Хората, които засаждат в заекната ферма, първоначално трябва да бъдат подготвени за факта, че трябва да бъдат убити и облечени при достигане на определена възраст. Някои прибягват до помощта на опитни професионалисти, защото смятат, че това е сложна процедура. Всъщност, ако се приеме за даденост, заклането на заек у дома може да се направи от всички.
Кога да режете? (Признаци)
Зайците растат и наддават на тегло много бързо. Ако ги отглеждате в името на месото, можете да ги убиете по всяко време след достигане на 3-4 месечна възраст. Някои месни, така наречени бройлери са готови за клане за два месеца. Във всеки случай, трябва да се обърне внимание на теглото на животното. Като правило, добро месо в тези лица, които тежат не повече от четири килограма. Колкото по-млади са месото, така се смята за по-диетично. Но дори и в много ранна възраст, не си струва да се убиват зайци, тъй като в резултат на това можете да получите само кости за супа. 
Запознайте се с такива породи зайци като: marder, ангора, съветска чинчила, фландр, калифорнийски, сив гигант, бял гигант, Rex, Butterfly, Baran, Risen и черно-кафяво.
Ако, в допълнение към месото, вие ще използвате животински кожи, тогава ще трябва да клани зайци след преливане. Първата почивка се извършва в рамките на три до четири месеца, а втората - в шест до осем. Препоръчително е животното да бъде заклано след втория прекъсване, но за лица, родени в началото на зимата, то може да бъде ограничено до едно.
За да разберете, че линията е свършила, можете просто да държите ръката си върху кожата. Ако няма косми по нея, тогава заекът се хвърли. При индивиди с многоцветен цвят, краят на линията може да бъде проверен чрез разпространение на козината. Ако кожата е бяла, тогава линията е завършена, ако има тъмни петна, трябва да изчакате.
За бяла порода състоянието на кожата не е индикация за края на промяната на вълната. За да се гарантира нейната промяна, трябва да се опитате да извадите няколко косми в различни части на тялото на животното. Ако това се случи, процесът на линеене не е приключил. Най-доброто време за клане е периодът от средата на есента до ранната пролет.
Знаеш ли? Зайците могат да достигнат скорости над петдесет километра в час, а най-дългият дълъг скок е три метра.
Клане на заек
Преди да забиете заек у дома, трябва да извършите някои подготвителни процедури. На първо място, засадете животното в отделна клетка, дайте вода, но спрете храненето дванадесет часа преди клането. Смята се, че през това време червата на животното са напълно почистени.
Кожата трябва да се почисти от отломки, мръсотия и излишната пухкава. За да направите това, можете просто да разресвате животното със специален гребен. Заекът за клане трябва да е здрав. Можете сами да го повярвате или да поискате ветеринар.
Важно е! Ако заекът е бил ваксиниран, той може да бъде убит не по-рано от един месец след него.
Какво е необходимо
Преди да убиете заек, трябва да решите какви инструменти ще са необходими за това. Ако направите това по най-обичайния и доказан начин, имате нужда от оръжие за поражение. Това може да бъде пръчка или чук, чийто връх трябва да бъде увит с кърпа или гума. Това се прави, за да не се смачка черепа на животното, а само да се постигне зашеметяващ удар. 
Направете пръчка, на която животното е окачено след клане. Тя трябва да бъде с дължина около трийсет сантиметра с куки или други приспособления на краищата, които ще държат трупа.
Ако ще използвате по-късно кожата на заека, тогава трябва да приготвите раздалечител, върху който ще изсъхне. Това устройство, направено от няколко пръчки, е във формата на триъгълник. От долните ъгли трябва да се движат краката. Размерът на стойката трябва да бъде такъв, че кожата върху нея да може да се постави върху участъка. Ще ви трябват ножове, по-добре е да вземете няколко купички за месо, карантия и измиване на ръцете.
Описание на популярния метод
Има два вида начини за убиване на животно - безкръвно и кърваво. Първата е по-хуманна и почти всички селекционери го използват. Неговата същност е да удари животното в тилната област. Необходимо е да се премине през задните крака и да се изчака, докато свърши. След това вземете тояга и я ударете възможно най-точно в задната част на главата над ушите. Ударът трябва да се извърши с умерена сила. Накрая животното умира след половин минута.
След това трябва да източите кръвта от трупа. Това се прави по няколко начина. Можете да затегнете лапите на животното на куките на предварително подготвената подпора. След това направете разрез на врата, за да изтече кръвта. Можете да фиксирате трупа на подпората зад главата, да направите разрез на лапите в областта на скакателните стави и кръвта да тече през лапите. Ще излезе всичко, ако премахнете очната ябълка.
Този метод се счита за по-хуманно, първо нервната система на зайците е изключена, а след това се появява кървене.
