По целия свят са измислени огромен брой салатни превръзки за всеки вкус. Цвят, текстура, вкусови гами на сосове дават хармония и дори екзотика на кулинарни творения. За да оставите салата да играе по нов начин, достатъчно е да промените дресинга.
Китайските салати от зеле могат да имат разнообразие от аромати в зависимост от съставките и пълнещата смес. Какъв е най-добрият начин за комбиниране на такъв деликатен зеленчук, за да се получи уникален вкус и полза, описани подробно в тази статия.
Каква е комбинацията от този зеленчук?
Пекин (така нашата домакиня нарича китайско зеле) е толкова капризен, че върви добре с всякакъв вид превръзка. Тя сравнително наскоро се появи на нашите рафтове и веднага се гордее с място в кухнята. Този продукт е много популярен поради практичността си в употреба и богат на витаминен комплекс в състава си, има деликатен, фин вкус. Всякакви превръзки, съчетани с китайско зеле, ще преоткрият вкуса на този продукт.
Съвети за избор
- Запълването със съдържание на различни масла и млечни продукти е идеално за зеленчукови салати, тъй като много витамини не се абсорбират без мазнини.
- За свежа салата е подходяща кремавата консистенция, за горчивите зеленина е по-добре да се приготви сладникава превръзка.
Маслиновото масло с кантарион или копър (семената могат да се използват) е хармонично с месни ястия.- Диетичните салати са идеални за сосове на базата на кисело мляко или сметана с нискомаслени зеленчуци, както и соев сос.
- Рибените салати се комбинират със слънчогледово масло с всички видове подправки.
- Балсамов сос ще омекоти и добави деликатен послевкус към всяка салата.
- Птицата е хармонична в салата с царевично масло, бял пипер и индийско орехче.
Маслиновото масло с кантарион или копър (семената могат да се използват) е хармонично с месни ястия.Рецепти за готвене
Може би най-полезните и вкусни салати се приготвят с добавянето на китайско зеле. Подготвяйки се набързо, имат формата на ресторант, служещ за съхранение на хранителни вещества. Китайското зеле върви добре с месо, риба, морски дарове. Дори децата могат да се поглезят със сирене и плодови салати с пекинг.
Нашата селекция от оригинални превръзки ще ви помогне да обновите отегчената салата.
С лимонов сок
съставки:
чаена лъжичка балсамов сос;- половин лимон;
- сол на върха на една чаена лъжичка;
- захар на върха на една чаена лъжичка.
чаена лъжичка балсамов сос;Получаване:
Смесете всички съставки и можете да напълните салата. Благодарение на гъстата консистенция на соса, превръзката обгръща съставките на салатата и й придава приятен плодов аромат.
съставки:
- зехтин - 2-3 супени лъжици;
- 1/2 лимон;
- сол;
- пипер;
- Провансалски билки или риган.
Получаване:
Внимателно разбитите компоненти на пълнежа, трябва да оставите за 30 минути, маслото ще абсорбира аромата на провансалските билки. След това салата ще остане ароматна по-дълго.
С сусамово масло
съставки:
0,5 лимона;- зехтин (растително масло) - 3 супени лъжици.
- Баварска горчица - 1 супена лъжица;
- сусамово масло - 1 ч. л
0,5 лимона;Получаване:
Просто смесете всички съставки, а останалите ще направят баварската горчица. Нейният необичайно деликатен аромат на карамел ще придаде сладкия и пикантния аромат.
съставки:
- лимонов сок - 1 супена лъжица;
- сусамово масло 4 супени лъжици;
- кленов сироп или див мед - 2-3 супени лъжици;
- кокосово мляко - 5-6 ст.л.
- бял сусам - 2 супени лъжици;
- портокалова кора - 1 ч. л
Получаване:
Тази превръзка има красив кехлибарен цвят и дебела сладка текстура, благодарение на кленов сироп. Тази рецепта е подходяща за плодови, месни и дори рибни ястия. Може да се използва за детски плодови десерти или плодови салати и меко сирене.
С чесън
съставки:
чесън - 4-5 скилидки;- слънчогледово масло - 1 супена лъжица.
- сол - на вкус;
- чили пипер - 1 супена лъжица;
- 1-2 червени чушки;
- пресен джинджифил - 2 см;
- Семена от кориандър - 1 ч. Л.
чесън - 4-5 скилидки;Получаване:
Изваждаме блендера и започваме да го създаваме. Смила чесън, пипер, джинджифил. Поставяме в специална чиния и добавяме останалото според рецептата. Този горещ микс ще се хареса на любителите на корейската кухня. Пекин идва от Китай, това зареждане е възможно най-добре свързано с продукта.
съставки:
- бял винен оцет - 1 ч.л .;
- зехтин - 150 мл;
- сусам - 30 гр.;
- чесън - 3 скилидки;
- захар - 1 ч. л.
Получаване:
Първо смесете оцета с маслото. След това почистете и преминете през пресата с чесън. Добавете чесън маса със захар и се разбърква. След това се запържва сусам, в горещ тиган без масло, до златисто кафяво. Налейте сусамовите семена в дресинга, разбъркайте и облечете салата. Оставете в хладилника за един час.
С соев сос
съставки:
соев сос - 10 мл.- люти чушки - 5-10 гр.;
- чесън - 3 скилидки;
- 6% ябълков оцет - 40 мл.
- захар - 10-15 г;
- растително масло - 20 мл;
- смлян черен пипер - щипка;
- кориандър - щипка;
- червен пипер - щипка.
соев сос - 10 мл.Получаване:
- На първо място, почистете пипер и чесън, почистете пипер от семената.
