Lingonberries не са толкова популярни плодове, като плодовете на малини или други дача култури, но в същото време тя има само много полезни свойства, благодарение на които конфитюр от него е станал толкова популярен днес. Нека да разгледаме някои от най-интересните и в същото време прости рецепти за опазване на плодовете на брусниците.
За ползите от lingonberries
Дълго време на нашата територия растеше листата като диво растение, но след като се запознахме с неговите полезни свойства, хората започнали да я култивират като култура. 
Положителните последици от употребата на това зрънце трябва да включват:
- укрепване на защитните функции на организма;
- профилактика на сърдечни заболявания и простатит;
- положителни ефекти върху органите на урогениталната система;
- ускоряване на рехабилитационния период след раждането на детето;
- нормализиране на стомашно-чревния тракт;
- успешно лечение на ревматизъм и подагра;
- възстановяване на цялото тяло (по-специално укрепване на ноктите, косата и елиминиране на дерматологични заболявания);
- бързо зарастване на рани;
- успешна борба с червеи.
Разберете какви са ползите и вредите от lingonberries.В допълнение, постоянната употреба на плодове и сироп от тях може да подобри зрението, а случайното варене на чай не само утолява жажда, но и понижава телесната температура при вирусни заболявания.
Знаеш ли? Независимо от факта, че за пръв път се прави опит за отглеждане на брусници в Русия през 18-ти век, истинският успех в тази област е дошъл едва през втората половина на миналия век.
Предварителна подготовка на плодове
За да се насладите напълно на вкуса и ползите от плодовете на брусниче, те ще трябва да започнат. Това може да стане по два начина: да го купите на пазара или да го съберете лично, но в този и в другия случай по-нататъшният процес на предварителна подготовка на суровините за конфитюр ще бъде същият:
- всички плодове трябва да се налива тънък слой върху тава и внимателно проучване;
- листа, клонки или просто развалени плодове (те ще бъдат меки) трябва да бъдат отстранени;
- Избраните образци се изсипват в купа с вода и се измиват обилно;
- Поставете lingonberries на сито и оставете водата да се отцеди.
Сега имате основната съставка в ръцете си за по-нататъшното създаване на конфитюр според една от следните рецепти.Класическият вариант на конфитюр
Днес можете да намерите много различни рецепти за конфитюр, всеки от тях ще бъде добър по свой начин. Ние ще започнем нашия преглед на възможните варианти от класическия начин за създаване на вкусна, и най-важното, полезна подготовка на тези плодове.
съставки
- Брусниче - 970 гр.
- Захар - 1280
- Вода - 210 мл.
Готварска рецепта
- Избирайки от общия брой само цели, не разглезени и здраво изглеждащи брусници, те трябва да бъдат измити, както е описано по-горе.
- Веднага след като плодовете изсъхнат, те се прехвърлят в дълбока купа и се пълнят с гореща преварена вода (течността трябва напълно да покрие плодовете).
- След няколко минути водата се източва, а самият брусница се отделя за момента: време е да се приготвим за приготвяне на сиропа.
- За да направите това, вземете тигана, в която планирате да направите конфитюр, изсипете измереното количество вода в него (210 мл на 970 г брусниче) и оставете да заври.
- След това, в практически кипяща течност, трябва да се излее захарта и да се вари малко, докато сладкият продукт се разтвори напълно. Веднага след като това се случи - спят брусници.
- Зърната се варят на слаб огън за няколко минути след кипене и след това настояват 7-10 часа.
- След изтичане на определеното време, варенето на конфитюра се възобновява, поставяйки сместа за още 20 минути на огъня. Готовият конфитюр може да се излее в кутиите и да се затвори с капани на капрона, да се постави в хладилника в бъдеще, или да се навие по обичайния начин и да се изпрати на склад в килера.
Няма готвене
Въпреки факта, че по-голямата част от рецептите за приготвяне на сладко включва готвене на плодове, има възможности да се избегне този етап. Например, можете просто да мелите плодовете със захар, да ги накиснете или да замразите, но каквото и да изберете, резултатът все още е вкусен и здравословен продукт. Помислете за една от възможните рецепти за приготвяне на конфитюр без блясък.
съставки
- Брусниче - 2 кг.
- Захар - 0,5-2 кг (в зависимост от това дали харесвате много сладки или кисели препарати).
Готварска рецепта
Първо, боровинките трябва да се вземат и да се изплакват добре, за да може водата да се отцеди (можете да изсушите плодовете върху кърпа или салфетка, която добре попива течността). 
След това чиста и висококачествена суровина трябва да бъде прекарана през месомелачка и да се добави измерено количество захар, като се смесва, докато се образува хомогенна маса и кристалите се разтварят напълно.
Важно е! Оптималното съотношение на плодово пюре и захар е съотношение 1: 1, но в зависимост от личните предпочитания, количеството му може да варира.Докато бъде впръскано бъдещото сладко, и захарта се разтваря в нея, можете да започнете да приготвяте буркани и плътни пластмасови капаци за тях (за стерилизация, стъклените съдове се сваряват или калцинират във фурната). Готовото конфитюр (всъщност това са само смлени късчета с захар) се изсипва в буркани и се изпраща в хладилника, въпреки че можете да поставите сместа в специални пластмасови контейнери и да замразите.
