Лукът батун има отличен вкус и е много полезен за човешкото тяло. В нашата страна този лук се отглежда и използва не само в готвенето, но и в медицината. В тази статия ще разгледаме какво представлява лъкът и неговото приложение.
Батун лук: калории, състав и хранителна стойност
Татарски, пясъчен лук, чесън без мирис, фистула - Всички тези имена се наричат лук-батун. Отглеждайте го в нашата област в оранжерията. Описанието на лука-батуна е следното: подземната част на растението е овална; над земята - зелени тръбни листа. Понякога луковият пера може да нарасне до един метър височина. 
През втората година на развитие лъкът може да хвърли стрела със сферично съцветие. Състои се от малки цветя, които след това образуват семена. Лукът е доста устойчив на студ.
Лукът батун има богат химически състав. Състои се от наситени мастни киселини, диетични фибри, витамини - каротин, витамини от групи В и С, Е, К и РР, макро- и микроелементи (калий, магнезий, калций, фосфор, натрий, желязо), аминокиселини (метионин, изолевцин, лизин, левцин, фенилаланин, треонин).
Колкото по-стари са зеленчуците, толкова повече витамини, минерали, протеини и етерични масла се натрупват в него. Калорийното съдържание на лук-батун е както следва: 35 kcal на 100 грама.
Хранителна стойност на лука батун:
- полиненаситени мастни киселини - 0.01 g;
- наситени мастни киселини - 0.04 g;
- пепел - 0.35 g;
- диетични фибри - 1,7 g;
- вода - 89.11 g.
Енергийна стойност на зеленчука:
- протеини - 13.51%;
- мазнини - 6,55%;
- въглехидрати - 79,94%.
Знаеш ли? Лук-батун съдържа повече естествена захар, отколкото ябълка и круша. Но, на диета, не трябва да го изключвате от диетата си, тъй като той е добър мазнини горелка. Има дори диета с лук, в която трябва да ядете супа от лук всеки ден.
Ползи за здравето на лука батун
В лук-batun, както и в обичайните крушка, има много полезни свойства. Дори и в древни времена, те са знаели за ползите от него, така че не само са яли, но и правят лекарства от него.
Перото от лук батун съдържа много аскорбинова и никотинова киселина. Благодарение на етеричното масло лукът има много необичаен вкус и мирис. Храненето с лук е полезно по всяко време, но през пролетта то носи повече стойност, тъй като много хора страдат от бери-бери по това време. 150 грама лук батун съдържа дневната норма на витамини А и С и 1/5 от нормите на калций и калий. 
Лук-батун се използва в производството на лекарства, които намаляват кръвното налягане и подобряват гъвкавостта на капилярите. Каротинът, съдържащ се в растението, има най-добър ефект върху кожата и лигавиците. Много диетолози съветват да се използва лук-батун, ако метаболизмът е нарушен, има камъни в бъбреците, чернодробно заболяване, с дизентерия, подагра, хипертония.
Как да се използва лук прилеп в традиционната медицина
Прилагат се лук-батун при лечение на акне. За да направите това, нарязани 50 г лук, залейте 250 мл вряща вода. Необходимо е да се настоява 1 час, след това се прецежда и се прилага за измиване.
Инфузия на лук-батун употреба с треска, заболявания на храносмилателния тракт и кръв. За да направите това, добавете нарязан лук и 70% алкохол в съотношение 1: 4 към всеки контейнер. Трябва да настоявате около седем дни, след това да се прецеждате и да пиете по 15-20 капки по 50 мл със студена вода.
Тинктура от лук батун от отърваване от умора и умора. Вие ще трябва 80 г нарязан лук и 200 мл вряща вода. След половин час филтрирайте инфузията и пийте 200-250 мл 2 пъти на ден след хранене. 
Осъществяване на каша от лук batun, можете да разтривайте скалпа. Това ще подобри и стимулира растежа на косата. Чрез непрекъснато консумиране на лук с прилеп, е възможно да се повиши устойчивостта на организма към различни инфекции.
Знаеш ли? Лук-батун има отлични дезинфекционни свойства, така че е полезно да се яде през зимата.
Готвене на лук
Много хора се чудят как лукът-батун се използва в готвенето. Прилича на обикновен лук, но хранителното качество е по-високо.
Добавя се към горещи мариновани кисели краставички, месни и рибни ястия, за да омекоти вкуса. Лук-батун върви добре с кебап. Всяка салата може да допълни това растение.
Салата с лук батун
За един от вариантите на салата с лук батун ще ви трябва:
- лук - 200 г;
- зелени;
- 2-3 кисели краставички;
- заквасена сметана ½ чаша или растително масло - 2 супени лъжици. л.
Зеленчуци фино нарязани, добавете сметана или масло и разбъркайте добре.
Феновете на по-прясна и сладка салата могат да използват друга рецепта:
- лук - 150 г;
- зелени ябълки - 2-3 бр .;
- натрошени ядки - 1 супена лъжица. л.
- пресен ябълков сок - 2 супени лъжици. л.
