Днес опитни жени са измислили огромен брой начини за съхранение на зеленчуци през зимата. А чесънът не е изключение, тъй като замразеният чесън запазва всичките си полезни свойства, вкуса и аромата. Съхранявайте го във фризерното отделение на хладилника. В тази статия ще обясним как да придобием зелен чесън за зимата.
Замразяването на чесъна
За да замразите зеления чесън, не правете много усилия. За това имате нужда от млад, месест чесън. Горната част с неотворена пъпка трябва да бъде отрязана, не е подходяща за замразяване. Измийте приготвения чесън в хладка вода, подсушете и нарязайте на малки парченца. След това се разпределят в контейнери или опаковки. Зеленият чесън е готов за замразяване.
Знаеш ли? В санскрит чесънът означава „убиец на чудовища“, така че в древни времена често се използва не само за готвене, но и за защита на домашните любимци.
Друга добра възможност за замразяване е чесън с билки, Този препарат може да се използва за презареждане на първите ястия. В тази рецепта, ние предлагаме да се опитаме да замразваме кубчетата, тъй като това ще бъде много удобно, ще има чесън, магданоз и копър в един куб, а сложността на замразяване не се различава.Вземете всички съставки в равни количества. Изплакнете всички зеленчуци на студена вода, подсушете с хартиени кърпи и ги нарежете на ситно. Острието на чесъна трябва да бъде отрязано. За замразяване на кубчета ви е необходим контейнер за храна за лед или силиконови форми. Те трябва да налеят малко вода, да разпръснат нарязаните зеленчуци и да ги изпратят във фризера. След 4 часа, когато водата замръзне, отстранете скреж, сложете го в чанта и го изпратете обратно във фризера.
Как да приготвим чесън за замразяване
За замразяване е необходимо да се избере само млад зелен чесън, който все още не е цъфнал, защото в този момент той е сочен, нежен и се счупва много лесно, но е много важно да се използва през зимата.
Когато стрелките на чесън разцъфтяват, те ще претоварят, а за да ги омекнат, няма да работят дори и с помощта на готвене.
Зеленият чесън трябва да се сортира, да се изреже отгоре с очертаната пъпка и долните краища с ножици. Жълти или пожълтели стрели на чесън не са подходящи за замразяване. Измийте избрания чесън в хладка вода и подсушете добре на хартиени кърпи. След това наряжете зеления чесън на 3-4 см. Продуктът е готов за замразяване.
Възможности за замразяване на зелен чесън за зимата
Събирането на зелен чесън за зимата не отнема много от времето ви. За да замразите зелените, изплакнете под течаща вода, подсушете и фино котлет с нож. След това поставете зелените торби или контейнери и ги поставете във фризера. 
За да се замразят стрелите на чесъна, те трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това, трябва да се прекъсне върха с семена, и нарязани чесън издънки в 4 см парчета.
Важно е! Преди замразяване на чесън стрели, те трябва да бъдат бланширани в кипяща вода за 5 минути.След като получите издънките от кипящата вода, незабавно ги изпратете в купа ледена вода, това е необходимо, за да спрете процеса на готвене. След като стрелите с чесън се охладят, те могат да се разширят в контейнери или чанти и да се поставят във фризер.
Сред начините да се замрази чесън за зимата, готвенето на паста, което след това се замразява, става все по-популярно.
За да направите това, имате нужда от чесън стрели, растително масло и сол. Първо, издънките трябва да се изплакнат с вода и да се оставят да изсъхнат леко. От стрелките отстранете кутиите за семена и пожълтелите части на стъблата. След това, нарязани издънки в блендер или в месомелачка. Ако използвате месомелачка, процесът на смилане ще бъде по-бърз, а пастата ще има по-хомогенна консистенция. 
В получената паста добавете 2 супени лъжици растително масло, малко сол и разбъркайте добре всичко.