Други начини
Използвайки механичния метод за клане, можете да ударите не в теменната област, а на челото или носа на зайците. Заедното заек също се държи от задните крайници, чакаше да се успокои и удари с умерена сила.
Има кръвно клане. Използва се от мюсюлмани и евреи. С този метод, когато сърцето все още бие, кръвта бързо изтича и месото се почиства напълно от него. Преди клане на заек, той се държи или суспендира от задните крайници. Когато се успокои, те прерязаха най-голямата артерия в гърлото му. Кръвта бързо се оттича, а след това пристъпва към рязане на трупа.
Има и френски метод, използван в повечето европейски страни. Krol приема за задните крайници и главата. След като спре да се движи, лапите му се раздалечават рязко. При животно, шийните прешлени се счупят или гръбначният мозък се счупи. Можете да направите това на масата в хоризонтално положение. 
В големите ферми се използва електрически метод за клане. Ток от пет ампера се освобождава във временната област на заека. Животното умира след трийсет секунди.
Можете да убиете животното с болт, който се изстрелва от специално устройство. Той влиза в областта, където се пресичат правите линии на лявото око и на дясното ухо и на дясното око и на лявото ухо. Смъртта на животно е мигновена.
При прилагане на метода на въздушната емболия, въздухът се инжектира в сърдечната област със спринцовка в вената на ухото. Когато стигне до органа, клапаните и мускулите се парализират и той спира да работи. Докато този процес отнеме по-малко от минута.
Знаеш ли? Заека може едновременно да носи две бременности от различни мъжки. Това е така, защото матката й е раздвоена.
Отстраняване и обработка на кожи
След като кръвта е стъклена, трябва бързо да започнете да ожулвате животното и да го режете. Този процес не може да се забави, тъй като тялото ще се охлади и ще бъде много по-трудно да се направи това. През лятото затягането заплашва да зарази месото с ларвите на мухите.
Самият процес на отстраняване започва с кръгови разрези в края на задните крака преди скакателните стави. След това кожата на двата задни крайника е внимателно врязана към ингвиналната област. В областта на гениталните органи и уретрата кожата се подрязва в кръг, те трябва да останат с козината. Освен това тя е като торба, затегната от трупа до предните лапи. Ако е трудно да се премине, тогава можете да си помогнете с нож, докато се опитвате да не повредите кожата. Когато предните лапи се почистват, кожата остава върху края и върху главата. Тези части се отрязват и след това се отделят от кожата. 
Корпусът остава без глава и краищата на предните лапи.
Самата кожа се изчиства от мазнина и се опъва върху раздалечител за сушене. Трябва да се изсуши на добре проветриво топло място.
Важно е! Кожата трябва да се изсуши с кожа вътре. Ако направите обратното, то може да изгният.
Изкормване и рязане
Преди да отрежете заека на порции, трябва да подготвите трупа и да отстраните вътрешностите от него. Необходимо е да се вземат задните крака в областта на бедрото и с рязко движение да се счупят от корема до гърба. След това внимателно отделете пикочния мехур и гениталиите. Когато това е направено, се прави разрез от областта на слабините по корема до началото на ребрата. Основното нещо е да не нараниш червата. След разреза се отстранява от коремната кухина заедно с черния дроб и жлъчния мехур. Червата, жлъчката и жлъчните пътища са отделени от черния дроб. След това белите дробове, сърцето и черният дроб се отстраняват от трупа. Задните крака са отрязани в края, в областта на скакателните стави и с това процесът на изкормване е завършен. Каркасът е готов за рязане.
Преди рязане на заек е необходимо да го задържите над огъня, за да отстраните останалите косми от повърхността. След това отделете предните и задните крака в местата на тяхното прикрепване към тялото. Това се прави много лесно. Предните крака, като правило, не се делят, защото са много малки.
Съветваме ви да се запознаете с основните правила и техники за клане на пилета, както и с прасета.
Задните крака по протежение на ставата могат да бъдат разделени. Остава билото с ребра. Тази част превръща гръбначния стълб нагоре и с помощта на брадва прави толкова дупки, колкото искате да ги разделим на парчета. След това трябва да вземете ръцете по различните страни на дупката и да счупите костите. Това се прави без усилие, тъй като крепостта им е разбита от чук. С помощта на нож се извършва отделянето на всяко парче от билото. Ако има много месо, можете пропорционално да го разделите за лесно съхранение. Възможно е например да се пече целият труп. За това няма да се нуждаете от умения за обличане.
За да се консолидират знанията, можете да гледате видео на целия процес на клане на заек у дома.
Ако сте започнали или решите да започнете зайци, тогава, освен уменията за грижа и хранене, трябва да разберете как да убиете животно. Това не е толкова трудно да се направи. Трябва да изберете безболезнен начин и да знаете по-нататъшните характеристики на процеса. Заешкото месо се счита за диетично, така че отглеждането на тези животни ще бъде популярно по всяко време.
