Хрупкава зелена салата е прекрасна съставка в много ястия. Ако по-рано използвахме много по-малко зелени площи, то сега мащабът на отглеждането на салатни култури нараства и те все повече се появяват на нашата маса.
И ако всичко е известно с марулята, която е маруля, на някои е трудно да отговори. Всъщност, марулята е синоним на маруля, зеленчукова растителност, която може да се отглежда на вашия обект без никакви проблеми.
Маруля: описание и биологични особености на марулята
Маруля или салата, - род цъфтящи растения от семейство Астрови, който включва 147 вида. От тях, храната се използва маруля, или маруля, други видове са плевели. Култивирани по целия свят.
Това е годишно, ранозреещо растение с корен, листа от приседнали, жълти съцветия-кошници и плодови семена. Характеристиките на продуктовите органи (листа или глави) зависят от сорта и сорта маруля. Листата от маруля се предлагат в различни форми и цветове, понякога с оцветяване с антоцианин.
Използва се за готвене като витамини за салати, сандвичи, закуски и други ястия. Маруля има много полезни свойства: подобрява апетита и храносмилането, има положителен ефект върху тялото по време на затлъстяване, бременност, изтощение, анемия. За храна използват листа, зеле, удебелени стъбла. Листата са годни за консумация, докато растението създаде стъблото, след което губят вкуса си. 
Марулята е известна като зеленчук, но не всеки знае, че това растение има лечебен ефект. Инфузия на пресни листа се използва като успокоително, спазмолитично, хипнотично, от сок от маруля подготви хомеопатично лекарство за заболявания на сърдечно-съдовата система.
Знаеш ли? Името на рода на латински (Lactuca) произлиза от латинската дума "milk" ("lac"). Когато стъблата и листата на растението са повредени, се освобождава бял сок, който служи като заглавие.
Видове и сортове салата от маруля
Марулята е представена от няколко разновидности:
- Lactuca sativa var. secalina - листа маруля с силно разчленени листа, има много разновидности, някои от тях са: Малина топка, Левистро, Констанс, Конкорд, Запис, Малък Красни, Антъни, Рубет, Зелен Корал, Червен Корал, Гренада, Кучерявец Одеса.
Украински сорт Снежинка е ранно зреене (20-25 дни). Относително устойчив на суша, висока влажност и студ, устойчив на заболявания. Производителност - 1.05-2 кг / кв. Големият полу-изправен отвор 30–35 cm висок и 20–25 cm в диаметър се състои от 12–18 листа. Листата са дебели, цели, широки и овални, с жълтеникав цвят. Растението е декоративно.
Златна топка - украински средно ранен сорт (25-30 дни). В компактен изход с диаметър 22-24 cm има 10-14 цели жълтеникави листа със средна дебелина, вълнообразни по ръбовете. Салата е декоративна, като декорация на ястието се използват цели листа.
- Lactuca sativa var. acephala - Салата от листов лист с цели листа. Този вид е подходящ за постепенно събиране на реколтата: външните листа се нарязват, а вътрешните (млади) листа растат. Класове: Лоло Блонда, Лоло Роса, Лоло бионда, Лоло Горби.
Lollo rossa - популярен среден сезон (40-55 дни), много декоративна, устойчива на болтове. Листата са големи, хрупкави, къдрави, светлозелени с червено-розов ръб. Разнообразието често се използва за украса на цветни лехи. Тегло на растението - 325 г, добив - 3,0 кг / кв. м.
- Lactuca sativa var. Capitata - салата със зеле с широки маслени или хрупкави листа. Пазарът е представен от сортовете Etti, Olzhich, Godard, Major, Senator, Laravera.
Olzhych - украински средно късен сорт (40-46 дни) с закръглена глава, деликатни мазни сиво-зелени листа. Добивът на маруля - 2,5-3,2 кг / кв. м.
- Lactuca sativa var. Longifolia - римска салата (ромайн), характеризираща се с удължена овална глава и розетка от повдигнати листа.
Украински сорт Скарб създаден в резултат на подбора на испанската проба Romana rorogorana и алжирската Varte maraihere на експерименталната станция "Маяк" на Института по растениевъдство и дини, Национална академия за аграрни науки на Украйна. Сорт, устойчив на суша. Салата има голяма овална глава, листата са дебели, изправени, овални и тъмнозелени на цвят, с неразкъсан ръб. Теглото на главата на марулята е 556.0 гр. Периодът от поникване до продаваемост е 48 дни. Добивът на сорта - 3,2 кг / кв. м.
- Lactuca sativa var. ангустана (var. asparagina) - Стълбови (аспержи) марули, характеризиращи се с дебел ствол и дълги, тесни, гладки листа по ръбовете. Едногодишно растение с височина 60-120 см. Студоустойчива култура, семената на която започват да растат при температура 2-5 ° С и издържат на слаби студове. Засети от април до юни. Трудно се толерира суша от всякаква степен.
