Как да се запази хайвер от цвекло за зимата: рецепта стъпка по стъпка със снимки

Цвеклото е известно с наличието на всички сезони и големи ползи за здравето. По-лесно е да направите вкусна маса от хайвер от цвекло, отколкото изглежда на пръв поглед, а процесът на готвене няма да ви отнеме много време.

Вкусове и ползи

Хайвер от обикновени на вид кореноплодни растения има висок вкус. Такова вкусно не може да се притеснява, тъй като се използват различни съставки, за да се направи. Всяка нова рецепта се оказва специален вкус.

Цвеклото - истински склад на витамини за нашето здраве. Разберете полезните свойства на цвекло, индикации и противопоказания.

Приготвен в съответствие с всички правила, заготовката има много интересен вкус: в устата има усещане, че ядеш някаква уникално вкусна закуска от мляно месо. Този факт е допълнителен аргумент защо това ястие си струва да се готви, защото не всички харесват изразения аромат и вкус на чистите корени зеленчуци.

Диетолозите съветват да включите този червен продукт в диетата възможно най-често. Ползата от корена, като основен компонент на хайвер, се оценява по два критерия:

1. Първо, цвекло съдържа почти всички минерали и витамини, необходими за човек.
2. Второ, има вещества в цвекло, които не се срутват по време на топлинна обработка. Лечебната субстанция бетаин, напротив, усилва действието му по време на топлинна обработка.

Лекарите препоръчват ястия от цвекло като профилактика срещу хипертония. Бетаин насърчава абсорбцията на протеини и понижава кръвното налягане, предотвратява затлъстяването, особено натрупването на мазнини в черния дроб. Подхранващ ефект се осигурява от фолиева киселина.

Ястията от този корен перфектно премахват токсините и отпадъците от тялото, помагат при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. В резултат на редовната консумация, стените на капилярите се укрепват, съдовете се разширяват, а излишната течност се отстранява от тялото.

Цвеклото е известно със своето хемопоетично действие и е известно като надежден помощник в поддържането на нивата на хемоглобина и като защитник срещу анемия, атеросклероза и левкемия.

Знаеш ли? Най-тежкото цвекло в света се отглежда в Съмърсет през 2001 година. Коренът е с тегло 23,4 кг.

Характеристики на избора на продукти за рецептата

За приготвяне на консервацията изберете зрели корени. Те не трябва да бъдат твърди: за предпочитане е те да са дори меки на допир. Основното нещо е да не се препъваш върху проба за фураж, тъй като вкусът на заготовката няма да се получи така, както искат повечето домакини.

За събиране на цвекло за зимата най-добрите сортове са:

• "Бордо 237";
• "Delicious";
• "Бохеми";
• "Детройт";
• "Мода".

Цвекло върховете са широко използвани в готвенето и медицината. Запознайте се с лечебните свойства на цвекло и тяхното приложение.

Това е много сочна форма, почти не е засегната от каквато и да е болест и перфектно толерира дълго време съхранение в консервирана форма. Препоръчително е да се купуват цвекло на пазарите, тъй като има много по-богата гама и има повече шансове да се намери качествен продукт. Изберете проби без повреда. Обърнете внимание, че няма бели пръстени на разреза. Опитайте се да изберете малки екземпляри - те са много по-вкусни, освен че се готвят по-бързо.

Рецепти цвекло добавки не изискват голям брой съставки. В класическата рецепта, освен цвекло, задължителната съставка е и маслинен оцет или ябълков оцет. Има и лук. Няма да е излишно, ако добавите малко пресен чесън. Други зеленчуци и подправки се подбират индивидуално. Благодарение на различните добавки и подправки, можете да промените вкуса на ястието според вкусовите ви предпочитания.

Знаеш ли? В продължение на много години нашите предци използваха цвекло вместо руж.

