Чудесни начини за съхранение на моркови за зимата. Съвети опитни градинари

Съхраняване на моркови през зимата е неотложен въпрос, тъй като този зеленчук толерира есенно-зимния период много слабо. Но това не е причина за разочарование, тъй като има достатъчен брой ефективни начини.

Всички те са прости, достъпни и не изискват много време. На най-добрите методи за запазване на този полезен зеленчук, прочетете статията.

Особености на растителната структура за консервиране

По време на съхранението на реколтата, процесът на дишане. Нейната същност е бавното окисляване на сложни органични вещества, които се разпадат на по-прости. Този процес се случва с отделянето на енергия. По време на дишането кислород се абсорбира и се освобождава въглероден диоксид.

При прекомерно натрупване на CO2 по време на дългосрочно съхранение, качеството на продукта се влошава и понякога води до неговото влошаване. Съхраняването на кореновите култури е съпроводено с изпаряване на влага, избледняване и замъгляване, Промяната в масата на плода се дължи на изпаряване на влагата. Изпотяването става, когато зеленчукът се излива високо под тавана, без да оставя място. Топлоизолацията на тавана също влияе на замъгляването.

Какви сортове могат да се съхраняват?

Ранните и средносезонните сортове с малка дължина слабо задържат влагата, така че не са подходящи за дългосрочно съхранение. Използвайте ги преди началото на студено време или консерви.

За дългосрочно съхранение, изберете късно узряване моркови, дължината на плода, в която не по-малко от 20 cm.

• Fort.
• Валерия.
• Вита Лонг
• Москва зима.
• Berlikum.
• Nuance.
• Кралица на есента.
• Karlen.
• Flakkoro.
• Самсон.
• Шантану.

За това, което сортове моркови са подходящи за дългосрочно съхранение за зимата, прочетете тази статия.

Интересни методи у дома

Как да се запишете в храна филм?

Този метод е един от най-често срещаните и ефективни. Процедура:

1. Съберете реколтата от реколтата внимателно, подрежете върховете, оценете състоянието. Ако морковът има някакво увреждане, той се хвърля встрани.
2. За по-дълго съхранение на корените може да бъде предварително напръскан с инфузия на лук кори. За да направите това, вземете 100 грама суровини и 1 литър вода. Настоявайте 5 дни.
3. В тази инфузия можете да потопите корените в продължение на 10 минути, след това да ги поставите върху суха кърпа, така че да изсъхнат напълно.
4. Всеки корен зеленчук се увива в хранителен филм 4-5 пъти.
5. Уверете се, че всички части от моркови са опаковани и не докосват съседния зеленчук.

В пепелта

Съхраняване на моркови в пепелта е чудесно за съхраняване на зеленчуци в мазето, Процедура:

1. Прах от пепел и креда се смесват в съотношение 3: 1.
2. Поставете сместа в дървен съд.
3. Crop измиване, премахване на върховете, сухи, поставени в пепел с дебели краища на тебешир и леко поръсете със състава.

ВАЖНО: Благодарение на креда е възможно да се спре размножаването на бактерии и дълго време да се запази свежестта и вкуса на морковите.

Използване на вакуумна опаковка

За този метод трябва да се подготвят филмови торбички с вместимост 5-30 кг. Пластмасови торби с кореноплодни зеленчуци, съхранявани в хладни помещения, Влажност в торби е 96-98%, така че морковите няма да изсъхнат. И по време на съхранението на зеленчуците, те трябва да бъдат отворени.

Ако те са вързани, ще се натрупа въглероден диоксид, чиято концентрация е няколко пъти по-висока от съдържанието на кислород. Поради това морковът ще се развали. Можете да съхранявате в затворени торбички, но след това трябва да се грижите за вентилацията. Просто направете няколко дупки. Процедурата е следната:

1. Измийте и изсушете морковите (за това дали да измиете морковите преди да ги съхраните за съхранение, това е описано подробно тук).
2. Сложете го в приготвени торбички (в една торба около 5-6 моркови).
3. За да затворите торбите, можете да използвате стария доказан метод - желязо. Поставете двата края на торбата заедно, върху вестника и вървете по него с гореща ютия. Под въздействието на висока температура, ръбовете на торбата се залепват заедно.
4. Също така, въздухът от торбата с зеленчук може да бъде отстранен с прахосмукачка.
5. Опаковайте торбичките във всяка кутия (пластмасова или дървена) и я поставете в мазето или килера.

По време на съхранение на вътрешната повърхност на торбите може да се образува конденз. Той говори за високата влажност в помещението. Можете да предотвратите това чрез поръсване на пух лайм близо до чували с моркови. Тя може да абсорбира излишната влага.