Разнообразие от украински подбор Погонич Има висок добив и отличен вкус. Дължината на стъблото - 25-40 см, листата - 17 см, в изхода 11 листа. Листата са със средна дебелина, сиво-зелени, овални, изправени. Масата на стъблото - 310 г, розетки от листа - 750 г. Добивът на зелено - 5.32 кг / кв. м, стъбла - 2.18 кг / кв. м.
Важно е! Съвременната икономическа и потребителска класификация на сортовете маруля ги разделя на маслени и хрупкави сортове зеле, римска салата (Romain), латински маруля (трева), срязване и маруля.
Изборът на местоположението и почвата
Марулите са подходящи за отглеждане в открити и защитени терени.
Салата се чувства по-добре на слънчево място, където няма течения. Не е необходимо да го засаждате близо до високи зеленчуци, които създават обилна сянка.
За салата идеално подходяща плодородна отцедена почва с неутрална или слабо кисела реакция. Концентрацията на торове не трябва да бъде твърде висока. Зелената маруля може да натрупва нитрати, така че не е нужно да се злоупотребява с азотни торове.
Знаеш ли? Нормата на консумация на маруля е най-малко 5 кг на човек годишно. Англичаните и французите отдавна са надхвърлили тази цифра, за годината в тези страни са изяли съответно 14 кг и 7 кг на глава от населението.
Подготвителна работа преди кацане
За да се увеличи плодородието през есента, достатъчно е да се разпръсне по площта на гнилия компост или тор (1-2 кофи за 1 кв. М). През пролетта, с повишена киселинност на почвата ще се нуждае вар. Преди разтоварването парцелът от маруля трябва да бъде изравнен. За да се ускори покълването и да се увеличи добива, семената могат да бъдат преработени с растежни стимуланти. 
Предци и съседство с други растения
Бобът и зърнените култури се считат за добри прекурсори за салата. Лук, зеле, репички и репички могат да се считат за добри съседи за маруля. Първото растение обезкуражава листните въшки, а останалото е полезно за самата салата, защото отблъсква земните бълхи. Можете да засадите салата до ягоди, грах, боб, спанак.
Засаждането в близост до тиквени култури (краставици, тиквички, пъпеши, дини) ще позволи на тези растения да растат на мястото на реколтата от маруля. През август марулите могат да се засаждат в райони след събиране на моркови, лук и чесън и ранни картофи.
Важно е! Марулята може да стане уплътнител за доматите: да я посади под формата на граница около леглата домати, което ще помогне да се спести място и да се даде на декоративната площ.
Засаждане на маруля
Салата е устойчива на студ реколта, се засява в първите дни на пролетното поле, по-рано от репички и моркови. Кълнове могат да издържат на студове до -2 ° С, а зрелите растения могат да издържат до -5 ° С.
Листата от маруля могат да се засяват в редове или в непрекъсната сеитба. Засаждането на малката салата се извършва по модел 20 х 20 см, цялото зърно - 30 х 30 см. Маруля са засадени на легло с разстояние 25-30 см между растенията и 50-60 см между редовете. 
Засяването на семената на открито се извършва в ями с диаметър 0,5 см. Нормата на засяване е 2-3 г / 10 кв. М. м. Семената трябва да покриват земята почти повърхностно, в сухо време - малко по-дълбоко, до 1,5 см.
Важно е! За да получите свежа салата през целия топъл сезон, засадете салата от средата на пролетта до средата на лятото с двуседмичен интервал. В началото на есента салата е покрита през нощта..За рационално използване на площта на градината или градината, отглеждането на салати на открито може да се организира по два начина. Първият метод е поставянето на отделни легла. В резултат на това в най-кратки срокове е възможно да се получи голямо количество продукт, не е необходимо да се разреди растенията, хребетите трябва да са дебели.
Вторият вариант включва поставяне на салата между други растения - билки или зеленчуци (например, моркови). Салата с рози или други цветя ще изглежда добре.
С развитието на кълновете 3 листовки, културите се разреждат. Повторното разреждане се извършва след 2 седмици. Допълнителни растения се консумират. 
Знаеш ли? В Скандинавия 90% от добива на маруля се отглежда по метода на хидропониката - поставяне на растенията върху гладка повърхност, върху която тече хранителен разтвор.
Грижа: основите на добра реколта
Салата е култура, която не изисква специални мерки за отглеждане и грижи. За да получите висок добив, трябва своевременно да разхлабите почвата, да се отървете от плевелите и да напоете марулята. Поливането се извършва рядко, но обилно. В сухо време, трябва да се полива веднъж на ден, в хладно време - 2-3 пъти седмично. Подхранването не е задължителна мярка, тъй като марулите са преждевременна култура.
