Терминът кестен има няколко значения. Първо, дърветата са така наречени, често намиращи се в паркове или по улиците. Този конски кестен е дърво от семейство Сапиндови. Той има много видове и принадлежи към негодни за консумация кестени, но се използва широко в традиционната медицина. На второ място, така наречените ядивни кестени. Те принадлежат към семейство Бук и обединяват 10 вида. Трето, така нареченият австралийски кестен. Той принадлежи към семейството на бобовите растения.
Помислете за видовете кестени, техните видове и сортове.
Конски кестен (Aésculus)
Според една от версиите, името на конския кестен е получено от плодове, които приличат на цвета на залива, с цвят и блясък.
В естествени условия конският кестен се среща в Южна Европа, в Северна Индия, в Източна Азия, в Северна Америка. Той предпочита умерен климат и прясна, рохка, плодородна почва. Има 28 вида конски кестен, 13 от които са разпространени в Русия и 15 в Европа, Америка, Япония и Китай. Плодният период на растението започва на възраст от 15 години.
Височината на дървото до 25 м се отнася за широколистни. Листата са големи, се състоят от 5-7 листа с дълги дръжки. Цветовете са с форма на камбана, с диаметър до 2 см, събрани в големи съцветия във формата на вертикални пирамидални четки. Кестенът е много красив по време на цъфтеж през май и юни.
След опрашването се появява плодът, заобиколен от кутия с игла. След узряване на плодовете кутия пукнатини. Дървото расте бавно и страда от морски молец. Всички видове кестени са декоративни и принадлежат към добрите медни растения. Кестенният мед е течен, прозрачен, безцветен, бързо кристализира и леко горчив.
Семена от кестени са хранително подобни на зърнените, но имат горчив вкус, поради което не са склонни да се консумират от добитъка.
Дървесината, поради своята мекота и ниска биологична стабилност, няма търговска стойност.
Всички компоненти на инсталацията (с изключение на кутията с бодливи семена) се използват във фармацевтичната промишленост. В народната медицина се използва за разширени вени в краката и за хемороиди, за ревматични и артритни болки.
Знаеш ли? Конски кестен е бил използван по-рано при производството на барут като суровина за дървени въглища, както и като съставка за производството на свързващо лепило.
Най-често срещаните видове конски кестен включват:- Конски кестен Калифорнийски (Aesculus californica) е дърво с височина до 10 m, което има листа с 5 прилистници. Цветя бели и розови, събрани в съцветия до 20 см, имат приятен аромат.
- Конски кестеняв жълт (Aesculus flava) - расте в Северна Америка с височина до 30 м. Листата на тъмнозелен цвят се състоят от 5-7 листа. Дървото има сива или кафява кора. Цъфти 2-3 седмици по-късно от жълти цветя на конски кестен. Третира най-студоустойчивите видове.
- Конски кестен голи (Aesculus glabra) - дърво, което расте в източните райони на САЩ, има височина до 25 м и диаметър на ствола до 0,6 м. Характеризира се с декоративност на короната, листата и плодовете.
- Индийски конски кестен (Aesculus indica) - дърво, растящо в Северна Индия, до 20 м. Цъфти с бели цветя с жълти и червени петна. Листа с клиновидни прилистници. Торни плодове.
- Конски кестен малък цвят (Aesculus parviflora) - расте в югоизточните щати на Съединените щати и образува храст до 5 м височина. Листът се състои от 5-7 листовки, дъното е сиво. Цветовете са бели с розови тичинки.
- Конски кестен (Aesculus pavia) - расте в Северна Америка с височина до 12 м. Листата се състоят от 5 листа, леко пухкави отдолу. Цветята са ярко червени, плодът не е бодлив.
- Японски конски кестен (Aesculus turbinata) - расте в Япония, прилича на обикновен кестен, но с по-дълги листа. Височината на дървото достига 30 м, цветята са жълтеникаво-бели, плодовете са леко удължени.
- Конски кестен, месночервенst (Aesculus × carnea) - расте в Европа, Северна Америка, Крим. Дърво до 25 м с червени цветя и тъмнозелени листа. Плодовете са кръгли, леко бодливи.
Знаеш ли? В Женева има традиция да се обявява пролет, когато първият лист се появява на кестен под прозореца на правителството. През 2006 г. пролетта беше обявена два пъти - през март и октомври, откакто дървото неочаквано цъфна през есента.
