За да се увеличи производителността, както и да се подобрят санитарните условия, клането и по-нататъшната преработка на птиците трябва да се извършват на специални конвейерни линии.
Виси на конвейера
Един от първите и важни етапи е висянето на птицата на конвейера. Това се предшества от улавяне и предварително гладуване в продължение на 24 часа. След това животните се доставят в цеха, където работниците ръчно ги закачат на куките на конвейера от краката.
В тази позиция те трябва да са поне 1,30 минути, за да успокоят птиците, което е много важно на следващите етапи на обработка. 
Stun (обездвижване)
След това, като се използва електрически ток, птицата е зашеметена. На този етап е необходимо - зашеметяващо, тази процедура ви позволява да спрете, но не спира сърцето.
Дизайнът на устройствата за обездвижване е, че спомагателен елемент в процеса е водата. Главата на животното се спуска във водата и напрежението се задържа в продължение на 3-6 секунди. Този метод се счита за по-хуманно.
Важно е! Напрежението не трябва да бъде твърде високо (до 900 V), в противен случай работата на сърдечно-съдовата система ще бъде нарушена, което ще доведе до смърт на животното.
Възможно е и механично зашеметяване или зашеметяване с въглероден диоксид. Първият метод се нарича по-достъпен и не изисква специално оборудване за рязане на домашни птици.Извършва се с удар с твърд предмет върху челната част на главата, докато е много важно да се изчисли силата на удара, само за да се зашемети и да не се убие животното.
На Запад е широко разпространено използването на газова анестезия, като за целта птицата се поставя в затворено пространство и се освобождава въглероден диоксид, след което животните се обездвижват в резултат на задушаване за 3-5 минути.
Вероятно ще се интересувате от това как се извършва процесът на клане на прасета.
убиване
Технологията за клане на птици може да се раздели на два начина: ръчен и автоматичен.
Ръчното клане се извършва по външен или вътрешен начин, като за целта кръвоносните съдове се отварят с остър нож или ножици.
Външният метод позволява механизирането на този процес с помощта на оборудване за клане на домашни птици от различни дизайни, които са широко представени на пазара и са на разположение на земеделските производители. 
източване на кръвта
Най-важното на този етап е, че сърцето на птицата продължава да функционира, като в този случай се осигурява добър изтичане на кръв до 2/3.
Тя се държи върху специална тава в тунел с плочки за 2-3 минути и не по-късно от 30 секунди след зашеметяването. Правилно изцеден труп - гаранция за качествения продукт на изхода.
Важно е! В случай на неправилно изхвърляне на домашни птици, месото се изхвърля. Той губи представянето си и се съхранява по-лошо.
попарващ
След това се извършва топлинна обработка, за да се разхлаби задържането на писалката в чантата с писалка. Това е необходимо, така че оперението лесно да се отстрани с помощта на специални машини. Има меко и твърдо изгаряне.
Всеки от тях има своите предимства и недостатъци. Мекият режим е добър, защото епидермисът не е нарушен, кожата абсолютно не е повредена и трупът запазва атрактивния си вид. 
Въпреки това, перата са доста слабо отстранени, и се изисква ръчно допълнително накланяне на птицата, което ще доведе до допълнителен труд и, следователно, до разходи. Твърдият режим помага да се осигури напълно механично капаче, тъй като при неговото използване перата се отстраняват много лесно.
Но в същото време епидермисът е напълно повреден и кожата губи представянето си, за да се избегне това, ще се изисква допълнителна обработка, по-точно охлаждане в студена вода, което ще спомогне за поддържането на нормалния вид на трупа, който отговаря на стандартите за качество.
Знаеш ли? Труповете, попарени в мек режим, са много по-добре съхранявани, поради факта, че не се образува благоприятна среда за развитие на организми върху увредена кожа.
Отстраняване на пера
Свиване на птици се извършва с помощта на специализирано оборудване, най-често използваните билни и малко по-малко дискови и центробежни машини. Принципът на действие на тези механизми е организацията на силата на триене, която трябва да надвишава силата, с която се държи писалката в трупа. 
След извършване на тази процедура, птицата на конвейерната лента се изпраща до ръчна доошипка, където се премахват всички пера. И последният етап е обработката на конвейера с газова горелка, която ви позволява да постигнете гладка кожа, без да я увреждате.
Знаеш ли? Технологичните отпадъци се използват за приготвяне на костно брашно, което съдържа голямо количество протеин и се използва за хранене на възрастни птици.
изпразвам
Процесът на изкормване също е напълно механизиран. Той тече по конвейер над специфична конструкция на канавката. Това ви позволява автоматично да разделяте вътрешностите за по-нататъшна обработка.
Има и специална машина за подстригване на краката в тарсулната става. След изкормването се извършва ветеринарен преглед. Качествено изкормените трупове позволяват да се получи висока експертна оценка, както и правилно отделяне на вътрешностите, които по-късно ще бъдат пуснати на пазара или ще бъдат използвани за производство на фураж. 
Научете повече за отглеждане на бройлери, кокошки-носачки, пилешки биволи, съсекс, огън и виандо.
охлаждане
Задължителният етап е измиването на изкормените трупове, които се извършват с помощта на перални и душ-машини и душ-камери, а вътрешното почистване се извършва с помощта на маркуч за дюзи.
След това трупът се охлажда във вода или на открито до 4 °. Това допринася за по-добро съхранение на месото в бъдеще, предпазва го от развитието на вредни микроорганизми. След тази процедура трупът се изсушава на конвейер и се изпраща в опаковката. 
Линията за клане на птици е напълно механизирана и най-вече не изисква допълнителни разходи за труд. Благодарение на богатия избор на различни машини, можете да получите висококачествено месо на изхода, без да използвате допълнителен труд.
