КАК ДА ЗАПАЗИМ МОРКОВИ ЗА ЗИМАТА У ДОМА СИ В АПАРТАМЕНТА И ЦВЕКЛО: НАЙ-ДОБРИТЕ НАЧИНИ ЗА ПРАВИЛНО ЗАДЪРЖАНЕ НА КОРЕНА, ЗА ДА НЕ УВЯХВА ВЪЗМОЖНО НАЙ-ДЪЛГО

Морковите са корен зеленчук, който се цени за своята гъвкавост и маса от полезни свойства.

Не без основание всяко лято пребивава няколко легла под моркова - зеленчукът е доста непретенциозен по отношение на отглеждането, но е силно податлив на гниене и увяхване през зимата.

Правилното запазване на морковите понякога е по-трудно от отглеждането им. Но с правилния подход кореновата култура няма да ви създаде проблеми и ще запази полезни свойства.

Характеристики на конструкцията

За да се корени добре запазена до пролетта, тя трябва да има определена структура и състав. Морковите, предназначени за съхранение, трябва да имат голям процент твърди вещества, захари и каротин.

Колкото по-суха е морковът, толкова по-устойчив е на патогенните бактерии и микроорганизми, което води до влошаване на продукта.

Особено внимание трябва да се обърне на формата на зеленчука, Опитните градинари твърдят, че най-добре се пазят морковите със среден размер и конична форма. Неприемливо е да се депозира морков с увреждания от кора, вдлъбнатини, порязвания. Той ще стане неизползваем много бързо и може да “зарази” здрава реколта.

Сорт

Не всички сортове моркови са подходящи за дългосрочно съхранение. Основният показател, характеризиращ способността на корена за дълго време да поддържа полезни качества и да не се влошава, е запазването на качеството. От своя страна това зависи от степента на узряване на морковите и очакваната дата на прибиране на реколтата.

Главният принцип е следният: колкото по-късно се засади морковът и колкото по-късно узрее, толкова по-дълго ще продължи. Ето защо, си струва да изберете късно узряване сортове или сортове със средна зрялост.

Късно узрели моркови с добро качество на съхранение - Валерия, Форто, Вита Лонг, Москва зима, Карлен, Фалкаро.
Средно сезона моркови - Несравнимо, Нант-4 и Калисто - се счита за най-доброто за марката за зимата.
Къснозрели хибридни сортове - Tinga F1, Totem F1. В допълнение към запазването на качеството, те имат отличен добив.

Важно е! Морковите, предназначени за зимно съхранение, трябва да бъдат узрели и събрани навреме. В зрял корен долните листа на върховете започват да изсъхват.

За кои сортове са подходящи за съхранение, описани подробно тук.

Методи за съхранение в избата

Избата е идеално зимно хранилище за моркови, Въпреки това, тя е от значение само за частни домове. Но собствениците на вили, навеси или гаражи с оборудвана изба могат да използват метода. Понякога собствениците на апартаментите на първите етажи на къщите успяват да “снабдяват” с мазе за съхранение на зеленчуци и домашно приготвени препарати.

В избата трябва да се спазват специални условия: оптималната температура е около 2 градуса, а относителната влажност е 90-95%. Стаята трябва да бъде проветрена, но без интензивно подаване на въздух, в противен случай ще започне покълването на върховете.

Как можете да съхранявате в избата:

В дървени или тежки картонени кутии с капак - поставени са върху малка стойка, която предпазва от влага, на 15 см от стените.
Лук - морковите се поставят в големи торбички, като се поръсват с люспи, след това всяка торба трябва да се завърже.
В иглолистни дървени стърготини - Използват се кутии и други контейнери, моркови и игли се полагат на слоеве.
В смес от мокър пясък и тебешир - веществото се изсипва в кутията, там се поставя морковът с дебел връх нагоре.
В найлонови торбички - в торбите да се направят няколко отвора на дъното за източване на конденза, да се поставят културите на рафтовете и стойките, без да се обвързва опаковката.

Къде е най-доброто?

Къде е най-добре да държите моркови и цвекло в градското жилище? Собствениците на апартаменти са много по-трудни за спасяването на моркови до пролетта и избират място, където да резервират зеленчуци. Има няколко начина за съхраняване на кореноплодни култури в апартамент:

Остъклена лоджия или балкон - те могат да бъдат алтернатива на мазето. В този случай можете да използвате методите, които се използват за съхранение в сутерен.
Охлажда се килерче.
Оградени и защитени стълбища.
Хладилникът
Фризер.
В кутии в сушена форма.

Как да направите това?

Най-лесният начин да запазите морков, така че да не изсъхне или да се влоши, е да го поставите върху остъклена лоджия или балкон. Но за това ви е необходим строг контрол над температурния режим. Ако стаята ще замръзне, реколтата ще замръзне, ставайки негодна за храна. Ако балконът е топъл, зеленчуците бързо ще покълнат и се развалят.