Хранителни видове кестени (Castánea)
Каштанът от семейство Бук е мощно дърво, което предпочита топъл умерен климат и расте в Средиземно море, на атлантическото крайбрежие на САЩ, в Източна Азия. Принадлежи на широколистни дървета високи до 50 м или храсти.
Листата са прости, продълговато-овални, късолистни, дълги 6–25 см. Цветята са събрани в пикантни съцветия с дължина 5–15 см. Плодовете са сферични с бодли, съдържат 1-3 каштана при напукване.
Важно е! Каштановото дърво Castánea е много подобно на дъбовото дърво, така че се използва за производство на бъчви, които съхраняват вино и ракия. Също така се използва широко в производството на мебели.
Плодовете на кестените съдържат въглехидрати и протеини, така че те се използват широко в хранително-вкусовата промишленост.
Кестен орехчат (Castanea crenata)
В природата се среща често в Япония, Китай, Корея и се среща в Западна Европа и Северна Америка. Дървото е с височина до 15 м и до 1,5 м в диаметър. Предпочита влажна почва и въздух, но може да издържа на студ до 25 градуса. Расте бързо и дава плодове в продължение на 2-4 години. Дървото има дълги листа с дължина 8-16 см и ширина 3-3,5 см, на дръжки 10-12 мм. Отгоре са гладки и лъскави, а отдолу се усещат. Плодовете се комбинират по 3 броя, диаметърът им е 2-3 cm. Този вид има до 100 култивирани сорта, които принадлежат към най-големите плодове сред кестените. Плодовете достигат до 6 см в диаметър и до 80 г в тегло. 
Американски кестен (Castanea dentata)
Друго име - кестен. В природата, често срещана в Северна Америка. Расте в иглолистни и широколистни гори по планинските склонове. Дървото с височина до 35 м и с диаметър на ствола до 1,5 м принадлежи на издържливите растения, тъй като издържа на температури до -27 градуса и високо замърсяване на въздуха. Темп на растеж от 0.5-1 м на година.
Дървото е с дълги листа (12-24 см), широки 4.5-5.5 см. Клиновидната им форма с големи зъби по ръба, тъмнозелен цвят. Цветовете са събрани в дълги уши до 20 см, в основата на които са женски цветя. Плодовете се съчетават в 2-3 броя. Диаметър 1-2,5 см. Понастоящем не е твърде широко разпространен поради поражението през 80-90-те години на XIX век. гъбички Endonia parasitica, внесени от Китай. До 80-годишна възраст дървото спира да расте и изисква дървена къща. 
Плодовете от дърво и кестени са широко използвани от хората. Дървесината се използва главно за танини. Културите на този вид се отличават със сладостта на плода. Те съдържат 6% вода в сухо състояние, 10% от протеините, 8% мазнини, 73% въглехидрати, 2% пепел и по вкус са по-добри от плодовете на кестена.
Хенри Кестен (Castanea henryi)
В природата, разпределени в централните и западните райони на Китай. Височината на дървото е до 25-30 м. Листата са яйцевидни, дълги 9-22 см, широки 5-6 см, поставени на дръжки с дължина до 1,5 см и имат жълтеникаво-зелен цвят. Плодът е заобиколен от пласт с диаметър до 2 см с понижени игли и съдържа по един кестен.
Китайски кестен (Castanea mollissima)
Този тип се нарича и кестен мек. В природата, често в Китай, Корея и Виетнам. Често се среща в планините на Северна Америка, образувайки малки гори. Плододаването започва с 5-8 годишна възраст.
Дървото достига височина 20 м и има широка корона. Листата са елипсовидни, дълги 8–22 cm, широки 5–7 cm, поставени на дръжки дълги 7–8 mm и имат тъмнозелен цвят отгоре и по-ярък отдолу. Листата са копринено-увиснали. Плодът е заобиколен от пласт с диаметър 5-6 см с леки меки бодли. Броят на плодовете е основно 2-3, до 3 см в диаметър. Широко се използват както дървесината, така и плодовете, които превъзхождат другите видове кестени по вкусови характеристики.
Отглеждането на най-мекия кестен е причината за смъртта на зъба на кестена. С него е въведена гъбичка, заразила кестен и самото растение има силен имунитет срещу тази гъба.