- растително масло - 2 супени лъжици. л.
Ситно нарежете лука батун, настържете ябълките, добавете всичко според рецептата и разбъркайте.
Задушете с лук батун
Когато добавяте лук-батун към яхния, вкусът на ястието е много необичаен.
Листата и стъблата (500 g) трябва да бъдат нарязани на дължина приблизително 3 cm, да се сварят в подсолена вода, след което да се сгънат в гевгир.
Тогава лук полива със сос, състоящ се от 2 супени лъжици. л. доматено пюре, вода, 1-2 скилидки чесън и брашно (1 супена лъжица. л.), пържени в масло.
Важно е! Лук-батун в превод от латински "Allium fistulosum" означава куха. Изродните листа на растението са кухи и еластични, като напомпани цилиндри. Ориенталските търговци разграничават зелените от лук-батун от лука в напречното сечение на листа. Ако има формата на буквата "О" - това е батун, ако буквата "Д" е крушка.
Съхранение и методи за събиране на лук батун
Лукът-батун може да се съхранява в хладилната камера, в контейнера, само за да се измие и изсуши. Така че той може да легне за около пет дни. Изсушените и настъргани листа от лук имат по-дълъг срок на годност. По-дългите методи за съхранение на лука батун могат да бъдат намерени по-долу.
Лук сушени прилеп
Има три начина за събиране на сухия лук:
- Растението подрязва корени, груби листа и бяла част. Пера се измива и суши, след това се нарязва на дължина от 4-5 см и се поставя върху сито, положено с марля. Всичко това остава под навес. По време на сушенето батунът трябва понякога да се смесва.
- Вържете чистите пера на растението на снопове и ги окачете на въже в сенчесто и проветриво място.
- Чистите пера трябва да бъдат нарязани на 2 см и да се изсушат в пещ при 50 ° С за не повече от 3 часа. След това го вземете и изсушете на открито за около 10 часа.
Солен лук батун
За 1 кг лук се изисква 200-250 г сол. Измийте и изсушете перата на растенията, сложете ги в контейнер и добавете сол и разбъркайте. След това разопаковайте в стерилизирани буркани, внимателно запечатайте, докато се появи сокът, и го изсипете върху нагрятото растително масло, след което го навийте. Съхранявайте на хладно място.
Мариновани лук (лук)
За ецване е необходимо: 1 кг лук, 3 листа, 10 г бахар, 1 л вода и 100 г сол. Всичко се поставя в купа, залива се студена маринована и се затваря с марля. След това поставете кръга, поставете товара и оставете да се зарежда за седмица и половина при стайна температура. След срока на ферментация се поставя на студено място.
Маринован лук (Зелените)
Ще ви е необходимо: зелени растения, 1 литър вода и 100 г сол. Саламура трябва да бъде сварен и охладен. Измийте лука, изсушете ги и поставете в гевгир, потопени в саламура за 5 минути.
След това извадете лука, леко стиснете и внимателно набийте в стерилизирани буркани. Затворете капака и оставете за един ден в стаята. След един ден, проверете нивото на саламурата, ако е необходимо - добавете и поставете на студено място.
Маринован лук батун
За да направите маринования лук батун ще ви е необходимо: 1 кг лук, 1 литър преварена вода, 125 г сол, 800 мл 6% оцет, 20 г копър, 1 ч. Л. копър семена, 1 ч. л. бахар и захар.
Лук batun трябва да се измие и изсуши, нарязани на 3-4 см. След това се изсипва саламура и се поставя на студено място за няколко дни, след това саламура дренаж и лук опаковка в буркани. Сварете течността, изсипете в буркани, покрийте, стерилизирайте и навийте.
Консервиран лук с прилеп
Зелените лук-батун трябва да бъдат измити, ситно нарязани и поставени в тенджера. След това трябва да се сол за вашия вкус, добавете вода и се вари в продължение на няколко минути, след това се изсипва върху кутии и се преобърне.
Увреждане на лука батун
Мнозина вярват, че лукът от прилеп може да навреди на човешкото тяло, но това не е вярно. Само химикали, които се използват в оранжерийната обработка, могат да имат пагубен ефект върху хората. Растението може да бъде третирано с пестициди, след което може да бъде голяма доза нитрати.
Нитратите на човешкото тяло не са ужасни, вредата може да бъде причинена от микроелементи, които се образуват в стомаха на нитратите. При постъпване в кръвта нитратите могат да причинят кислородно гладуване. Използването на лук-батун е забранено за хора с индивидуална непоносимост.
Важно е! Употребата на лук батун не се препоръчва за хора с язва на стомаха или дванадесетопръстника, гастрит и възпаление на панкреаса. Твърде голямото използване на растението може да предизвика повишена нервна раздразнителност.
Лукът батун е многогодишно растение, което има безспорни ползи за човешкото тяло и може да ви осигури ценни витамини, може да бъде само вредно за хората с определени заболявания. След като са приготвили препаратите, през зимата можете да попълните тялото си с полезни вещества.