Знаеш ли? Европейското производство на марули е около 3 млн. Т. Най-големите производители са Италия, Холандия, Белгия, Франция, Испания. Основният износител е Испания.
Възможни болести и вредители от маруля
Ако на долните листа на марулята се появяват кафяви петна, които се разпространяват в листата, причинявайки гниене на главата, стъблата и листата, салата вероятно е засегната. сиво гниене. 
Бяла гниене образува леки водни петна, първо върху листата, а след това върху стъблото. На засегнатите части на салата е видим бял скарф. Фактори, допринасящи за развитието на заболяването, са треска (24-27 ° С) и влажност.
Листата, стъблата и главите на марулите могат да бъдат засегнати от внезапни колебания в температурата. брашнеста манаВ същото време растението забавя растежа и развитието.
Повишената влажност предизвиква развитието плесен. Горната част на листата е покрита с неясни петна от светлозелени и жълти нюанси, а долната част е покрита с бяла миризма. 
Излишните хранителни вещества в почвата могат да доведат до край на изгаряне - гниене, засягащо цялото растение.
За профилактика и контрол на заболяванията е необходимо да се наблюдава сеитбообращение и да се отглеждат марули на едно и също място на интервал от 3 години. Ранените и болните растения трябва да бъдат премахнати и остатъците след прибиране на реколтата да бъдат унищожени. Не е необходимо да се третират зеленчуците с химикали, преди засаждането е по-добре да се полива земята с бордоска смес или меден сулфат (5 л / кв. М).
Салата с листни въшки обитава части от растението, причинявайки растението да спре да расте, оставя се къдрици и обезцветява. За пръскане засегнатите растения трябва да приготвят отвара. На литър вода, вземете 0,5 кг натрошени листа домати, настояват 5 часа, след това се вари на слаб огън в продължение на 3 часа. След това течността трябва да се източи и охлажда, да се добавят 5 г сапун, да се разреждат 2 л вода преди пръскане. Обработката се извършва най-добре в следобедните часове. 
За да се преборят с плуговете между леглата, се поставят капани на парчета покривни материали и ламели, под тях се пълзят вредители и могат да се сглобяват. Препятствията пред плужеци са малки могили от изгоряла вар по ръбовете на леглата.
Ако на потенциално място на отглеждане са наблюдавани маруля червеи (скокльовци бръмбари), две седмици преди засаждането в почвата трябва да се поставят кореноплодни култури като картофи, цвекло или моркови. След като вредителите се изкачат в зеленчуците, те могат да бъдат елиминирани.
Важно е! Някои култури, понякога наричани салати, не принадлежат към рода маруля: рукола, крес, салата от цикория, спанак. В същото време марулята не е отделна култура сред салатни растения. Айсберг, дъбови листа и Батавия са неговите видове.
Събиране и съхраняване на зеленина
Реколтата от ранозрели сортове се прибира 40-50 дни след появата на кълнове, средно-сезонни сортове - след 50-60 дни, късно узряване - след 70-80 дни.
Препоръчително е марулята да се премахне сутрин, когато салата е прясна и охладена. Не се препоръчва това да се прави след поливане, защото влагата марулята може да изгният. Главата салата почистете селективно като зреене. За да определите дали марулата е узряла, натиснете ядрото с пръст: ако е дебел, можете да го отрежете. 
От маруля, отсече отделни листа или премахване на целия храст с корен, това зависи от сорта. Измийте растенията, ако не са планирани за незабавна употреба, не си струва.
Салата бързо губи свежест, така че трябва да я изпратите на мястото за съхранение възможно най-скоро. В плътно затворен стъклен или пластмасов контейнер, салата може да се съхранява в хладилник до 2 седмици. В долната част на контейнера можете да поставите салфетка или хартиена кърпа, трябва да покриете и зелените плоскости.
Зелената салата се поставя в два слоя: долният слой - с основата надолу, отгоре - с основата нагоре.
В марулите най-голямо количество азотни съединения се срещат в стъблата и листните стъбла. Преди употреба, те трябва да се накиснат във вода. Това ще помогне да се измие до 20% от нитратите.
Ако прибраната реколта не може да се консумира веднага, растенията се изкопават с бучка пръст и се съхраняват.
Знаеш ли? В САЩ промишленото отглеждане на марули се практикува в средата на града. В Ню Йорк оранжериите със зеленчуци се намират на покривите на промишлени и складови помещения.Отглеждането на маруля се характеризира с прости земеделски техники. Като му осигурявате оптимални условия, получавате добра реколта за кулинарни експерименти или продажби.