Къс кестен (Castanea pumila)
В природата е често срещана в Северна Америка. В Западна Европа се отнасят до декоративните форми от 1699 година. Дървото с височина до 15 м расте на сухи песъчливи почви и принадлежи към студоустойчиви. Листата са с продълговато-елипсовидна форма, с жълто-зелен цвят отгоре и по-долу в бяло-клетъчна структура, поставени на дръжки с дължина до 1 см. Плодовете са заобиколени от яйцевидна форма с диаметър до 4 см. Плодове с диаметър 1 см, обикновено в размер на 1-2 парчета. се появяват в резултат на пукане на пукнатини след узряване. 
Семена от кестен (Castanea sativa)
В природата се разпространява в Югоизточна Европа и Мала Азия. Предпочита влажен и топъл субтропичен климат. Расте по склоновете на планините, образувайки гори, смесени с ела, бук и габър. Дървото расте бързо, размножава се със семена и издънки, започва да дава плодове от 20-годишна възраст. Отличителна черта на този тип е мощна коренова система, която държи короната добре. Продължителността на живота е 100-150 години, но са известни и дърветата на възраст 1000 години.
Дърво с височина до 35 м и диаметър до 1 м в ствола е с тъмнокафява напукана кора. Листата са продълговати, дълги 10-28 см, широки 5-9 см, чувствителни към дъното и гладки отгоре и с назъбен ръб. Цветовете са събрани в съцветия с шипове с мъжки и женски цветя. Цъфтежът настъпва през юни-юли, а опрашването се извършва от пчели и други насекоми или вятър. Плодовете с тегло 17-20 грама са заобиколени от бодлива путка. Зреенето и разкриването на плодове става през октомври-ноември. Средният добив на възрастно дърво е 100-200 кг. 
Кестените се приготвят в брашно, яде се сурово, печено, варено, сушено, пушено, широко използвано в готвенето. Дървото на кестена е много ценно. Тя е силна, лека, красива и издръжлива. Всички компоненти на това дърво съдържат танини и следователно служат като суровини за производството на танини. Поради съдържанието в листата на семена от кестени витамин К и танини се използват в традиционната медицина за вътрешно кървене. Кората и плюсът се използват като багрило.
Кестен Segou (Castanea seguinii)
В природата се среща в източните и централните райони на Китай. Расте в планините и е имунизиран срещу патогенни гъби, които заразяват кестените.
Височината на дървото е до 10 м. Листата са продълговато-елипсовидни, 6-16 см дълги, гладки отдолу. Плодът е заобиколен от иглени пластове с диаметър 3-4 см. Плодовете са малки, до 1,5 см в диаметър, тъмнокафяв цвят.
Хибриден кестен
Хибридните видове кестени включват:
- Castanea fleetii - е хибрид от кестен и маломерна;
- Castanea neglecta - е хибрид от кестен, назъбени и маломерни;
- Castanea ozarkensis.
Знаеш ли? Най-голямото и най-старото кестеново дърво в света, включено в Книгата на рекордите на Гинес, се развива на италианския остров Сицилия, на 8 км от кратера на вулкана Етна. Нарича се дървото на хиляда коне. Възрастта на едно дърво се оценява приблизително от 2 до 4 хиляди години. Кестенът има няколко ствола, но един корен, а обиколката на багажника е 57.9 m.
Австралийски кестен (Castanospermum austrále)
В природата расте на източния бряг на Австралия. Това вечнозелено дърво е с височина 15-30 м с тъмнокафява кора. Листата са тъмнозелени лъскави, овални, дълги 30-45 cm, образувани от малки листа с дължина 15 cm и широки 6-7 cm.
Растението цъфти с жълто-оранжеви цветя, събрани в гъсто съцветие 3-4 см дълги, и опрашвани от птици. Период на цъфтеж от май до август. След опрашването, плодът се появява под формата на порест цилиндричен сос с дължина 10-25 см и диаметър 4-6 см, разделен на 3-5 сегмента. Плодовете в зряла форма са подобни на семената на кестена.
Растението се използва като декоративно и често се отглежда като закрито. По външни признаци дървото прилича на орехово дърво. Плодовете съдържат сапонини, следователно са отровни, но се използват в храната при накисване и смилане във вода.
Важно е! Кестенът се отнася само до нискокалоричните ядки, които съдържат витамин С (100 г кестен = 170 ккал).
Като се има предвид какъв е кестенът, можем да кажем, че това име обединява всички растения, които имат типични плодове. Те могат да принадлежат към различни семейства, да бъдат годни за консумация и негодни за консумация, но стойността на всеки от тях за човек остава очевидна.
