Зърната са растенията от едносемеделната категория, които са включени в семейството на Меътликови. Това включва ръж, овес, ечемик, елда и др. Целта на отглеждането на такива растителни култури е зърното. Това е основният продукт, използван за приготвяне на тестени изделия, хляб и различни сладкиши. Също така, зърното се използва като храна за животни и птици. Използва се за такива цели, той е в чиста форма или под формата на смеси.
Зърното се използва в производството на нишесте, алкохоли, лекарства и т.н. Дори и страничните продукти се използват за тяхна цел, тъй като те също могат да използват плява и слама като храна или постеля за добитък. В тази статия ще ви разкажем подробно за най-широко познатите зърнени култури, като предоставим списък на тези растения с имена и снимки.
пшеница
пшеница може уверено да се нарече най-важната и значима зърнена култура. Това растение е едно от първите места в областта на производството на храни. Ценно е, че неговият протеинов състав може да образува глутен, който е много важен за приготвянето на хлебни изделия, макаронени изделия, грис и др.
Хлябът, който е направен от пшеница, се различава от други видове лепкава трохичка и ниска порьозност. След вкус оставя трева и леко малц.
Знаеш ли? Пшеницата е отглеждана от десет до седем хиляди години. Но в това отношение тази култура е загубила способността си да се възпроизвежда самостоятелно и сега е възможно само чрез усилията на човека.
Пшеницата принадлежи към редица едногодишни растения. Тя е представена от много видове. Но най-често срещаните са твърдите и меките сортове. Твърдите вещества обикновено се отглеждат в райони, където климатът е сравнително сух. Така в Австралия и в страните от Западна Европа отглеждат предимно меки сортове пшеница, но в Аржентина, САЩ, в Западна Азия, а също и в нашата страна преобладават твърди сортове. Тази култура се използва в областта на храните. Брашно, което се получава от зърното, се изпраща за производство на хляб и други сладкиши. Отпадъците след смилане на брашното се изпращат за храна на домашни птици и животни. 
Научете повече за това как да сеете, прибирате и оплодите зимната пшеница.
И двата сорта пшенична култура имат много сходни характеристики, но също така се различават в много отношения. Според историците древните римляни и гърци са успели да различат тези разновидности на пшеницата. В брашното, което се извлича от меки сортове, зърната от нишесте са по-големи и по-меки, а консистенцията е забележимо по-тънка и ронлива. В такова брашно има някакъв глутен и той може да абсорбира малко течност. Най-добре се използва за приготвяне на сладкиши, а не за хляб. 
В брашно от твърда скорбяла зърната са по-малки и по-твърди. Консистенцията на финозърнестата природа и количеството глутен е много по-високо. Това брашно може да абсорбира много течност и обикновено се използва за печене на хляб.
ечемик
Ечемик се нарича един от най-древните растителни култури. Има информация, че преди повече от 4 хиляди години са се занимавали с отглеждането на тази зърнена култура в Китай. Що се отнася до Египет, останките от това зърнено растение са намерени в погребенията на фараоните. Именно оттук това растение паднало на територията на Римската империя, както и на древна Гърция. Според заслуги бирата от ечемик се нарича най-старата напитка на човечеството. Зърното също се използва за приготвяне на овесена каша и печене на хляб. Малко по-късно започва да се използва като храна за техните домашни любимци и птици. 
Това е годишна билка. Височината на стъблото може да достигне около 135 см. Ечемикът може да се отглежда на почти всяка почва, тъй като не е капризна и не отговаря на условията за отглеждане. Във връзка с неговите свойства, растението е намерило своето разпространение както на север, така и на юг. Към днешна дата се отглеждат няколкостотин различни сорта ечемик, всеки от които е адаптиран към различни условия на терена.
Препоръчително е да се сее ечемик по-рано, когато почвата все още е наситена с достатъчно влага. Това се дължи на факта, че кореновата система на ечемика е повърхностна. Растението е пролетно и зимно. Пшеницата е по-устойчива на замръзване и ранно узряване. Що се отнася до зимните култури, това е подвид, който издържа на суша и високи температури по-упорито. 
Ечемикът се използва за изработка на ечемик, ечемичен шрот, както и за ечемик, който прилича на вкус на кафе. Също така, това растение се използва в областта на алтернативната медицина, тъй като се смята, че има почистващи, успокояващи и стягащи свойства.