- След това котлетът се нарязва на чесън.
- След това добавете соев сос, растително масло, и в края на 2 ч.л. захар и подправки.
- Последното докосване е добавянето на оцет. Опитваме се. Как се чувствате? При желание се добавя захар.
- Сега на слаб огън трябва да донесе сос до кипене, докато горещо се излива нашата салата и се оставя да се охлади и се влива на хладно място за най-малко 6 часа.
Съвет! За да приготвите повече пипер и сок от чесън, поставете ги в дървен хаван.
съставки:
- соев сос - 50 мл.
- захар - 1 ч.л .;
- суха горчица - 1 ч.л .;
- растително масло - 50 мл;
- бял пипер - на вкус.
Получаване:
Смесете растително масло, бял пипер и захар. След това добавете соевия сос и горчицата, той трябва да се разтвори в соса. Разбийте и завършете. Допълнете за онези, които са на здравословна диета, без сол и захар. Прилага се добре с птиче месо.
С горчица
съставки:
червен винен оцет - 3 супени лъжици;- захар - 1 ч.л .;
- зехтин - 4 супени лъжици.
- зърнеста горчивина - 1 ч.л .;
- консервирани каперси - 2 супени лъжици.
червен винен оцет - 3 супени лъжици;Получаване:
Към соса от масло, горчица и оцет се добавят натрошени каперси. Захар. Добър апетит.
съставки:
- ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (кисело мляко) - 3 супени лъжици;
- горчица - 2 ч. л (за рязкост 2 супени лъжици);
- смлян кориандър - 1 ч.л .;
- смлян черен пипер - на вкус.
Получаване:
За да приготвите превръзката, трябва да смесите сметаната с горчица до гладка. След това добавете кориандър, смлян пипер и сол. Бялата превръзка ще изглежда изгодно на зелена зеленчукова салата.
С мед
съставки:
сок от 1 изцеден лимон;- мед (цветен или билков) - 5 мл.
- слънчогледово масло - 100 мл;
- смлян черен пипер - на вкус;
- копър, магданоз - 50 г
сок от 1 изцеден лимон;Получаване:
Зелените и лимонът се изплакват добре. След това ситно котлет зелените, изстискайте сока от лимон и разтривайте жар. Сега трябва да комбинирате всички съставки, сол и победи. Заменете обичайните зеленчуци с босилек, кантарион или спанак, готов нов деликатес.
съставки:
- балсамов оцет - 1/3 чаша;
- червен лук - 1 малък;
- мед - 1 супена лъжица;
- зехтин - 2/3 чаша;
- лимонов сок - 2 супени лъжици;
- черен пипер - 0,5 ч.л .;
- допълнителна сол - 1-1,5 ч.л .;
- зърна горчица - 1,5 ч. л.
Получаване:
Превръзката има сладко-кисел вкус с пикантни нотки. Салата с пълнеж ще бъде чудесно допълнение към обикновената гарнитура.
За ваша информация! Зареждането с гориво може да се съхранява в хладилник за 3-4 дни, когато няма време за готвене, което е необходимо. Ще подчертае, че ще победи вкуса на шунката в салатата ви.
С оцет
съставки:
Таблица и за предпочитане ябълков оцет 6% - 60 мл;- растително масло - 60 мл;
- Зелените (копър, магданоз) - 20 г;
- захар, сол - на вкус.
Таблица и за предпочитане ябълков оцет 6% - 60 мл;Получаване:
Сгънете в плоча с високи страни, разбъркайте добре с вилица. Желаят експеримент с зеленчуци и видове масло.
съставки:
- оцетен маса - 1 ч.л .;
- пролетен лук - 2-3 стъбла;
- растително масло - 50 мл.
Получаване:
Не забравяйте за класиката. Рецепти от нашите баби ще си спомнят вкуса от детството. Вместо оцет, можете да поръсите сока от пресни плодове или цитрусови плодове (1-2 ч.л.). И полезна екзотика на вашата маса.
Как да попълните ястието "Цезар"?
съставки:
лимонов сок - 1 ч.л .;- мед - 1 ч.л .;
- горчица - 1 ч.л .;
- зехтин - 1 супена лъжица.
- сол - на вкус;
- Pepper mix - на вкус.
лимонов сок - 1 ч.л .;Получаване:
Предварително изцеден лимонов сок, разбърква се със зехтин. След това, като се разбърква, добавете горчица и мед. Добавете подправки в края.
съставки:
- зехтин (студено пресовано) - 80-100 мл.;
- варен тестис - 1 бр.
- Баварска горчица - 1 ч.л .;
- прясно изцеден лимонов сок - 1-2 супени лъжици.
- 1-2 скилидки чесън;
- Worcestershire сос - 1-2 ч.л .;
- Пармезан - 1-2 ч. Л
Получаване:
Натъркваме Пармезан на фина ренде, втриваме яйце през цедка. В висока купа се смесва всичко с изключение на пармезан. Покрийте с капак и страхливец.
Важно е! Медът е желателно да се стопи във водна баня до течно състояние.
Добавете пармезан преди сервиране, той ще придаде оригиналния пробно вкус и ще превърне сервирането на ястието. Сервирайте тази салата, трябва да се гарнира с печено говеждо месо.
Видео за това как да направите вкусен цезарен дресинг за салата:
заключение
Салатни превръзки работят чудеса с вкуса на съставките. Дори най-простият в състав салата първоначално ароматизиран ще даде незабравимо преживяване. Ястието ще стане по-ароматно и деликатно на вкус. Заменете отегчената майонеза с изискан дресинг, а обикновената салата ще бъде празнична.