Съхранение на моркови във вакуумна опаковка:

В кесон

Caisson е водоустойчив дизайн, С други думи, това е кутия, която е външно оборудвана, така че да не влиза външен въздух. Това е чудесен начин да съхранявате морковите, за които трябва да спазвате редица мерки:

1. Морковите се измиват добре и се отстраняват върховете (как да се режат морковите за съхранение е описано тук).
2. Подсушете корените в сянка и след като ги изсушите, ги поставете в найлонови торбички (5-6 броя).
3. Готови за съхранение на зеленчуци, за да се поставят в кесоните на същия ден.
4. Самата кутия може да се остави в килера или да се спусне в мазето.

В зеленчуковия магазин

Зеленчуков магазин, използван за съхраняване на големи количества кореноплодни зеленчуци. Но този метод има един минус - морковите, които са на върха, се развалят поради излишната влага. Но напълно го лиши от влага не може, поради това, тя ще започне да увяхвам. За да разширите складирането на моркови в магазина за зеленчуци, трябва да следвате тези прости указания:

1. Редовно (на всеки 1-2 дни) трябва да се излъчи зеленчуковия магазин.
2. Покрийте горната част на чашата от моркови.
3. За увеличаване на влажността на въздуха може да се постави в контейнер с вода.

В вестниците

Този метод е най-лесният и най-малко надежден. Всичко, което е необходимо, така че вече почистени моркови се увиват във вестник. Уверете се, че целият зеленчуков корен е изцяло на хартия. Готови зеленчуци да се сложи в кутията и да го поставите в хладно помещение (за това, което температурата трябва да бъде в стаята за дългосрочно съхранение на моркови, според нашия материал).

В алуминиев резервоар

Има много интересен начин за съхраняване на моркови в алуминиев резервоар., Ако е избрана тази опция за съхранение, процедурата е както следва:

1. Измийте добре морковите, подстрижете върховете и ги подсушете върху суха кърпа.
2. Поставете кореновия зеленчук в резервоара в изправено положение и го покрийте с хартиена кърпа.
3. Затворете капака на резервоара и поставете контейнера на хладно място, където влажността на въздуха е висока.

СЪВЕТАС този метод на съхранение морковите ще запазят първоначалния си вид, докато новата реколта не бъде събрана.

Технология на съхранение в избата

Можете да използвате следните методи:

1. В дървена кутия, Корените зеленчуци се сгъват в дървена кутия, снабдена с капак. Покрийте го и го поставете в мазето на разстояние 10-15 см от стената. Фактът, че стените могат да бъдат влажни, а след това влагата в кутиите няма да падне. Не се препоръчва поставянето на кутии на пода, най-добре е да се използва ниска стойка. В една кутия да се сложи не повече от 20 кг моркови.
2. В разтвор на тебешир, Разрежда се с вода, докато се получи хомогенен разтвор, всеки зеленчук се потапя в разтвора и се изсушава. Поставете готовите копия в кутията и я поставете в хладно помещение. Креда може да се използва по различен начин. Прах за прах сух прах. На 10 кг корени ще напусне 200 г креда. Поради алкалните свойства на креда, възпроизвеждането на микроорганизми спира.

Как да съхранявате морковите в мазето, научете се тук.

Как да заспим?

Да се ​​запази реколтата от моркови, за да се използват материали за пълнене.

Изброяваме най-често срещаните:

1. Лук, Ако използвате този материал, тогава трябва да го приготвите в големи количества. Хъш отнема излишната влага, предпазва кореноплодите от образуването на огнища на гниене и разпространение на патогенна микрофлора. Навийте люспите на всеки плод и я поръсете отгоре, след което поставете кутията с моркови в мазето.
2. Трици от иглолистна дървесина, Фенолът, който се съдържа в иглите, предпазва корените от развитието на болести и гниене. Поставете морковите в кутия, покрийте ги с дървени стърготини, сложете зеленчуците и ги поръсете отгоре. Инсталирайте чекмедже в мазето, но не на пода, а на стойката.
3. пясък, На пода в мазето се изпълнява дебела възглавница от пясък. Поставете морковите в един ред и поръсете с пясък. Следващият ред от корените се поставя върху предишния в шахматна дъска. Пяскайте отново пясъка и продължете по аналогия, докато височината на пирамидата е 1 м. Преди да нанесете пясъка, пресейте го и е по-добре да го запалите за дезинфекционни цели.

заключение

Оказва се, че съхранението на морковите е напълно лесно. Най-важното е да се намери най-добрият начин да се направи това. Тук е необходимо да се ръководи от такива критерии като сорт, нивото на влажност в сутерена, както и за колко време е необходимо да се запази културата свежа и вкусна (за времето за съхранение на морковите, прочетете тук). Също така изберете материала, вместо да изливате корен от зеленчуци, ако решите да го съхраните в мазето.

Гледайте видеоклипа: Jacque Fresco - Introduction to Sociocyberneering - Larry King 1974 (Може 2024).