Кориандър (лат. - Coriandrum) е едногодишно тревисто етромасленно растение от семейството на чадъра.
Много хора знаят кориандър заради неговите семена, които се използват като ароматна подправка за храна, или заради стъблата и листата, които се наричат киандро и се използват като пикантна билка.
По-малко познат е кориандърът като медоносно растение, даващ вкусен и много здрав мед.
Знаеш ли? Семена от кориандър, отглеждани в древен Египет и древна Гърция. Оттогава тя е известна не само със своя вкус, но и като лечебен инструмент.
Вътрешна култура - Средиземноморието. Днес това растение се отглежда в много страни по света, особено в Южен Кавказ, Централна Азия и Крим.
В допълнение към използването му като подправка и растение от мед, тази билка съдържа и мастно техническо масло и етерично масло. Последният е широко използван в производството на парфюмерийни и алкохолни напитки. Други имена за тази трева са кишнец, коляндра, клоповник.
Кориандърът е богат на мазнини, протеини и въглехидрати, листата му съдържат каротин, витамини, минерални соли.
Плодовете на растението имат холеретични свойства, подпомагат отхрачването и подобряват храносмилането. Те се използват главно при печене и като подправка за различни ястия, кисели краставички и за овкусяване на оцет.
Характеристики на мед от кантарион (вкус и външен вид)
Меда от кориандър е прозрачен и принадлежи към тъмни сортове: може да бъде от кехлибар до светло кафяво. Вкусът му е остър, с вкус на карамел, и той също има пикантен аромат.
Структурата на меда се гранулира. Кристализацията в едрозърнеста маса протича доста бързо - в рамките на един до два месеца след изпомпване.
С течение на времето този продукт не се втвърдява, оставайки мек и пластмасов. При дългосрочно съхранение, не е плесенясал и запазва високи хранителни и вкусови качества.
Такава способност потвърждава, че медът от кориандър има антимикробно действие.
Важно е! Ако медът се отклонява от характерната си цветова гама, това означава, че съдържа примеси или се събира от билки.
Ниската популярност на кориандър мед се обяснява с факта, че е много трудно да се произведе.
Първо, въпреки факта, че кориандърът е често срещан в дивата природа, не съществуват големи насаждения с това растение, достатъчни за събиране на добра реколта от нектар.
На второ място, тъй като кориандърът не е много приятен и мирише рязко по време на цъфтежа, неговата миризма не привлича насекоми. Ароматът е толкова неприятен, че дори тревата е получила името си от думата "полез" - преведена като "бъг". Вонята изчезва, когато растението узрее.
Трето, кантарионът е доста причудлив и расте само в топли страни.
Как да получите мед от кориандър
Обикновено, за да се получи мед от кантарион, пчеларите са принудени да поставят кошери в непосредствена близост до цъфтящи полета, като по този начин изключват алтернативата за пчелите от другите пчели.
Ако насекомите са заети само с събиране на мед от кориандър и не преминават към други медоносни растения, можете да разчитате на сезонна реколта от 1 хектар до 200 кг мед. Средната продуктивност на киланта е 60-120 кг / 1 ха. Не е толкова много.
Знаеш ли? За сравнение: от 1 хектар акация за сезона на цъфтеж е възможно да се получат 500-1000 кг мед; с елда - 60-70 кг; от детелина - 400-500 кг; 1000 кг от липа; от слънчоглед - 30-40 кг.
Химичен състав на кориандър
Хранителната стойност на меда от кориандър е 1314 kJ (314 kcal). 100 г от продукта съдържа 0,8 г протеини и 81,5 г въглехидрати, без мазнини.
Острият пикантен аромат и вкус на кориандров мед се обяснява с наличието на голямо количество етерични масла в него - има повече от 10 вида от тях (в самия кориандър - 36).
Тъмният цвят на меда дава високо съдържание на микроелементи в него, по-специално желязо, манган и мед. В допълнение, химичният състав на меда включва витамини от група В (В1, В2, В9, В6), РР, С и много други елементи. Има повече от 300 минерала и микроелементи в кориандров мед.
Полезни свойства на кориандър мед
Поради сложния химичен състав, кориандърът и медът от него са ценни хранителни продукти с уникален вкус и полезни свойства.
В допълнение, медът също има консерванти и лечебни свойства, които могат както да се отърват от всякакви болести, така и да укрепят имунната система на човека като цяло.
Ето малък списък от тях:
- антисептично;
- холеретична;
- спазмолитично;
- зарастване на рани;
- отхрачващо;
- болка.
Вещества, които са част от мед, могат да забавят сърдечния ритъм и нежно възбуждат централната нервна система. Медът е подходящ за стрес, депресия, хронична умора и също така помага при тахикардия.
Благодарение на високото си съдържание на желязо, килантният мед може да бъде от голяма полза за хората с анемия.
