Един от най-популярните видове зеле в света е савойското зеле. Тя се нарича още "Кралица на зеленчуците" за уникални свойства в гастрономическата и медицинската област (превенция на заболявания и задължителен компонент на диетите).
Савоя зеле е въведена в Русия през 19 век. В нашата страна, зеленчуците не са придобили висока популярност поради непригодността си за ферментация, въпреки че е възможно да се туршия зеле.
Днес ще научите какви полезни витамини и микроелементи има, както и кога не можете да ядете зеленчук.
Химичен състав
Продуктът е уникален по своя състав. В листата на зеленчуците няма твърди ивици - в класа е относително по-малко влакна. Структурата включва:
- мазнини - 0,1 грама;
- протеини - 1,2 грама;
- въглехидрати - 6 грама.
Микроелементи и витамини
Савойското зеле е богато на витамин С (дори повече, отколкото в портокалите). Той ефективно предпазва организма от свободните радикали, спира преждевременното стареене.
Витамини и микроелементи в състава:
А и В.- В1 (тиамин).
- В2 (рибофлавин).
- В6 (пиридоксин).
- В9 (фолиева киселина).
- Пантотенова киселина.
- Ниацин.
- Токоферол.
- Филоквинон.
- Бета каротин.
А и В.Достатъчното съдържание на йод подпомага нормалното функциониране на ендокринната система и има благоприятен ефект върху състоянието на нервната система. Сярата укрепва и насища вътрешните резерви на организма и това намалява риска от инфекции и допринася за бързото зарастване на раните.
Зелето от този сорт включва и минерали:
- йод;
- желязо;
- мед;
- манган;
- цинк;
- калций и др.
Показания и противопоказания
Благодарение на балансирания състав, изобилието от витамини и минерали, тяхната лесна смилаемост, Savoy зеле е особено ефективен за повишаване на имунитета и предотвратяване на бери-бери.
Когато продуктът е полезен:
- Някои патологии на храносмилателния тракт. Зелето помага за подобряване на червата, предотвратява нейните разстройства. Подобрява метаболитните процеси и апетита. Премахва "лошия" холестерол и допринася за неговата регулация в организма.
- Тумори. Естествените антиоксиданти, съдържащи се в този сорт, могат да възпрепятстват развитието на различни видове тумори. Също така допринасят за регенерацията на клетките и тъканите, което спомага за удължаване на младостта.
- Черен дроб. Савоя зеле почиства тялото и я предпазва от интоксикация.
- Предотвратяване. Използването на зеленчуци помага за нормализиране на кръвното налягане и предотвратява развитието на сърдечно-съдови патологии. Нормализира се нивото на захарта в кръвта, подобрява се състоянието на съдовете.
- Зелето е необходимо за намаляване на очното налягане и нормализиране на работата на зрителния нерв.
- С редовната употреба на савойско зеле може ефективно да отслабнете.
- Savoy сок от зеле се използва успешно като антивирусно и противовъзпалително средство.
- За изплакване на устата с възпалено гърло, пародонтално заболяване и стоматит се използва разтвор на сок от зеле (1: 1).
Важно е! Много добър растителен ефект върху мозъчната дейност. Това стабилизира работата на нервната система, подобрява паметта, концентрацията и визуалното възприятие. Зелето трябва да се използва за профилактика на болестите на Алцхаймер и Паркинсон.
Кога не можете да ядете зеленчуци?
В някои диагнози и състояния сауето е забранено.
Опасно е употребата на този продукт за нарушения в панкреаса (панкреатит) и щитовидната жлеза.- Зелето не се препоръчва след операция на гръдната кост или в коремната кухина.
- Също така, не яжте зеле за гастрит с висока киселинност.
Опасно е употребата на този продукт за нарушения в панкреаса (панкреатит) и щитовидната жлеза.Прекомерната консумация на зеленчуци може да доведе до прекомерно образуване на газ, това ще наруши храносмилателния тракт и може да навреди на хора със сърдечно заболяване. За да не се претоварва черният дроб, зелето не трябва да се използва с мляко и боб.
Полза и вреда
Този продукт се използва активно в готвенето - приготвя се по различни начини, включен е в много ястия. Но изобилието от полезни микроелементи в състава прави зеленчука незаменим за превенция и лечение на заболявания.
Увреждане от савойско зеле е възможно само ако пренебрегнете противопоказанията. Продуктът е забранен за някои проблеми на стомашно-чревния тракт, след операция на коремната кухина, с индивидуална непоносимост. Помислете за полезността на савойското зеле за различни групи хора.
За деца
Витамини и микроелементи, съдържащи се в зеленчуците, лесно се абсорбират от тялото на детето. Продуктът е позволен да дава на децата сезонни епидемии и през студения сезон за укрепване на имунната система и предотвратяване на дефицита на витамин. На децата под 1 година се препоръчва да дават зеле в преварена форма и в малки дози, за да избегнат колики и лошо храносмилане. Зеленчуците са изключително противопоказани при деца до 8 месеца.
жени
Фолиевата киселина, която обилно се съдържа в савойското зеле, е много полезна по време на бременност. Липсата на този елемент може да доведе до дефект в нервната тръба на плода, както и до развитие на патологии на гръбначния стълб.
хора
Savoy зеле помага за подобряване на сексуалната функция на мъжете, чудесно за предотвратяване на простатит и импотентност.
Макар Savoy зеле е само една от многото разновидности на зеленото семейство, тя е едно от водещите места в своите лечебни свойства. Зеленчуците са чудесни за укрепване на имунитета и подобряване на здравето. Продуктът е от полза както за деца, така и за възрастни.