Такава паста може да бъде замразена, да се разпръсне в ледени форми или да се използва торба със запечатана закопчалка, като се разпределя равномерно слоя.
Мариниране на зелените стрели с чесън
Всяка година сред методите за събиране на чесън за зимата, ецването на зелени стрели придобива все по-голяма популярност.
Знаеш ли? Стрелките съдържат голямо количество витамини, минерали и етерични масла, така че маринованият чесън е много полезен и всяка домакиня трябва да опита този метод на консервиране.Маринован чесън е доста проста рецепта, първо трябва да се подготви марината. За това са необходими 100 мл оцет, литър вода и 50 г захар и сол. Поставете саксията на печката и сварете получената течност. Зелените стрели на чесъна се изплакват с течаща вода и се нарязват на парчета от 4 см. Поставят се във вряща вода и бланшат за 2 минути. След това сложете чесъна в гевгир и изсипете върху студена вода. Маринован чесън е идеален за добавяне към различни ястия, за зимата е един от най-добрите варианти.
За да приготвите бурканите, измийте ги старателно със сода и стерилизирайте над 5 минути. След това, на дъното на всеки буркан, поставете няколко семена на горчица, плътно поставете стрелите на чесъна и го напълнете с гореща марината. След това херметически преобърнете капаците, обърнете кутиите и ги поставете на топло място. 
Сред начините как да се мариноват стрелците с чесън е работил добре корейска салата, която се приготвя у дома е много проста. За да направите това, ще ви е необходимо:
- 3 групи зелени стрели на чесън;
- една чаена лъжичка ябълков оцет;
- 3 броя дафинов лист;
- 3 скилидки чесън;
- половин чаена лъжичка захар;
- зехтин;
- подправки за корейски моркови;
- соев сос
След това добавете малко соев сос, докато го опитате, при необходимост добавете още малко сос, разбъркайте. Варете на слаб огън, докато сосът от масло, подправки и оцет се сгъсти. Изключете топлината и охладете малко салата, пропуснете карамфилите с чесън чрез пресата и добавете към салатата.
Важно е! Поставете приготвената салата в кутиите и ги затворете плътно, в противен случай ароматът ще намокри всичко.Млад чесън ще вкус като маринован, но в същото време ще получите напълно нова рецепта с оригинален вкус. Съхранявайте тази чиния в хладилника.
Как да туршия зелен чесън за зимата
За да приготвите солен зелен чесън, вземете младите зелени стрели на чесъна, изплакнете ги и ги изрежете на парчета с дължина 4-5 cm. След като зеленият чесън се приготви, той трябва да се бланшира в кипяща, леко подсолена вода за 3 минути. Поставете готовия чесън в гевгир и го охладете със студена вода. След това пригответе саламурата. Това ще изисква един литър вода, 25 мл оцет 9% и 50 г сол. Смесете всичко това, довеждате до кипене и туршия е готов.
След това подгответе банките, те трябва да бъдат измити и стерилизирани на пара за 5-7 минути. След това поставете подготвените стрели чесън в буркан, напълнете ги с охладен саламурен разтвор, така че да е 8 см по-висок от чесъна, и херметически завийте бурканите.
За зелена чесън през зимата има друга добра и бърза рецепта. Това ще изисква:
- 500 g чесън стрелец;
- 100 g сол.
Сушилник с чесън
Друг популярен метод е сушенето на зелен чесън. За тази цел най-добре се сервират остри сортове чесън. Изплакнете стреличките с чесън в течаща вода, подсушете и подстригвайте върховете от всички страни. Зелените стрели с чесън се нарязват на големи парчета и се разстилат до сухо. За да изсушите стрелецът от чесън, можете да използвате фурна, специална електрическа сушилня и електрически нагревател.
След изсушаване, чесънът може да се смачка с хоросан и се изсипва в буркан, който е запечатан. Сушенето на чесъна е доста удобно и практично у дома, а готовият продукт е удобен за употреба като подправка.