Как да се подготви цвекло хайвер за зимата у дома: рецепта със снимки

Ние даваме най-известната рецепта за цвекло хайвер. Класическото зимно прибиране е сочно, пиканто и леко сладко.

Какво ви трябва в кухнята: уреди и прибори

Масата от хайвер приема хомогенна консистенция без големи парчета. За да направите това, дойде на помощ на блендер, месомелачка или ренде.

В този случай е необходимо да се използват само пастьоризирани стъклени буркани, чийто обем е не повече от 1 литър.

Необходимите кухненски прибори също включват голям чугунен котел, ключ за запазване и капачка за запечатване. В допълнение, малък нож, черпак, една супена лъжица (за измерване на насипни продукти), мерителна чаша (за измерване на течни продукти) са полезни.

Необходими съставки

Общият списък на компонентите, необходими за приготвянето на класически хайвер от цвекло, включва:

• цвекло - 1 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• домати - 1 кг;
• люта чушка - 1 бр.
• Оцет 9% - 40 ml;
• сол - 1 супена лъжица. л.
• гранулирана захар - 80 г (3-4 супени лъжици);
• растително масло - 150 мл;
• чесън - 1 средна глава;
• копър - 1 китка;
• магданоз - 1 китка.

Процес на готвене стъпка по стъпка

• Измийте добре замърсяванията върху зеленчуците.
• Обелете цвекло и моркови, обелете лука и чесъна, нарязайте стъблата близо до доматите и чушките.
• Чесънът остава настрана. Останалите зеленчуци преминават през месомелачка и се прехвърлят в чугунен котел. Сложете котела със зеленчуци, за да готвите на средна или висока температура. След кипене, намалете топлината и гответе още 1 час.Гответе зеленчуци в котел
• Междувременно, с чесън, превъртете месомелачката един по един куп копър и магданоз.
• След кипене в продължение на един час, добавете сол, захар, оцет, растително масло, и смес от чесън и билки за зеленчуци. Дръжте огъня още 10-15 минути.Добавете растително масло
• Разстелете хайвера в горещи стерилизирани буркани и завийте капаците.Разпространете хайвер върху кутии

Важно е! Чесънът и зелените трябва да се добавят към състава на детайла за 5-10 минути преди края на процеса на готвене, след което вкусът им няма да се загуби в общата маса.

Как да разнообразим хайвер от цвекло

По отношение на хайвера от цвекло, има много вариации. Всяка домакиня, натрупала опит при приготвянето на зимни консерви, веднъж започва да провежда експерименти и създава свои собствени уникални рецепти. Така че, освен класически червен корен хайвер, заготовки с различни добавки станаха популярни отдавна. Рецептите варират по състав и метод на приготвяне. Днес ще разгледаме вкусен и прост хайвер с моркови и чушки, рецепта с добавка на ябълка и чиния с тиквички.

Растителният хайвер е чудесна предястие, което приятно ще ви изненада със своя вкус. Прочетете и как да приготвите хайвер от тиква, патладжан и моркови.

Рецепта с моркови и чушки

Тази рецепта се откроява най-правилно спазването на пропорциите на зеленчуците. За да се подготвите, вземете:

• цвекло - 3 кг;
• моркови - 2 кг;
• Български пипер - 2 кг;
• чесън - 2 големи глави;
• растително масло - 200 мл;
• копър - 150 г;
• магданоз - 150 г;
• черен пипер - 6-7 грах;
• сол - на вкус.

репетиция:

1. Измийте добре зеленчуците.
2. Обелете цвекло и моркови, отсечете стъблата на чушките.
3. Нарязвайте зеленчуците с мелница или ренде.
4. Сложете зеленчуците в тенджера, добавете всички останали подправки и ги оставете да заври.
5. Сварете около 1.5 часа.
6. Разстелете в стерилни буркани и веднага се навивайте.

Рецепта с ябълки

Опитайте се да приготвите оригиналната, но проста версия с ябълка. През зимата това ястие се яде без остатък.