Опции за съхранение на балкона:

Морковите се сгъват в дървени или картонени кутии, а плодовете не трябва да се допират. Също така трябва да приготвите мокър пясък и да ги излеете.
Понякога пепелта се смесва с пясъка - има бактерицидни свойства.
В кутиите поставете непранените кореноплодни на слоеве - всеки слой се измества от вестниците. Кутията е покрита отгоре с пластмасова обвивка, за да се поддържа оптималното ниво на влажност, отгоре - с дебела кърпа.
Методът на събиране на моркови в лук от лук, по аналогия с съхранението в избата, може да се използва и в жилищни условия. Но в този случай, зеленчуците могат да избледнеят с времето.
В дървена кутия свободно се вграждат нечисти мокрици. Кутията е внимателно опакована в юрган, така че въздухът и слънчевите лъчи да не попаднат вътре. Горен капацитет може да бъде покрит с филц.
Приготвя се кремообразен разтвор от глина. Всеки плод е потопен в глина, изсушен по естествен начин, сгънат в найлонова торбичка, завързан. Глина създава непромокаема обвивка, която предотвратява изсушаването и проникването на микроорганизми.За да се приготви глинен разтвор, глината се напълва с вода два пъти - за първи път за подуване, втори път - за ден, преди образуването на течна консистенция.
Парафинът ще помогне да се запази морковът за дълго време. Действа като глина. Необходимо е да се стопи достатъчно количество парафин (в съответствие с обема на културата), да се понижи всяка коренова култура, да се отстрани и да се изсуши. Така че можете да направите заготовки не само за съхранение на лоджия, но и в хладилника.
Коренът се разширява в картонени кутии с корените на хряна. За всеки 20 плода се взема 1 средно коренище от хрян и се разпределя равномерно в резервоара. По време на съхранение чекмеджето трябва да бъде плътно затворено.
Няколко моркови (2-3 броя) и един малък корен от хрян са опаковани с филм и са поставени на балкон или лоджия във всеки контейнер.
Дъгата е напълнена с слой от 3-5 см в дъното на една дълбока кутия, след това морковите са изложени, друг слой от стърготини (1-2 см) се поставя отгоре и т.н., докато контейнерът се напълни.
Съхранението във вакуумни торби не може да запази свежестта и целостта на корените за дълго време. Но този метод може да се използва, ако искате да запазите реколтата, например, до новогодишните празници. Морковите се полагат в непромокаеми торби и се поставят в хладилника или на балкона.

Някои собственици експериментират и използват няколко метода за съхранение наведнъж. Например, съхранявани в кутии заедно с обработени корени от люспи или глина, се поставят в пясъка.

Ако морковите са малко, можете да използвате гардероба за съхранение., Предварително избършете морковите, отстранете излишните замърсявания и почва, увийте всеки плод във вестник и го сложете произволно в кутии.

Един алтернативен метод за съхранение може да бъде наречен метод на сушене. Можете да изсушите зеленчука по естествен начин - на открито в сухо слънчево време. Можете да използвате и кухненски уреди - микровълнова печка, фурна, електрическа сушилня. На изхода се получават натрошени парчета, които могат да се съхраняват дълго в обичайните банки с корици.

Как да запазите морков в хладилника, метод номер 1:

Как да запазите морков в хладилника, метод номер 2:

Как да се осигури свежестта на зеленчука по-дълго?

За да запазите морковите възможно най-дълго, трябва да подготвите правилно реколтата:

Морковите са строго забранени за измиване (за това дали да се измиват морковите за съхранение, прочетете тук). Единствените изключения са зеленчуците за сушене и замразяване.
Цялата партида моркови е внимателно проверена. Загнили, износени, повредени плодове са обект на отхвърляне.
Сортираните екземпляри се сушат леко по естествен начин. По-добре - на вятъра, а не на пряка слънчева светлина. Необходимо е от време на време да обърнете плода.
Спазвайте температурата и влажността в помещението за съхранение.

Практиката показва това в зависимост от технологията на приготвяне и съхранение на корена, морковите могат да се съхраняват:

1 година - използване на парафин, глина;
половин година - в торби с кора от лук, кутии с пясък, пепел или дървени стърготини;
2-4 месеца - в найлонови торбички;
1-2 месеца - в хладилника.

Защо зеленчуците развалят?

Много собственици правят типични грешки, когато съхраняват кореноплодни култури. Това води до преждевременно износване на продукта, загуба на вкус и полезни свойства.

Защо гние моркови? Вътрешна висока влажност. В този случай кондензатът се натрупва върху плода и провокира растежа на микробите.

Решение: да се проветри помещението, да се оборудва стойката под кутията или чантата, периодично да се сортират плодовете.

Защо пониква морков? Правилата за върховете на резитба или температурните условия (стаята е твърде топла) не се спазват.

Решение: изрежете горната част на стеблото, преместете се в по-хладна стая, периодично проверявайте детайла и подреждайте.

Защо морковите избледняват? Нарушени правила за сглобяване и изсушаване на кореноплодни зеленчуци, моркови, преекспонирани на слънце или събрани твърде рано.

Решение: приемете нашите собствени грешки и предотвратете подобна ситуация през следващата година.

Допълнителни съвети и предупреждения

Не се препоръчва морковите да се съхраняват в една стая с ябълки. Плодовете отделят етилен, което води до влошаване на морковите.
Зеленчуци, които се отглеждат на един и същ парцел дълго време и интензивно се допълват с азотни торове, няма да се съхраняват дълго време.
Интервалът между събирането и съхранението трябва да бъде минимален - няколко дни.
По-добре се съхраняват дебели и сочни плодове, и малки и тънки по-добре да се яде рано.

Съхраняването на морковите не е лесна задача, но изпълнима. Придържайки се към правилата за събиране и съхранение, можете да осигурите седем витамина за цялата зима.