за:
- висока киселинност;
- проблеми с храносмилателната система (гастрит, колит, кървене).
ястия
Ястията от пекинско зеле са много подхранващи, нежни и изключително полезни. Въпреки факта, че този зеленчук отдавна се появява на рафтовете на нашите магазини, търсенето за него не е толкова голямо. Но това не е, защото е по-малък по вкус към други продукти, а защото много хора не знаят какво може да се подготви от него и най-важното - как.
Petsay може да се използва за приготвяне на първото и второто ястия (супи, котлети, зелечета), за всички видове закуски и салати, както и консервирани и прибрани за зимата. Можете да ядете сурово, както и готвя, запържваме, извивам, къкри и туршия. Приятният вкус на това сочно зеле допълва абсолютно всяко ястие.
Пикантна супа
съставки:
- Пекинско зеле 400 г;
- пилешки бульон или вода 1 литър;
- задушен ориз 2 супени лъжици;
- Карамфил Schenok 1;
- куркума 1 чаена лъжичка;
- чили и сол (на вкус).
Получаване:
- Донесете вода или бульон до кипене, добавете ориз, сол го по свое усмотрение и оставете да готвя.
- Пригответе зелето. За да направите това, го настържете и изпържете (непрекъснато разбърквате) на слаб огън.
- Обелете чесъна, наряжете и добавете към зелето с куркума, запържете още няколко минути.
- Добавете зелето към бульона заедно с лютите чушки и оставете да готвят, докато омекнат.
Оригинална закуска
Вземете:
- Пекин 1 глава;
- топено сирене 200 г;
- Сирене Маасдам 150 г;
- сладък пипер 2 броя (червен и жълт);
- заквасена сметана 3 супени лъжици;
- маслини без кости;
- чесън 2 скилидки.
Получаване:
- Настържете настърганото сирене, добавете нарязан чесън и заквасена сметана.
- Peppers нарязани на малки кубчета, и маслини кръгове.
- Всички се комбинират и смесват.
- Нарежете зелето на половина и започнете внимателно да нанасяте плънката с тънък слой във всяко листо, след което двете половини се съединяват и плътно навиват с прилепващ филм.
- Получената "ролка" се оставя в хладилника за няколко часа, преди сервиране, нарязани на порции.
Китайска салата от зеленчуци и морски дарове
Ще отнеме:
- Пекинско зеле 250 г;
- месо от раци 200 г;
- варени скариди 250 g;
- консервирани ананаси 200 г;
- салатен дресинг (сос, майонеза или заквасена сметана).
Получаване:
- Зелето трябва да се нарязва на ивици, а месото от раци и ананасите - нарязани на кубчета.
- Ние почистваме скаридите, а също и нарязваме (можете да добавите цяло).
- Всички смеси, добавете сол и пипер (на вкус), сос за превръзка.
Котлети на втория
Необходимо е:
- Китайско зеле 200 г;
- моркови 1 бр.
- лук 1 бр;
- сурови картофи 1 бр.
- смляно пиле 300 g;
- яйце 1 бр;
- подправки на вкус.
Получаване:
- Зелето листове се изсипва вряща вода, след това се нарязва на малки парченца.
- Настържете морковите и картофите.
- Лукът фино котлет.
- Запържете зеленчуците в тиган, след това ги смесете с кайма, добавете яйца и подправки.
- Всички добре смесени.
- Ако плънката се оказа много течна, след това добавете малко брашно към него.
- Образуваме котлети с мокри ръце и ги поставяме в добре затоплен съд.
- Фрай, докато се направи.
Показания за хранене
Като се има предвид, че китайското зеле има много полезни свойства, то трябва да се използва от всеки, който няма противопоказания за това. Но най-вече, това ще е от полза за тези, които искат да отслабнат, както и хората с намален имунитет.
Важно е! Не забравяйте, че всичко е добро в умереността. Не трябва да ядете китайско зеле в големи количества или да ядете само по себе си.
заключение
Особеността на китайското зеле е, че тя носи големи ползи за човешкото тяло във всякаква форма. Много хора предпочитат да го използват сурово, но с него можете да приготвите много ястия, някои от които обсъдихме в тази статия. Ако искате да сте здрави и красиви, не забравяйте да добавите Petsay към вашата диета.