компонента:

• цвекло, домати, кисели ябълки (зелени), лук, сладки пиперки, моркови - всички 1 кг;
• люта чушка - 1 шушулка;
• чесън - 2 големи глави;
• растително масло - 200 мл;
• лимон - 1 бр.

Процес на готвене:

1. Налейте маслото на дъното на голямата тенджера, затоплете я и добавете лука, нарязан на половин пръстени. Срежете доматите с месомелачка и ги запържете последователно.
2. Когато лукът с доматите е леко задушен заедно, добавете настърганите моркови, цвекло и ябълки. След това изпратете нарязания на кубчета сладък български пипер. В края добавете ситно нарязаните люти чушки. Задушете всички зеленчуци за около час.
3. След това добавете нарязан чесън, изсипва се в лимонов сок и се привежда в готовност. Това трябва да отнеме около 5-10 минути.

Важно е! Необходима е гореща масаза разпространение на бреговете и кориците. А хладно банки трябва със сигурност под одеялото.

Задушете всички зеленчуци

Тъй като тя е през зимата, тялото ни може да получи по-малко количество от витамини и минерали, необходимо е да се ядат повече зеленчуци. Прочетете как да готвите дон салата, краставицата и доматената салата, грузинските зелени домати, маринованото зеле, сладките пиперки, доматите с моркови, затворете пълнежа чушки, боб, мариновани гъби и пригответе люти чушки за зимата.

Рецепта от тиквички

Много вкусно ястие отива в комбинация с тиквички. Бланкът получава хубава криза.

съставки:

• цвекло - 3 кг;
• тиквички - 3 кг;
• лук - 1,5 кг;
• сол - 3 супени лъжици. л.
• оцет 9% - 100 ml;
• захар - 300 г;
• растително масло - 100 мл.

Получаване:

1. Измийте цвекло и тиквички старателно и ги обелете.
2. Счупете цвекло и настърганите тиквички с най-големите дупки. Лукът се нарязва на половин пръстени. Добавете останалите съставки и оставете настрана за 30 минути. След определен период от време, сокът трябва да се откроява.
3. Сложете масата на огъня. След кипене варете още 40 минути.
4. Разстелете съда върху стерилизираните буркани и навийте.

Задушете всички зеленчуци

Условия за съхранение на заготовки

За да се съхранява тази консервирана храна не са необходими изключителни условия. Препоръчва се банките да се държат с хайвер в хладна и тъмна стая. Хладилникът е подходящ за съхранение, но е по-добре, ако е изба или мазе.

Можете да ядете цвекло, като го подготвите по различни начини. Научете как да замразите цвекло, да изсъхне и да направите сок от цвекло.

Как да се сервира хайвер

Консервираната маса от цвекло е разнообразно ястие. Вкусен хайвер може да се сервира като отделно ястие като лека закуска. В допълнение, тази растителна маса често се зарежда борш. Подготовката е чудесно подходяща като гарнитура за всяко ястие, а в комбинация с месни или рибни ястия е идеална. Можете също да разпространите хайвер върху парче хляб и да го изядете с първите ястия.

Опазването ще бъде удобно решение, когато няма достатъчно време за приготвяне на празнични ястия. Необходимо е да се отвори бурканчето, да се премести съдържанието в красиво ястие - а витаминната салата вече украсява вашата маса.

Както можете да видите, зимното събиране на червения корен не е по-трудно от обичайната салата за вечеря. Ароматната и полезна добавка ще се хареса на всички. Това просто ястие е в състояние да задоволи най-високите изисквания на любителите на зимното съхранение. Приятно апетит!

Видео: как да се готви хайвер от цвекло за зимата

Отзиви от интернет за рецепти за приготвяне на хайвер от цвекло

Гледайте видеоклипа: Празнична плетена погача стъпка по стъпка. Poğaça Chleb Bread خبز ψωμί Golden Bakery (Ноември 2024).