Традиционно сме свикнали с вино, произведено от грозде. В най-лошото - от ябълки. Но азиатските мъдреци знаят, че именно сливата дава мъдрост, здраве и дълголетие. В статията ще опишем как да направим сливово вино у дома по проста рецепта.
Подбор и подготовка на сливи
Започнете да подготвяте вино, разбира се, трябва да подготвите материала за него. Ще ни трябват свръхзрели сливи, падащи от дървото и леко слънчеви. Основният знак за готовност ще бъде леко набръчканата кожа на стъблото.
Знаеш ли? Слива - източник на много витамини (А, В, С, Р, РР, Е и К) и микроелементи (мед, желязо, йод, цинк, калий). Тези плодове съдържат пектин, фибри, антиоксиданти и други полезни вещества. Употребата на сливи подобрява имунитета, предпазва от развитието на онкологични заболявания, удължава младостта.
Измийте плодове не трябва да бъде - на кожата си живи бактерии, които ще осигурят напитката с естествена ферментация. Но е добре да избършете сливите. 
Чистите, легнали на слънцето плодове трябва да бъдат почистени от семената. Така че ще бъде по-лесно да изстискате сока. В допълнение, ямите съдържат вредни вещества, които ще развалят готовия продукт. Така че плодовете са готови и сега можем да се научим как да правим вино от сливи.
Класическа рецепта
Ние се обръщаме директно към създаването на вино.
Препарат от сироп (сок)
Най-трудното при приготвянето на вино от сливи у дома се смята за изстискване на сока. Става въпрос за пектин, който свързва сока и го прави много дебел. Следователно, сокът се получава по следния начин:
- Необходимо е да се смила всички плодове в голяма купа до пюреобразен външен вид. Пюрето трябва да се смила добре.
- След това трябва да се налива вода в съотношение 1 към 1.
- Получената смес се оставя сама за няколко дни, след като контейнерът се покрие с чиста кърпа.
- Ферментацията трябва да се провежда при температура 20-25 ° С.
- Сместа се разбърква редовно след 8-10 часа.
След 3 дни е необходимо да се отцеди течността, а получената пулпа - прецежда и изцеди сока от него. Тази процедура се провежда най-добре в пресата. Но можете да го направите ръчно.Комбинирайте сока с изцедената течност. Сега трябва да добавите захар. Норма на захарта:
- за полусладък (полусух) - 300 г на 1 литър сок;
- за сладко - 350 г;
- за сухо - около 200 g
Разбъркайте захарта и изсипете винения материал в резервоара за ферментация. Сега всичко е готово за ферментация.
Важно е! Сокът трябва да напълни контейнера не повече от ¾.
ферментация
Резервоар за ферментация, пълен със сироп. Сега е необходимо да се запечата всичко с хидравлична ключалка. Ако не е там, ще направите редовна гумена ръкавица с пункция на един от пръстите.
Водното уплътнение може да бъде направено от тръба, част от която се спуска в съда, а частично в буркан с вода. Тогава въглеродният диоксид ще бъде свободен да напусне и въздухът няма да попадне в съда. Поставете буркана с браги на топло тъмно място. Оптималната температура за ферментация е 23-25 ° С. 
Процесът на ферментация продължава около 40-50 дни. Визуално прекъсването на ферментацията може да се определи чрез спиране на емисиите на въглероден диоксид. Източете и прецедете ферментиралата брага. Изсипете чиста течност в нов съд и сега напитката ще започне да узрява.
Научете как да правите домашно вино от черно френско грозде, ябълки, грозде, компот и конфитюр.
назряване
Херметически затворете бутилката и я оставете на тъмно място за узряване. Зреенето на сливово вино трае по-дълго от гроздето или ябълката.
Първата проба може да бъде отстранена след 4-6 месеца. Но в този момент тя е все още млада и ще има някакво спиране. За да постигнете окончателна готовност и спокойствие, трябва да изчакате около 3 години.
Условия за съхранение
Зрелото вино се бутилира и съхранява в изба или на хладно и тъмно място. При такива условия се съхранява около 5 години. 
Кога мога да пия вино
Първият тест за младо вино може да бъде отстранен в рамките на шест месеца след края на ферментацията. Но е по-добре да страдат година или две преди пълна зрялост. Именно през този период тя ще придобие истинския си вкус и аромат, напълно ще се разкрие и ще ви позволи да се насладите. 
Други рецепти
Над него е описано просто сливово вино. По-долу ще ви разкажем как да направите други стъкла у дома с помощта на прости рецепти.
Медицинско вино от сливи
Ще ни трябва:
- сливи - 10 кг;
- вода - 8 л;
- захар - 1,5 кг;
- стафиди - 2 кг.
Знаеш ли? Хората, които редовно консумират вино, живеят много по-дълго, дори със сърдечни заболявания. Виното намалява риска от инфаркт с 40% и риска от мозъчна тромбоза с 25%.
Изсипете половината от обема на водата, покрийте с парцал, оставете да се скитат в топлина. След 10-12 часа се разбърква. Разбъркайте половин килограм захар и стафиди, добавете останалата вода. Оставете да се скитат за същия период.
Изстискайте сока от сливата (както е описано по-горе) и разбъркайте с водата, която е стафида. Добавете останалата захар. Сместа се излива в резервоар за ферментация. 
Важно е! Поне ¼ от капацитета трябва да е празна.
Покрийте с ръкавица или вода. Когато газът престане да се освобождава, филтрирайте кашата и я изсипете в бутилка за зреене. След 3-4 месеца напитката може да бъде бутилирана и поставена в изба за съхранение. 
Вие вероятно ще се интересуват да прочетете за най-добрите сортове на жълто, kolonovidnyh и китайски сливи.
Десертно трапезно вино
Това е много проста рецепта за приготвяне на сливово вино. За това ви е необходимо:
- сливи - 8 кг;
- чиста вода - 1 л;
- гранулирана захар - 1 кг.
Почистете сливите от мръсотия, но не ги измивайте. Разбийте плодовете и покрийте с топла вода. Покрийте сливите с кърпа и сложете няколко дни. Разбърквайте редовно.
Добавя се захар към пресован сок. Изсипете в бутилка и печат. След ферментация, виното се налива в бутилки, корк и се изсипва в избата. След известно време можете да го филтрирате. 
Подсилено сливово вино
Съставът за приготвяне на напитката:
- сливи - 1 кг;
- захар - 0,4 kg;
- алкохол - 0.3 л;
- вода - 2 л.
Отстранявайте костите от сливите. Пригответе сироп от 1 чаша захар и 1 литър вода. Сварете сиропа и го изсипете в плодовете. Затворете и увийте одеялото. След 8-10 часа сиропът може да се излее. 
От останалата вода и захар отново сироп. Процедурата се повтаря със сливите и полученият сироп се налива в същата купа като първата порция сироп. Добавете алкохол там и оставете за 2 седмици. 
Филтрирайте седимента, изсипете в бутилки и поставете в избата, за да се влее. Напитката ще бъде по-силна от предишните вина. Може да се съхранява дълго време и да подобрява свойствата му с течение на времето. 
Както виждате, правенето на домашно сливово вино, рецептата от която сме донесли, е съвсем проста. Тази напитка ще задоволи с вкуса си не само вас, но и вашите гости.
