Царевицата е растение, което е познато на човечеството от няколко хиляди години. По популярност, тя се нарежда на трето място в класацията на зърнените култури, на второ място след ориза и пшеницата. Растението се използва в традиционната медицина за приготвяне на инфузии и медицински такси.
В козметологията се използва за грижа за възпалена и проблемна кожа, за укрепване на косата. Но царевицата е открила най-широката употреба в готвенето - варена захар на кочана, сладки млечни каши, нежни консерви за салати, интересни гарнитури и здравословно растително масло.
Полезни свойства
Растението не само може да задоволи глада, но и служи като източник на много хранителни вещества и витамини.
Съставът на зърнените култури включва:
В-витамини - имат положителен ефект върху кръвообращението, имат анти-стрес и антиоксидантно действие, стимулират работата на сърцето и мускулите;- витамин Е - предотвратява преждевременното стареене и предотвратява склеротичните промени на кръвоносните съдове;
- целулоза - нормализира храносмилането, служи за превенция на рак на стомашно-чревния тракт;
- комплекс от минерали (магнезий, фосфор, цинк, желязо и мед) - укрепва костната тъкан, влияе положително на състоянието на кожата;
- каротеноиди - подобряване на зрението, запазване на функциите на очната ябълка.
В-витамини - имат положителен ефект върху кръвообращението, имат анти-стрес и антиоксидантно действие, стимулират работата на сърцето и мускулите;Максималното количество калории, намерени в царевично масло и брашно. Най-диетичният и нискокалоричен продукт се смята за задушен (можете да научите как да приготвяте царевица в бавен котлон и да приготвяте рецепти).
Какви са характеристиките?
Ползите от царевица, минали кулинарни и топлинна обработка са сравними с зърнените култури на кочана. Зърнената покривка на растението не се разрушава по време на процеса на приготвяне, поради което полезните компоненти не се освобождават или унищожават. Единственото изключение е консервираната царевица, но все още има достатъчно витамини, фибри, въглехидрати и микроелементи.
Намаляване на загубата на полезни свойства на растението ще помогне за правилната обработка и подготовка у дома. В тази помощ домакинята мултикукър - универсален готвач, който спестява време и усилия.
Как да готвя царевица? Следват няколко правила:
- Сварете царевица на кочана трябва да използвате режими "бобови култури", "супа", "ориз", "елда". Измитите листа се поставят на дъното, кочаните са напълно покрити с вода и покрити с листа отгоре.
- Времето за приготвяне на царевицата зависи от зрелостта на кочана - младото зърно е достатъчно, за да ври в продължение на 30-40 минути, а презрелите екземпляри се приготвят за около час и половина.
Възможно е да се готви и царевица за двойка (режим "Steam"), в специален контейнер с дупки - времето за млади зърнени култури е около час. Необходимо е да се гарантира, че винаги има вода в купата за млечни продукти и ако е необходимо, добавете вода към нея.- Можете да проверите готовността на царевицата с нож или вилица, пробивайки зърната - ако са меки, продуктът е готов.
- Царевицата не се препоръчва да се осолява преди готвене или по време на готвене - сол вече е в процес на употреба.
- При пълнене на кочаните с вода, не е позволено да се надвишава нивото на течността, разрешено за мултикукер.
- Само готви зърнени култури подлежат на готвене - без повреди, почерняване и плака.
Възможно е да се готви и царевица за двойка (режим "Steam"), в специален контейнер с дупки - времето за млади зърнени култури е около час. Необходимо е да се гарантира, че винаги има вода в купата за млечни продукти и ако е необходимо, добавете вода към нея.На бележката. Можете да сервирате сварена царевица не само със сол, но и с масло, разтопено сирене за разтягане, любимия ви сос или поръсете с подправки на вкус.
Как да готвя - сцени стъпка по стъпка със снимки
Запознайте се с няколко начина на подготовка и за да улесните задачата, ние сме осигурили фото етапи.
Вкусна гарнитура с ориз
Ястието с царевичен ориз може да бъде оригинална гарнитура и да замени обичайните макаронени изделия и картофите.
съставки:
- една и половина чаша ориз;
- 1 кутия царевица;
- 1 корен от моркови;
- 1 лук;
- 1 сладък пипер;
- 2 супени лъжици. лъжици растително масло;
- сол и подправки на вкус.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Рисът се измива под течаща вода до прозрачно.
- Обелете лука и морковите, нарязани на среден куб.
- Отворете консервираната царевица и излейте течността от кутията.