Направете вкусно сладко от дюля, манджурски орех, касис, ягода, бяла череша, цариградско грозде, червено френско грозде и дива ягода.
"Пет минути"
Тази опция за приготвяне на сладко за зимата винаги е била считана за най-бърза и въобще няма значение какво подготвяте за заготовката. По това време, помислете за процеса на готвене само бруснични сортове.
съставки
- Lingonberry - 1650
- Захар - 1050 g.
Готварска рецепта
Изброени, почистени от отломки и измити с lingonberries вряща вода, оставяйки в това състояние за няколко минути. След това плодовете се прехвърлят в емайлирана купа с дебело дъно, смесено със захар на слоеве. Около час по-късно плодът ще пусне сока и те могат да се поставят на бавен огън за последващо готвене за 5 минути. Готовото сладко се изсипва в кутии и се затваря по обичайния начин.
Кукнете вино от конфитюр.
Бонбони и сладко от ябълки
Комбинацията от lingonberries и захар е хубаво, но има много други еднакво вкусни възможности за приготвяне на конфитюр, например, заедно с ябълки.
съставки
- Lingonberry - 1100
- Ябълки - 1100
- Захар - 1100
- Вода - 160 мл.
Готварска рецепта
След като преминахме, измихме и изсушихме бруснички, които оставихме настрана и пристъпихме към приготвянето на ябълки. Подобно на плодове, първо ги измиваме, а след това почистваме стъблата, премахваме кожата, премахваме ядрото и режима на малки парченца. 
След като плодовете се приготвят правилно, е време да се пристъпи към приготвянето на сиропа, за който трябва да се излее измерено количество вода в емайлирания съд и да се добави захар. Сиропът трябва непрекъснато да се разбърква, в никакъв случай да не се карамелизира (ако това количество вода не е достатъчно, можете да налеете малко повече). 
В следващия етап парчетата ябълки, заедно с плодовете на lingonberries, трябва да бъдат преместени в приготвения сироп и варени в продължение на една минута на слаб огън. Готовата смес трябва да се охлади напълно (3 часа ще бъде достатъчно), след което отново се загрява почти до кипене, отново се оставя да се влива още 2,5 часа. 
След второто празно време сладко-ябълковото сладко трябва да се вари, докато достигне плътно състояние, като постоянно премахва нарастващата пяна и се разбърква. Готовият продукт трябва да бъде вискозен и малко болезнен, след което може да се премести в стерилни буркани и да се навие.
Важно е! Най-полезни ще бъдат ябълките, изядени с кожата, защото веднага под него се съдържат всички важни за нас вещества. Например, ще можете да обогатите тялото си с голямо количество фибри, което е полезно за него, като по този начин подобрявате храносмилателните процеси.
Cranberry-круша
Добрата алтернатива на сладко-ябълковото сладко ще бъде неговият аналог от черна боровинка - круша, отличаващ се с характерен вкус и не по-малко количество полезни вещества.
съставки
- Брусниче - 520 г.
- Круши - 690 гр. T
- Захар - 510 г.
- Лимон - 65 г.
- Вода - 310 мл.
- Лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
Готварска рецепта
В този случай процесът на приготвяне на конфитюр не започва с брусници, а с круши, които след измиване трябва да се обелят и като цяло да се пълнят с вода. След това разтрийте лимоновата кора, изстискайте сока. Плодовете от брусниче трябва да се измиват под течаща вода и заедно с останалата круша от круша и лимоновата кора да се поставят в емайлово блюдо, да се наливат 310 мл вода. 
Приготвяната смес се вари на слаб огън в продължение на 12 минути, след което се избърсва през сито в контейнер за варене. Крушите, които вече са успели да се накиснат добре, трябва да се нарязват на тънки плочи и да се прибавят към готовите пюре от листа (сърцевината трябва да се отстрани). Налейте захар в същото блюдо, така че след смесване можете да го варите в продължение на 40 минути и да го изсипете в стерилизирани буркани. Готовият конфитюр се навива по стандартния начин.
Тиква от брусница
Ако комбинацията от плодове и плодове по време на консервирането е по-познато явление за нас, тогава използването на тиква заедно с брусници често предизвиква недоумение. Ако правите конфитюр по следната рецепта, тогава от собствения си опит се уверете, че той е не само вкусен, но и невероятно полезен. 
съставки
- Брусниче - 1 кг.
- Тиква - 0,5 кг.
- Захар - 250 г
- Карамфил - 2 години
- Канела - 5 g.
Готварска рецепта
Първо трябва да се сортира, изплаква и да се изсуши, за да може водата да се отцеди. След това плодовете трябва да бъдат идентифицирани в тенджера за варене и изпратени на малък огън в продължение на половин час, постоянно разбъркване бъдещото сладко. Докато листата се варят заедно със захар, обелват се тиквата, нарязват се на малки парченца и се прибавят към каймите и карамфила. Смес от тези съставки трябва да се приготвя, докато тиквата е мека, което определя готовността на конфитюра, който накрая просто се изсипва в кутиите и се навива.
