ВРЕМЕ ЗА СЪХРАНЕНИЕ НА КАРТОФИ: КОЛКО МОГАТ ДА СЕ СЪХРАНЯВАТ, НЕОБХОДИМИ УСЛОВИЯ, ОСОБЕНО ЗА ПРЕСНИ МЛАДИ КАРТОФИ И КЪСНИ СОРТОВЕ

Картофите са ястие, без което не може да се направи празник. В много семейства се консумира веднъж седмично и дори по-често.

Условията за съхранение на този зеленчук са доста прости, не изискват специални разходи и не отнемат много време. Най-важното е да спазвате определени правила и след това пресни картофи ще ви зарадва до пролетта.

В тази статия ще ви разкажем за характеристиките на съхранение на ранни и късни сортове картофи. Също така ще ви кажем в какви условия да запазите този зеленчук, какво да правите, ако се развалят, и как да изберете подходящото складово помещение.

Колко може да се съхранява?

Известно е, че в картофите има много нишесте, което след изтичане на времето започва да се разпада, съответно, самото зеленчуци се влошава. За продължително съхранение на картофи е необходимо да се предотвратят фактори, които допринасят за преждевременното разграждане на нишестето. Времевата рамка на съхранение зависи от степента на зрялост на зеленчуковите, сортовите и складовите условия, варира от 1 седмица до 10 месеца.

Характеристики за ранни сортове

Пресни картофи влизат в продажба от началото на лятото. Тези сортове трябва да се съхраняват на хладно място, например в килер или хладилник. Основното нещо е, че слънчевите лъчи не попадат върху зеленчуците.

Коренът остава вкусен и здрав за 10 до 20 дни.

Важно е! Плодовете от ранни видове могат да бъдат подходящи до първите зимни месеци, защото за 3-4 месеца зеленчуците губят своята еластичност, полезност и вкус.

Късни картофи

Срокът на съхранение на късните и късните сортове картофи се определя от ГОСТ, Средната продължителност на съхранение варира от 4 до 7 месеца при температура на съхранение не по-висока от + 6º. Има сортове, които не губят полезни свойства за дълго време - около 7 месеца при температура от + 5º:

Петровски;
приятелски;
Gatchinsky 1;
Трапезария 19;
любимец;
Междинно;
Започнете.

За да бъде консумиран картофи преди пролетта, той трябва да бъде правилно сортиран по размер, степен на зрялост и сорт, разделени повредени или покълнали. Важно е да се изсуши зеленчука, защото влагата допринася за разграждането на нишестето.

За да може плодът да остане във форма в съответствие с условията за годност, трябва да спазвате следните правила.

Правила за съхранение на картофи:

Измийте картофите преди съхранение не е необходимо, той ще задейства механизма на разлагане.
Колкото е възможно повече от земята.
Не се препоръчва да се съхраняват заедно различни сортове от този зеленчук. По време на процеса на разлагане на един сорт, другите се влошават.
Съхраняването на картофи с други зеленчуци е нежелателно.
Ако има много картофи, то тогава трябва да се преобръща и ревизира периодично, за да се отстранят зеленчуците навреме със следи от гной.
Нежелано съхранение на плодовете в хладилника.
Температурата на съхранение не трябва да надвишава 7º, влажност не повече от 75%.
Когато се появят кълнове, трябва да ги премахнете.

Основни препоръки

Известно е, че картофите могат да останат годни за консумация до 10 месеца, за това трябва да спазвате правилата. Помещението за съхранение трябва да се почисти, проветри и изсуши две седмици преди съхранението. Най-доброто място за тези зеленчуци е дървена кутия с дупки.

Ако поставите ябълките върху картофите, те ще предотвратят покълването, но този метод се препоръчва само през първите 6-8 седмици. Важно е своевременно да се извличат покълнали или развалени плодове.

Внимание! Ако клубените са мокри, но не и набръчкани, те трябва да бъдат разложени и изсушени.

Условия за задържане

За да се предотврати развалянето на картофите за дълго време, е необходимо да се създадат определени условия.:

температура на въздуха 3-4 ° C, през периода на затопляне трябва да се понижи до 1-2 °;
влажността в помещението е не повече от 80%;
вентилация на въздуха (ако въздухът в помещението за съхранение не циркулира, клубените започват да губят полезни свойства, стават меки и почерняват);
складовото помещение трябва да е тъмно;
постоянна проверка и свирене.

Тук писахме за температурата, при която картофите трябва да се съхраняват, и от тази статия можете да разберете какви условия трябва да се създадат за съхранение на зеленчуци през зимата.

Изборът на подходяща стая

Основният път за дълго съхранение е изборът на помещения. Не всеки има своя собствена маза, много от тях съхраняват картофи на балкона. Въпреки това е възможно да се създадат условия, при които този зеленчук не пониква, не става черен и не се набръчка дълго време. Важно е помещението за съхранение да е термометър и устройство за измерване на влажността.

изба, Необходимо е да заспите картофи не повече от един метър и да покриете с уволнение. Не е желателно да се поставят картофите на пода. Температурата в сутерена трябва да се намалява постепенно. Препоръчително е да сортирате веднъж месечно, като избирате покълнали или развалени зеленчуци. Важно е да има вентилация или периодично проветряване.
яма, За да съхранявате картофите в ямата, първо трябва да изберете място и да го направите правилно. Земята не трябва да е влажна и вискозна, важни са подземните води, те трябва да бъдат, доколкото е възможно. Дълбочината на ямата трябва да бъде 1 метър, ширина 1,5 - 2 метра.
На дъното на ямата трябва да поставите сламата, след това картофите и отново сламата, поставете дъските отгоре и след това да ги заровите с пръст за 20 сантиметра. Когато студено време увеличава слоя на земята до 70 сантиметра.
балкон, За да съхранявате зеленчуци дълго време, просто ги поставете в дървена кутия и ги увийте в одеяла. Би било по-добре да се изгради свод във формата на кутия с капак на обикновените дъски.
Помощ! За да се предотврати влагата, е препоръчително да боядисате кутията. Също така отличен склад може да служи като счупен хладилник. Необходимо е да се постави капака нагоре и да се покрие с чул по време на тежкия замръзване.

Прочетете повече за това къде да съхранявате картофи, прочетете тук.

Какво се случва, ако забавите?

Ако картофите са гнили, набръчкани и т.н., тогава трябва да се изхвърлят. В разваления продукт няма полезни вещества и витамини. Яденето на изтекъл зеленчук е изпълнено с гастроинтестинално разстройство и отравяне..

Признаци на изтекли картофи:

зелена кора;
бръчки;
процеси (повече от 2 на един зеленчук);
воднисти;
черно отвътре;
наличието на гниене.

Защо картофите по време на съхранение могат да станат зелени, да станат черни, да покълнат и да преминат през различни болести, разказахме в отделен материал.

Всичко има своето време. Що се отнася до картофите, спазването на прости правила за съхранение ви позволява да се насладите на ястия от нея през цялата година. Основното е да се наблюдава целостта на зеленчука и да не се използва в развалена форма. Благослови те!