- Сладки пиперки, свободни от семена и нарязани на малки ивици.
- Включете multicooker и настройте функцията “Пържене”, наливайте масло и я затопляйте.
- Добавете моркови, лук, чушки и царевица в купата, запържете, докато лукът е прозрачен.
- Добавете ориз, сол, подправки към зеленчуците.
- Изсипете състава с вода - 1 см над ориза.
- Задайте режим “Пилаф”, “Ориз” или “Елда”, гответе за около 30 минути.
Внимание! След половин час оризът трябва да се опита за мекота - ако ястието е още трудно, времето се увеличава с 10-15 минути.
След приготвяне на съда, ястието се разбърква и се яде горещо. Сервирайте ориз с царевица може да бъде като отделно ястие - тя е подходяща за наблюдателен глад. Или използвайте като гарнитура за риба и месо.
Оригинално ястие с добавка на грах
Това колоритно ястие изглежда не само апетитно, но и оптимистично, като повдига настроението на една маса с поглед.
съставки:
- оризови зърнени храни - 180 г;
- вода - 3 многостепенни;
- лук и моркови - по 1 брой;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л.
- консервирани царевица и грах - по 100 г;
- на вкус - сол, кимион, хмел-сунели, червен пипер или други подправки.
Процедура за подготовка:
- Измийте ориза, докато не се избави напълно от калния натърт.
- Сложете го в бавна печка, налейте вода и я сложете, за да се приготвите в режим „Пилаф“ или „Райс“.
- Изсипете растителното масло в отделен затоплен съд, сложете беления и нарязан лук и го запържете до прозрачно.
- За лука добавете моркови, които преди това са били почистени и нарязани на кубчета.
- Покрийте тигана и варете морковите с лук за 5 минути на слаб огън.
- Когато сте готови, добавете го в готварската печка в бавно печка, добавете сол, подсушете и продължете да готвите в същия режим за около 10 минути.
- Отворете кутиите с грах и царевица, изцедете течността и добавете към общия състав.
- Гответе, докато не чуете звуков сигнал. Общото време за готвене трябва да бъде 1 час.
На бележката. Каша от царевичен грах може да се яде като отделно ястие в комбинация със зеленчукова салата. Може да се сервира с пилешко или свинско гулаш, риба или котлети.
Царевица зърно: как да се готви каша?
На водата
Класическият начин да използвате царевица в кухнята.
съставки:
- царевични зърна - 2 много чаши;
- вода - 5 многостепенни;
- сол.
Как да готвя:
- Изсипете зърното в купа, изплакнете под течаща вода.
- Поставете измитите зърнени храни в купата за млечни продукти, изсипете необходимото количество студена вода, добавете сол и разбъркайте съставките.
- В мултикучора включете функциите “Каша” или “Елда”. Оптималното време за готвене е 1 час.
- След определено време трябва да опитате блюдото на мекота - ако зърната все още са твърди, оставете да достигнете още 20 минути в режим „Охлаждане“. Ако водата се изпари, добавете течност.
Готовата осолена царевична каша ще бъде чудесно допълнение към рибните и месни ястия. Ако го приготвите без сол, можете да ядете със захар, мед, кондензирано мляко, да добавите плодове и сушени плодове.
Важно е! Не трябва да оставяте готовата каша в режим на отопление - бързо се сгъстява, става суха и твърда.
На мляко
Царевична каша, приготвена в мляко, е много нежна и кремава. Тя ще хареса не само възрастни, но и деца.
съставки:
- царевица - 1 чаша;
- пълномаслено мляко - 2 чаши;
- пречистена вода - 1 чаша;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици;
- масло - 50 г
Стъпки за готвене:
- Измити във водата зърната поставени в бавен печка.
- Поставете бавното готвене в режим "Охлаждане", добавете масло и след това изпотейте съставките в продължение на 20 минути с капак затворен.
- Добавете захар, мляко и вода.
- Променете режима на “Каша”, гответе, докато сигналът е около 50 минути.
Яденето на овесена каша е горещо, ще бъде перфектната закуска, особено ако я овкусите с сладки плодове, сладко, нарязани банани или сушени кайсии, напоени с вода.
Царевицата е ценен продукт, който натрупва в своите кочани цялото богатство от полезни естествени вещества. Царевичните рецепти ви позволяват да попълвате кулинарната банка за прасенца от всяка домакиня и да разнообразявате ежедневната диета. Основното нещо е да се използват висококачествени зрели зърнени култури и да се съобразят с технологията и тънкостите на готвене.