Знаеш ли? Пърл ечемик е получил името си от думата "перла", което означава "перла". Така се наричаше във връзка с производствената технология. За да направите ечемик от ечемичени зърна, трябва да премахнете външната обвивка, а след това полирайте ядрото. След това тя се продава или в холистична форма или смачкани (перлени ечемичени люспи).
Ечемична каша е идеална за хора, които са с наднормено тегло, защото такъв продукт, преминаващ през червата, взема и премахва от организма излишния холестерол и вредните елементи. А отвара от ечемик може да помогне при лечението на суха кашлица, те могат също да лекуват чревни заболявания и цистит.
Продукти като мед, пащърнак, слънчоглед, смокиня и кумкват също имат благотворен ефект върху храносмилателната система.
овес
Култивираното зърно, наречено овес, започва да расте в около 2500 г. пр. Хр. д. Днес е много трудно да се определи откъде идват точно източниците на нейното отглеждане, но становищата на археолозите са съгласни, че това е някъде в Източна Европа.
Към днешна дата около 95% от овеса се отглеждат като храна за животни и само останалите 5% се използват за консумация от населението. В овеса има доста глутен, така че не е практично да се прави обикновен хляб от него. Но от друга страна, той може да бъде безопасно добавен към различни сладкарски изделия, по-специално, използвани за печене на известни овесени бисквити.
Овесът е отлична фуражна култура. Съдържа много протеини и нишесте, както и растителни мазнини и пепел. Той е необходим за хранене на коне и млад добитък. Зърното се състои от голямо количество витамини от група В, както и от манган, кобалт и цинк.
Това растение не е взискателно към земята. Тя ще расте добре на глинести и глинести почви, както и на песъчливи и торфени почви. Ще бъде лошо да расте само върху прекалено солена почва. Тази растителна култура се самоопрашва. Сезонът на отглеждане е от 95 до 120 дни. 
Тази културна единица има висока производителност. Например, в Украйна на висококачествени парцели можете да съберете около 65-80 центнера на зърно на хектар. Най-ценното е зърното, което има бял цвят. Черно, сиво и червено зърно имат малко по-ниска стойност. Най-големите страни, произвеждащи овес, са Германия, Украйна, Полша, Русия, Северна Казахстан, както и САЩ.
ръжен
Ръжът е най-пластичната зърнена култура в районите на нейното разпространение. Той е в състояние да се адаптира перфектно към районите на сложен природен климат. Само тази зърнена култура може да издържи намаление на температурата до -23 ° С. Предимството на ръжта също може да се счита за устойчивост на кисели почви. Тя има високо развита коренова система, която абсорбира кладенец, както и хранителни елементи от дълбоките пластове на почвата. Неговата устойчивост на стрес помага да се произведе стабилна и богата реколта, дори и в онези години, когато метеорологичните условия се характеризират с неблагоприятни прояви.
Важно е! В момента Полша е най-голямата страна, произвеждаща ръж.
Тази трева има влакнеста и много мощна коренова система, която се спуска до земята на дълбочина 2 м. Средно стъблото на ръжта нараства до 80-100 см височина, което зависи както от сорта растение, така и от условията, в които расте. Понякога ръжта може да нарасне до 2 м височина. Самата дръжка е почти гола, само под ухото има ниска косматист. Листата на това растение са плоски, около 2,5 см широки и около 30 см дълги.Повърхността на листата често е космат, което показва висока степен на устойчивост на засушаване на растението. 
Зърната от ръж се предлагат в различни размери, цветове и форми. Те могат да бъдат или овални, или леко удължени. Дължината на едно зърно обикновено варира от 5 до 10 mm. Цветовите варианти могат да бъдат жълти, бели, кафеникави, сиви или леко зеленикави.
Тази зърнена култура се издига достатъчно бързо, след което бързо започва да изгражда зелена маса. Плътни и мощни стъбла се образуват вече 18-20 дни след появата на ръж, а вече 45-50 дни растението започва да се засилва. Прахът от тази култура се носи лесно от вятъра. Пълната зрялост на растението възниква приблизително два месеца след като е била засадена.
ръжен - Това е една от най-полезните зърнени култури. Той е отличен диетичен продукт, включва голямо количество минерали и витамини, които са незаменими за хората. Тук има витамини от групи В и А, фолиева киселина, калий, натрий, фосфор, магнезий, лизин и много други полезни елементи.
