Пъпешът е вкусен и здрав плод, който съдържа много полезни вещества в пулпа. Съставът на пъпешите включва: пектини; полезни захари; протеини; органични киселини; минерални соли.
Знаеш ли? Освен това пъпешът съдържа много калий, магнезий, желязо и силиций.
Доказано е, че пъпешът има подмладяващ ефект върху тялото. Много от тях са щастливи да приготвят пъпеш, сладко, мед, захаросани плодове и дори компот.
Замразяват пъпешите
Пъпешът има специален, топъл и свеж аромат, толкова сладък, а не примамващ, който може само да мирише на слънчеви летни дни. Пъпеш - не е най-добрият Бери за замразяване. Но ако сте лудо влюбени в това деликатес, тогава малките трудности не трябва да ви пречат.
Важно е! За приготвянето на пъпешите за зимата трябва да използвате само зрели и сладки плодове. В противен случай замразеният пъпеш ще бъде горчив.
За тези цели най-подходящи са следните сортове: "Колхозница", "Кримка", "Персийски" и "Канталупа".
За да замразите пъпеш, първо трябва да го измиете добре под топла вода, обелите и обелете и нарязани на малки квадратчета. Ако сложите получените малки квадратчета в пакет и ги изпратите във фризера, тогава всичките ви пъпеши ще замръзнат като солидна фигура. В бъдеще това ще донесе много неудобства, когато трябва да отделите необходимото количество пъпеш. Най-добре е всяка част да се замразява поотделно. За да направите това, ще ви трябват дресинг, филм за храна и самия пъпеш. Покрийте го с филм, сложете един слой пъпеш и го изпратете да замръзне. Когато всички парчета са замразени, можете да ги излеете в една опаковка или специален контейнер и да ги изпратите на склад. Това е, пъпешът е готов за зимата.
Важно е! След размразяването пъпешът ще загуби предишната си форма, затова е по-добре да го използва за приготвяне на напитки или сладолед..
Един от начините за съхранение на замразени пъпеши е да се напълни със сироп. Студеният захарен сироп се изсипва в контейнер с пъпеш и се изпраща във фризера. Пъпеш в захарен сироп ви позволява да запазите консистенцията и формата след размразяването, въпреки че вкусът му се променя леко.
Меден мед
Изненадващо, но можете да направите прекрасен пъпеш мед мед За да направите това, измийте пъпеш, отстранете семената и кожата. След това пулпата трябва да изстиска сока, да се прецеди и да къкри ягодовете на слаб огън. Ако плътта й е прекалено гъста и е трудно да изстискате сока, тогава трябва да варите този пъпеш за около един час. След това изстискайте сока, прецедете го и варете, докато се направи. Готовият мед от пъпеш е подобен по консистенция с гъста заквасена сметана от светло кафяв цвят със златист оттенък. Този мед съдържа повече от 60% захар.
Знаеш ли? Ако добавите мляко в готовия пъпеш и продължите да го варите, ще получите сладост, която прилича на ирис.
Пъпеш със захар
Друга много проста рецепта за готвене, която ще запази всичките си полезни свойства и вкус, пъпеш със захар. За готвене, ще трябва да обелите пъпеш и почистете ядрото. Кожицата трябва да бъде смляна или бита с блендер. След това пъпешът се нарязва на филийки, смесва се със смесени кори и захар. Подредете сместа в буркани, покрийте ги с пергамент или марля и поставете на хладно място. Такъв деликатес може да се използва по всяко време, просто премахнете захаросаната кора и се насладете на вкуса на лятото.
Компот от пъпеш
Компотите от пъпеши са лесни за приготвяне, богати са на витамини, утоляват жаждата и дават приятни спомени за летните дни. Има много рецепти за такъв компот, които се приготвят както от пъпеш, така и от добавяне на кисели плодове. Но ще разгледаме рецептата за класически компот от един пъпеш.
Зрелият пъпеш с еластична маса е идеален за приготвяне на напитка. Ако нямате такъв пъпеш - няма значение, компотът ще продължи да бъде вкусен и полезен.
