Arugula е растение, което има голям вкус и много витамини, които тялото ни липсва през зимата. За да зеленчуци да загубят полезни свойства за дълго време, трябва да знаете как да се съхранява правилно ракета.
Функции за съхранение
Продуктът има богат състав, но все още остава диетичен. През зимата реколтата от рукола се превръща в отличен източник на витамини.
Можете да използвате растението не само като подправка за много ястия, но и като лекарство, тъй като се намира в много рецепти на традиционната медицина.
Знаеш ли? Arugula съчетава вкуса на пипер, орех и горчица. Наличието на кисел и остър вкус се обяснява с съдържанието на синапено масло в растението.Ако сте закупили листа рукола за съхранение в магазина за зимата или събрани в градината, трябва незабавно да приготвите растението за зимуване. Не трябва да купувате много наведнъж, защото може да нямате време да направите подготовката на всички греди преди те да се влошат.
Препоръчваме ви да навивате опашки (над отрязаните корени) в опаковки за храна, така че зелените да лежат пресни за няколко дни.Arugula чанти или други контейнери, в които поставяте букети трябва да бъде на долния рафт на хладилника, който е специално предназначен за съхраняване на зеленчуци и зеленчуци в него.
Стъклените или пластмасовите контейнери предотвратяват навлизането на студен въздух вътре, като по този начин се постига оптималната температура - 8-9 ° C.
Важно е!Съхранявайте зеленината в пълна плътност, тъй като рукола абсорбира всякакви миризми от хладилника.
сушене
Мнозина смятат сушенето за най-добрия начин за запазване на рукола за зимата. Салата от суха трева не работи, но може да се добави към всяко ястие като подправка. Той е идеален за месо и риба.
По-долу са изброени няколко начина за сушене на рукола, но каквото и да изберете, в края на процеса трябва да съберете вече изсушената зеленина и да я поставите в стъклен съд. За да се избегне натрупването на конденз, можете да поставите вътре малка торбичка сол, която ще абсорбира влагата. 
По естествен начин
Първо трябва да изберете най-добрите листа от зеленина. Измийте добре всеки сноп. Счупете листата на малки парченца със същия размер. След това трябва да ги разпределите равномерно върху лист за печене или хартия.
Важно е! Arugula има тенденция да окислява, когато влезе в контакт с метал. Ето защо, за предпочитане е да се използва или изложи на по-нататъшна преработка възможно най-скоро след рязане, а още по-добре - да не се използва нож, но разкъсва листата с ръцете си.
Намерете място във вашата къща, което не получава слънчевите лъчи, но е достатъчно топло. Натрошените зеленчуци се сушат за около седмица, запасът може да се съхранява за 12 месеца.В сушилнята
За приготвянето на сушени билки и зеленчуци има много удобно устройство - електрическа сушилня. Обработката в специална сушилня ви позволява да спестите още повече полезни вещества в продуктите.
В някои случаи дори има специален режим за зелени. Температурата в нея достига 50 ° С. Въпреки повишената температура, няма да можете да изсушите или изгорите продукта в електрическа сушилня.
Разберете какво и как да се суши в универсалните сушилни Ezidri Snackmaker FD500 и Ezidri Ultra FD1000.В процеса на сушене билките процесът ще продължи 12 часа. С този метод, котлет на зелените не е необходимо. От 2 кг прясна трева получавате 162 г сушени, т.е. теглото на продукта ще намалее 12 пъти.
Във фурната
Друг по-бърз начин за приготвяне на рукола е сушенето на фурната. В този случай, вие също трябва да измиете зелените добре и да го разделите на равни, не твърде малки парчета.
Температурата в пещта се избира индивидуално, в зависимост от броя и размера на парчетата. Разбира се, не трябва да е твърде ниско, но най-важното е, че не трябва да надвишава 40 ° С.
Важно е!Разстелете листата на тава за печене в един слой за равномерно сушене.
замръзване
Мнозина се интересуват от въпроса дали е възможно да се замрази рукола за зимата, така че тя да остане полезна. Можете да съхранявате рукола в хладилник самостоятелно или с добавено масло.
В чист вид
Изплакнете растенията добре преди започване на работа. След това е необходимо да режете рукола на равни малки парчета. След това леко подсушете рукола, за да се освободите от влагата, останала след измиване. 
Знаеш ли? От римско време рукола се счита за отличен афродизиак.След това трябва да опаковате продукта в найлонови торбички. Уверете се, че те са плътно затворени. Можете да използвате и прости пластмасови контейнери за храна, изпратете бланките във фризера, където продуктът ще се съхранява до зимата.
Зелените в масло
Преди прибиране на реколтата, измийте листата и изсечете добре. Ще ви трябва малка форма.
Например подходящи пластмасови или силиконови форми за лед. В този контейнер е необходимо да се сортира нарязаната зеленина, така че да остане приблизително една трета от обема.
Всички приготвени форми се пълнят с масло. Маслината се смята за по-полезна, но всички други растителни масла, които харесвате, ще направят. Не попълвайте формата до ръба - течността ще се разшири леко при охлаждане и заема останалото пространство.
Важно е! Във всеки от начините за прибиране на реколтата да съхранява рукола може да бъде не повече от една година.
Прясна рукола на перваза на прозореца
Ако предпочитате да ядете само пресни зелени площи, тогава можете да опитате да растите ракета на перваза на прозореца.
Такива билки като копър, червей, босилек, градински чай, риган, кантарион, чубрица могат да се отглеждат на перваза на прозореца.За това трябва да купите семена в магазина. За растежа на рукола ще отговаря на всяка почвена смес, която откривате. Може да се отглежда на перваза на прозореца през лятото и през зимата. Но в студено и тъмно време е необходимо да се подчертае растение с допълнителни източници на светлина.
Сега знаете как да спасите рукола за зимата и ще получите отличен източник на витамини по всяко време на годината. Изберете правилния метод за вас и включете зелените в зимната диета.