Продуктите от ръж, препаратите и отварите помагат в борбата срещу редица болести. Те включват рак, артрит и артроза, сърдечни заболявания, черен дроб, бъбречна и пикочна система, алергии, астма, диабет.
Най-ценното е брашното, което се нарича тапет. Той е неочистен и има частици от зърнени черупки. Благодарение на такава обработка този продукт запазва много полезни пълнозърнести храни. Ръжено брашно се използва за приготвяне на печене на диета, различни зърнени храни се произвеждат от зърна. 
Сламата може да се дава на добитък или да се използва като легла за същите животни. Също така тази слама ще бъде отличен материал за мулчиране на ягоди.
Важно е! Ръжът има положителен ефект върху почвата, върху която расте. Разхлабва глинестата почва, което я прави по-лека и по-проницаема. Друга ръж може леко да измести вредителите.
просо
Отглеждането на просо се практикува в Америка, Африка, Азия и, разбира се, в Европа. Родината на тази култура не е точно известна, но много проучвания сочат, че за пръв път е започнало да се развива в Китай. Люспи от просо могат да се използват за хранене на добитък и домашни птици.
Предимството на просото е неговата устойчивост на суша. Тази функция ви позволява да сеете такава реколта в райони, където други зърна няма да растат. В допълнение, такова растение перфектно толерира топлина, което означава, че ще бъде възможно да се добиват високи добиви дори при високи температури. 
Просото е много полезно. Съставът има голямо количество протеин. Изненадващо, в него има още повече протеин, отколкото в ориза. Просото също е богато на витамини и минерали. Тя има много фибри, която действа в човешкото тяло според принципа на четката, т.е. почиства червата от продуктите на разлагането и токсините.
Важно е!Често лекарите препоръчват хранене с просо с овесена каша след лечение с антибиотици, защото тя помага за нормализиране на общото състояние на микрофлората, както и за почистване на организма.
Тази култура може значително да укрепи имунната система, така че тялото да бъде по-устойчиво на ефектите от различни инфекции. Използването на просо ще спомогне за нормализиране на количеството на холестерола, както и за подобряване на процесите на нарастване на костите, които са претърпели щети. Подобряване на състава на кръвта ще помогне на желязо, което присъства в просото в големи обеми. Говорейки за калоричното съдържание, заслужава да се отбележи, че има 298 ккал на 100 г суров продукт, но тази цифра спада значително след топлинна обработка. На практика няма никакъв глутен в просото, така че хората, които имат проблеми с обработката на протеини, могат безопасно да използват такъв продукт. Просото е богато на фолиева киселина, която стабилизира нервната система.
Също така, работата на нервната система се стабилизира от такива растения като: зелен фасул, дрян, каменна ограда, листа от цвекло, риган и крес.
царевица
Царевицата е може би една от най-старите зърнени култури, изброени в тази статия. Според изследователите, това е било възникнало преди около 8,700 години в Мексико. Историците са на мнение, че царевицата е от съществено значение за развитието на различни развити култури на Америка. Те обясняват своята гледна точка с факта, че именно царевицата е поставила основата за продуктивно земеделие от онова време. След като Колумб открива американския континент, тази култура се разпространява в цяла Европа. Това е много високо годишно растение, което може да достигне височина от 3 м (в много редки случаи - 6 м и повече). Тя има добре развита коренова система, а поддържащите въздушни корени също могат да се образуват на дъното на стъблото. Дръжката на царевицата е права, с диаметър около 7 см, вътре в нея няма кухина (което я отличава от много други зърнени храни).
При отглеждане на царевица можете да използвате такива хербициди като: "Калисто", "Гезагард", "Диален Супер", "Прима" и "Тит".
Формата на зърната е много интересна и уникална, те са закръглени и плътно притиснати един към друг. Зърната са най-често жълти на цвят, но могат да бъдат и червеникави, сини, лилави и дори черни.
Приблизително 70% от площите на царевицата произвеждат зърно, а останалата част в преобладаващото количество отива към силаж. Също така малките царевични култури могат да се използват като пасища за добитък. Зърното служи като храна за домашни птици и прасета. Може да се подава в холистична форма и може да бъде предварително смляно в брашно. Също така, царевицата се използва за производството на хранителни продукти. Зърнените храни, както пресни, така и консервирани, са много популярно ястие сред населението на много страни. Сухи зърна също се използват, например, за приготвяне на люспи, каши, малини. Палачинки, питки и други се пекат от царевично брашно. 