Един от неговите благоприятни ефекти е намаляване на кръвната захар. Препоръчително е да се почистят съдовете и да се възстанови тяхната еластичност, за да се подобри зрението.
Поради бронхоразширяващите си свойства медът се е доказал в лечението на бронхит и бронхиална астма. Също така им се препоръчва да смазват устната кухина за заболявания на лигавицата.
Към списъка на свойствата, които лесно ще обяснят защо кориандър мед е полезен, можете да добавите много значителен и благоприятен ефект за мъжете - способността за увеличаване на потентността.
Как да използваме мед от кориандър, мед от кориандър
Благодарение на широката гама от лечебни свойства, медът от кантарион е намерил приложение в няколко области: медицина, козметология, готвене. Приема се както вътрешно, така и външно. Даваме няколко препоръки за неговото използване.
За общо подобряване на здравето, промоция на здравето като цяло, намаляване на риска от настинки, подобряване на зрението и храносмилането, се препоръчва да се вземат една супена лъжица мед кориандър 30-40 минути преди лягане. Медът може да се разреди в чаша топла вода или мляко.
Важно е! Преди да започнете да взимате мед от кориандър и да опитате неговите лечебни свойства на тялото, запознайте се с противопоказанията за употребата му и се консултирайте с Вашия лекар.За настинки препоръчваме мляко или чай с мед. Заслужава да се отбележи обаче, че полезните свойства на пчелния продукт се унищожават при температура от 50 ºС.
За повишаване на хемоглобина в кръвта може да се вземе 1-2 пъти на ден узрял банан с една супена лъжица мед.
При заболявания на устната кухина (стоматит, възпаление на венците, възпалено гърло), медът се нанася върху пръста, обвит с превръзка и намазва се с лигавицата или гърлото.
Можете също така да разтворите мед или изплакнете устата си три пъти на ден с екстракт от цветя от лайка, която се приготвя, както следва: една супена лъжица от лайка се налива 200 г вряща вода, охлажда се, щам и се добавя една супена лъжица мед кориандър.
За хемороиди можете да използвате мед от кориандър, както вътрешно, така и външно. Понякога на празен стомах, два пъти на ден, вземайте инфузия от едно зелеви листа с добавяне на една супена лъжица мед.
Можете също така смажете възпалените възли с течен мед или смес от сок от цвекло, кориандър и растително масло (1: 1: 1).
С импотентност можете да опитате балсам за мед. За приготвянето му са необходими 500 г натрошени листа от алое (3-5 години), 500 г мед и половин литър червено вино (16-17º).
Балсамът трябва да бъде настояван пет дни в тъмна и хладна стая. След това прецедете и вземете една чаена лъжичка три пъти дневно за час и половина преди хранене.
Седмица по-късно дозата се увеличава до една супена лъжица. Курсът на лечение е един месец, а след една седмица почивка може да се повтори отново.
За козметични цели към маската се добавя мед за проблемна кожа. По-специално, кориандър мед помага за решаване на проблема с обриви и акне.
Употреба срещу акне отвара от листа от градински чай (1 супена лъжица листа на чаша вряща вода), влива се в продължение на един час, с добавяне на лъжица мед, Прилага се чрез лосиони три пъти на ден.
Можете също така просто Загрейте малко количество мед и смажете проблемните области на кожата или за 15 минути го нанесете под формата на маска.
Кориандърен мед: противопоказания
Медът от кориандър може да бъде едновременно полезен и вреден. Ето защо, първо трябва да разберете, че всеки мед е алергичен продукт, което означава, че преди да го използвате, е необходимо да се изключи индивидуалната непоносимост на този продукт.
Също така е важно да се разбере, че медът не може да бъде основното лекарство, а само допълнение към лечението.
Освен това не трябва да се отклонявате от препоръчваните дози. Ежедневната консумация за възрастен трябва да бъде ограничена до 100 g, за дете - 30 g. При тази норма не се препоръчва да се приема продуктът, за да не се увреди тялото.
Бременните жени и кърмещите майки трябва да се консултират с гинеколог и педиатър, преди да вземат решение за системна употреба на мед. Това важи и за деца под две години. Трябва да се внимава продуктът и диабетиците.
При употребата на кориандров мед противопоказанията могат да се прилагат и за хора, които приемат някакви лекарства. В този случай консултацията с лекуващия лекар е задължителна, за да се избегне несъвместимост и странични ефекти.
За да може медът да запази своите полезни свойства колкото е възможно по-дълго, трябва да знаете за условията на неговото съхранение. Така че, пространството за съхранение трябва да бъде тъмно, сухо и хладно, но е желателно медът да не се съхранява в хладилника.
Оптималната температура е + 4 ... + 18 ºС, максимално допустимата скорост е +35 ºС. Съдът за съхранение е по-добре да се избира от стъкло или пластмаса. Строго е забранено да се съхранява мед в железен пакет, той може да му даде токсични свойства. 
