Спанак - популярна зелена култура в съвременната кухня, която се смята за една от най-полезните в света.
Възможно е да се насладите на неговия вкус не само през летния период, тъй като има много начини за съхранение.
Статията предлага различни опции, можете да използвате едно или няколко наведнъж, за да разберете коя е подходяща за вас.
Подготовка за съхранение вкъщи
Независимо от начина на съхранение, приготвянето на спанак включва сортиране на листата с отстраняване на повредени и пожълтели. Желателно е също да се режат стъблата. Изплакнете обилно от земята и пясък и изсушете.
Мога ли да оставя при стайна температура?
Съхранението на спанак изисква прохлада. Най-добрият вариант е хладилник, но ако не е там, тогава можете да оставите спанак за съхранение при стайна температура, но не повече от един ден. По-дългото съхранение ще повлияе неблагоприятно на качеството на зелените и на вкусовите му характеристики.
Едно от предимствата на такова съхранение е фактът, че растението остава в първоначалната си форма и няма време да загуби нито една капка от полезните си вещества. Алгоритъмът за съхраняване на спанака в стайни условия е прост:
- Зелен бюст.
- Изплакнете и подсушете.
- Поставете на място, защитено от слънчева светлина.
Как да запазим пресни в хладилника?
В пластмасов контейнер
Можете да съхранявате спанак по този начин за една седмица, като запазвате всички полезни свойства.
Трябва да направите следното:
- Оставете внимателно, отстранете излишните отпадъци и повредени части, изплакнете.
- Поставете листата в един слой в контейнер за храна, покрийте с ледена вода.
- Поставете контейнера на рафта на хладилника с най-ниската температура и сменяйте водата всеки ден.
В хранителния филм
Методът е много прост, но въпреки това ви позволява да удължите срока на годност на спанака до един месец, и в същото време спаси всички полезни свойства на растението.
- Изплакнете и изсушете листата.
- Увийте плътно с прилепващия филм.
- Поставете на всеки рафт на хладилника.
В кутия за зеленчуци
- За да се определи спанакът за такова съхранение, той трябва първо да бъде измит и опакован с влажна кърпа.
- Поставете в контейнер.
- Оставете контейнера на обичайното му място или го поставете на долния рафт на хладилника.
Важно е! Не се препоръчва често да се получават снопчета зеленина от хладилника, тъй като те ще започнат да се влошават по-бързо от спада на температурата.Този метод ви позволява да запазите всички полезни вещества колкото е възможно повече, но срокът на годност на спанака е ограничен до 4-5 дни.
Как да консервираме?
Най-продължителният метод, но в същото време позволява да се запазят всички полезни свойства на растението през цялата година. За да запазите спанак, ще ви е необходимо следното:
- Зелен бюст. Премахване на дръжки и пожълтели листа.
- Изплакнете спанака и изсушете.
- Готвеният разтвор се приготвя от три литра вода, една супена лъжица сода и сол.
- Сварете листата на висока температура, докато омекнат.
- Прецедете и залейте зеленината със студена вода.
- Получената суровина се избърсва през сито, сгъва се в малка тенджера и се вари до дебелина.
- Пюрето се разпространява по банките и се затваря плътно.
- Дръжте заготовката на хладно място.
Възможно ли е да изсъхне?
Ако в хладилника или фризера няма място, можете да изсушите спанака. Обработеното по този начин растение запазва всичките си полезни свойства и може да се съхранява в продължение на една година, до следващата прясна реколта. Така че по ред За да изсушите спанака, трябва:
- Внимателно измийте билките и ги поставете върху кърпа, за да изсъхне.
- Изрязани резници и развалени листа.
- Разстелете спанака на плоско блюдо или голяма дъска за рязане.
- Сложете съда на слънце, покривайки с марля.
- Съхранявайте сух спанак на тъмно сухо място.
Важно е! Можете да изсушите зеленината на спанака не само на слънце, но и във фурната. Подложка за печене с приготвена зеленина трябва да се съхранява в сушилнята за 3-4 часа при температура, която не надвишава 45 градуса.
мариноване
Метод, предназначен за дългосрочно съхранение. Можете да запазите вкуса и здравословните качества с помощта на осоляване за цяла година. За това ви е необходимо:
- Минете през зелените, отстранете ламелите и непригодните за употреба листовки.
- Изплакнете и изсушете спанака.
- Положете суровите материали на слоеве, изобилно поръсете всеки от тях със сол. За килограм зеленчуци е необходимо около сто грама сол.
Бурканчето с празната проба не трябва да се затваря незабавно с капак и да се изпраща в хладилника, изчакайте, докато зеленото се уталожи и можете да добавите още листа отгоре.
замръзване
За тези, които искат да си осигурят запаси от спанак за зимата, но не харесва ецването, има и друг начин. Спанакът може да бъде просто замразен: без готвене или с предварително бланширане.
Предлагаме Ви да гледате видеоклип за правилния спанак на спанак:
Кой метод е най-подходящ за зимни доставки?
За тези, които не знаят как у дома най-добре е да се подготвят за зимата за бъдещето листата на това полезно растение, ще обясним, че с оглед на срока на годност, най-добрите начини за спанака са осоляване, замразяване и консервиране. У дома, е удобно да се прилага не един, а няколко метода, тъй като Различни полуготови продукти могат да се използват за различни ястия: пайове, супи, гювечи или шейкове.
Пазите ли до други зеленчуци?
Спанакът няма никакви специални ограничения за съхранение в близост до други зеленчуци, освен ако, според правилата на стоковия квартал, зеленчуците с остър мирис, като лук, не могат да бъдат поставени до листата на търгния спанак. Но ако зелените се съхраняват в контейнер, проблемът изчезва от само себе си.
Предимствата и недостатъците на всички методи
| начин на | Goodies | минуси |
| консервиране | Продуктът е напълно готов за употреба, перфектно запазен цвят. | При готвене вкусът е частично загубен |
| замръзване | Лесен и лесен метод | Отнема много място във фризера, частично губи естествения цвят |
| Zasushivanie | Суровините могат да се съхраняват дълго време. Добър начин за зимно съхранение. | Малък асортимент от ястия, в които да се прилагат, могат да загубят цвета си. |
| Хладилно съхранение | Зелените се съхраняват в оригиналната си форма, подходящи за употреба в свежи салати. | Кратък срок на годност |
| Съхранение при стайни условия | Максимално запазване на полезни свойства и оригинални растителни видове | Много кратък срок на годност |
| мариноване | Дълъг срок на годност, цвят запазен | Не може да се използва за приготвяне на сладки ястия. |
Ако се уверите, че спанакът се съхранява правилно, можете да запазите максимално полезните му свойства. Използването на тези листа през зимата ще бъде отличен източник на витамини. и микроелементи и ще имат благоприятен ефект върху организма.
