Карфиолът в кремав сос е здравословно и питателно ястие за цялото семейство, с деликатен аромат, който може да бъде допълнен с различни съставки, използвани като гарнитура или като отделно ястие.
Лесното приготвяне го прави още по-привлекателен. Ако не искате да прекарвате много време в готвенето, но искате да угаждате любимите си хора с вкусно и здравословно ястие, а след това гответе карфиола в кремав сос.
Понякога броколите се приемат като карфиол или се считат за един и същ продукт, въпреки че в действителност те са два различни вида, различаващи се по външен вид, състав и вкус.
Полза и вреда
Самата карфиол е диетичен продукт.обаче, заедно с крема трябва да обърнете внимание на техния процент, за да направите ястието сочно, но не прекалено дебело.
Изборът на карфиол е най-добре свеж, но и замразен. Долните листа от зеле трябва да са свежи, не бледи, зелени. Видът като цяло не трябва да е летаргичен или сух.
Главите не трябва да са твърде големи и не са твърде малки. - средната стойност е точно. Няма нужда да приемате карфиол, ако има признаци на мухъл, кафяви или черни петна.
Най-целесъобразно е цветното зеле да се съхранява в растителната кутия в хладилника за не повече от две седмици или дори по-добре - да се постави зеле във вакуумния контейнер, тъй като влагата е най-вредната за зелето.
За да спестите време при приготвяне на ястия от карфиол Можете веднага да разглобите зелето на цветчета след покупка, поставете в торби за еднократна употреба, например, за закуска, и се замразява. В това състояние карфиолът ще се съхранява най-малко шест месеца, запазвайки всичките му хранителни свойства. За това колко полезен е замразеният карфиол, как да го съхраняваме и какво да го подготвим, разказахме подробно тук.
Въпреки многото положителни свойства на това ястие, а именно:
подобряване на храносмилането и сърдечната функция;- богати на витамини от група В и аминокиселини;
- наличието на желязо и фолиева киселина в карфиола;
- лесно усвояване от организма и противовъзпалителен ефект;
- В допълнение, карфиолът съдържа много фибри, което ви позволява да премахнете нежеланите вещества от тялото.
подобряване на храносмилането и сърдечната функция;Има няколко причини, които трябва да бъдат взети под внимание и да бъдат внимателни, когато го приемате:
- хората, които са предразположени към всякакъв вид алергия, трябва да бъдат особено внимателни, когато ядат това ястие;
- страдащи от ентероколит, чревни спазми и дразнене на червата, както и пациенти с подагра и които наскоро са претърпели всякакъв вид операция, особено в коремната област и гърдите, има смисъл да откажат включването на такива продукти като карфиол в храната;
- трябва да се внимава за това ястие и хора с високо кръвно налягане;
- Полезно е да се спомене, че карфиолът може да повлияе неблагоприятно на функционирането на щитовидната жлеза.
Карфиолът е много полезен и съдържа много витамини.
Енергийната стойност на карфиола, приготвен със сметана:
- калорично съдържание 300 kcal;
- протеини 6g;
- мазнини 29;
- въглехидрат 11g;
- витамини С, В, А, както и желязо, магнезий, фосфор, калий и фолиева киселина.
Предлагаме ви да гледате видеоклип за ползите от карфиол:
Рецепта със сметанов сос
Необходими съставки:
- Карфиол (по-добре да се вземе пресен) - 300 гр.
- Крем от средния процент мазнини - 150 мл.
- Масло - 50 грама.
- Сол - на вкус (приблизително щипка).
- Няколко подправки: индийско орехче и смлян червен пипер - на вкус.
- Ако желаете, можете да добавите Provence билки.
Преди всичко трябва да подготвите продукти:
- измийте карфиола и го разделете на цветчета;
- разтопено масло;
- в чиния, смесете сметаната и подправете със сол.
Сега трябва да вземете решение за начина на готвене. Помислете за три от тях:
- ястието се пече във фурната;
- изхвърлям;
- готви в тиган.
Печене във фурната
- Зелето, разделено на цветчета, вари 15 минути в слабо солена вода.
- Смажете лист за печене с масло, сложете варено зеле.
- Поръсва се със сметана.
- Изпратете в пещ при 200 градуса за 15 минути.
- След това изключете топлината и оставете съда да се охлади в пещта за около 20 минути.
Предлагаме да приготвите карфиол, печен в сметана, според видео рецептата:
Повече рецепти за приготвяне на карфиол във фурната могат да бъдат намерени в отделна статия.
потушаване
- Зелето се вари.
- Загрейте маслото в тиган.
- Поставете карфиола в тенджерата и го покрийте с капак, оставете да къкри за около 20 минути.
- Добавете сметаната и подправките, яхнете още 5 минути.
При задушаване, зелето запазва почти всичките си полезни свойства!
Предлагаме приготвяне на яхния от карфиол в сметана според видео рецептата:
В тенджерата
- Разтопете маслото в тигана.
- Фрай в него предварително варено зеле до златисто кафяво.
- Изсипете зелето със сметана с подправки.
- Варете под капака за 10-15 минути.
Когато използвате прясно зеле, не забравяйте да го сварите. В случай на замразено карфиол, може да се излее само вряща вода. Също така е полезно да се знае, че при печенето карфиолът не губи своите полезни свойства.
Ще научите как да изпържите карфиола, за да направите ястието вкусно и с апетитна коричка.
Вариации на съда
Това ястие е добро, защото е лесно да се разнообрази, като се добавят към основните компоненти на други продукти, например:
- Пилешки гърди, Тя трябва да бъде изпратена да се пече в тенджерата, преди да се добави варено зеле. Други рецепти за приготвяне на карфиол с пиле, както и информация за ползите и вредите от тези съставки, можете да намерите тук.
- гъби, Гъбите трябва да се поставят в тавичка с карфиол и да се наливат крема с подправки. Научете за други варианти на ястия от карфиол с гъби от нашия материал.
- сирене, Настърганото сирене може да се смеси със сметана от сметана или да се добави 5 минути преди края на печенето.
- Яйцето, Яйцата се разбиват с бъркалка със сметана и подправки преди изливането. Тук можете да намерите най-добрите рецепти от карфиол с яйца и зеленчуци.
- чесън, Чесънът се натрошава с преса с чесън и се прибавя към сметаната и подправките.
фураж
Сервирайте карфиола в крема по-добре под формата на топлина, когато тя е старателно приготвена във фурната или на тиган, след като е приготвена. Такъв деликатес ще бъде отлично допълнение към риба или домашни птици, както и отделно отделно ястие.
Съхранявайте готови карфиол и ястия от него не трябва да бъдат в алуминиеви или железни чинии, тъй като металните съдове и химическите компоненти на зелето започват да реагират. Най-добре е готовото ястие да се постави в стъклен съд., плътно покрит с капак, или използвайте специални контейнери за съхранение.
В зависимост от възможността за готвене и добавяне на любимите ви подправки и съставки, всеки път можете да създадете ново ястие на базата на карфиол и крем, с нови вкусове, които да зарадва всички членове на семейството.