Така че, вземете половин килограм пресен пъпеш, две чаши вода и половин чаша захар. Обелете пъпеш от кори и семена, нарязани на парчета, поръсете със захар и поставете в хладилник за 3 часа. Оставете водата да заври и прехвърлете динята в нея, която по това време вече е започнала сока. Гответе за няколко минути на слаб огън. След това оставете компота да изстине и да го разлеете в стерилни кутии, запечатайте го. Поставете кутиите с компот от пъпеш на тъмно хладно място. Когато искате да усетите аромата на лятото, отворете една от бурканите и се насладете на деликатния вкус на компот от пъпеш.
Как да мариновам пъпеш
Маринованият пъпеш се счита за деликатес и гурме храна. В старите времена маринованата диня е служила като гарнитура за месни ястия.
За мариноване на пъпеш се нуждаете от следните съставки:
- 0,5 kg пъпеш;
- 250 g вода;
- 150 g 9% оцет;
- 10 g сол;
- половин чаена лъжичка канела;
- 1 супена лъжица мед;
- няколко скилидки.
За да започнете, пригответе маринатата. Mix вода, канела, мед, сол и карамфил, донесе сместа на кипене, добавете оцет, се вари още няколко минути, отстранете от топлина. Докато марината се охлажда, измийте и почистете пъпеш от семената, нарязани на кубчета и поставете плътно в стерилни буркани. Напълнете пъпеш със студена марината, покрийте бурканите с метални капаци и пастьоризирайте за 20 минути. След това завийте капаците, обърнете бурканите и ги увийте. След един ден можете да премахнете банките в килера или избата.
Рецепти за пъпеши
Пъпешът от пъпеш е не само невероятно вкусен деликатес, но и много здравословен. Ползите от пъпеш от пъпеш са богат химически състав, който се съдържа в пулпата на плодовете. Тъй като в процеса на готвене полезните свойства на пъпеши са намалени, е необходимо да се готви с минимална топлинна обработка и да не се забавя този процес за дълго време.
Ние предлагаме класически Рецепта за сладко от пъпеши. На изхода получавате десерт с деликатен аромат и изискан вкус. За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 1 кг пъпеш;
- 1,5 чаши вода;
- 1 kg захар;
- 1 лимон или 3 g лимонена киселина;
- 5 g ванилин.
На първо място, нарязан на обелките пъпеш и обелени пъпеши на парчета. Бланширайте ги за 5 минути. След това поставете пъпеш в гевгир, за да отцедите излишната течност. Докато пъпешът оставя течността, пригответе сироп от захар, лимонов сок и ванилия. Напълнете пъпеш с получения сироп и го оставете да влеят поне 6 часа. След това се вари на слаб огън в продължение на 15 минути. Оставете сладкото да изстине, поставете го в кутии, затворете добре и поставете на хладно място.
Следната рецепта е пъпеш с лимон. Това конфитюр може да се нарече истински кулинарен шедьовър. За да се подготвите, ще ви е необходимо:
- 1 кг пъпеш;
- 0,7 kg захар;
- 2 средни лимона.
Друг интересен Рецепта за пъпеш с добавка на банани. Вкусът е доста оригинален, но се подготвят няколко дни. Ще ви е необходимо:
- 1.5 kg диня;
- 1 кг банани;
- 4 лимона;
- 1,5 kg захар;
- водка или алкохол.
Нарежете пъпеша на парчета и добавете захар към него. Оставете да се влива за една нощ. След това добавете сока от един лимон и гответе на слаб огън за 30 минути. Нарежете останалите лимони на тънки филийки заедно с кората. Обелете бананите и ги нарежете. 
За да направите вкусно сладко от пъпеши и банани, добавете ги с лимони към вече сварения деликатес и гответе на слаб огън, докато плодовете се пюре и масата започне да се сгъстява. Изсипете горещото сладко през бурканите, натопете кръговете на хартията в алкохол и лежете отгоре, завийте капаците.
Неописуем вкус има пъпеш и тиква. А ползите му са очевидни, защото и пъпешът и тиквата съдържат много полезни вещества.
За готвене ще ви трябва:
- 1 кг тиква и пъпеш от пъпеш;
- 1,5 kg захар;
- 300 g вода
- един лимон.