Цитрусови боровинки
Много оригинална версия, която се цени за рафинираните цитрусови нотки в обичайното сладко сладко. Като добавка към lingonberries, можете да използвате лимон, портокал, или дори мандарина, но въз основа на прегледите, най-добрият вариант ще бъде lingonberry-портокалов конфитюр, чиято рецепта е представена по-долу. 
съставки
- Брусниче - 2 чаши.
- Портокали - 2-4 (в зависимост от размера).
- Захар - 1,5 чаши.
Готварска рецепта
Процесът на приготвяне на джемче-портокал започва с обичайната процедура за сортиране и почистване на плодовете, след което добрите и чисти екземпляри трябва да бъдат отделени в отделен съд и да се приготвят за цитрусови плодове. Портокалите се обелват и нарязват на малки парченца, след което се добавят към боровинките. Тенджера с посочените съставки трябва да се изпрати до печката и да доведе до възпаление, след което да се добави захар (след около 10 минути варене).
Важно е! Истинските гастрономи могат допълнително да добавят канела, за определен брой продукти е възможно да се вземат не повече от 3 лъжици.След като внимателно се смесят всички съставки, те се оставят да изнемогват на слаб огън още 10 минути, като периодично се омесват с големи лъжици. След определеното време остава само да се отстрани конфитюрът и след охлаждане до стайна температура се излива в банките.
Сладко от брусници с подправки
Lingonberry се съчетава добре с популярните подправки, а за да получите вкусно и здравословно сладко, дори не се налага да търсите по-екзотични добавки към него. Помислете за един от тези рецепти за неговата подготовка.
съставки
- Плодове от боровинка - 1 кг.
- Захар - 0,5 кг.
- Карамфил - 3 броя.
- Канела - 1 пръчка.
- Вода - 100 мл.
Готварска рецепта
След като приготвили листата (пресяти, измити и изсушени), тя трябва да се напълни с вряща вода за няколко секунди и да се излее в гевгир, чакайки водата напълно да се отцеди. След това, плодовете се прехвърлят в тенджерата и към тях се добавят измереното количество вода и захар, така че след щателно разбъркване те се изпращат в огъня. 
Докато разбърквате сместа, изчакайте, докато кипи, добавете всички по-горе подправки. В това състояние lingonberries трябва да се вари на слаб огън, като се разбърква бъдещото сладко в продължение на пет минути. След изтичане на определеното време можете да изключите печката и докато то все още е горещо, излейте го в стерилизирани буркани.
Какво да направите, за да не горски кафяви
Ако вече сте се натъкнали на плодове от боровинки, тогава знаете за горчивината, която се съдържа в тях, която може да развалят крайния вкус на заготовката ви. Ето защо, за да се подобри вкусовото качество на конфитюр от брусници, изброените и обелени плодове се бланшират във вряща вода за няколко минути или просто попарят.
Прочетете също как да отглеждате брусници на вилата и как да ги подготвите за зимата.
Какво друго можете да комбинирате
Самата брусница може да послужи като отлична основа за приготвяне на сладко без никакви добавки, но ако искате да експериментирате малко, можете да добавите не само цитрусови плодове към плодовете (те ще добавят пикантност и мека киселинност), но и някои други не съвсем обикновени съставки:
- Зелени борови шишарки (предварително излят с вода и накиснати за 1,5 дни, и след 10-минутна варене със захар и вода се добавят към тях и боровинки). Това конфитюр ще има необичаен външен вид и същия вкус.
- ревен, Подобно на цитрусовите плодове, този продукт се характеризира с приятна киселинност, а когато си помислите, че самите листа не са без тази характеристика, то за оптимално ниво на сладост ще трябва да добавите още захар. Ревенът отдавна се използва успешно при приготвянето на конфитюр, тъй като е в състояние да запази добре формата си и придава на готовото ястие по-празничен вид.
- Червени боровинки и боровинки - най-добрите приятели на описаните плодове, които в комбинация с него създават невероятен витаминен микс. Дори 1 чаена лъжичка от такова конфитюр ще има положителен ефект върху състоянието на тялото по време на сезонните вирусни инфекции, като помага не само за предотвратяване на тяхното развитие, но и за справяне с причината за заболяването.
Какво да сложим на масата
Най-често мармаладът се сервира с чай, но в същото време се подхранва с разнообразни сладкиши или дори обикновени пържени палачинки. Ако желаете, можете да направите една ролка или пай за пълнене от нея, както и да го включите в витаминни коктейли. Един от най-необичайните начини за лечение е да се сервира с пържена херинга или месни ястия, въпреки че за това сладко и кисело.
Научете за тънкостите на събиране на цариградско грозде, йоща, боровинки, червена боровинка, черна арония, дрян и калина за зимата.Колкото и да решите да ядете сладко от брусница, във всеки случай ще останете само в победата, защото заедно с вкусна деликатес тялото ви ще получи цял набор от полезни витамини. Необходимо е само правилно да се подготви такава полезна част.
