Морковите съдържат много полезни витамини и микроелементи и са редовен продукт на нашата маса. Той е отличен инструмент за поддържане на добро здраве за възрастни и деца.
За да се ползват морковите не само през лятото, но и през зимата, е необходимо да се знаят условията за неговото полагане и съхранение. Правилното съхранение изисква определен режим на температура, влажност и вентилация.
Особености на растителната структура
Подготовката започва през пролетта, преди сеитба.
За засаждане на избрани семена от тези сортове, които издържат дълъг срок на годност.
Тези сортове се отглеждат специално и имат свойство, наречено запазване на качеството. На торбички със семена се посочва това свойство (за повече подробности относно подходящите сортове моркови и сроковете за тяхното съхранение, прочетете тук).
Но освен запазването на качеството, има и други фактори, които влияят върху качеството и опазването на морковите през зимата:
- Метеорологичните условия през лятото.
- Клас на годност за района.
- Дата на прибиране на реколтата.
- Ниво на зрелост
- Съответствие с условията на съхранение.
Къснозрелите сортове са най-подходящи за съхранение през зимата. с период на узряване 110-130 дни или средно узряване, които узряват 105-120 дни. Някои сортове се съхраняват през зимата по-добре от други. Те се характеризират с добра устойчивост на студ, са по-малко болни и имат добро запазване на качеството. При съхранение не губят вкуса и полезните си свойства.
Подходящи сортове
Най-известните сред тях са:
- Shantane.
- Москва зима.
- Нант.
- Кралица на есента.
- Karlen.
- Вита Лонг
- Flakkoro.
Ако не знаете сорта или не сте запазили торба със семена, обърнете внимание на формата на корена. Ранните зреещи сортове обикновено са къси и закръглени (парижки моркови) и имат лошо качество на съхранение.
средства
Ето методите за съхранение, тествани от времето и практиката:
- в пясъка;
- в стърготини от иглолистни дървета;
- в кори от лук и чесън;
- в торби;
- в глина.
- в кутии и кутии;
- в хладилника;
- в земята;
- на балкона.
Значението на правилните отметки
Правилността на отметките и готовността на помещенията, в които ще бъдат положени морковите, са едно от важните условия за дълго време и без загуба за зимата:
- Стаята се подготвя един месец преди маркер и започва с проветряване и дезинфекция.
- Дезинфекцията се извършва със сяра или белина.
- 14 дни след дезинфекция замазвайте стените.
- Към водата се прибавя и меден сулфат с гасена вар. При измиване, препоръчителната консумация е половин литър разтвор на 1м2.
За да не изгният и изсъхне, морковите изискват специални условия на съхранение:
- температура не по-ниска от -1С и не по-висока от + 2С;
- влажност в диапазона 90-95%;
- умерена вентилация.
Дори и с лека промяна в температурата, морковът започва да изсъхва, гние или покълва. Още при + 5 ° С започва процесът на поникване.
Как да седне на зимния холдинг?
В пясъка
Най-популярни сред летни жители и един от най-простите. Пясъкът се държи при стабилна температура. Поради това, морковите не изсъхват и вредните микроорганизми не се развиват.
Маркерът за зимно съхранение се извършва последователно:
- Съхранението в пясъка изисква дървени или пластмасови кутии и глинен пясък.
- Към пясъка се добавя вода и след това по време на съхранението пясъкът се напръсква от спрей.
- Дъното на кутията е покрито с пясък с дебелина от 3 до 5 cm.
- Морковите се поставят в редове по пясъка отделно един от друг.
- Всичко това е покрито с пясък и отново е подредена редица моркови.
Трици от иглолистна дървесина
Дървесина от дървесина от бор или смърч. Фенолните вещества, които се съдържат в тях, не позволяват развитието на гнилостни бактерии и предотвратяват поникването на морковите.
Технологичните отметки са същите като в пясъка. Слоеве от дървени стърготини, осеяни със слоеве моркови. При този метод зеленчуците се държат непокътнати до следващата реколта.
В торби
Правила за съхранение в избата или чантата:
- В найлонови торбички с капацитет 5-30 кг заспи моркови.
- Да се съхранява в изба на рафт или на стойка.
- Вратът на чантата е отворен.
Ако на вътрешната повърхност на торбата се образува конденз. Така нивото на влажност в помещението се увеличава.
На Съвета. За да се предотврати натрупването на конденз по дъното, отдолу се нарязва торба и се поставя вар до праха, който ще абсорбира излишната влага.
Лук
В кора от лук корените се запазват толкова дълго, колкото и в дървени стърготини. Есенциалните вещества в обвивката предотвратяват развитието на бактерии и гниене.
Слоевете от моркови се изместват от остатъците от кора, които остават след прибирането и обелването на лука и чесъна. С този метод морковите се съхраняват до реколтата от следващата година.
В глина
Морковите също се съхраняват в черупката от суха глина. Тънък слой, който предпазва морковите от разваляне почти до следващата реколта.
- Половината кофа от глина се разрежда с вода.
- Когато глината набъбне, към нея отново се добавя вода и се смесва. В резултат на това сместа не трябва да бъде по-дебела от заквасена сметана.
- Дъното на кутията или кошницата е облицовано с фолио.
- На редовете от пяна, изложени моркови. Зеленчуците не трябва да се допират.
- Първият слой моркови се пълни с глина.
- Щом глината изсъхне, вторият слой се излива и глината се излива отново.
Има и друг метод за съхранение. Това е потапяне в глина:
- Глиновият разтвор се приготвя по същия начин и морковите се спускат в него последователно, така че глината покрива всичко.
- След това морковите се изсушават на добре проветриво място.
- След това се поставят в кутии или кошници.
Обсъдихме този материал дали е възможно да се мият морковите, преди да бъдат поставени на склад.
Колко може да се съхранява?
- В хладилник, до 2 месеца.
- В найлонови торби до 4 месеца.
- В пясъка, до 8 месеца.
- В глина, иглолистни дървени стърготини, лук кори-1 година до следващата реколта.
Ако моркови, цвекло и картофи се съхраняват заедно с ябълки, те бързо се влошават.
Ябълките, особено зрели, отделят етилен, от който корените винаги се разболяват и стават неподходящи за храна. По време на зимното складиране до 30% от морковите се развалят.
Удължете срока на годност и избягвайте загубите, ако редовно подреждате културата, премахване на развалени корени и нарязани кълнове. С правилното провеждане на всички процедури, свързани с приготвянето на моркови за съхранение, можете да се насладите на сочните му плодове през цялата година.