Знаеш ли? Доказано е, че чрез консумация на царевица е възможно да се забави процеса на стареене в организма. Така че красивите жени, които искат да запазят младостта си, се насърчават да включат такъв продукт в диетата си. Но трябва да се помни за калоричното съдържание на този деликатес. На 100 г продукт има 365 ккал.
шпелта
шпелта популярно наричан "черен хайвер от зърнени култури". Смята се, че е предшественик на съвременната пшеница. Така се наричаха заради уникалния вкус и здравословните свойства, които й донесоха световна слава.
Лимецът от лимец се изсипва не в чиста форма, а с люспи от колоски и цветя. Така че го смила в брашно е доста трудно. Това е полудиви пшеница, която може да се корени на почти всяка почва, много обича светлината и добре понася сушата. 
В момента интересът към лимец е много оживен поради стремежите на човечеството към здравословно хранене. Има ресторанти, които сервират изключително оригинални ястия, приготвени от лимец: супи, зърнени храни, деликатни сосове и т.н. В Италия ризотите от лимец стават популярни, а в Индия приготвят вкусни гарнитури за риба и домашни птици.
Съставът на лимец е богат на протеини. Съдържа много магнезий, желязо и витамини. Що се отнася до глутена, това не е достатъчно в тази зърнена култура, затова се препоръчва за употреба от хора, които са алергични към глутен. Трябва да се отбележи, че лимецът съдържа почти всички хранителни елементи, необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. 
елда
елда - Това е ценна култура за хранителната област. Зърната на това растение (jarice) се преработват в брашно и булгур. Този продукт е много различен от останалия вкус, както и от хранителна стойност. Протеинът от такива зърнени култури е по-пълен от протеина на зърнените растения. Отпадъците от преработката на зърно се изпращат за храна на добитък. 
Културата се практикува в Украйна, Беларус и Русия и се използва и на териториите на други страни. Растението има стъбло с червеникав цвят, цветята му са събрани в четки и имат розов цвят. Съставът на елда съдържа голям брой микроелементи и витамини от група Б. Също така има голямо количество растителен протеин и аминокиселини. 
От елда се приготвят много ястия. Это не только каши, но и разнообразные запеканки, котлеты, супы, фрикадельки и даже десертные блюда. Мало того, из цветков растения готовят настои и чаи.
Важно е! Употребление гречки входит в перечень рекомендаций многих диет. Это не удивительно, ведь концентрация полезных минеральных веществ и витаминов в гречке выше в 2-3 раза, чем в каких-либо иных крупах. Той помага за ускоряване на метаболизма и дори премахване на излишната вода от тялото. Трябва да се помни, че такъв продукт не може да се смесва със захар. Последният е в състояние да неутрализира повечето от полезните елементи на елда.
киноа
Киноа е едногодишно растение и е включено в семейството на Marevyh. Това е зърнена култура, която обикновено расте високо в планините. Най-често се среща на надморска височина над 3000 м и надморска височина. Южна Америка се счита за родното място на това растение. Първите споменавания в печатната форма са наблюдавани през 1553 година. Растението може да нарасне до 1,8 м височина. Стеблото на киноа е светлозелено, листата и плодовете са кръгли и са струпани в големи размери. Външният вид на зърното е много подобен на елда, но има различен цвят. Зърната се намират в различни цветове. Тя може да бъде червена, бежова или черна, в зависимост от сорта. 
Към днешна дата киноа много обича вегетарианците. Крупата се вари и се използва като гарнитура. Също така често го добавяте към супите. За вкус, тя до известна степен прилича на ориз. Също така, зърната се смилат на брашно и от нея се пече хляб. Все още варени макаронени изделия.
Знаеш ли? Като част от киноа има много витамини от групи А и В, има и фолиева киселина, калций, магнезий, фосфор и др. Калоричното съдържание на 100 г от продукта е 368 ккал. Диетолозите са много любители на киноа и вярват, че няма равни сред останалите зърнени култури по отношение на обема на ценните елементи. Често те сравняват такъв продукт с майчиното мляко, като отбелязват, че той почти напълно се абсорбира от човешкото тяло.
Обобщавайки, струва си да се подчертае разнообразието на зърнените култури, отглеждането на които човечеството е ангажирано повече от хиляда години. Всяка от зърнените култури е богата на хранителни вещества и витамини. Растенията се използват в различни посоки и почти без отпадъци. Зърнените храни се приготвят с много ястия, а също така се включват в диетата на животните. 
